身，那也不壞。香檳酒——是指酒味道像香噴噴的檳子嗎？當(dāng)然不是，是翻譯得好。Champagne是法國(guó)一個(gè)地名，原初意思是平田：既不香，也不檳。19世紀(jì)，粵語(yǔ)地區(qū)說(shuō)Champagne出的酒，曰三邊，三變，甚至三鞭。吳語(yǔ)區(qū)的士人，則稱香賓、香冰，甚至香餅、香葩。終于《海上花列傳》里，有了香檳這說(shuō)法。類似于葡萄酒產(chǎn)地Chambertin譯作香貝坦，就比尚貝坦顯著酒香馥郁。Chanel譯作香奈兒，就比夏奈爾顯得更衣香鬢影。威尼斯有位大畫家，意大利語(yǔ)讀作提齊安諾，20

費(fèi)力仍然強(qiáng)勁。香檳酒全球出貨量 創(chuàng)下1.8億瓶全新紀(jì)錄近日，據(jù)法國(guó)香檳酒協(xié)會(huì)公眾號(hào)消息，2021年香檳酒全球出貨量達(dá)到3.22億瓶，較2020年同比上漲32%。法國(guó)本土市場(chǎng)銷量接近1.42億瓶，比上年增長(zhǎng)25%，重新回到2019年的銷售水平;出口市場(chǎng)保持持續(xù)增長(zhǎng)，創(chuàng)下1.8億瓶的全新紀(jì)錄。點(diǎn)評(píng)：適合節(jié)日飲用的香檳，越來(lái)越受到市場(chǎng)的歡迎！879B4C35-4350-4A26-B58A-A13EDCB72EF8

一看揭曉真相。香檳酒與起泡酒香檳酒一定是起泡酒，但起泡酒則不一定是香檳。法國(guó)法律規(guī)定，只有香檳區(qū)出產(chǎn)的香檳才能冠上“香檳”之名。但是你知道嗎，香檳的口感會(huì)根據(jù)殘余糖分的多少進(jìn)行等級(jí)的劃分。其中包括自然干（Natural Brut）、超天然（Extra Brut）、天然（Brut）、極干（Extra Sec/Extra Dry）、干型（Sec/Dry）、半干（Demi-Sec）及甜型（Doux）等7個(gè)等級(jí)。友情提醒，越干的香檳口感越澀，所您要根據(jù)自己喜愛(ài)的口

檳客中國(guó)·最佳香檳酒單評(píng)選”結(jié)果公布。這是大中華區(qū)首個(gè)100%專注于香檳酒的酒單評(píng)選活動(dòng)，旨在評(píng)選出大中華區(qū)最具品質(zhì)和專業(yè)代表性的香檳酒單與撰寫入，以支持和推動(dòng)中國(guó)香檳酒市場(chǎng)的不斷發(fā)展，并帶動(dòng)餐飲渠道的香檳服務(wù)專業(yè)水平。在撰寫一份靠譜的香檳酒單之前，侍酒師們都要先了解哪些“招數(shù)”呢？The Sparkling Asia-China Best Champagnelist selection announced its result in Mars.To ho

盛典|中國(guó)最佳香檳酒單評(píng)選結(jié)果揭曉3月26日，“2020年度大中華區(qū)最佳香檳酒單”頒獎(jiǎng)晚宴在上海浦東麗思卡爾頓酒店舉行，歷時(shí)5個(gè)月的最佳香檳酒單評(píng)選盛宴終于落下帷幕l我們與來(lái)自全國(guó)乃至世界各地的相關(guān)從業(yè)者、專業(yè)侍酒師與媒體伙伴們，再次共同見(jiàn)證屬于香檳行業(yè)的至臻時(shí)刻l檳客中國(guó)·CHINA BESTCHAMPAGNE LIST最佳香檳酒單評(píng)選是大中華區(qū)首個(gè)l00%專注于香檳酒的酒單專業(yè)評(píng)選，由檳客文化創(chuàng)始人孟蕾女士發(fā)起，法國(guó)侍酒師協(xié)會(huì)香檳一阿登大區(qū)分會(huì)組成專業(yè)

國(guó)的香檳地區(qū)和香檳酒同名，不符合瑞士與歐盟簽訂的關(guān)于原產(chǎn)地命名保護(hù)的雙邊協(xié)議，這是該村20年間第二次被判定“失去”名字。香檳地區(qū)位于巴黎以東，現(xiàn)有約3.4萬(wàn)公頃葡萄園，一直致力于推廣“香檳”一詞的使用規(guī)則。根據(jù)法國(guó)香檳產(chǎn)區(qū)與全球12個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)共同簽署的“保護(hù)葡萄酒原產(chǎn)地聯(lián)合聲明”和“歐盟產(chǎn)品原產(chǎn)地標(biāo)識(shí)”等有關(guān)條例，只有香檳地區(qū)出產(chǎn)的氣泡酒才能稱為“香檳酒”，其他地區(qū)出產(chǎn)的同類酒只能叫“氣泡葡萄酒”。西班牙的“卡瓦”、德國(guó)的“賽克特”、意大利的“普洛賽克”

