新型蔬菜銷售模式探究與分析

邱豪威 汪玉琪 周亞男 張杰

【摘 要】新型蔬菜銷售模式，采用“網(wǎng)店+實(shí)體店”的運(yùn)營(yíng)方式，小區(qū)站點(diǎn)連鎖經(jīng)營(yíng)，覆蓋到各個(gè)成熟的小區(qū)，并輻射到其附近的區(qū)域，除了實(shí)體店銷售，客戶亦可通過(guò)網(wǎng)絡(luò)下單訂購(gòu)，享受限時(shí)送達(dá)，免費(fèi)送菜到家的服務(wù)，方便快捷，省時(shí)省力，這種銷售方式今后無(wú)疑會(huì)日益普及。

【關(guān)鍵詞】蔬菜；銷售模式；站點(diǎn)經(jīng)營(yíng)；小區(qū)連鎖

一、傳統(tǒng)的蔬菜銷售模式

在傳統(tǒng)的銷售模式下，人們需要到超市、菜市場(chǎng)選購(gòu)蔬菜，而這種方式的銷售和流轉(zhuǎn)的中間環(huán)節(jié)較多，存在成本高，損耗大的問(wèn)題。并且對(duì)于消費(fèi)者而言，這是一件費(fèi)時(shí)費(fèi)力的事情，也十分不經(jīng)濟(jì)。而且，對(duì)于老人或是肢體行動(dòng)有困難的人來(lái)講，出門買菜更是有諸多不便。

二、市場(chǎng)需求分析和調(diào)研

經(jīng)過(guò)廣泛的市場(chǎng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，由于生活節(jié)奏的加快，有相當(dāng)一部分在家烹飪的上班族無(wú)暇經(jīng)常去買菜，還有老人或是行動(dòng)不便的人出門也有困難，傳統(tǒng)的買菜方式已經(jīng)不能滿足他們的需求。隨著電子商務(wù)的發(fā)展，以及智能手機(jī)的普及，人們的消費(fèi)觀念和習(xí)慣都發(fā)生了巨大的變化，網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物正被越來(lái)越多人了解和接受。在很多領(lǐng)域，人們已經(jīng)可以足不出戶，在家就能進(jìn)行消費(fèi)，享受到快捷的服務(wù)。對(duì)于日常生活所需的買菜，他們也希望能通過(guò)網(wǎng)絡(luò)實(shí)行線上采購(gòu)，享受蔬菜配送到家的服務(wù)。

三、產(chǎn)品和服務(wù)分析

根據(jù)市場(chǎng)和人們需求的變化，專業(yè)化的蔬菜銷售公司，采用“網(wǎng)店+實(shí)體店”的運(yùn)營(yíng)模式，實(shí)現(xiàn)線上線下的有機(jī)結(jié)合。實(shí)體店采用小區(qū)設(shè)點(diǎn)連鎖經(jīng)營(yíng)的模式，覆蓋到各個(gè)成熟的小區(qū)，并輻射到其附近的區(qū)域，使用新型蔬菜銷售模式，實(shí)現(xiàn)網(wǎng)購(gòu)社區(qū)化，這也是電子商務(wù)發(fā)展的一個(gè)必然趨勢(shì)。它在傳統(tǒng)的蔬菜營(yíng)銷策略的基礎(chǔ)上，新增網(wǎng)上下單選購(gòu)功能，提供直接送菜到家的服務(wù)。客戶可以到店購(gòu)買蔬菜，也可在網(wǎng)頁(yè)上瀏覽選購(gòu)，或者通過(guò)微信平臺(tái)實(shí)時(shí)下單。

公司網(wǎng)站上面不僅展示有各種蔬菜生鮮等等，而且還有各種家常菜的做法（圖片、文字講解以及視頻等），以及完美的餐桌搭配（比如一桌菜如何冷熱搭配，如何有葷有素，如何色香味俱全，搭配何種飲品等等，兼顧營(yíng)養(yǎng)和美的觀感）。

當(dāng)然，除了網(wǎng)上商城，公司還有微信公眾號(hào)，會(huì)定時(shí)推送各種營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)，以及菜品的優(yōu)惠活動(dòng)等其他相關(guān)信息，使人們隨時(shí)隨地都可享受到它的便利和無(wú)微不至的關(guān)懷，大大提高生活的品質(zhì)和效率。

這種新型蔬菜銷售模式改變了傳統(tǒng)的銷售模式只是簡(jiǎn)單地提供產(chǎn)品的單一思路，同時(shí)附加了很多人們所需的服務(wù)，能夠滿足人們的不同需求，提供更好的用戶體驗(yàn)，為人們的生活帶來(lái)極大的便利，可以說(shuō)具有很大的現(xiàn)實(shí)意義。

