姚澤卿（西北大學(xué)，陜西西安 710000）

茶具折射的我國(guó)古代歷史各時(shí)期的社會(huì)文化

姚澤卿
（西北大學(xué)，陜西西安 710000）

茶具的魅力不僅在于是飲茶不可缺少的器具，更在于茶具作為文化的載體，反映了在特定歷史時(shí)期、不同地域以及不同習(xí)俗下的人的追求是一致的，在文化取向上具有一致性。茶具是在特定的文化背景下產(chǎn)生的，并且茶具制作以及茶具形制的改變也是文化變遷的結(jié)果。因此，可以指出的是，在我國(guó)流傳下來(lái)的茶具中，每一件茶具都可以被看做是文化的創(chuàng)作物，包含有豐富的歷史文化信息，可以將茶具看做是我國(guó)歷史各時(shí)期的獨(dú)特的文化現(xiàn)象。

茶具；古代歷史；社會(huì)文化

在我國(guó)茶文化發(fā)展的過(guò)程中，茶具在制作的過(guò)程中帶有各個(gè)時(shí)代的文化烙印。這使得我國(guó)不同歷史時(shí)期的茶具都具有明顯的時(shí)代特征。在我國(guó)不同歷史時(shí)期，茶具在制作的過(guò)程中使用的材質(zhì)、品種、造型以及形制的變化，都與特定的時(shí)代的民族文化以及審美趨向有著密切的聯(lián)系。古代茶具無(wú)論是制作粗糙抑或是制作精致，都在很大程度上反映了我國(guó)不同歷史時(shí)期的文化。因此，在一定程度上可以說(shuō)我國(guó)古代茶具是古代文化的體現(xiàn)，我國(guó)古代茶具折射我國(guó)不同歷史時(shí)期的社會(huì)文化。

1　我國(guó)茶具發(fā)展歷史概述

我國(guó)是茶的原產(chǎn)國(guó)，并有著五千年的悠久歷史，據(jù)唐人陸羽所著的《茶經(jīng)》中記載，我國(guó)茶文化最早可以溯源至神農(nóng)時(shí)代，“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞?dòng)隰斨芄?，以此?jiàn)之，在西周的魯周公已經(jīng)開(kāi)始引導(dǎo)茶消費(fèi)了。茶具作為茶文化的重要部分，對(duì)于茶文化乃至于我國(guó)傳統(tǒng)文化起著積極的傳承作用。唐宋時(shí)期是我國(guó)茶具發(fā)展的鼎盛階段。在這一時(shí)期茶具的制作一方面受到了當(dāng)時(shí)社會(huì)主流文化的影響，另一方面茶具在制作方面也呈現(xiàn)出了明顯的地域特色。唐宋時(shí)期茶具已經(jīng)逐步發(fā)展成為人們?nèi)粘Ｉ畹谋匾骶?，并且由于?dāng)時(shí)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)、開(kāi)放的文化氛圍也推動(dòng)茶具由傳統(tǒng)物質(zhì)器具逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)楣に囉镁?，其?nèi)涵的文化價(jià)值也更加深邃。隨著我國(guó)朝代的不斷演變，傳統(tǒng)文化的不斷發(fā)展，我國(guó)古代茶具的作用也不斷發(fā)生變化，不僅茶具的外觀以及造型在不斷豐富，同時(shí)茶具所蘊(yùn)含的深厚的時(shí)代文化內(nèi)涵也不斷豐富。在茶具制作的過(guò)程中如何將茶具的實(shí)際應(yīng)用于社會(huì)文化內(nèi)涵相互融合，體現(xiàn)人文特色，是我國(guó)茶具在制作的過(guò)程中需要進(jìn)行深入思考的問(wèn)題。這樣就使我國(guó)古代茶具帶有深刻的時(shí)代社會(huì)文化氣息。因此，對(duì)我國(guó)古代茶具進(jìn)行分析，能夠從我國(guó)古代茶具中探尋我國(guó)不同時(shí)期社會(huì)文化的特點(diǎn)，這對(duì)于了解我國(guó)古代文化以及推進(jìn)我國(guó)現(xiàn)代茶具的發(fā)展都具有積極的意義。