打開一瓶大大的香檳酒，濃郁的泡沫立即沖出瓶口，從熱氣球上下來(lái)的人都興高采烈地歡呼，舉杯暢飲。香檳香氣四溢，沖進(jìn)喉嚨，加之喜悅之情，令人如醉如癡。這是對(duì)香檳酒最美好的一次體驗(yàn)。“香檳”一詞，與快樂(lè)、歡笑同義，堪稱“葡萄酒之王”，是用于慶祝的酒，具有奢侈、誘惑和浪漫的色彩。據(jù)說(shuō)拿破侖年輕時(shí)與一名叫讓·雷米·莫埃的同學(xué)感情很好，此人經(jīng)常邀請(qǐng)拿破侖到他開辦的酒廠歡飲香檳酒。后來(lái)拿破侖每次出征之前都要到那位同學(xué)處痛飲香檳酒，而且每次都大勝而歸，可是在1815年拿破侖

，自然很珍貴。香檳酒則更瑣碎，還有門手藝叫轉(zhuǎn)瓶——香檳酒擱著不管可不成，老酒莊講究，須得隔段時(shí)間讓人去酒窖，把瓶子轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)，換個(gè)位置擺。我一個(gè)朋友如此跟我解釋：“就像沙漏，一邊倒空了，換一頭，讓時(shí)間繼續(xù)流?！碧热魰r(shí)間不流，味道自然就變了。時(shí)間把飲食與男女雕琢成他們現(xiàn)在的樣子。沒(méi)有人天生就舉手投足不逾矩，翻開小時(shí)候的照片，總能找到最天真懵懂的時(shí)刻。而人終能成為如今的樣子，這里有時(shí)間的味道——好的、壞的，都是時(shí)間的饋贈(zèng)，而且會(huì)在時(shí)間之流里不斷改變。

拿到了一杯作為香檳酒替代品的英國(guó)起泡酒。然而，試了一小口后，他的表情亮了，“它完全不輸我在機(jī)場(chǎng)買的任何一瓶香檳酒。我很驚訝。”自17世紀(jì)以來(lái)，起泡酒一直是英國(guó)釀酒業(yè)的主打產(chǎn)品。1660年代，科學(xué)家克里斯托弗·梅勒特（Christopher Merrett）寫道，英國(guó)釀酒師通過(guò)添加大量的糖和糖漿令葡萄酒中產(chǎn)生二氧化碳，成為口感清爽的起泡酒。但直到最近幾年，英國(guó)葡萄園開始針對(duì)氣候變暖調(diào)整葡萄栽培方式，這樣一來(lái)便生產(chǎn)出了高品質(zhì)的起泡葡萄酒。在品酒會(huì)上，人們啜飲英

Chandon香檳酒館就坐落于此。此次酒館的翻新由澳大利亞Foolscap Studio設(shè)計(jì)事務(wù)所擔(dān)綱，期望創(chuàng)造出一個(gè)融合品酒、餐飲、零售的多元化空間。整個(gè)設(shè)計(jì)以“點(diǎn)金術(shù)”作為基本概念，用“點(diǎn)石成金”喻意了起泡酒神奇的制作過(guò)程。設(shè)計(jì)師通過(guò)對(duì)材料的多次實(shí)驗(yàn)，探索了材料如何與時(shí)間發(fā)生反應(yīng)，以及不同材料之間的微妙關(guān)系，并把研究成果應(yīng)用到了最終材料的選擇。同樣，紅酒的釀造過(guò)程也被巧妙地融入到了空間設(shè)計(jì)當(dāng)中。品酒區(qū)是一個(gè)封閉而私密的空間，酒吧區(qū)域則保持了開放和空氣的

姐那樣去喝一杯香檳酒。起初我裝著什么也沒(méi)聽(tīng)見(jiàn)，因?yàn)槲覂H有的零錢幾乎都花完了。盡管如此，我仍不露聲色，而是用漫不經(jīng)心的口氣說(shuō)道：“香檳酒，好呀，為什么不去喝一杯呢！”我的話似乎在表明，喝這種飲料對(duì)我來(lái)講就像做任何一件理所當(dāng)然的事一樣。人在熱戀中是什么都能裝得出來(lái)的。錢終于存夠了。我?guī)е鵁釕俚娜藖?lái)到城里最好的一座酒吧。這里富麗堂皇，婉轉(zhuǎn)動(dòng)人的音樂(lè)在低聲地圍繞著我們。在這種高雅、朦朧的氣氛下，我的胃也莫名其妙地作怪起來(lái)。我把侍者喚來(lái)，激動(dòng)之中盡可能用無(wú)所謂的口氣

的2017年，香檳酒全球銷量連續(xù)3年創(chuàng)新高！而香檳酒全球銷售額也有望突破50億歐元的大關(guān)！——2018年1月13日，香檳委員會(huì)會(huì)長(zhǎng)Vincent Perrin先生在圣文森慶?；顒?dòng)中發(fā)表了首個(gè)關(guān)于2017年香檳酒全球銷量的最新消息。截至目前，2017年香檳酒出貨量雖尚未統(tǒng)計(jì)完全，但可以確定的是，銷量必將超越2016年的3.06億瓶，當(dāng)然相對(duì)于2015年3.12億瓶的峰值還有提升的空間。根據(jù)過(guò)去十年的數(shù)據(jù)顯示，美國(guó)和亞洲市場(chǎng)的增速明顯，除英、法以外的部分歐洲國(guó)

