新疆枸杞農(nóng)藥殘留及重金屬污染物風(fēng)險評估

陳　霞，盧春霞，王　靜

（新疆農(nóng)墾科學(xué)院農(nóng)業(yè)部食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心，新疆石河子　832000）

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新疆枸杞農(nóng)藥殘留及重金屬污染物風(fēng)險評估

陳霞，盧春霞，王靜

（新疆農(nóng)墾科學(xué)院農(nóng)業(yè)部食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心，新疆石河子832000）

摘要：開展新疆枸杞農(nóng)藥殘留及重金屬污染物風(fēng)險評估研究，為枸杞消費、農(nóng)藥殘留監(jiān)管和重金屬污染水平修訂提供科學(xué)依據(jù)，并提出相應(yīng)的預(yù)防措施。對采自主產(chǎn)區(qū)的25個枸杞樣品進行農(nóng)藥殘留及重金屬檢測，檢測的34種農(nóng)藥中有12種農(nóng)藥被檢出殘留，檢測的25個樣品中有12個樣品被檢出農(nóng)藥殘留，汞、砷、鉛、鎘均未超過國家相關(guān)標準最大允許限量值，明確砷、鉛、鎘為重點防控因子。

關(guān)鍵詞：新疆枸杞；農(nóng)藥；殘留；重金屬；風(fēng)險評估

枸杞屬植物屬于茄科落葉多棘刺灌木，世界約有枸杞屬植物80種，主要分布于南美洲，少數(shù)種類分布于歐洲大陸溫帶。我國有7種，3個變種，主要分布于北部［1］。新疆5種［2］，其中新疆特有種1種，枸杞屬植物南北疆均有分布，以博爾塔拉蒙古自治州精河縣為新疆的枸杞栽培中心。新疆精河縣是著名的枸杞之鄉(xiāng)，枸杞種質(zhì)資源十分豐富，精河林業(yè)枸杞專家通過多年努力，建成了全疆最大的枸杞種質(zhì)資源匯集中心。精河縣枸杞與寧夏枸杞相比，氨基酸、VC等含量明顯高于寧夏的枸杞產(chǎn)品［3］。新疆枸杞單產(chǎn)高于寧夏自治區(qū)［4］，尤其是精河枸杞。枸杞產(chǎn)業(yè)已成為新疆紅色產(chǎn)業(yè)最主要的組成部分，產(chǎn)業(yè)化和規(guī)?；潭雀?，是新疆特色經(jīng)濟的一個重要優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。枸杞枝葉繁茂、營養(yǎng)豐富，且營養(yǎng)生長與繁殖生長同時進行，因此極易遭受病蟲危害［5］。為了保障新疆枸杞消費安全，增加消費者對新疆枸杞的消費信心，掌握并分析新疆枸杞農(nóng)藥殘留及重金屬危害因子，對新疆枸杞全程品質(zhì)控制具有十分重要的意義。本研究以新疆枸杞為研究對象，重點分析了枸杞中農(nóng)藥殘留和重金屬污染水平，并提出了具體的風(fēng)險控制措施，評估重金屬殘留等危害因子的風(fēng)險，為管理部門制定風(fēng)險控制措施提供建議。

1　材料與方法

1.1材料

（1）原料。枸杞分別采集了鮮果和干果制品2種，均購置于當?shù)剞r(nóng)戶家、農(nóng)貿(mào)市場、超市、生產(chǎn)基地、企業(yè)。

（2）試劑。硝酸、氫氟酸、硫酸、磷酸，均為優(yōu)級純；carb/NH2到固相萃取柱（500 mg/500 mg/ 6 mL），德國CNW公司產(chǎn)品；丙酮、正己烷（色譜級），美國J.T.Baker公司產(chǎn)品；乙腈（色譜級），德國Merck公司產(chǎn)品；甲苯（色譜級），德國CNW公司產(chǎn)品；敵敵畏、敵百蟲、乙酰甲胺磷、甲拌磷、氧樂果、久效磷、樂果、百菌清、毒死蜱、對硫磷、三唑酮、馬拉硫磷、三氯殺螨醇、丙溴磷、聯(lián)苯菊酯、甲氰菊酯、氯氟氰菊酯、氟氯氰菊酯、噠螨靈、氯氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯、苯醚甲環(huán)唑、二甲戊樂靈、克螨特、丙環(huán)唑、戊唑醇、咪鮮胺、吡蟲啉、聯(lián)苯菊酯、啶蟲脒、六六六、滴滴涕、克百威、甲萘威，均購自中國國家標準物質(zhì)中心，質(zhì)量分數(shù)均為1 000 mg/L；其余試劑為分析純，試驗用水為超純水。

