王海虹

摘要：“蛋白質(zhì)”作為高中生物教材中的重要內(nèi)容，它既是教學(xué)的重點(diǎn)，也是學(xué)生學(xué)習(xí)時(shí)的一個(gè)難點(diǎn)。該部分主要包括如下幾個(gè)方面的內(nèi)容：蛋白質(zhì)的組成、基本單位、氨基酸的結(jié)構(gòu)、種類(lèi)及縮合過(guò)程、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。對(duì)于該部分內(nèi)容而言，均較為抽象，但是該部分講述的大部分內(nèi)容均接近人們的日常生活。因此，本文主要結(jié)合"蛋白質(zhì)"的教學(xué)案例，對(duì)高中生物"生活化"的教學(xué)模式進(jìn)行探討。最后在結(jié)論中論述了加強(qiáng)高中生物"生活化"教學(xué)的幾點(diǎn)重要意義。

關(guān)鍵詞：高中生物；教學(xué)模式；意義

中圖分類(lèi)號(hào)：G633.91文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B文章編號(hào)：1672-1578（2016）04-0296-02

《高中生物新課程標(biāo)準(zhǔn)》中指出，高中生物教學(xué)應(yīng)該基于學(xué)生的興趣進(jìn)行生活化的教學(xué)，這樣才能使高中生物教學(xué)高效、簡(jiǎn)易。蛋白質(zhì)作為地球上一切生命活動(dòng)的重要體現(xiàn)者，它貫穿了整個(gè)高中生物教材，也是每年高考的必考考點(diǎn)。蛋白質(zhì)的合成場(chǎng)所是核糖體，運(yùn)輸通道是內(nèi)質(zhì)網(wǎng)，內(nèi)質(zhì)網(wǎng)對(duì)蛋白質(zhì)進(jìn)行初加工，高爾基體對(duì)蛋白質(zhì)做一步的加工和轉(zhuǎn)運(yùn)，并以"小泡"形式通過(guò)細(xì)胞膜把蛋白質(zhì)分泌到細(xì)胞外。而且，蛋白質(zhì)的合成受基因的控制，基因控制蛋白質(zhì)的合成過(guò)程包括兩個(gè)階段：轉(zhuǎn)錄和翻譯。蛋白質(zhì)的基本組成單位是氨基酸，氨基酸與氨基酸之間通過(guò)脫水縮合形成多肽，一條或幾條多肽折疊、盤(pán)繞形成具有一定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)分子。本文就是以高中生物"蛋白質(zhì)"這一部分內(nèi)容的教學(xué)為例，對(duì)高中生物"生活化"教學(xué)模式進(jìn)行了探討和研究。

1.科學(xué)的教學(xué)設(shè)計(jì)

在設(shè)計(jì)"蛋白質(zhì)"這一部分的內(nèi)容時(shí)，將學(xué)生的生活經(jīng)驗(yàn)融入現(xiàn)實(shí)的課堂教學(xué)之中，利用學(xué)生已有的知識(shí)結(jié)構(gòu)，并結(jié)合學(xué)生的日常生活創(chuàng)設(shè)一些問(wèn)題情境，運(yùn)用情感式的教學(xué)模式進(jìn)行教學(xué)。這樣就可以提高學(xué)生的求知欲以及學(xué)習(xí)生物這門(mén)課程的激情，對(duì)于高中生物課堂的有效性具有十分重要的作用。因此，在教學(xué)設(shè)計(jì)的過(guò)程中，為了能夠使學(xué)生在腦中對(duì)該部分的內(nèi)容深刻地掌握，在教學(xué)設(shè)計(jì)中還要設(shè)計(jì)知識(shí)框架，這樣更能使知識(shí)直觀(guān)化，而直觀(guān)化從某種程度上講也是貼近生活的一種表現(xiàn)。新課標(biāo)對(duì)實(shí)驗(yàn)的要求標(biāo)準(zhǔn)較高，不僅要學(xué)生了解基本的實(shí)驗(yàn)原理，還要求學(xué)生能正確實(shí)驗(yàn)，在實(shí)驗(yàn)中觀(guān)察現(xiàn)象，通過(guò)現(xiàn)象而得到結(jié)論。以"觀(guān)察細(xì)胞的基本結(jié)構(gòu)"的實(shí)驗(yàn)教學(xué)要求為例，首先教師要引導(dǎo)學(xué)生明確實(shí)驗(yàn)?zāi)康?；選擇實(shí)驗(yàn)用具，在該實(shí)驗(yàn)中涉及較多的實(shí)驗(yàn)用具，每一樣教師都需一一指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行選擇并正確使用；在實(shí)驗(yàn)步驟上，從參考圖到顯微鏡到用顯微鏡觀(guān)察制成的臨時(shí)裝片或永久裝片都需要學(xué)生認(rèn)真、仔細(xì)地進(jìn)行；在實(shí)驗(yàn)中，教師不僅要組織學(xué)生通過(guò)觀(guān)察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，討論實(shí)驗(yàn)過(guò)程，了解細(xì)胞的基本結(jié)構(gòu)，還需掌握動(dòng)植物細(xì)胞結(jié)構(gòu)上的區(qū)別。但從課時(shí)和學(xué)生的基礎(chǔ)上看，要達(dá)到新課標(biāo)的要求還有較大距離，這就讓教師在傳統(tǒng)和新課標(biāo)之間犯難了。