2　我國(guó)古代茶具與社會(huì)文化

2.1隋唐前茶具與社會(huì)文化

飲茶伊始，便有茶具。在我國(guó)古代歷史時(shí)期，我國(guó)古代茶具經(jīng)歷一個(gè)漫長(zhǎng)的發(fā)展過(guò)程，這一過(guò)程無(wú)疑是緩慢的。在相當(dāng)長(zhǎng)的一段歷史時(shí)期內(nèi)，我國(guó)茶具發(fā)展一直沿著土陶——硬陶——釉陶這樣一條直線發(fā)展。在茶具發(fā)展的早期，茶具和酒具是共用的，主要器具是一種小口大肚的陶制缶。在我國(guó)浙江上虞出土的東漢時(shí)期的瓷器中，有杯以及壺等茶具。我國(guó)考古學(xué)者認(rèn)為這是我國(guó)最早的瓷茶具。在我國(guó)晉朝時(shí)期我國(guó)制瓷業(yè)有了明顯的進(jìn)步，在這一歷史時(shí)期出現(xiàn)了帶有托盤的青釉盞。這一時(shí)期在我國(guó)歷史處于又一文化變革時(shí)期，在這一特定的歷史逐漸形成了一種“自覺(jué)趨向性”的文化特征，也就是所說(shuō)的“自由精神”。在兩晉南北朝時(shí)期，茶已經(jīng)成為人們對(duì)抗社會(huì)中奢靡之風(fēng)的重要精神依托。在這一歷史時(shí)期茶以文化的形式出現(xiàn)。在兩晉時(shí)期清談家逐漸由好酒向好茶轉(zhuǎn)變，這一趨勢(shì)對(duì)茶具提出了更高要求。在這一歷史階段出現(xiàn)的茶具主要有：青瓷蓋盒、青瓷孔罐、青瓷鍑。并且茶具的差異不大。

2.2唐茶具與社會(huì)文化

在我國(guó)歷史上，唐朝是一個(gè)民族大融合，經(jīng)濟(jì)和文化高度繁榮的歷史時(shí)期。在這一歷史時(shí)期社會(huì)各民族和諧相處、社會(huì)穩(wěn)定、封建經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，這使得飲茶之風(fēng)漸盛，茶具制作也受到深刻的影響。在這一社會(huì)文化環(huán)境中，我國(guó)茶具逐漸從傳統(tǒng)的酒、食器具當(dāng)中分離出來(lái)，這為茶具的進(jìn)一步發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)根基。在我國(guó)唐朝時(shí)期各民族文化的相互融合，推動(dòng)了社會(huì)文化的快速發(fā)展，不同階層的社會(huì)文化都得到快速發(fā)展，這一時(shí)期的茶具也正好反映了這一特點(diǎn)。在唐朝時(shí)期宮廷以及達(dá)官貴族使用的茶具極具奢華，選料考究，制作精良，與此形成鮮明對(duì)比的是民間茶具，這一時(shí)期民間茶具質(zhì)樸實(shí)用。在唐朝時(shí)期茶具不僅是飲茶工具，更是對(duì)當(dāng)時(shí)社會(huì)文化的表征，茶具的文化價(jià)值更是要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于茶具本身的價(jià)值。隨著物質(zhì)生產(chǎn)能力的不斷提高，人們對(duì)精神領(lǐng)域的追求不斷增強(qiáng)，在唐朝時(shí)期飲茶不僅體現(xiàn)為一種物質(zhì)享受，更是一種精神意境的體現(xiàn)。這一時(shí)期人們不僅關(guān)注茶本身，同時(shí)也極為注重茶具。這使得唐朝的茶具十分豐富，不僅有邢瓷、越瓷，還有黑釉、彩釉等，在造型上也越來(lái)越豐富。

