孟越 楊啟智

摘要：本文從人力資源視角出發(fā)，構(gòu)建新型旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)模式，即將人力資源開(kāi)發(fā)和管理應(yīng)用于實(shí)踐教學(xué)，并在此基礎(chǔ)上設(shè)計(jì)基于知識(shí)共享和職業(yè)態(tài)度的實(shí)踐教學(xué)子模式，以期通過(guò)新型實(shí)踐教學(xué)模式在職業(yè)素養(yǎng)、實(shí)踐能力和操作技能等方面提高旅游管理專(zhuān)業(yè)人才的培養(yǎng)質(zhì)量，為推動(dòng)我國(guó)旅游管理專(zhuān)業(yè)的實(shí)踐教學(xué)改革盡綿薄之力。

關(guān)鍵詞：人力資本理論；旅游管理；知識(shí)共享；職業(yè)態(tài)度

中圖分類(lèi)號(hào)：G642.0 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1674-9324（2016）17-0140-02

一、旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)現(xiàn)狀

目前，國(guó)內(nèi)外高等學(xué)校對(duì)于旅游管理專(zhuān)業(yè)的實(shí)踐教學(xué)主要采用校企聯(lián)合培養(yǎng)的模式，體現(xiàn)了高等教育與行業(yè)、企業(yè)的教育融合。國(guó)外培養(yǎng)模式主要有德國(guó)的“企業(yè)主導(dǎo)型”實(shí)踐教學(xué)模式，加拿大“能力型”實(shí)踐教學(xué)模式，澳大利亞的“技術(shù)與繼續(xù)教育”，新加坡的“教學(xué)工廠”，美國(guó)的“多元開(kāi)放型”模式；國(guó)內(nèi)培養(yǎng)模式主要有“產(chǎn)學(xué)研結(jié)合模式”、“訂單式人才培養(yǎng)模式”、“以就業(yè)為導(dǎo)向的人才培養(yǎng)模式”等。[1]

由于我國(guó)高等院校實(shí)踐教學(xué)改革起步晚，雖然在實(shí)踐教學(xué)領(lǐng)域進(jìn)行了一系列探索，但由于多種原因?qū)е陆虒W(xué)實(shí)踐效果差強(qiáng)人意。就院校而言，仍舊側(cè)重于知識(shí)灌輸型的理論教學(xué)而非關(guān)注學(xué)生多元能力發(fā)展的實(shí)踐教學(xué)，同時(shí)實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)項(xiàng)目通常投入較大，而實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)效果又難以直接監(jiān)控、衡量；對(duì)于旅游企業(yè)而言，在參與校企合作的過(guò)程中，為了能最大限度地節(jié)約成本，缺乏對(duì)人力資源的長(zhǎng)期規(guī)劃，往往進(jìn)行淺層次的校企合作。

針對(duì)實(shí)踐教學(xué)存在的問(wèn)題，四川農(nóng)業(yè)大學(xué)旅游學(xué)院基于人力資本理論，從人力資源視角出發(fā)，構(gòu)建新型旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)模式，即將人力資源開(kāi)發(fā)和管理應(yīng)用于實(shí)踐教學(xué)；新模式通過(guò)多年的教學(xué)實(shí)踐，提高了實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量，提升學(xué)生的實(shí)踐能力和綜合素質(zhì)以及學(xué)生對(duì)學(xué)校的滿(mǎn)意度和就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。

二、基于人力資源視角的實(shí)踐教學(xué)模式

（一）人力資本理論

人力資本理論把人看作是一種資本，看作是能夠創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)利益的有價(jià)值的資本，通過(guò)投資而使勞動(dòng)者身上體現(xiàn)出體力、智力和技能。[2]人力資本的核心是教育投資，而教育投資的過(guò)程是人力資本積累的過(guò)程。針對(duì)旅游院校的學(xué)生培養(yǎng)來(lái)說(shuō)，一方面，旅游企業(yè)要發(fā)展離不開(kāi)科技和人才，企業(yè)在校企合作中提供的實(shí)踐場(chǎng)地、設(shè)備、技術(shù)、資金等都是對(duì)人才培養(yǎng)的投資。人才資本作為企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)資本，可以提高企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力和發(fā)展?jié)摿?。學(xué)校對(duì)學(xué)生的教育是培養(yǎng)旅游人才的基礎(chǔ)，旅游企業(yè)通過(guò)與旅游院校的合作可以很大程度上減少對(duì)員工的培訓(xùn)成本，從而獲得更多的收益。另一方面，校企合作中旅游院校能得到企業(yè)的物質(zhì)和崗位保障，可以緩解資金和學(xué)生就業(yè)壓力。從人力資本理論出發(fā)，學(xué)生也被視為一種極具發(fā)展?jié)撡|(zhì)的人力資源，避免了以往企業(yè)把學(xué)生的培養(yǎng)視為“入不敷出”的成本輸出，從而達(dá)到了學(xué)生、院校和企業(yè)三方共贏的局面。

