蒲公英?????

王蕾

眾所周知，東北肥沃的黑土地盛產(chǎn)大米等主要農(nóng)作物，在這些高大的作物之下還生長(zhǎng)著一種具有神奇色彩的小草，有著無窮的力量。它略帶苦味，在初春乍暖還寒之時(shí)便展露頭角，第一時(shí)間給人們傳遞著春的信息，似乎在告訴人們先苦后甜的人生哲理。這默默無聞的小草叫做蒲公英，人們親切地叫它“婆婆丁”。

女性朋友的貴“草”

春天萬物復(fù)蘇，大地開始萌動(dòng)，人的身體也一樣，中醫(yī)認(rèn)為，春天與人體的肝臟是相對(duì)應(yīng)的，與肝臟相關(guān)的疾病也是高發(fā)期，這個(gè)時(shí)候我們應(yīng)該養(yǎng)肝。對(duì)于年長(zhǎng)的媽媽們來說更應(yīng)該注意乳腺方面的疾病，在經(jīng)歷了孕育生命、哺乳下一代、上孝公婆下育子女的壓力后，生活中的雞毛蒜皮都會(huì)成為疾病的導(dǎo)火索。乳腺疾病多是肝郁氣滯所致，所以在春夏之交要對(duì)她們更加愛護(hù)。如何愛呢？吃點(diǎn)兒婆婆丁吧。《本草經(jīng)疏》中記載：“蒲公英，其味甘平，其性無毒。當(dāng)是入肝入胃，解熱涼血之要藥。乳癰屬肝經(jīng)，婦人經(jīng)行后，肝經(jīng)主事，故主婦人乳癰腫、乳毒并宜，生啖之良?！庇纱丝磥恚压⒖梢酝ǜ谓?jīng)，對(duì)乳腺疾病效果很好，這是它的可貴之處。

火急火燎的救星

現(xiàn)在的孩子都孝順，為父母的付出除了時(shí)間舍不得，其他都不吝嗇。逢年過節(jié)吃的喝的不算，各種補(bǔ)養(yǎng)品是換著樣地買。隔壁張阿姨對(duì)兒子的這一套特別受用，每天風(fēng)雨不誤地?zé)跹喔C，這伙食更是不賴，今天紅燒肉明天壇燜雞，可是卻生生吃出了糖尿病，這兩天又嚷著嗓子疼。

張阿姨敲門來找小王我。我雖不是學(xué)醫(yī)科班出身但算是“票友”，剛好前兩天在《本草新編》中看到說：“蒲公英雖非各經(jīng)之藥，而各經(jīng)之火，見蒲公英而盡伏，即謂蒲公英能消各經(jīng)之火，亦無不可也?！北阕審埌⒁倘ニ幍曩I蒲公英來煮茶喝，轉(zhuǎn)天果然見效了。

首戰(zhàn)告捷，我再勸張阿姨，肥甘厚味的食物對(duì)糖尿病恢復(fù)特別不利，建議少吃燕窩之類的補(bǔ)品，兒子的一片孝心不假，但也要適度。最后建議她，最近血糖要是控制得不好，可以接著喝蒲公英茶，因?yàn)榭嗪氖澄锒际翘悄虿〉目诵恰Ｔ儆?，蒲公英入肝?jīng)，一般滋補(bǔ)肝腎的食材都可以輔助降糖。張阿姨欣然接受了。

春色撩人下火菜

說蒲公英春色撩人當(dāng)然不是說它的姿色，而是說它的味道，愛的就是那澀澀的苦味。鄉(xiāng)土氣息的農(nóng)家院，四四方方的小炕桌，一二大碗（藍(lán)邊白瓷碗，在東北俗稱二大碗）高粱米粥，配上清香沁脾的婆婆丁，那真叫一個(gè)美。美食并不一定是價(jià)值有多高，而是食客吃下去人感覺很舒服，身心愉悅。

您肯定會(huì)問了，這婆婆丁既然那么好要怎么吃呢？答案是：可以涼拌、可以蘸醬、可以入餡、可以煮粥、可代茶飲，百吃不厭。

1.涼拌。婆婆丁下水焯掉苦味，撈出用冷水浸一下，瀝干。用適量鹽、雞粉、生抽、香醋、香油、灑蒜末拌均勻，也可以搭一些自己喜歡的配菜。

2.蘸醬。洗凈配農(nóng)家醬蘸食。

3.入餡。這是菜采多了時(shí)候的吃法，但不太建議，因?yàn)樵谝混桃欢玳g很多營(yíng)養(yǎng)素就這樣逃之夭夭了。

4.煮粥。蒲公英30克，粳米100克，適當(dāng)水，熬煮成粥。

5.代茶。干燥蒲公英及水適量，熬煮，濾渣，涼后代茶飲用。

假如您平日里陰虛火旺，那就正是蒲公英的“幫扶對(duì)象”，而脾胃虛弱、陽虛外寒的人，那就消受不起了。畢竟它是苦寒食物，即使愛吃那苦味兒，也不可吃得過多，每天50克，足矣！

小小的蒲公英雖不起眼，但滿載著對(duì)健康的關(guān)懷。它在春日里散發(fā)最新鮮的味道，長(zhǎng)情地陪伴、守候我們的平安。