2.3宋朝茶具與社會(huì)文化

我國(guó)飲茶之風(fēng)興起于唐朝時(shí)期，而在宋朝則得到進(jìn)一步發(fā)展，不斷興盛。這時(shí)期，茶具也因?yàn)轱嫴柚L(fēng)的盛行成為高雅藝術(shù)品和生活用品的統(tǒng)一體，茶具已經(jīng)逐漸成為文人內(nèi)在心靈的折射，成為了文人的精神寄托。宋朝時(shí)期理學(xué)的興盛促使了飲茶的流行。在南宋時(shí)期一位姓董的老人著述的《茶具圖贊》中對(duì)茶具就做過(guò)比較全面的介紹。宋代茶具在制作的過(guò)程中處處體現(xiàn)了儒家理學(xué)思想，體現(xiàn)了理學(xué)的禮制規(guī)范，茶具所具有社會(huì)文化內(nèi)涵呼之欲出。

宋朝茶文化在唐朝茶文化的基礎(chǔ)上進(jìn)行了進(jìn)一步的發(fā)展。宋朝人在飲茶的過(guò)程中對(duì)烹茶的技藝以及飲茶的精神享受更加注重，在這一歷史時(shí)期茶的文化內(nèi)涵進(jìn)一步加深。在制作點(diǎn)茶的過(guò)程中對(duì)茶具的要求不斷提高，從《茶錄》、《大觀茶論》以及《茶具圖贊》等的記載中，可以發(fā)現(xiàn)宋朝人對(duì)茶具的要求是深合宋朝程朱理學(xué)的要求。

2.4元朝茶具與社會(huì)文化

在我國(guó)茶文化發(fā)展的過(guò)程中，元代起到了承上啟下的作用。由于元朝存在的時(shí)間比較短，只有在元朝晚期才出現(xiàn)了集中全新的茶具，但是從造型上看元朝茶具仍舊保持了南宋的茶具特色。在各民族文化碰撞以及融合的過(guò)程中，飲茶是各民族統(tǒng)一的愛(ài)好，受到多元文化的影響，元朝的茶具在制作過(guò)程中呈現(xiàn)了多樣化特征。

元朝統(tǒng)治者入主中原之后仍舊保留有游牧民族的生活習(xí)慣，從整體上看元朝統(tǒng)治者的生活比較粗獷，這催生了一種更為簡(jiǎn)便的飲茶方法。元朝的點(diǎn)茶和宋朝點(diǎn)茶之間有著十分明顯的區(qū)別，茶具相比與宋代也更加簡(jiǎn)單、隨意。在元朝制茶方法和飲用方法發(fā)生了改變，飲茶過(guò)程也發(fā)生了變化。這導(dǎo)致了元朝的茶具發(fā)生明顯改變，宋朝時(shí)期用于點(diǎn)茶的茶具開(kāi)始消亡，而用于直接進(jìn)行沖泡的茶具開(kāi)始出現(xiàn)［5］。

2.5明朝的茶具與社會(huì)文化

我國(guó)明代時(shí)期是我國(guó)茶文化走向最高峰的一個(gè)重要階段。在這一歷史時(shí)期，我國(guó)茶葉的生產(chǎn)與制作方法發(fā)生了重要的變革，導(dǎo)致了茶的制作過(guò)程更加簡(jiǎn)便，飲茶的方式也隨之發(fā)生了重大變化。人們對(duì)茶和茶具的愛(ài)好與審美也隨著社會(huì)文化以及茶文化的發(fā)展發(fā)生了重大的變化。明朝飲用的茶品主要是綠茶、芽茶，在社會(huì)中存在著“茶以青翠為佳”的說(shuō)法，因而在明朝，綠茶受到了世人的追捧。在明朝，綠茶主要使用光潔如玉的茶盞來(lái)襯托從而使茶品顯得青翠欲滴、悅目自然。從明朝開(kāi)始白色的茶具開(kāi)始受到人們的推崇，在這種社會(huì)背景中明朝的白瓷制作得到了很大發(fā)展。在明朝生產(chǎn)的所有白瓷中，景德鎮(zhèn)生產(chǎn)的白瓷最為精美。景德鎮(zhèn)生產(chǎn)的白瓷質(zhì)地細(xì)密、體輕胎薄、造型十分精巧，素有“薄如紙、白如玉、聲如磐、明如鏡”之稱，成為不可多得的白瓷佳品。并且景德鎮(zhèn)陶瓷的生產(chǎn)數(shù)量眾多，設(shè)計(jì)的范圍十分廣。同時(shí)，隨著中外交流的不斷加強(qiáng)，在明朝時(shí)期，茶具也作為一種商品出口到國(guó)外。在明代茶具發(fā)展的過(guò)程中，最為重要莫過(guò)于紫砂壺的出現(xiàn)。在明朝飲茶與人的修身養(yǎng)性是有著緊密聯(lián)系的，因此，在茶具的制作上將實(shí)用性、藝術(shù)性以及欣賞性有機(jī)結(jié)合在一起。

