沈冰潔 斯震
摘要:中國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)理論中本就具備了樸素的生態(tài)觀,但由于快速的城市化,打破了傳統(tǒng)的自給自足的家庭生產(chǎn)結(jié)構(gòu),阻礙了傳統(tǒng)智慧傳承。該研究以Permaculture理論為指導(dǎo),嘗試探索生態(tài)園藝在家庭中應(yīng)用模式的構(gòu)建方法。從住宅內(nèi)部系統(tǒng),生態(tài)園藝系統(tǒng)以及輔助技術(shù)三方面入手,重新構(gòu)建人類生活與生態(tài)園藝之間的聯(lián)系,形成新的家庭生產(chǎn)結(jié)構(gòu)——家庭生態(tài)園藝系統(tǒng),并通過實(shí)證案例進(jìn)一步分析明確了應(yīng)用模式的構(gòu)建過程。
關(guān)鍵詞:家庭園藝;生態(tài)園藝;模式構(gòu)建;生態(tài)系統(tǒng)
0 引言
生態(tài)園藝,在國(guó)外相關(guān)的表達(dá)有“ecological gar-dening”、“sustainable gardening”、“wildlife gardening”,主要特征是以使用有機(jī)堆肥、不用或使用最低劑量殺蟲劑、人工化肥和除草劑,減少草坪修剪等,另外還包括為野生物種提供食物和棲息地,如給鳥類喂食,為野生鳥類或蜜蜂提供巢穴,建池塘供兩棲動(dòng)物棲息等。在歐美及日本等發(fā)達(dá)國(guó)家,生態(tài)園藝發(fā)展時(shí)間長(zhǎng),相關(guān)理論與實(shí)踐已經(jīng)較為成熟,并通過多種渠道進(jìn)行大眾推廣。近年來,國(guó)外眾多學(xué)者認(rèn)識(shí)到生態(tài)園藝在家庭中的推廣對(duì)于人類對(duì)自然的看法以及城市生物多樣性維持的重要意義。當(dāng)前全球范圍內(nèi)有諸多基于不同理論的生態(tài)園藝和農(nóng)業(yè)系統(tǒng),并有具體的技術(shù)方法。比較有代表性及應(yīng)用范圍較廣的有奧地利魯?shù)婪颉に固辜{(Rudolf Steiner)博士發(fā)起的生物動(dòng)力學(xué)農(nóng)業(yè)(BiodyamicFarming);日本農(nóng)民兼作家福岡正信發(fā)明的自然農(nóng)法(Natural Farming),一種小規(guī)模糧食生產(chǎn)的免耕系統(tǒng);法國(guó)集約型和生物密集型(Biointensive)和小塊密集型(SmalI Plot Intensive)園藝系統(tǒng),適合小規(guī)模開展的園藝活動(dòng);澳大利亞學(xué)者比爾·莫里森(Bill Mollison)和戴維·洪葛蘭(David Molmgren)倡導(dǎo)的樸門永續(xù)設(shè)計(jì)系統(tǒng)(Permaculture),關(guān)注在能源危機(jī)影響下能源集約型農(nóng)業(yè)系統(tǒng)的建立。伴隨著社會(huì)需求的增加,一些理論和技術(shù)已不僅僅局限于種植,開始融入循環(huán)利用資源,能源的收集和再生、社區(qū)建設(shè)等內(nèi)容,結(jié)合普通大眾能夠?qū)嵤┑闹械投思夹g(shù),形成較為完整的系統(tǒng)構(gòu)架。
因此,本文中所描述的家庭生態(tài)園藝系統(tǒng)不僅是一種植物栽培管理方式,更是一種以生態(tài)園藝為核心,循環(huán)利用資源、減少?gòu)U棄物的產(chǎn)生,與周邊環(huán)境和諧共處的一種生存方式的建立。隨著我國(guó)居民對(duì)于家庭園藝的喜好不斷增加,家庭生態(tài)園藝系統(tǒng)的推廣對(duì)于資源的節(jié)約利用、城市和鄉(xiāng)村的生態(tài)多樣性維持大有助益。