歌的豪放氣氛。香檳酒的味道醇美，適合任何時(shí)刻飲用，配任何食物都好。如舉行大的宴會(huì)，用香檳來(lái)活躍現(xiàn)場(chǎng)氣氛是再恰當(dāng)不過(guò)了。在婚禮和受洗禮的儀式上，也是最適合用來(lái)慶祝的酒。香檳產(chǎn)于巴黎北部香檳地區(qū)，是最著名的起泡酒。香檳區(qū)的氣候是法國(guó)所有葡萄種植區(qū)最嚴(yán)寒的，但是這不能阻止它生產(chǎn)舉世聞名的葡萄酒。這里是葡萄種植的北界，春天的霜凍經(jīng)常發(fā)生在葡萄冒芽的時(shí)候，夏季炎熱但是很短暫，收割要在深秋季節(jié)。釀造香檳的葡萄必須選用帶有原產(chǎn)地標(biāo)志的土地上種植的葡萄，而土地的范圍是依法

姐那樣去喝一杯香檳酒。起初我裝著什么也沒(méi)聽(tīng)見(jiàn)。但我的耳朵里卻不停地重復(fù)著香檳酒這幾個(gè)字。我僅有的零錢幾乎都花完了。盡管如此，我仍不露聲色，還用漫不經(jīng)心的口氣說(shuō)：“香檳酒，好呀，為什么不去喝一杯呢！”我的話似乎在表明，喝這種飲料對(duì)我來(lái)講就像做任何一件理所當(dāng)然的事一樣。人在熱戀中是什么都能裝得出來(lái)的。錢終于存夠了。我?guī)е鵁釕俚娜藖?lái)到城里最好的一間酒吧。這里富麗堂皇，婉轉(zhuǎn)動(dòng)聽(tīng)的音樂(lè)在低聲地圍繞著我們，侍者們悄無(wú)聲息地來(lái)回走動(dòng)。在這種高雅、朦朧的氣氛里，我的胃也莫

來(lái)解讀《第一瓶香檳酒》。想表達(dá)什么？——成人儀式的喜劇《第一瓶香檳酒》敘述了一對(duì)少男少女初戀的故事，兩個(gè)孩子對(duì)以礦泉水冒充的香檳酒全然無(wú)覺(jué)，讓人品嘗到愛(ài)情酒不醉人人自醉的甘美。但能否就此判斷文章的主題是歌頌愛(ài)情？小說(shuō)的主人公是“我”，還是那位不動(dòng)聲色的侍者？想解開謎底，抓典型物象，看文章的標(biāo)題：第一瓶香檳酒?！拔摇焙陀⒏駷槭裁聪牒?span id="j5i0abt0b" class="hl">香檳酒？那是因?yàn)閮蓚€(gè)孩子的第一次愛(ài)情從游泳池開始，到冷飲店的約會(huì)，已經(jīng)成長(zhǎng)了，有了更高的要求，“她要正正經(jīng)經(jīng)地出去一趟，像她姐姐

難以忘懷的高端香檳酒，像不像一個(gè)人砥礪奮進(jìn)的一生？有些酒助力豪放、有些酒適宜靜品，有些酒，力道源于重壓之下，味感源于窖藏環(huán)境。一旦激情奔放、光彩照人時(shí)，方顯英雄本色。譬如，婚禮場(chǎng)面揮發(fā)喜悅光彩的上品香檳酒。記得那次參加編輯部同仁的婚禮，看到一幕激情燃燒的場(chǎng)景——大型瓶裝香檳酒迸發(fā)出雪浪般的泡沫。望著、望著，我忽然聯(lián)想到人生的稚嫩與成熟、陰暗與明麗、壓抑與宣泄、困頓與豁朗……在香檳酒沖出瓶頸的瞬間，我似乎讀懂了哲思派詩(shī)人的意境。香檳酒，有多個(gè)帶有祝愿意味的“

，同時(shí)也會(huì)敲碎香檳酒瓶，帶有秘魯本土文化色彩。獅子采青，就是一根紅線系上數(shù)個(gè)紅包，再系上菜心與一根大蔥，在鑼鼓喧天、鞭炮聲中，獅子登高采青。據(jù)說(shuō)，蔥與蒜為伴，有了蔥，就會(huì)“算”，會(huì)理財(cái)了生意自然蒸蒸日上。門前的長(zhǎng)案上，盛有蘋果和橘子的果盤寓意平平安安，吉祥如意；三碗米飯、三杯茶、三杯酒，敬土地公，以保一方平安；烤乳豬、烤鴨等象征紅紅火火。門上再系上一瓶香檳酒，香檳也被譽(yù)為“吉祥之酒”，這是西方傳統(tǒng)的慶典方式。“擲瓶典禮”，把酒瓶敲得越碎越平安，同樣是吉祥象