2.6清朝茶具與社會(huì)文化

我國(guó)清朝茶文化在明朝茶文化的基礎(chǔ)上獲得了進(jìn)一步發(fā)展，不僅茶文化如此，同樣茶具也是如此。我國(guó)清朝茶具的種類和樣式不斷增多。清朝茶具在制作過(guò)程中，在茶具上配有畫(huà)、書(shū)、雕刻等藝術(shù)，從而使清朝的茶具制作達(dá)到了新的高峰。清朝的茶具種類繁多，不同社會(huì)階層有不同的審美情趣，使用的茶具也具有不同特點(diǎn)。因此，這對(duì)茶具的輕重、大小以及色澤提出新的更多的要求。在清朝另外值得注意的是，紫砂茶具在社會(huì)中受到了很大追捧，紫砂壺在清代也發(fā)展到了巔峰，壺的造型千姿百態(tài)，壺身的修飾也種類繁多不僅有人物、山水還有花鳥(niǎo)魚(yú)蟲(chóng)。在清朝茶具的制作呈現(xiàn)出了一個(gè)良好的發(fā)展趨勢(shì)，不僅茶具的數(shù)量十分多，并且茶具的裝飾以及色彩的使用也日漸豐富。紫砂茶具與陶瓷茶具的競(jìng)爭(zhēng)也十分激烈，在這一階段景德鎮(zhèn)的陶瓷也發(fā)展到鼎盛時(shí)期。

3　結(jié)語(yǔ)

茶文化是我國(guó)傳統(tǒng)文化的重要組成部分，茶具作為茶文化的重要工具，在推動(dòng)我國(guó)茶文化發(fā)展的過(guò)程中起著舉足輕重的作用。我國(guó)古代各歷史時(shí)期在進(jìn)行茶具制作的過(guò)程中，不僅注重茶具的實(shí)際作用，更是注重茶具所體現(xiàn)的文化內(nèi)涵，實(shí)現(xiàn)了茶具外在形式與內(nèi)在文化內(nèi)涵的有機(jī)融合。我國(guó)茶具從粗到精的發(fā)展過(guò)程中，也體現(xiàn)了不同時(shí)代文化、經(jīng)濟(jì)、技術(shù)水平和審美觀點(diǎn)演變的過(guò)程。因此，我國(guó)古代茶具是了解我國(guó)不同歷史時(shí)期社會(huì)文化的窗口。對(duì)我國(guó)古代茶具進(jìn)行分析不僅是推動(dòng)我國(guó)現(xiàn)代茶具發(fā)展的要求，也是促進(jìn)文化傳承與發(fā)展的重要方式。

［1］楊曉華.淺談中國(guó)茶具的演變與茶文化的發(fā)展［J］.福建茶葉，2010 （11）：58-60.

［2］伍國(guó)強(qiáng).試論中國(guó)古代茶與茶文化的研究［J］.農(nóng)業(yè)考古，2011（2）：20.

［3］林勰文.事簡(jiǎn)茶香——從茶具看唐、清兩代宮廷茶文化的價(jià)值取向［J］.紫禁城，2013（12）：78-79.

［4］陳俏巧.從宋代茶具看當(dāng)時(shí)的社會(huì)風(fēng)尚 ［J］.浙江樹(shù)人大學(xué)學(xué)報(bào)，2006（5）：132-133.

［5］陳悄巧.中國(guó)古代茶具的歷史時(shí)代信息［D］.華東師范大學(xué)碩士學(xué)位論文，2005.

［6］陳文華.中國(guó)古代茶具演變簡(jiǎn)史［J］.農(nóng)業(yè)考古，2006（2）：138-140.

姚澤卿（1990-），男，陜西延安人，研究生碩士，研究方向：中國(guó)近現(xiàn)代史。