◎李 政
(青島工學院食品工程學院,山東 青島 266300)
我國經(jīng)濟發(fā)展迅速,經(jīng)濟總值目前處于世界第2位,但我國又是人口大國,人均低于世界平均水平。食品是人們消費品,任何公民都離不開食品,食品關系到千家萬戶的日常生活。同時,國家重視食品質量安全問題,對食品加工產(chǎn)業(yè)進行嚴格把關,堅決杜絕有問題的食品流落到市場[1]。食品安全問題涉及許多環(huán)節(jié),生產(chǎn)、加工、銷售、管理任何環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題對食品安全都是致命打擊。農戶在種植過程中過度使用農藥、化肥等可能會導致食品源頭出現(xiàn)問題,對食品安全產(chǎn)生一定影響。食品工業(yè)的快速發(fā)展帶動了其他產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,對提高我國國民經(jīng)濟有一定的現(xiàn)實意義,食品工業(yè)要健康地發(fā)展,必須重視食品質量安全問題,這是食品加工企業(yè)發(fā)展的根本。
為提升食品質量安全,國家有關部門必須出臺相關法律、法規(guī)為食品質量安全保駕護航。我國現(xiàn)有的食品質量與安全方面的法律法規(guī)和標準體系更多地集中于對已生產(chǎn)食品的監(jiān)督與檢驗,而生產(chǎn)環(huán)節(jié)的管理與監(jiān)督相對缺乏和滯后[2]。真正安全的食品并非是檢驗出來的而是生產(chǎn)出來的,因此,在日益嚴峻的食品安全形勢下,對食品的安全生產(chǎn)應格外關注。食品的質量關系到千家萬戶,這是我國民生的大事,提高食品質量安全是政府工作的重中之重,國家有關部門需及時出臺相關法律文件,對違反食品質量安全條例的企業(yè)。
我國政府十分重視食品質量安全,成立專門委員會解決食品質量安全問題,國務院設有一位副總理負責食品質量安全,每個省都有一個副省長負責食品質量安全,可見我國政府對食品質量安全的重視程度。但我國的食品質量安全問題仍較多,食品質量安全是一項民生問題,只能慢慢改善,想一步杜絕是不可能的。加大食品質量安全宣傳工作,讓市民意識到食品質量安全重要性,讓其偽劣產(chǎn)品沒有市場是杜絕食品質量問題有效途徑。
食品質量安全問題的產(chǎn)生一部分是人為因素,但大部分仍是技術原因,食品質量與安全工作不是一時的權宜之計,而是一項長期的工作,加強食品質量安全學習,對其進行科學研究,提升食品安全質量檢測技術,是保障食品質量安全的技術支持。只有做好食品質量與安全的科學研究工作,才能發(fā)現(xiàn)現(xiàn)有飲食習慣和食品生產(chǎn)中存在的食品質量與安全問題,生產(chǎn)出質量更高、更安全的產(chǎn)品,不斷滿足我國人民對飲食健康的需要,為政府決策提供科學的依據(jù)。
增強食品質量安全意識是解決食品質量安全問題的關鍵。要保障公民健康,食品質量安全問題必須解決,首先要提高公民的安全意識[3]。主要通過宣傳和教育,培養(yǎng)一般消費者的食品安全意識,提高食品從業(yè)人員和食品監(jiān)督管理及檢測人員的質量與安全意識。解決食品安全質量問題,關鍵要增加公民食品質量與安全意識,安全意識的提升是提高公民食品質量安全的關鍵因素,讓公民養(yǎng)成遵守食品質量與安全意識,讓其不合格產(chǎn)品失去銷售渠道,杜絕不符合食品安全質量的產(chǎn)品,加強消費者的安全意識。
加強食品質量安全是人們生活的需要,也是社會發(fā)展需要,食品質量安全關系到民生問題大事,必須科學解決食品質量安全問題,保障人們的生活不受到影響,不給人們的心理造成傷害。
參考文獻:
[1]馬 寧,裴 斐.食品質量與安全專業(yè)課實踐教學體系構建模式探索[J].安徽農學通報,2016,22(14):155-157
[2]周 茜,李慧玲,趙 文.高校食品安全風險分析課程規(guī)范化建設研究探索[J].安徽農學通報,2016(16):72-75.
[3]李 政.食品質量與安全的保障措施研究[J].食品安全導刊,2015(33):21.