2.觀(guān)察比較，探求新知

2.1用多媒體幻燈片為學(xué)生展示上述四種氨基酸，讓他們有一個(gè)直觀(guān)的認(rèn)識(shí)，然后讓學(xué)生觀(guān)察這幾種氨基酸的結(jié)構(gòu)，并思考和討論上述氨基酸有何共同的特點(diǎn)。通過(guò)讓學(xué)生自主對(duì)比觀(guān)察、比較與歸納，獲取新的知識(shí)，從而達(dá)到突出重點(diǎn)以及難點(diǎn)的目的。而且，這樣也可以培養(yǎng)學(xué)生的歸納、比較能力。要明確實(shí)驗(yàn)教學(xué)的目標(biāo)。在以往的教學(xué)中不難發(fā)現(xiàn)，教師上課就帶著學(xué)生做實(shí)驗(yàn)，等實(shí)驗(yàn)結(jié)束了，學(xué)生還不知道實(shí)驗(yàn)的目標(biāo)，因此，實(shí)驗(yàn)教學(xué)效率也就相對(duì)較低。明確實(shí)驗(yàn)?zāi)繕?biāo)是為了讓學(xué)生做到"心中有數(shù)"，通過(guò)實(shí)驗(yàn)來(lái)驗(yàn)證自己是否達(dá)到了目標(biāo)。因此，實(shí)驗(yàn)教學(xué)設(shè)計(jì)中，教師首先就應(yīng)向?qū)W生明確實(shí)驗(yàn)?zāi)繕?biāo)。如在"制作小腸壁結(jié)構(gòu)的模型"的實(shí)驗(yàn)教學(xué)中，在實(shí)驗(yàn)之前教師就應(yīng)向?qū)W生明確"通過(guò)制作小腸壁結(jié)構(gòu)的模型，理解小腸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)"，當(dāng)學(xué)生實(shí)驗(yàn)后再以是否理解了小腸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)來(lái)審視實(shí)驗(yàn)過(guò)程。

2.2關(guān)于實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備，以往很多教師在實(shí)驗(yàn)前都會(huì)做好充分的準(zhǔn)備，但忽視了學(xué)生在實(shí)驗(yàn)前的準(zhǔn)備，結(jié)果在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，只要一遇到問(wèn)題，學(xué)生就會(huì)將思考的重點(diǎn)放到多個(gè)方向上，有時(shí)教師為了向?qū)W生解釋和實(shí)驗(yàn)相關(guān)的知識(shí)，占據(jù)了實(shí)驗(yàn)時(shí)間而導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)效果受到影響。以"探究酸雨的危害"的實(shí)驗(yàn)教學(xué)為例，在實(shí)驗(yàn)前，教師需引導(dǎo)學(xué)生了解酸雨的成分、ph值、形成過(guò)程、所選擇的小麥種子也要符合要求，如此，實(shí)驗(yàn)才能順利進(jìn)行。再如在"模擬'血型鑒定'"的實(shí)驗(yàn)中，對(duì)于"血清、血型、輸血"等知識(shí)，如果學(xué)生在實(shí)驗(yàn)前沒(méi)有了解，實(shí)驗(yàn)中就會(huì)產(chǎn)生諸多問(wèn)題，自然就會(huì)影響實(shí)驗(yàn)的進(jìn)行。