批女性正在闖入香檳酒業(yè)。筆者坐在一間充滿陽(yáng)光的房間里，屋內(nèi)的陳設(shè)十分現(xiàn)代化，窗外的景色卻非常傳統(tǒng)。平緩的斜坡，整齊的葡萄園，遠(yuǎn)處是一棟童話般的法國(guó)城堡，有奶白色的外墻和筆直的尖塔。這棟城堡是一個(gè)酒莊，由凱歌夫人修建，法語(yǔ)名Veuve Clicquot（凱歌寡婦）。提起這個(gè)名字，人們可能想起的是舉世聞名的凱歌香檳，而不是一名真正的女人。但凱歌夫人是真實(shí)存在的。1805年，27歲的凱歌夫人失去了丈夫。她的丈夫是一名釀酒師。19世紀(jì)的法國(guó)對(duì)寡婦的言行舉止有著諸多

、創(chuàng)新，終于把香檳酒推向世界，而且成就了全世界最為成功的香檳酒廠之一。凱歌夫人是第一位做香檳酒的女性，后來(lái)又有幾位步她后塵，也都是寡婦。當(dāng)時(shí)的法國(guó)社會(huì)只允許寡婦這種身份的女人擔(dān)當(dāng)如此公開的角色。這些寡婦的業(yè)績(jī)令人刮目相看。實(shí)際上，寡婦做的香檳非常優(yōu)秀，其他一些酒莊雖然沒(méi)有寡婦，但為了蹭順風(fēng)車，也硬給自己的產(chǎn)品品牌前加了個(gè)Veuve（寡婦）字樣！不過(guò)，這并不意味著女性接手控制了香檳酒業(yè)，而只是為數(shù)不多的幾位法國(guó)女人“不是成心地”成了釀酒師。大多數(shù)香檳酒的生產(chǎn)

禮”。隨著一瓶香檳酒摔碎艦艏，兩舷噴射絢麗彩帶，周邊船舶一起鳴響汽笛，全場(chǎng)響起熱烈掌聲。航空母艦在拖曳牽引下緩緩移出船塢，?？看a頭。第二艘航空母艦由我國(guó)自行研製，2013年11月開工，2015年3月開始?jí)]內(nèi)建造。目前，航空母艦主船體完成建造，動(dòng)力、電力等主要系統(tǒng)設(shè)備安裝到位。出塢下水是航空母艦建設(shè)的重大節(jié)點(diǎn)之一，標(biāo)誌著我國(guó)自主設(shè)計(jì)建造航空母艦取得重大階段性成果。下一步，該航空母艦將按計(jì)劃進(jìn)行系統(tǒng)設(shè)備調(diào)試和舾裝施工，並全面開展系泊試驗(yàn)。

創(chuàng)將軟木塞作為香檳酒瓶塞，并用麻繩將其固定，比當(dāng)時(shí)直接用木塞封瓶密封性更好，可令瓶?jī)?nèi)的氣泡停留時(shí)間更長(zhǎng)。他選用了加厚的玻璃酒瓶作為香檳酒瓶，解決了當(dāng)時(shí)香檳酒瓶容易爆炸的問(wèn)題。此外，他還發(fā)明了用高腳杯來(lái)飲用香檳。憑借著敏銳的直覺(jué)和觀察力，唐·培里儂修道士花了整整47年的時(shí)間完善釀酒技術(shù)，用自己的一生為香檳酒注入了靈魂，成為當(dāng)之無(wú)愧的“香檳之父”。唐·培里儂除了本人成了香檳之父，其名字也是一款頂級(jí)的香檳酒品牌，被譽(yù)為“香檳王”。法國(guó)大革命時(shí)期，酩悅酒莊斥巨資購(gòu)

en] n. 香檳酒；香檳酒色and celebrate⑤celebrate 英 ['sel?bre?t] 美 ['s?l?bret] vt. 慶祝；舉行；the new year, to stop and refl ect on the year that has gone by, to remember both our triumphs⑥triumph 英 ['tra??mf] 美 ['tra??mf] n. 勝利，凱旋；歡欣vi. 獲得勝利，成功a

郝平萍 譯一瓶香檳酒□[德]柯里德 著 郝平萍 譯當(dāng)我愛(ài)上16歲的英格時(shí)，我正好17歲。我們是在游泳池里認(rèn)識(shí)的。然而，我們的友誼當(dāng)時(shí)只限于在冷飲店里的約會(huì)。每當(dāng)我想英格的時(shí)候（我每天要想她上百次），就興奮地等待和她的再次見(jiàn)面。當(dāng)她真的又來(lái)到我身邊時(shí)，我事先準(zhǔn)備好的許多美麗動(dòng)人的句子卻都不翼而飛了。我膽怯、拘謹(jǐn)?shù)刈谒磉?，手腳無(wú)處放，不知所措。英格肯定也察覺(jué)到了這些，因?yàn)樗诓粩嗟卦O(shè)法讓我活潑起來(lái)，或者讓我感到我是她的保護(hù)人。我的自信心由此也堅(jiān)定起來(lái)了。我

mpagne（香檳酒），即為氣泡酒中的佼佼者。除了香檳區(qū)以外的地區(qū)所產(chǎn)的一般Sparkling（氣泡酒），即使是與香檳酒采用同一種Methode Champ-enoise（香檳法）釀造而成的，也不可以稱為香檳酒。氣泡酒的釀造方式有四種：1.香檳法：即在瓶中進(jìn)行第二次發(fā)酵。此方式是最耗時(shí)耗力的，也是成本最高的，但可生產(chǎn)出最細(xì)膩且氣泡最持久的氣泡酒。2.槽內(nèi)二次發(fā)酵法：將第一次發(fā)酵完成之后的葡萄酒引入密閉式的酒槽中進(jìn)行第二次發(fā)酵，然后再裝瓶。如此可節(jié)省很多時(shí)間