1 樸門永續(xù)設(shè)計(jì)(Permaculture)理論應(yīng)用實(shí)例
樸門永續(xù)設(shè)計(jì)是基于生態(tài)學(xué)理論而建立的較為完整的生態(tài)設(shè)計(jì)體系,核心是發(fā)掘大自然運(yùn)作模式,從中找尋各種可仿效的生態(tài)關(guān)系,再模仿其模式來設(shè)計(jì)庭園、生活,以尋求并建構(gòu)人類和自然環(huán)境的平衡點(diǎn)。在設(shè)計(jì)中衡量每個(gè)元素的投入與產(chǎn)出,同時(shí)考慮場(chǎng)地中不同元素之間的內(nèi)在聯(lián)系,使每個(gè)元素都能在系統(tǒng)中找到適合自己的位置,以形成一個(gè)生態(tài)平衡、能源集約、空間利用率高、人力投入少,同時(shí)具有較高產(chǎn)出的系統(tǒng)。
樸門系統(tǒng)應(yīng)用范圍廣泛,小到營(yíng)建菜園、可持續(xù)住宅,大到農(nóng)場(chǎng)規(guī)劃、生態(tài)保育、社區(qū)建立等不同尺度的系統(tǒng)建設(shè),較為著名的案例是杰夫羅頓(Geoff Lawton)在約旦進(jìn)行的綠色沙漠(Green the Desert)項(xiàng)目,借助樸門設(shè)計(jì)理念,利用4年時(shí)間,將相當(dāng)貧瘠、鹽堿化十分嚴(yán)重的沙漠土壤變成了欣欣向榮的綠洲。主要手段為:第一,收集雨水,即沿著總長(zhǎng)1500km的等高線,開挖一條可收集雨水的溝渠;第二,遮蔽與覆蓋,在溝渠兩邊種植各種遮蔽植物,增加農(nóng)田覆蓋物等方式,最大程度減少水分的蒸發(fā);第三,不同樹種伴生種植,依照樹木對(duì)于水分的需求排列種植,先種當(dāng)?shù)剡m應(yīng)樹種椰棗樹,再依序栽種無花果、石榴樹、芭樂樹、桑樹、柑桔等,創(chuàng)造食物森林(Food Forest),利用香蕉樹的蒸騰作用,制造香蕉圈改變小氣候,在香蕉圈中種植需要的樹種。
樸門系統(tǒng)所倡導(dǎo)的是就近取材,依托當(dāng)?shù)氐淖匀粭l件和資源,結(jié)合樸門的設(shè)計(jì)模式,利用最低的人力成本和投入,創(chuàng)造出高生產(chǎn)力的生境。
2 模式構(gòu)建解析
2.1 模式構(gòu)建目標(biāo)
按照Permaculture的設(shè)計(jì)原則,建立自給自足的系統(tǒng),讓系統(tǒng)內(nèi)各個(gè)組成部分的需求得到滿足。家庭生態(tài)園藝系統(tǒng)的建立,需要重新構(gòu)建人類日?;顒?dòng)與植物栽培管理之間的聯(lián)系,遵循3R原則——Reduce(減量)、Reuse(復(fù)用)、Recycle(再生),即盡可能地搜集外界的能源與資源代替原本所需;重復(fù)利用已有的資源;廢棄物的再生和利用。該應(yīng)用模式的構(gòu)建主要有三大目標(biāo):第一,建立能夠自我管理、自我更新的生態(tài)園藝系統(tǒng),盡量減少人類的干預(yù);第二,通過適當(dāng)技術(shù)輔助系統(tǒng)部分或完全消化人類日常活動(dòng)中的廢棄物;第三,引導(dǎo)人類接受并樹立可持續(xù)生活觀。
2.2 模式設(shè)計(jì)