（3）儀器與設(shè)備。Agilent7890A型氣相色譜儀；7000B Triple Quad GC/MS型質(zhì)譜儀，Agilent公司產(chǎn)品；日立Z-2700型原子吸收光譜儀；美國Mars-Xpress型微波消解儀；吉天AFS-9230型原子熒光光度計等儀器。

1.2方法

1.2.1樣品制備

選用植物高速打漿機將枸杞鮮果制成勻漿狀，并進行檢測分析，將枸杞干果切碎，充分混勻后放入食品加工器粉碎用以檢測分析。

1.2.2重金屬測定

枸杞樣品中汞的測定依據(jù)GB/T 5009.17—2003［6］，砷的測定依據(jù)GB/T 5009.11—2003［7］，銅的測定依據(jù)GB/T 5009.13—2013［8］，鉛的測定依據(jù)GB 5009.12—2010［9］，鎘的測定依據(jù)GB/T 5009.15—2003［10］。

1.2.3農(nóng)藥殘留測定

枸杞樣品中34種農(nóng)藥殘留的測定依據(jù)NY/T 761—2008［11］，GB/T 20769—2008［12］的檢測標準進行檢測。

2　結(jié)果與分析

2.1枸杞重金屬含量及安全性評價

食品安全國家標準《食品中污染物限量》（GB 2762—2012）［13］中未規(guī)定枸杞及枸杞制品中重金屬殘留最大限量值，因此采用《綠色食品枸杞及枸杞制品》［14］中規(guī)定的限量值來做安全性評價。通過分析比較15個枸杞干果制品、10個枸杞鮮果中重金屬含量，結(jié)果表明枸杞鮮果和干果中汞含量均低于方法檢出限，砷、鉛、鎘含量均低于《綠色食品枸杞及枸杞制品》中規(guī)定的限量值，標準中未規(guī)定汞、銅的最大殘留限量值，砷、鉛、鎘含量雖然并未超過《綠色食品枸杞及枸杞制品》中規(guī)定的限量標準，但屬于今后需要重點關(guān)注的危害因子。

新疆枸杞（干果制品）中重金屬含量及安全性評價見表1，新疆枸杞（鮮果）中重金屬含量及安全性評價見表2。

2.2枸杞農(nóng)藥殘留含量及安全性評價

檢測的25個枸杞樣品中，48%的樣品檢出了農(nóng)藥殘留，共檢出農(nóng)藥12種。在檢出的12種農(nóng)藥中，5種農(nóng)藥的檢出率在5%以上，以毒死蜱、氰戊菊酯、苯醚甲環(huán)唑的檢出率最高，分別為20%，12%和16%；7種農(nóng)藥的檢出率均為4%。檢出的12種農(nóng)藥中，丙溴磷、聯(lián)苯菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯、甲氰菊酯、克螨特、戊唑醇7種農(nóng)藥中尚未制定枸杞中的最大殘留限量。檢出的12種農(nóng)藥均具有危害性，以后應(yīng)注意其使用情況。

枸杞中12種農(nóng)藥的殘留水平見表3。

表1　新疆枸杞（干果制品）中重金屬含量及安全性評價　/mg·kg-1

表2　新疆枸杞（鮮果）中重金屬含量及安全性評價　/mg·kg-1

表3　枸杞中12種農(nóng)藥的殘留水平

3　討論

重點比較分析了新疆精河縣枸杞中重金屬含量及農(nóng)藥殘留，同時評價了多種重金屬污染水平及農(nóng)藥殘留水平，其中砷、鉛、鎘是枸杞中重金屬重點防控的危害因子，砷、鉛、汞、鎘4種重金屬100%檢出，一定程度上說明枸杞中重金屬含量不低，要對其來源做進一步研究，做好防控措施。枸杞中共檢測了34種農(nóng)藥，檢出12種，有5種農(nóng)藥檢出率較高，且毒死蜱、氰戊菊酯毒性屬于中毒［15］，需要引起大家的重視。

4　結(jié)論

（1）新疆精河縣枸杞鮮果和干果制品中重金屬含量均遠低于國家相應(yīng)標準中最大允許限量，處于安全級別，若從風(fēng)險控制的角度來說，砷、鉛、鎘是今后枸杞主產(chǎn)區(qū)需要重點監(jiān)控的重金屬污染因子。