一瓶系著彩帶的香檳酒在船頭擊碎，瓶子越碎也就意味著這艘新船在以后的航程中越順利。香檳酒瓶被擊碎后，全體到場(chǎng)人員面向新船行注目禮，鼓掌歡呼，儀式即完成。隨著東西方文化交流越來(lái)越頻繁，“擲瓶禮”這種源于西方的儀式也傳入了中國(guó)。如今，在我國(guó)，許多新船的下水儀式上也加入了這項(xiàng)寄予美好愿望的習(xí)俗。那么，擲瓶禮又是怎么來(lái)的呢？這個(gè)習(xí)俗源自古代的歐洲。那時(shí)的歐洲，航海技術(shù)非常落后，人們對(duì)變幻莫測(cè)的大海知之甚少，即使是靠著經(jīng)驗(yàn)也難以應(yīng)對(duì)海上突發(fā)的各種狀況，出海是很危險(xiǎn)的，

姐那樣去喝一杯香檳酒。起初我裝著什么也沒(méi)聽(tīng)見(jiàn)，但我的耳朵里卻不停地重復(fù)著“香檳酒”這幾個(gè)字。我僅有的零錢幾乎都花完了。盡管如此，我仍不露聲色，用漫不經(jīng)心的口氣說(shuō)道：“香檳酒好呀，為什么不去喝一杯呢！”我的話似乎在表明，喝這種飲料對(duì)我來(lái)講很平常。熱戀中什么事都能裝出來(lái)。錢終于存夠了。我?guī)е鵁釕僦械娜藖?lái)到城里最好的一座酒吧。這里富麗堂皇，婉轉(zhuǎn)動(dòng)人的輕柔音樂(lè)圍繞在我們身邊，侍者們悄沒(méi)聲息地走動(dòng)、忙碌著。我們?cè)谝粡埿∽琅跃妥?，我不得不集中精力，以免我和英格在大?/div>

金山 2016年6期2016-07-14

汽水混合飲用。香檳酒 是一種起泡的白葡萄酒，產(chǎn)自法國(guó)歷史上的香檳省。據(jù)傳17世紀(jì)末，由香檳省萊妙斯城山上教堂內(nèi)的僧侶發(fā)明并以地名取名為香檳酒，以后逐漸遍銷世界，成為世界著名佳釀。香檳酒含酒精為12～13度，分極干、干、半甜和極甜四種。朗姆酒 它以甘蔗汁或制糖后的副產(chǎn)品中的廢糖蜜為原料，經(jīng)發(fā)酵蒸餾成食用酒精，然后放于橡木桶中陳釀，最后與香料兌制而成。其酒液透明，呈淡黃色，有獨(dú)特的香味，入口有刺激感，酒精度為40度左右，分甜和不甜兩種。伏特加 又名俄得克，最早

笑和高興同義。香檳酒是一種慶祝佳節(jié)用的酒，具有奢侈、誘惑和浪漫的色彩。香檳給人一種縱酒高歌的豪放氣氛，因此被譽(yù)為葡萄酒之王。香檳酒這個(gè)名字來(lái)自法國(guó)的香檳大區(qū)，這個(gè)地區(qū)是香檳酒的唯一產(chǎn)地，是聞名世界的美酒之鄉(xiāng)。香檳大區(qū)葡萄好香檳大區(qū)，正式名稱叫香檳-阿登，地處大巴黎和洛林地區(qū)之間，北與比利時(shí)交界，包括四省，面積2.56萬(wàn)平方千米，人口約135萬(wàn)，是法國(guó)人口分布較稀的一個(gè)地區(qū)。大區(qū)首府為香檳沙隆，經(jīng)濟(jì)文化中心和最大城市為蘭斯。境內(nèi)中部主要為平原，北屬阿登山地，

讓我們來(lái)開一瓶香檳酒吧！用力搖晃它，現(xiàn)在打開香檳通常會(huì)“嘭”地一下噴出無(wú)數(shù)氣泡。但現(xiàn)在稍等一下，我們用手掌去拍打瓶身，直到手指頭都覺(jué)得痛。再打開瓶子，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)預(yù)想中的氣泡災(zāi)難并沒(méi)有發(fā)生。是不是覺(jué)得很神奇？科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，所有的香檳酒與軟木塞之間都有一層氣體，里面含有二氧化碳，因此，當(dāng)你搖動(dòng)一瓶香檳酒時(shí)，這層氣體會(huì)以氣泡的形式附著在瓶壁上，如果你在這個(gè)時(shí)候打開瓶子，這些泡沫就會(huì)飛速地膨脹，香檳酒就這樣被膨脹的氣體噴得到處都是。通過(guò)拍打香檳酒瓶的瓶身，能夠?qū)⒁恍?/div>

