重回香料之路

高淑貞

眾人皆知，綿長的絲綢之路曾是古時(shí)中國連接亞洲、非洲和歐洲的商業(yè)貿(mào)易路線。它將中國的玉石、絲綢、青銅器等寶物傳遞到遙遠(yuǎn)的國土，也將西方的玻璃制品、金銀器及一些有趣的洋玩意兒帶入中國?？赡闶欠裰溃谶b遠(yuǎn)的過去還有另一條美食之路——“香料之路”，它將原產(chǎn)于東南亞的奇異香氣撒播至中國，甚至于遙遠(yuǎn)的歐洲，締造了世界美食的又一新篇章。

說起香料之路，大家都并不陌生，只是有的人知其所以然，有的人卻只知其名，更別提是否知道它與絲綢之路的區(qū)別了。其實(shí)，絲綢之路從狹義上來說，指的是古代陸上商業(yè)貿(mào)易路線，即陸上絲綢之路。廣義上來講，就分陸上絲綢之路和海上絲綢之路，是連接亞洲、歐洲、非洲的商業(yè)貿(mào)易路線。而香料之路的起點(diǎn)是盛產(chǎn)香料的東南亞，終點(diǎn)則是歐洲，主要以海上通道為主。

作為一個(gè)不通歷史的吃貨，為了找尋香料之路的資料也是下了不少功夫，但比起一本正經(jīng)的正史，我更喜歡那些饒有趣味的故事。翻翻找找，倒是有那么一些似真非真的故事。好比說哥倫布、達(dá)·伽馬之所以會(huì)有地理上的偉大發(fā)現(xiàn)，主要是因?yàn)樘綄み@誘人的香料之路的緣故。

相傳，公元1492年的春天，當(dāng)時(shí)家境并不富裕的哥倫布在認(rèn)真讀完《馬可·波羅游記》后決定從水路出發(fā)，去探尋書中神秘的東方國度。在他極力地游說下，最終說服了當(dāng)時(shí)的西班牙國王斐迪南二世拿出私房錢全力資助這一次的遠(yuǎn)航。可是，上帝和他開了一個(gè)不大不小的玩笑。要知道哥倫布的初心是到達(dá)遙遠(yuǎn)的東方國度，帶回大量當(dāng)時(shí)來說價(jià)值不菲的香料、茶葉、瓷器等。可他最終沒能到達(dá)夢想的國度，而是到達(dá)了圣薩爾瓦多。更可笑的是，在之后的一路追尋中，他踏上了美洲的許多海岸，卻始終沒有帶回自己夢中的寶物。

看到這個(gè)小故事，很多小伙伴也許會(huì)嘲笑丁點(diǎn)錢能買到的香料值得那么勞師動(dòng)眾嗎？可能你無法想象，當(dāng)時(shí)在歐洲國家，來自東方的香料的昂貴程度。據(jù)說，與哥倫布同時(shí)代的葡萄牙航海家達(dá)·伽馬于1499年率領(lǐng)滿載香料的船隊(duì)從印度返回葡萄牙，那次航海所獲得的純利潤就達(dá)到了航行費(fèi)用的6倍。即使是20年后的麥哲倫那次悲慘的環(huán)球航行，歷時(shí)3年零16天，出發(fā)時(shí)275人，歸來時(shí)僅剩31人。但原來5條船中僅剩的一條回到西班牙的船，就因?yàn)檠b滿了香料，出售后所得的錢財(cái)在償還遠(yuǎn)航的全部費(fèi)用之外，竟還有多余的。此刻，你就會(huì)知道電影《愛麗絲夢游仙境2》中的愛麗絲出海遠(yuǎn)航拓展貿(mào)易航道可不是什么賠本的生意。

說了幾個(gè)故事，我們再來看看這些曾經(jīng)價(jià)值不菲的香料吧。

胡椒，現(xiàn)今很多人在廚房里常備的一種香料。雖然我們?nèi)缃癯３Ｓ盟胫莆鞑?，但是在幾個(gè)世紀(jì)以前，這東西在歐洲還是稀缺品。它的價(jià)值足以讓歐洲人離開已知世界向未知的茫茫大海進(jìn)發(fā)。據(jù)說，在過去用胡椒烹制料理來招待客人就是一種土豪的廳為。雖說聽來可笑，但在當(dāng)時(shí)它確實(shí)是一種財(cái)富的象征。胡椒原產(chǎn)于印度南部的山脈中，早在古羅馬時(shí)代就深受帝國貴族們的喜愛，有黑胡椒、白胡椒、綠胡椒之分。其實(shí)嚴(yán)格地說，黑胡椒、白胡椒都是綠胡椒加工后的產(chǎn)物，一個(gè)是經(jīng)過暴曬逼出其內(nèi)在含有的辛辣味，一個(gè)則是浸入水中去皮后取其柔和的口感。最早由聰明的阿拉伯商人帶入歐洲。

當(dāng)然，除了胡椒，聰明的阿拉伯商人還將丁香、豆蔻、肉桂等香料帶入了歐洲。要知道，印度尼西亞東北的馬魯古群島是一個(gè)以盛產(chǎn)香料而舉世聞名的群島，有著“香料群島”的美譽(yù)，曾是歐洲眾多貿(mào)易船隊(duì)想要抵達(dá)的“挖金”寶地。不過，我們也真是要多謝那些為了財(cái)富遠(yuǎn)航的探險(xiǎn)家。如果不是他們將琳瑯滿目的香料帶去歐洲，如今的我們又怎能享用到那么多美味可口的歐洲美食呢？那么，不妨趁著現(xiàn)在《愛麗絲夢游仙境2》正熱，登上愛麗絲的新船，踏上那條通往東方的航線，尋覓一下源于香料的芬芳香氣吧！