（2）新疆精河縣枸杞鮮果和干果制品中農(nóng)藥殘留含量均低于國家相應(yīng)標準中最大允許限量，處于安全級別，若從風(fēng)險控制的角度來說，毒死蜱、氰戊菊酯、苯醚甲環(huán)唑是今后枸杞主產(chǎn)區(qū)需要重點監(jiān)控的農(nóng)藥殘留因子。

（3）雖然新疆精河縣枸杞中重金屬含量與農(nóng)藥殘留含量均未超過國家相應(yīng)限量標準，但從風(fēng)險控制的角度來說，今后應(yīng)進一步加大枸杞主產(chǎn)區(qū)及加工廠的監(jiān)控力度，查找枸杞中砷、鉛、鎘以及農(nóng)藥殘留的來源，從而降低枸杞產(chǎn)品中重金屬及農(nóng)藥殘留的含量，提高枸杞品質(zhì)。

參考文獻：

［1］匡克任，路安民．中國植物志［M］．北京：科學(xué)出版社，1978：36-48.

［2］新疆植物志編輯委員會．新疆植物志M］．烏魯木齊：新疆科學(xué)技術(shù)出版社，2004：353.

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［4］馬惠蘭，劉英杰，孫天罡．新疆枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及其對策建議［J］．新疆社科論壇，2012（1）：15－18.

［5］陳君，程惠珍，張建文，等．寧夏枸杞害蟲及天敵種類的發(fā)生規(guī)律調(diào)查［J］．中藥材，2003，26（6）：391-393.

［6］中華人民共和國衛(wèi)生部，中國國家標準化管理委員會. GB/T 5009.17—2003食品中總汞及有機汞的測定［S］.北京：中國標準出版社，2003.

［7］中華人民共和國衛(wèi)生部，中國國家標準化管理委員會. GB/T 5009.11—2003食品中總砷及無機砷的測定［S］.北京：中國標準出版社，2003.

［8］中華人民共和國衛(wèi)生部，中國國家標準化管理委員會. GB/T 5009.13—2003食品中銅的測定［S］.北京：中國標準出版社，2003.

［9］中華人民共和國衛(wèi)生部，中國國家標準化管理委員會. GB 5009.12—2010食品中鉛的測定［S］.北京：中國標準出版社，2010.

［10］中華人名共和國衛(wèi)生部，中國國家標準化管理委員會. GB/T 5009.15—2003食品中鎘的測定［S］.北京：中國標準出版社，2003.

［11］中華人民共和國農(nóng)業(yè)部.NY/T 761—2008蔬菜和水果中有機磷、有機氯、擬除蟲菊酯和氨基甲酸酯類農(nóng)藥多殘留的測定［S］.北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2008.

［12］中華人民共和國質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局，中國國家標準化管理委員會.GB/T 20769—2008水果和蔬菜中450種農(nóng)藥及相關(guān)化學(xué)品殘留量的測定液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法［S］.北京：中國標準出版社，2009.

［13］中華人名共和國衛(wèi)生部.GB 2762—2012食品中污染物限量［S］.北京：中國標準出版社，2012.

［14］中華人民共和農(nóng)業(yè)部.NY/T 1051—2014綠色食品枸杞及枸杞制品［S］.北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2014.

［15］國家技術(shù)監(jiān)督局.GB 15670—1995農(nóng)藥登記毒理學(xué)試驗方法［S］.北京：中國標準出版社，1996.

Risk Assessment of Pesticide Residues and Heavymetal Concentrations in Wolfberry of Xinjiang

CHEN Xia，LU Chunxia，WANG Jing
（Ministry of Agriculture Food Quality Supervision and Testing Center，Xinjiang Academy of Agricultural Reclamation Science，Shihezi，Xinjiang 832000，China）

Abstract：Risk assessment of pesticide residues and heavymetal pollution in wolfberry of Xinjiang will provide a scientific basis for wolfberry consumption，wolfberry pesticide residue supervision，finally to propose the control measures to manage the risk. Residues of 34 pesticides and heavymetal in 25 wolfberry samples from main producing areas in China are detected.35.2%of pesticides（12/34）and 48.0%wolfberry samples，Hg in the wolfberry are non-detectable，the residues of As，Pb，Cd are all below the maximum residue limit requirement of the national stantard，As，Pb，Cd were the main heavy metal pollution factor which needed our intensive monitoring in the future.

Key words：wolfberry of Xinjiang；pesticide；residue；heavymetal；risk assessment

中圖分類號：X820.4

文獻標志碼：A

doi：10.16693/j.cnki.1671-9646（X）.2016.05.044

文章編號：1671-9646（2016）05b-0054-03

收稿日期：2016-04-01

作者簡介：陳霞（1980—），女，本科，實驗師，研究方向為食品安全檢測。