大自然探索 2016年4期2016-05-06

的生活是跑車加香檳酒，隨時(shí)等著你來(lái)點(diǎn)贊?！坝芄士v”：這類人常在“朋友圈”中發(fā)無(wú)來(lái)由的感慨，目的就是等著朋友來(lái)問(wèn)他，通過(guò)撒嬌求得關(guān)注?！耙庖?jiàn)領(lǐng)袖”：這類人有發(fā)不完的意見(jiàn)，對(duì)什么都看不慣、看不上?！柏?fù)能量之王”：這類人有發(fā)不完的牢騷，認(rèn)為世界不會(huì)好了，仿佛所有人都虧欠他。“無(wú)限秀恩愛(ài)”：兩個(gè)人好像連體嬰兒一樣，什么都無(wú)法阻擋他們?cè)阽R頭前嘟嘴貼臉自拍。如果出游，他們的恩愛(ài)照會(huì)淹沒(méi)整個(gè)“朋友圈”。 （摘自《看天下》）

，氣泡的多少與香檳酒的品質(zhì)有關(guān)，但是人們還是會(huì)將兩者聯(lián)系起來(lái)，在品味美酒的同時(shí)欣賞浪漫的氣泡如同珍珠般浮起的美妙景象，聆聽(tīng)氣泡破裂時(shí)微小的聲音交奏出的曼妙樂(lè)曲。來(lái)自素有“香檳酒故鄉(xiāng)”之稱的法國(guó)蘭斯的科學(xué)家，就揭開了香檳酒倒入酒杯后產(chǎn)生氣泡的秘密。蘭斯大學(xué)的科學(xué)家介紹說(shuō)，將香檳酒倒入杯中后產(chǎn)生的氣泡來(lái)自于酒杯內(nèi)壁上的細(xì)小纖維絨毛，它們之中有少量的空氣包體。氣泡的節(jié)奏與纖維絨毛內(nèi)有多少空氣包體以及這些空氣包體的形狀有關(guān)。而這些纖維絨毛本身則來(lái)源于擦拭酒杯的絨布

征歡樂(lè)、喜慶的香檳酒被打開，潔白的泡沫噴流而出，新郎新娘共持酒瓶，往高高疊成金字塔狀的酒杯中傾倒幸福的美酒?！芭椤薄ⅰ芭椤薄浤救麤_出香檳酒瓶的時(shí)刻，像溫柔的禮炮在燃放。而 Jean，心情復(fù)雜地走近酒水臺(tái)，為自己取來(lái)一杯香檳。清澈透明的酒體，細(xì)膩輕盈的泡沫，清爽適宜的口感。香檳酒，無(wú)論從哪一方面來(lái)說(shuō)，都是喜慶時(shí)刻的最佳飲品。所有人臉上都洋溢著快樂(lè)，除了Jean。剛才她走近新郎新娘時(shí)，前任看了她一眼，不知是演技太好，還是 Jean的變化確實(shí)太大，新郎官居然

僅這一點(diǎn)，彰顯香檳酒的尊貴身份。數(shù)百年來(lái)，歐洲曾有人試圖以偷梁換柱的方式，竊取香檳酒的尊貴名份，將其他地方生產(chǎn)的香檳酒取名為“Methode Champenoise（香檳方法）”，但是法國(guó)人并不認(rèn)同，葡萄酒業(yè)內(nèi)同行也不買賬。后法律規(guī)定，其他地方以同樣方法制成的汽酒，統(tǒng)稱為“Methode Traditionelle（傳統(tǒng)方法）”，以示與香檳的區(qū)別。一個(gè)世紀(jì)以來(lái)，法國(guó)人為爭(zhēng)取香檳“獨(dú)一性”據(jù)理力爭(zhēng)，與美國(guó)冒牌酒商就打了數(shù)百場(chǎng)官司，在全球捍衛(wèi)了香檳的地位和尊嚴(yán)

僅這一點(diǎn)，彰顯香檳酒的尊貴身份。數(shù)百年來(lái)，歐洲曾有人試圖以偷梁換柱的方式，竊取香檳酒的尊貴名份，將其他地方生產(chǎn)的香檳酒取名為“Methode Champenoise（香檳方法）”，但是法國(guó)人并不認(rèn)同，葡萄酒業(yè)內(nèi)同行也不買賬。后法律規(guī)定，其他地方以同樣方法制成的汽酒，統(tǒng)稱為“Methode Traditionelle（傳統(tǒng)方法）”，以示與香檳的區(qū)別。一個(gè)世紀(jì)以來(lái)，法國(guó)人為爭(zhēng)取香檳“獨(dú)一性”據(jù)理力爭(zhēng)，與美國(guó)冒牌酒商就打了數(shù)百場(chǎng)官司，在全球捍衛(wèi)了香檳的地位和尊嚴(yán)

僅這一點(diǎn)，彰顯香檳酒的尊貴身份。數(shù)百年來(lái)，歐洲曾有人試圖以偷梁換柱的方式，竊取香檳酒的尊貴名份，將其他地方生產(chǎn)的香檳酒取名為“Methode Champenoise（香檳方法）”，但是法國(guó)人并不認(rèn)同，葡萄酒業(yè)內(nèi)同行也不買賬。后法律規(guī)定，其他地方以同樣方法制成的汽酒，統(tǒng)稱為“Methode Traditionelle（傳統(tǒng)方法）”，以示與香檳的區(qū)別。一個(gè)世紀(jì)以來(lái)，法國(guó)人為爭(zhēng)取香檳“獨(dú)一性”據(jù)理力爭(zhēng)，與美國(guó)冒牌酒商就打了數(shù)百場(chǎng)官司，在全球捍衛(wèi)了香檳的地位和尊嚴(yán)