新型銷售方式實(shí)行差異化經(jīng)營(yíng)，同時(shí)兼顧平價(jià)產(chǎn)品和高端產(chǎn)品。

對(duì)于平價(jià)產(chǎn)品，除了蔬菜的限時(shí)免費(fèi)配送到家之外，還會(huì)贈(zèng)送關(guān)于該蔬菜的簡(jiǎn)介（包括營(yíng)養(yǎng)成分、適宜人群、不宜人群、最佳食用方法、食用禁忌以及如何搭配和烹制等等），這對(duì)于好多不愿在外就餐，而又不具備專業(yè)的烹飪技能和食材搭配知識(shí)的年輕人來(lái)講，無(wú)疑是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

此外，針對(duì)特殊人群的需求，還有更為高端精細(xì)化的服務(wù)：（1）半成品蔬菜配送——即菜品已經(jīng)擇好洗凈，甚至已經(jīng)切好了，裝成了小包裝，人們可以根據(jù)需要選購(gòu)；（2）還有已經(jīng)搭配好的菜品，包含某道菜所需的各種菜品以及調(diào)味料等，比如魚香肉絲、蘑菇青菜等等，如果你要做這道菜，只需買回烹熟即可；（3）還有的人做菜掌握不好量的多少，公司推出的菜品還會(huì)詳細(xì)告訴您，這是大致適合幾個(gè)人食用的份量，分為不同大小的包裝，您可以酌情選擇；（4）針對(duì)人們的需求，推出減肥食譜、養(yǎng)顏食譜、養(yǎng)生食譜、時(shí)令食譜、食療食譜等等，為不同的人群提供指導(dǎo)和幫助。而且，如有需要，還可以預(yù)約公司特邀的營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家，定制個(gè)人專屬食譜，為自己和家人的健康保駕護(hù)航。

四、目標(biāo)客戶和價(jià)格策略

根據(jù)市場(chǎng)細(xì)分戰(zhàn)略，確立目標(biāo)客戶和消費(fèi)市場(chǎng)。該產(chǎn)品和服務(wù)的目標(biāo)客戶為工作繁忙的上班族以及老人或是行動(dòng)不便的人等。他們比較注重生活品質(zhì)，喜歡在家烹飪，既希望享受營(yíng)養(yǎng)健康的美食，又不希望在買菜做菜上花費(fèi)太多的時(shí)間和精力。

由于蔬菜的供貨方式為直營(yíng)式，由蔬菜的生產(chǎn)商直接給銷售商供貨，這種方式，減少了蔬菜流通的中間環(huán)節(jié)，降低了流轉(zhuǎn)成本和過(guò)程損耗，所以同傳統(tǒng)的銷售方式相比，一般蔬菜的價(jià)格也不會(huì)有特別明顯的提高（當(dāng)然，高端產(chǎn)品和精細(xì)化服務(wù)除外）。但是，卻新增了送菜到家的服務(wù)，很明顯就具有了競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，有利于吸引客戶和占領(lǐng)市場(chǎng)。

前期進(jìn)行大力度的廣告、宣傳和補(bǔ)貼，贈(zèng)送優(yōu)惠券，實(shí)行滿減等活動(dòng)，吸引目標(biāo)客戶形成消費(fèi)習(xí)慣，不急于實(shí)現(xiàn)大幅度盈利。而且，進(jìn)行普通菜品和高端菜品服務(wù)的分區(qū)及差異化經(jīng)營(yíng)，普通菜品實(shí)行平價(jià)銷售，價(jià)格讓普通老百姓都能接受；高端服務(wù)的菜品采用“優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)”策略，實(shí)現(xiàn)盈利保障。在經(jīng)營(yíng)中，不斷樹立品牌和影響力，吸引和留住客戶，逐步提高市場(chǎng)占有率。

五、配送保證

在配送方面，承諾“品牌化經(jīng)營(yíng)，限時(shí)送達(dá)”。蔬菜生鮮等都由專門的廠商供應(yīng)，實(shí)行品牌化經(jīng)營(yíng)，保證品質(zhì)?？蛻糍?gòu)買的產(chǎn)品，都可以追蹤到其原產(chǎn)地，確保蔬菜的綠色無(wú)公害，真正可以做到放心食用。公司還推出果蔬禮盒等等，實(shí)為饋贈(zèng)親友之佳品。配備專業(yè)化的配送團(tuán)隊(duì)，進(jìn)行實(shí)時(shí)服務(wù)，負(fù)責(zé)送菜到家，承諾蔬菜限時(shí)送達(dá)，高效快捷，使人省心省力。

六、結(jié)束語(yǔ)

通過(guò)前面的闡述可以看出，新型蔬菜銷售模式采用“網(wǎng)店+實(shí)體店”的運(yùn)營(yíng)方式，能夠?qū)崿F(xiàn)線上線下的有機(jī)結(jié)合，實(shí)現(xiàn)了蔬菜的直銷，也通過(guò)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)拓寬了其銷售渠道。這種蔬菜配送到家的銷售模式比較注重用戶體驗(yàn)，同傳統(tǒng)方式相比，優(yōu)勢(shì)非常明顯，快捷便利，省時(shí)省力，以后會(huì)越來(lái)越普及化，必將日益成為一種受到大家歡迎的消費(fèi)方式。

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