泡茶過程與茶湯都是茶道藝術(shù)的形式與內(nèi)涵

蔡榮章

在一次有關(guān)茶藝技能競(jìng)賽評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)的研討會(huì)上，因?yàn)槲抑鲝堃岣卟铚谡麄€(gè)成績(jī)上的占比（相對(duì)于茶席、服裝、動(dòng)作、禮儀等），到了會(huì)后閑聊的時(shí)候，有人說我特別重視茶的內(nèi)涵，我一時(shí)沒反應(yīng)過來，我一直重視茶的內(nèi)涵，為什么當(dāng)我強(qiáng)調(diào)茶湯分?jǐn)?shù)的占比時(shí)，他才說我特別重視茶的內(nèi)涵？繼續(xù)聽下去才知道他將泡茶過程與茶湯分開，他認(rèn)為所謂的茶道藝術(shù)是指泡茶過程，茶湯是茶道的內(nèi)涵。如果不溝通好這個(gè)觀念，再說下去就是雞同鴨講。

我們泡茶喝茶就是茶道藝術(shù)所指的范圍，說得再詳細(xì)一點(diǎn)就是泡茶、奉茶、品茶，茶道藝術(shù)的形式是泡茶、奉茶、品茶，茶道藝術(shù)的內(nèi)涵也是泡茶、奉茶、品茶，不能再分割成泡茶、奉茶是茶道藝術(shù)，品茶是內(nèi)涵。會(huì)有這種說法是誤認(rèn)為要看得見的泡茶、奉茶才可以稱得上藝術(shù)；要喝得到的茶湯才可以稱得上內(nèi)涵。怪不得有人說茶湯不可以叫做茶湯作品（作品要像一幅畫那樣），茶湯作品不可以拿來欣賞的（要說成品飲）。

泡茶、奉茶、品茶是茶道藝術(shù)的整體，如同是一部茶道的交響樂。泡茶喝茶的人是演奏者也是欣賞者，茶葉、泡茶用水參與了演出，茶具是樂器。就作品而言，泡茶是第一樂章、奉茶是第二樂章、品茶是第三樂章，它是以品飲茶湯為最終目標(biāo)的藝術(shù)。如果你說茶湯沒什么好欣賞的，我寧可看泡茶奉茶時(shí)的表演，那是表演藝術(shù)的范疇了（不能稱作茶道藝術(shù)，因?yàn)闆]有了茶）；你說我聽不懂交響樂，但那么多人穿得那么漂亮，又有那么多名貴的樂器，我愿意看，那也是跑到表演藝術(shù)的領(lǐng)域去了（不能稱作音樂藝術(shù)，因?yàn)闆]有了音樂）。

品飲茶湯經(jīng)常被排除在藝術(shù)的范圍，所以談到茶道藝術(shù)時(shí)才會(huì)只意識(shí)到泡茶的動(dòng)作。這要責(zé)陘茶道工作者沒將品飲茶湯的美感境界很好地介紹給大家，否則如果說茶湯一喝就沒有了，而且無法記錄，怎能稱得上藝術(shù)？那音樂、舞蹈不也都是一聽一看便了（后來有了錄音、錄影），但藝術(shù)價(jià)值依然被接受？有人說那是聽的、看的，茶是喝的，不一樣，我認(rèn)為口鼻更有能力欣賞藝術(shù)品。

不把品飲茶湯納入茶道藝術(shù)的范圍而說它是屬于茶道的內(nèi)涵，另有茶道藝術(shù)，很多人的腦袋瓜會(huì)把茶湯理解為：看茶藝表演還有得喝的飲料。茶湯被排除在茶道藝術(shù)之外，結(jié)果變成了：茶道藝術(shù)是泡茶奉茶的表演，茶道是泡茶奉茶表演加上做人處事的道理。事實(shí)是：茶道藝術(shù)包括泡茶奉茶的過程與茶湯的品飲，既是形式又是內(nèi)涵。

我們提倡純茶道不是只重視茶湯而忽視泡茶奉茶的過程，因?yàn)椴铚c泡茶奉茶是茶道藝術(shù)的整體，既是形式又是內(nèi)涵，我們排斥的是非茶的項(xiàng)目與動(dòng)作，如：非茶、水、器、人在泡茶、奉茶、品茶間發(fā)出的聲音，如造成千擾的肢體語言，如喧賓奪主的花與香，如非該席茶道藝術(shù)所自然呈現(xiàn)的意境。這些非茶的項(xiàng)目往往是美好的其他藝術(shù)，我們要接近它們學(xué)習(xí)它們，讓自己更具審美與創(chuàng)作的能力，但不是將這些藝術(shù)參與在茶席之上，這樣做或許增加了熱鬧的氣氛，但分散了茶道藝術(shù)的濃度，也降低了茶道藝術(shù)獨(dú)立存在的價(jià)值。