姐那樣去喝一杯香檳酒。起初我裝作什么也沒(méi)聽(tīng)見(jiàn)，但我的耳朵里卻不停地重復(fù)著“香檳酒”這幾個(gè)字。我僅有的零花錢幾乎都花完了，盡管如此，我仍不露聲色，而是用漫不經(jīng)心的口氣說(shuō)道：“香檳酒，好呀，為什么不去喝一杯呢！”我的話似乎在表明，喝這種飲料對(duì)我來(lái)講就像做任何一件理所當(dāng)然的事一樣。人在熱戀中是什么都能裝得出來(lái)的。錢終于存夠了，我?guī)е鵁釕俚娜藖?lái)到城里最好的一家酒吧。這里富麗堂皇，婉轉(zhuǎn)動(dòng)人的音樂(lè)在低聲地圍繞著我們，侍者們悄無(wú)聲息地來(lái)回走動(dòng)。在這種高雅的氣氛下，我的胃

樂(lè)。一瓶真正的香檳酒，具備清新氣息與葡萄的細(xì)膩，酒中的氣泡體積細(xì)小且數(shù)量均衡，能在杯邊形成一圈均勻的泡沫，這正是香檳酒之間的最大差別。由富隆酒業(yè)隆重引進(jìn)的頂級(jí)奢侈香檳品牌Armand de Brignac，是全世界唯一采用純手工制作的香檳品牌，從釀酒到裝瓶，僅由8人的團(tuán)隊(duì)傾力完成，完美色調(diào)讓人驚艷，仿佛眼睛也能感受到馥郁醇香，幾百年來(lái)以卓爾不群的氣質(zhì)傲立于香檳之林。Armand de Brignac釀造用的葡萄來(lái)自一級(jí)香檳區(qū)和特級(jí)葡萄田，不管種植、釀造，還

姐那樣去喝一杯香檳酒。錢終于存夠了。我?guī)е鵁釕俚娜藖?lái)到城里最好的一座酒吧。這里富麗堂皇，婉轉(zhuǎn)動(dòng)人的音樂(lè)在低聲地圍繞著我們，侍者們悄無(wú)聲息地來(lái)回走動(dòng)。在這種高雅、朦朧的氣氛下，我的胃也莫名其妙地作怪起來(lái)。當(dāng)我們?cè)谝粡埿∽琅跃妥?，我不得不集中精力，以免我和英格在大庭廣眾之下出丑。我把侍者喚來(lái)，激動(dòng)之中盡可能用無(wú)所謂的口氣要了一瓶香檳酒。侍者上了年紀(jì)，兩邊鬢角已經(jīng)灰白，有一雙親切的眼睛。他默默地彎下腰，認(rèn)真嚴(yán)肅地重復(fù)道：“一瓶香檳酒，趕快?！彼亲鹬匚覀兊?。在

姐那樣去喝一杯香檳酒。錢終于存夠了。我?guī)е鵁釕俚娜藖?lái)到城里最好的一座酒吧。這里富麗堂皇,婉轉(zhuǎn)動(dòng)人的音樂(lè)在低聲地圍繞著我們,侍者們悄無(wú)聲息地來(lái)回走動(dòng)。在這種高雅、朦朧的氣氛下,我的胃也莫名其妙地作怪起來(lái)。當(dāng)我們?cè)谝粡埿∽琅跃妥?我不得不集中精力,以免我和英格在大庭廣眾之下出丑。我把侍者喚來(lái),激動(dòng)之中盡可能用無(wú)所謂的口氣要了一瓶香檳酒。侍者上了年紀(jì),兩邊鬢角已經(jīng)灰白,有一雙親切的眼睛。 他默默地彎下腰,認(rèn)真嚴(yán)肅地重復(fù)道:“一瓶香檳酒,趕快?！?他是尊重我們的

少2009年份香檳酒的產(chǎn)量以控制供應(yīng)量,達(dá)到緩解價(jià)格繼續(xù)下跌的目的。由于香檳酒常是多年份混合調(diào)配,生產(chǎn)者會(huì)保留一部分酒用于以后的勾兌,所以,香檳地區(qū)的經(jīng)營(yíng)方式與其他葡萄酒產(chǎn)區(qū)并不一樣,每年香檳酒的生產(chǎn)量也會(huì)存在很大波動(dòng)。通常,香檳酒行業(yè)委員會(huì)(CIVC)規(guī)定香檳酒產(chǎn)量的上限,超出規(guī)定產(chǎn)量的部分可留作儲(chǔ)備。這樣可以平穩(wěn)各年的波動(dòng),保證正常供給。2009年,香檳酒行業(yè)委員會(huì)將產(chǎn)量限制在1.75噸/公頃以下,香檳生產(chǎn)者則贊成將收購(gòu)的葡萄只釀造1.44噸/公頃,剩