3.創(chuàng)造教學(xué)情境，使生物教學(xué)生活化

教學(xué)經(jīng)驗(yàn)表明，生活情境與學(xué)生的學(xué)習(xí)有著必然的聯(lián)系。人教版高中生物教材中，在課本中設(shè)置了大量的"問(wèn)題探究"欄目，這些欄目的內(nèi)容都很接近人們的實(shí)際生活，教師們應(yīng)該根據(jù)欄目中提到的問(wèn)題對(duì)學(xué)生展開(kāi)教學(xué)活動(dòng)，例如，在講解"蛋白質(zhì)"的概念時(shí)，可以告訴同學(xué)們，很多食品中都含有蛋白質(zhì)，自己平時(shí)吃的零食的包裝袋上都有零食成分的說(shuō)明。在生物課堂上，老師可以問(wèn)學(xué)生：你知道蛋白質(zhì)在生命活動(dòng)中的有什么作用嗎？ 你能說(shuō)出多少種富含蛋白質(zhì)的食品呢？這樣，就激發(fā)了學(xué)生學(xué)習(xí)的熱情，使學(xué)生學(xué)習(xí)蛋白質(zhì)時(shí)不覺(jué)得枯燥、乏味。所以說(shuō)，創(chuàng)造教學(xué)情境有利于提高高中生物的教學(xué)質(zhì)量。

4.做到高中生物教學(xué)的各個(gè)環(huán)節(jié)生活化

新課標(biāo)要求培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)造能力和探究能力，但是，很多生物探究活動(dòng)并不是很接近我們的生活實(shí)際，這使學(xué)生在進(jìn)行探究活動(dòng)的時(shí)候遇到了很多困難。所以說(shuō)，生物教師開(kāi)展生物探究活動(dòng)時(shí)，應(yīng)該從生活入手。例如，在調(diào)查某種葉子的種群密度的時(shí)候，教師要引導(dǎo)學(xué)生結(jié)合自己的生活經(jīng)驗(yàn)，對(duì)這種葉子進(jìn)行調(diào)查、分析、研究，這樣，才能實(shí)現(xiàn)生物探究學(xué)習(xí)的生活化。學(xué)習(xí)的目的在于應(yīng)用，學(xué)生把生物學(xué)好了才能運(yùn)用生物知識(shí)解決生活中的問(wèn)題。比如說(shuō)，老師教學(xué)生學(xué)習(xí)了糖類(lèi)、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)等生物知識(shí)之后，學(xué)生應(yīng)該收集有關(guān)食物營(yíng)養(yǎng)方面的資料，給自己制定一套健康的食譜，使自己的日常膳食具有科學(xué)性、合理性。除此之外，人教版生物教材中涉及到了很多實(shí)驗(yàn)，這些實(shí)驗(yàn)具有很強(qiáng)的生活傾向。實(shí)驗(yàn)接近我們的生活，能夠激發(fā)學(xué)生的探究熱情，能夠充分的激發(fā)學(xué)生的聰明才智，使學(xué)生更加深刻的理解生物教學(xué)實(shí)驗(yàn)的目的和原理。比如說(shuō)，在探究酶的活性的實(shí)驗(yàn)中，可以鼓勵(lì)學(xué)生用自己的唾液進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，這樣，就達(dá)到了高中生物實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)生活化的目的。

參考文獻(xiàn)：

[1]周智健.在高中生物課堂中實(shí)施開(kāi)放式教學(xué)[J].科學(xué)文匯，2013（1）：63-64；

[2]顏明.如何在高中生物教學(xué)中實(shí)施分層教學(xué)[J].科學(xué)教育，2014（2）：12-13；

[3]谷振華.對(duì)高中生物科學(xué)素質(zhì)教育的探索[J].才智，2015（33）：19。