該模式基于Permaculture設(shè)計(jì)方法,針對(duì)本土進(jìn)行運(yùn)用,其主要原理是將輸入系統(tǒng)的能量光、風(fēng)、水等,最大限度地截留,同時(shí)將人類生活中所產(chǎn)生的廢棄物,利用適當(dāng)技術(shù)加以處理,重新返回到植物的栽培管理中,從而形成系統(tǒng)的內(nèi)部循環(huán)。在植物的栽培管理中采用借鑒傳統(tǒng)培育以及生態(tài)培育方式,以自然力量代替人力并通過適當(dāng)管理引導(dǎo)其形成子系統(tǒng)的內(nèi)部循環(huán)。整個(gè)家庭生態(tài)園藝系統(tǒng)包括3個(gè)主要部分:住宅內(nèi)部系統(tǒng)、園藝生態(tài)系統(tǒng)及輔助技術(shù),3個(gè)部分相互作用、相互制約以達(dá)到系統(tǒng)內(nèi)部的平衡穩(wěn)定。
3 家庭生態(tài)園藝應(yīng)用模式實(shí)證分析——以杭州市建德市下梓村為例
3.1 項(xiàng)目介紹
杭州市建德市下梓村位于建德市的東北部,距離乾潭鎮(zhèn)中心10km處。2012年起,整村實(shí)行生態(tài)規(guī)劃。2015年6月,當(dāng)?shù)劓?zhèn)政府出資,村中配合建設(shè),完成了村中家庭生態(tài)園藝示范點(diǎn)建設(shè)。該生態(tài)示范點(diǎn)位于下梓村村民公園內(nèi),占地420m2,約為周邊村民一個(gè)家庭住宅加庭院的用地量。該項(xiàng)目旨在為家庭生態(tài)園藝的推廣建立一個(gè)示范性案例,方便村民及周邊地區(qū)的居民參觀學(xué)習(xí),并在家中模仿實(shí)施。建設(shè)過程是由樸門設(shè)計(jì)師設(shè)計(jì)圖紙,再召集志愿者與設(shè)計(jì)師共同搭建樸門系統(tǒng)。材料部分是就近購(gòu)買,部分是捐贈(zèng),以廢舊材料為主,建設(shè)過程同時(shí)為廢棄物的回收再利用過程;志愿者在建筑師指導(dǎo)下參與搭建,了解完整建造過程。
該區(qū)域主要由2個(gè)部分組成——自然建筑區(qū)和生態(tài)園藝種植區(qū)。在示范區(qū)建設(shè)期3個(gè)月,建設(shè)過程中共向附近村民收集或購(gòu)買雞糞1.1t,廢舊紙板0.7t,廢舊紅磚0.6t,廚余0.1t,稻草1.2t,木材1.2t,附近工地收集粘土1.5t,總成本約25000元。
3.2 模式應(yīng)用解析
3.2.1 住宅內(nèi)部系統(tǒng)。住宅內(nèi)部系統(tǒng)主要包括太陽能、雨水收集利用以及家庭內(nèi)部成員生活方面的物質(zhì)循環(huán)利用,要減少?gòu)U棄物的向外排放首先要從生活上減少浪費(fèi),秉持可持續(xù)生活理念,包括降低物質(zhì)需求,減少食物浪費(fèi)(烹制過的食物無法用于堆肥),水的多次使用,使用易降解有機(jī)清潔劑,收集廚余、腐爛水果、廢舊紙制品等可降解材料用于堆肥等。
示范點(diǎn)內(nèi)生態(tài)建筑按照Permaculture中的自然建筑形式與被動(dòng)式太陽能技術(shù)結(jié)合進(jìn)行設(shè)計(jì),曲線形外觀以及泥土的質(zhì)感更加具有親和力;屋頂傾斜角度于當(dāng)?shù)叵闹僚c冬至的太陽高度角之間,使之便于夏季的遮陽和冬季的采光;屋頂用廢舊輪胎固定泥土,形成綠色屋頂;建筑內(nèi)部采用自然冷卻系統(tǒng),夏季林下溫度偏低,冷空氣通過管道進(jìn)入室內(nèi),擠壓室內(nèi)熱空氣向上運(yùn)動(dòng),排出室外。村中多數(shù)土坯建筑都已損毀或消失,使用土墻建筑與可持續(xù)技術(shù)相結(jié)合,更能產(chǎn)生較好的居住體驗(yàn)以及保留當(dāng)?shù)氐奈幕洃?。下梓村目前以生態(tài)村形式規(guī)劃。在環(huán)保意識(shí)上,村中80%常駐人口為老人、婦女及兒童,物質(zhì)消費(fèi)較低;村民多信仰宗教,教徒中傳播節(jié)約與自我約束意識(shí),有利于可持續(xù)生活理念的普及。在基礎(chǔ)設(shè)施上,村中已進(jìn)行垃圾分類處理,并建有濕地廢水處理設(shè)施,廢水由村中設(shè)生態(tài)濕地處理池統(tǒng)一凈化,可納為系統(tǒng)的一部分;68%的住戶使用太陽能熱水器。對(duì)于已經(jīng)建設(shè)好住房的居民,也可選擇適合自身居住條件的節(jié)水集水設(shè)施,如陽臺(tái)花園集水,太陽能供電等方式獲取自然能源。