北部，是著名的香檳酒產(chǎn)地。在市內(nèi)的香檳大道上，云集了很多有著悠久歷史的香檳生產(chǎn)商。世界上最大香檳酒生產(chǎn)者的總部就坐落在大道一端，那是一座龐大而古老的城堡，屬于一家經(jīng)營(yíng)奢侈品的著名公司。城堡附近有一處豪華典雅的19世紀(jì)的建筑群落，它們屬于一些像Perrier-Jou 這樣的較小的商號(hào)；不遠(yuǎn)處就是Mercier公司的現(xiàn)代化建筑的大門。這里，車水馬龍、游人如織，滿載香檳酒的卡車與運(yùn)送游人的長(zhǎng)途汽車正爭(zhēng)奪著有限的車位。當(dāng)法國(guó)其它酒業(yè)在國(guó)外競(jìng)爭(zhēng)者的打擊下遭受持續(xù)下滑

萄酒，吃甜品配香檳酒……諸如此類的講究，多不勝數(shù)。大大小小的酒吧，早已成為人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚囊徊糠至?。?lái)到巴黎，利用旅游閑暇，靜靜地坐下來(lái)，品嘗一下這里馳名世界的美酒，是許多人夢(mèng)寐以求的事情。我欣慰有機(jī)會(huì)作了一次酒鄉(xiāng)之旅，果真受益非淺。距巴黎以北140公里的香檳地區(qū)，是馳名世界的法國(guó)香檳酒出產(chǎn)地。35000公頃的土地，密密麻麻地爬滿了葡萄藤。它們大部分位于馬恩省境內(nèi)，據(jù)說(shuō)這里不僅具有得天獨(dú)厚的土厚的土壤和氣候條件，在表面的土壤下，還有一種特殊的白堊層

萄酒，吃甜品配香檳酒……諸如此類的講究，多不勝數(shù)。大大小小的酒吧，早已成為人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚囊徊糠至?。?lái)到巴黎，利用旅游閑暇，靜靜地坐下來(lái)，品嘗一下這里馳名世界的美酒，是許多人夢(mèng)寐以求的事情。我欣慰有機(jī)會(huì)作了一次酒鄉(xiāng)之旅，果真受益非淺。距巴黎以北140公里的香檳地區(qū)，是馳名世界的法國(guó)香檳酒出產(chǎn)地。35000公頃的土地，密密麻麻地爬滿了葡萄藤。它們大部分位于馬恩省境內(nèi)，據(jù)說(shuō)這里不僅具有得天獨(dú)厚的土厚的土壤和氣候條件，在表面的土壤下，還有一種特殊的白堊層

姐那樣去喝一杯香檳酒。起初我裝著什么也沒(méi)聽(tīng)見(jiàn)。但我的耳朵里卻不停地重復(fù)著香檳酒這幾個(gè)字。我僅有的零錢幾乎都花完了。盡管如此，我仍不露聲色，而是用漫不經(jīng)心的口氣說(shuō)道:“香檳酒，好呀，為什么不去喝一杯呢!”我的話似乎在表明，喝這種飲料對(duì)我來(lái)講就像做任何一件理所當(dāng)然的事一樣。人在熱戀中是什么都能裝得出來(lái)的。錢終于存夠了。我?guī)е鵁釕俚娜藖?lái)到城里最好的一座酒吧。這里富麗堂皇，婉轉(zhuǎn)動(dòng)人的音樂(lè)在低聲地圍繞著我們，侍者們悄聲無(wú)息地來(lái)回走動(dòng)。在這種高雅、朦朧的氣氛下，我的胃

主要是三種酒:香檳酒、白蘭地、葡萄酒。公元前6世紀(jì)法國(guó)人開始栽種葡萄，2000多年來(lái)，法國(guó)人釀造葡萄酒已形成了一整套獨(dú)特的工藝技巧，每一家著名的酒公司，都一代傳一代地始終保持著這些傳統(tǒng)工藝。制造香檳酒的姆莫公司只選用香檳地區(qū)的4種葡萄，每種葡萄從培育到采摘，都有嚴(yán)格的要求。盡管如此，4種不同品種的葡萄，來(lái)源于幾十個(gè)不同的村莊，用它們釀成的酒，味道是不同的，而年年制造出來(lái)的同一個(gè)牌子的香檳酒，必須保證是同一個(gè)味道。這就要靠?jī)毒茙煱汛宕迥昴瓴煌木?，按恰?dāng)?shù)谋?/div>

青年文摘·上半月 1992年4期1992-01-01

德:臨死叫人拿香檳酒來(lái)，并說(shuō):“我快要死了，也和我活著時(shí)一樣，從不量入為出的?！笔挷{:“護(hù)士小姐，作為一個(gè)古董，你努力想要把我救活，但我已經(jīng)不行了。”拜倫:“現(xiàn)在我要睡了。”易卜生:護(hù)士告訴他好象好了一些，他回答說(shuō):“正好相反?！北R梭:“我最后一次去看太陽(yáng)?！崩?法國(guó)諷刺作家):“把幕放下來(lái)吧，笑劇已經(jīng)結(jié)束了。”席勒:“許多事情都變得平淡而明白了，在我理解之中?！焙Ｄ?“我把所有的產(chǎn)業(yè)，全部遺留給我的妻子，條件是她得再嫁?！卑乩瓐D:“我感謝主宰的上帝