笛子

食材：

面粉200g，鹽2g，清水75g，苦菊1棵，火腿3片，熟雞蛋1個(gè)，黃瓜1/2根，三文魚(yú)罐頭1個(gè)，沙拉醬1大勺。

制作：

Step1.75g清水里加入2g鹽，一點(diǎn)點(diǎn)倒入面粉中，揉成稍硬的面團(tuán)。

Step2.面團(tuán)上撒些面粉防粘，用壓面機(jī)壓成薄面片，面片上繼續(xù)撒些干面粉。

Step3.用披薩輪刀將面皮割成小塊。

Step4.用筷子一夾，一個(gè)蝴蝶形的面片即成。

Step5.鍋中水燒開(kāi)，將蝴蝶面下鍋，煮熟后撈出放涼開(kāi)水中過(guò)涼。

Step6.苦菊切段，黃瓜、火腿和熟雞蛋切丁，和蝴蝶面混合。加入三文魚(yú)罐頭，放入沙拉醬拌勻即可。

小貼士：

1.做蝴蝶面時(shí)，面粉和水的比例大約為5：2。

2.壓面皮時(shí)一定要隨時(shí)撒干粉以防止粘連。

3.做蝴蝶面沙拉的原料無(wú)需拘泥，各種水果、蔬菜、肉和海鮮，只要自己喜歡都可以加，品種越多，營(yíng)養(yǎng)越均衡。