（二）基于人力資本理論的實(shí)踐教學(xué)模式

我們認(rèn)為旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)中涉及的人力資源是為實(shí)現(xiàn)企業(yè)、學(xué)校、學(xué)生三贏，高等院校和相關(guān)企業(yè)而進(jìn)行的勞動(dòng)生產(chǎn)過(guò)程中投入的體力、腦力和心力的總和。

上述定義強(qiáng)調(diào)實(shí)踐教學(xué)是為了共同的利益和目標(biāo)，有目的有計(jì)劃的組成更高級(jí)別的互相依存的關(guān)系，以此來(lái)實(shí)現(xiàn)單個(gè)組織不能達(dá)成的目標(biāo)，如果達(dá)成了合作目標(biāo)，那么合作目標(biāo)實(shí)現(xiàn)將會(huì)促成下一次的繼續(xù)合作。圖1給出了人力資源視角下的實(shí)踐教學(xué)模式。

圖1中的上下兩條平行線強(qiáng)調(diào)高等院校與企業(yè)的對(duì)等重要，二者協(xié)同完成實(shí)踐教學(xué)過(guò)程。

首先學(xué)校和旅游企業(yè)根據(jù)學(xué)生的專(zhuān)業(yè)特點(diǎn)確定實(shí)踐教學(xué)需求，雙方可以協(xié)商成立實(shí)踐教學(xué)聯(lián)合指導(dǎo)委員會(huì)，其主要職責(zé)是：合作調(diào)查研究，共同制定符合雙方實(shí)際的人才培養(yǎng)目標(biāo)、課程設(shè)置和實(shí)踐教學(xué)計(jì)劃等。由于旅游企業(yè)對(duì)旅游的行業(yè)規(guī)模和結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)需求狀況等實(shí)際情況比較熟悉，旅游院校能通過(guò)聯(lián)合指導(dǎo)委員會(huì)的反饋，有針對(duì)性地調(diào)整人才培養(yǎng)目標(biāo)，微調(diào)教學(xué)模式，從而培養(yǎng)更符合市場(chǎng)需求導(dǎo)向的旅游人才。

接著，學(xué)校和旅游企業(yè)雙方共同確立實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)和評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。我們制訂的總體目標(biāo)是：將學(xué)校智力資源與企業(yè)生產(chǎn)要素緊密結(jié)合起來(lái)，培養(yǎng)實(shí)踐性強(qiáng)、能力素質(zhì)高的人才。教學(xué)目標(biāo)要以滿(mǎn)足企業(yè)需求并開(kāi)拓學(xué)生的就業(yè)途徑為主要目標(biāo)。

隨后，學(xué)校和旅游企業(yè)雙方共同設(shè)計(jì)實(shí)踐教學(xué)規(guī)劃。教學(xué)規(guī)劃包含教學(xué)實(shí)習(xí)過(guò)程中不同課程類(lèi)型的組合，以及在學(xué)習(xí)管理方式上的安排以及課時(shí)配比。

接下來(lái)，就進(jìn)入到人力資源開(kāi)發(fā)和人力資源管理兩個(gè)并行階段。

在人力資源開(kāi)發(fā)階段，主要的活動(dòng)包括實(shí)踐教學(xué)實(shí)施和學(xué)習(xí)成果轉(zhuǎn)化。其中實(shí)踐教學(xué)實(shí)施按照學(xué)習(xí)內(nèi)容的不同，可以分為職業(yè)化學(xué)習(xí)、專(zhuān)業(yè)化學(xué)習(xí)和管理化學(xué)習(xí)三類(lèi)。職業(yè)化學(xué)習(xí)是指為培養(yǎng)員工職業(yè)素養(yǎng)而開(kāi)展的課程學(xué)習(xí)；專(zhuān)業(yè)化學(xué)習(xí)是指針對(duì)不同的崗位要求，為提升員工的專(zhuān)業(yè)技術(shù)能力，開(kāi)展相關(guān)專(zhuān)業(yè)知識(shí)技能的學(xué)習(xí)；管理類(lèi)培訓(xùn)是指提升旅游管理人員的管理技能和職業(yè)素質(zhì)，對(duì)管理人員開(kāi)展的管理基本知識(shí)和管理技巧學(xué)習(xí)。

學(xué)習(xí)成果轉(zhuǎn)化，指學(xué)習(xí)者把理論知識(shí)應(yīng)用到實(shí)際工作中的過(guò)程。培訓(xùn)成果轉(zhuǎn)化受轉(zhuǎn)化氛圍、指導(dǎo)/合作教師或者企業(yè)員工的支持、同學(xué)的支持、技術(shù)支持及自我管理（動(dòng)機(jī)、能力）等方面因素的影響。

