幾種“洋酒”的來歷

謝康優(yōu)

白蘭地 世界著名佳釀白蘭地，原產(chǎn)于荷蘭。白蘭地在釀制過程中，貯藏期越長其品質(zhì)越好，一般用五角星來表示老熟程度，每一顆星代表5年。當今被譽為洋酒之王的法國“人頭馬路易十三”在白蘭地酒中最負盛名。

威士忌 “威士忌”一詞出自愛爾蘭方言，意為“生命之水”。威士忌以糧食谷物為主要原料，用大麥芽作為糖化發(fā)酵劑，采用液態(tài)發(fā)酵法經(jīng)蒸餾獲得原酒后，再盛于橡木桶內(nèi)貯藏數(shù)年而成（普通品貯藏期約3年，上等品貯藏期在7年以上）。威士忌除單獨飲用外，還可將其與檸檬水、汽水混合飲用。

香檳酒 是一種起泡的白葡萄酒，產(chǎn)自法國歷史上的香檳省。據(jù)傳17世紀末，由香檳省萊妙斯城山上教堂內(nèi)的僧侶發(fā)明并以地名取名為香檳酒，以后逐漸遍銷世界，成為世界著名佳釀。香檳酒含酒精為12～13度，分極干、干、半甜和極甜四種。

朗姆酒 它以甘蔗汁或制糖后的副產(chǎn)品中的廢糖蜜為原料，經(jīng)發(fā)酵蒸餾成食用酒精，然后放于橡木桶中陳釀，最后與香料兌制而成。其酒液透明，呈淡黃色，有獨特的香味，入口有刺激感，酒精度為40度左右，分甜和不甜兩種。

伏特加 又名俄得克，最早出現(xiàn)于俄國，其名稱來源于俄語的“伏達”一詞，意為“水”或“水酒”。它以馬鈴薯、玉米為原料，經(jīng)液態(tài)發(fā)酵，蒸餾成食用酒精，再用活性炭處理而制成的一種飲料酒，酒液無色透明，口味純正，酒精度多為37～40度。