在人力資源管理階段，主要的活動(dòng)包括準(zhǔn)入/退出、過(guò)程管理、激勵(lì)/懲罰、評(píng)價(jià)管理。

準(zhǔn)入/退出意味著校企合作實(shí)踐教學(xué)并不是每個(gè)學(xué)生都可以隨便參加，要參加實(shí)踐教學(xué)的學(xué)生，需要填寫(xiě)申請(qǐng)表，還要經(jīng)過(guò)面試篩選，只有合格的學(xué)生才能參加實(shí)踐教學(xué)項(xiàng)目。對(duì)于中期考核不合格的同學(xué)應(yīng)要求退出實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)或者重新進(jìn)入實(shí)踐教學(xué)開(kāi)始新一輪的學(xué)習(xí)。

過(guò)程管理是指高等院校和旅游企業(yè)雙方共同對(duì)實(shí)踐教學(xué)進(jìn)行科學(xué)管理的過(guò)程，即在一定的培養(yǎng)目標(biāo)的指導(dǎo)下，雙方利用各種有效資源，對(duì)實(shí)踐教學(xué)的各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行合理協(xié)調(diào)和處理，從而實(shí)現(xiàn)實(shí)踐教學(xué)的目標(biāo)。此外，還要考慮學(xué)生的心理狀態(tài)，分析學(xué)生的性格行為特點(diǎn)，通過(guò)思想道德教育、組織專(zhuān)題講座等方式，讓學(xué)生了解實(shí)習(xí)企業(yè)的文化及管理制度，從心理上認(rèn)可企業(yè)的文化，從而為校企合作順利實(shí)施提供保證。

激勵(lì)管理是指為了有效保證校企合作各項(xiàng)工作的開(kāi)展，建立相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)制度，將獎(jiǎng)勵(lì)制度與校企雙方人員的崗位評(píng)聘掛鉤，與經(jīng)濟(jì)利益掛鉤，營(yíng)造校企合作的良好氛圍，這樣才能為校企合作提供制度保證，合作關(guān)系才能更深入和長(zhǎng)久。

評(píng)價(jià)管理需要建立科學(xué)的評(píng)價(jià)體系。首先要實(shí)施評(píng)價(jià)主體多元化，學(xué)校教師，企業(yè)員工、學(xué)生自身（實(shí)現(xiàn)自我評(píng)價(jià)）都可以作為評(píng)價(jià)主體；其次是實(shí)施評(píng)價(jià)內(nèi)容多元化，不僅要重視旅游技能的評(píng)價(jià)，還要考慮旅游專(zhuān)業(yè)職業(yè)道德、價(jià)值取向等方面的評(píng)價(jià)；最后還要考慮評(píng)價(jià)方法多元化，根據(jù)不同的實(shí)踐教學(xué)階段和內(nèi)容可以采用不同的評(píng)價(jià)方法，實(shí)現(xiàn)形成性評(píng)價(jià)與總結(jié)性評(píng)價(jià)相結(jié)合，定量評(píng)價(jià)相結(jié)合與定性評(píng)價(jià)相結(jié)合。

最后，實(shí)踐教學(xué)過(guò)程將進(jìn)入反饋階段。作為提高學(xué)校教育質(zhì)量的重要手段，學(xué)校的管理者一定要有持續(xù)收集反饋意見(jiàn)。企業(yè)根據(jù)教學(xué)反饋調(diào)整實(shí)踐教學(xué)的具體策略，從而更高效的培養(yǎng)學(xué)生成為順應(yīng)企業(yè)文化的員工，減少企業(yè)人力資源開(kāi)發(fā)與管理的成本。學(xué)校和旅游企業(yè)根據(jù)反饋意見(jiàn)，尋求有效的解決策略，形成一個(gè)良性的循環(huán)系統(tǒng)。

三、結(jié)語(yǔ)

將人力資本理論應(yīng)用于旅游管理專(zhuān)業(yè)的實(shí)踐教學(xué)過(guò)程，一方面順應(yīng)了企業(yè)及社會(huì)對(duì)人才社會(huì)性和實(shí)踐性的要求，在一定程度上解決了實(shí)踐教學(xué)與旅游企業(yè)人才需求的矛盾；另一方面，基于知識(shí)共享和職業(yè)態(tài)度的實(shí)踐教學(xué)子模式明晰了實(shí)踐教學(xué)過(guò)程中易被忽視的培養(yǎng)因素；以期能提高實(shí)踐教學(xué)的質(zhì)量、培養(yǎng)專(zhuān)業(yè)實(shí)踐性強(qiáng)的應(yīng)用型高素質(zhì)人才，為推動(dòng)我國(guó)旅游管理專(zhuān)業(yè)的實(shí)踐教學(xué)改革盡綿薄之力。

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