3.2.2 生態(tài)園藝系統(tǒng)。園藝生態(tài)系統(tǒng)是指通過生態(tài)園藝的方法,模仿自然模式進(jìn)行園藝管理。包括將土壤的培育放在首位,尊重土壤內(nèi)部的食物網(wǎng),以堆肥的方式增添土壤的微生物群,促進(jìn)植物菌根的形成,以增強(qiáng)植物的抗病性,以及吸收營(yíng)養(yǎng)的能力;多選用本土植物和抵抗力強(qiáng)的品種,有利于維護(hù)本土生態(tài)平衡和生物多樣性;通過多樣化種植,吸引害蟲天敵,鳥類以及授粉蟲類以減少蟲害,促進(jìn)授粉和植物的自播性;施加覆蓋物,改善土壤的理化性質(zhì),促進(jìn)樹木生長(zhǎng),續(xù)集水分,保持土壤濕度,限制雜草的生長(zhǎng)。通過生態(tài)栽培方法,能夠大幅度減少人類勞動(dòng),尊重自然本身的運(yùn)作方式,增加本土生物量的同時(shí)收獲健康的食物。
生態(tài)園藝包括有機(jī)蔬菜園以及果林,以改良土壤為重點(diǎn),采用Permaculture永續(xù)農(nóng)業(yè)中常用的厚土栽培法,不翻耕,不施肥,將收集到的可降解材料作為種植土基質(zhì),層層堆積,通過發(fā)酵殺死內(nèi)部的細(xì)菌釋放養(yǎng)分。在種植上選擇香草、蔬菜、觀賞性植物多樣搭配,有助于吸引授粉昆蟲、減少蟲害。果林樹苗從附近村購(gòu)買本地品種,地面均用木屑覆蓋,用于保持水分以及持續(xù)為植物根部提供養(yǎng)分。林下植物選擇聚合草(sym-phytum officinale L.)為主要品種,適應(yīng)性強(qiáng),適口性好,可用于當(dāng)牧草飼養(yǎng)家畜,以及堆肥的催化劑。
3.2.3 輔助技術(shù)。相關(guān)輔助技術(shù)主要包括能源收集技術(shù)以及循環(huán)利用技術(shù)。能源收集技術(shù)涉及雨水收集技術(shù)、太陽能利用技術(shù)。循環(huán)利用技術(shù)主要指廢水凈化技術(shù)、堆肥技術(shù)等。若不大幅度改變住宅原本結(jié)構(gòu),從可操作和實(shí)用性角度出發(fā),可主要利用廢水凈化技術(shù)、雨水收集技術(shù)、太陽能技術(shù)以及堆肥技術(shù)以搭建人類日常生活與園藝植物生長(zhǎng)之間的聯(lián)系,此類技術(shù)目前已較為成熟,使用成本低。若將住宅納入整個(gè)生態(tài)系統(tǒng),則還可采用被動(dòng)式太陽能技術(shù)、綠色屋頂?shù)瓤沙掷m(xù)建筑營(yíng)建技術(shù)用于住宅的建設(shè)。通過一定的技術(shù)可以將陽光、水、人類的廢棄物收集轉(zhuǎn)化為植物生長(zhǎng)所需,是連接住宅內(nèi)部系統(tǒng)和園藝生態(tài)系統(tǒng)的重要橋梁。
在示范點(diǎn)內(nèi)主要利用了雨水收集技術(shù)以及堆肥技術(shù),雨水收集采用綠色屋頂與地面集水溝結(jié)合,結(jié)合地勢(shì)開挖集水溝,有利于雨水的截流和多次利用。在栽培上采用了厚土栽培技術(shù)和堆肥技術(shù),用于生態(tài)園藝中廢棄物的處理以及覆蓋保墑。堆肥主要材料為含碳比重較高的廢舊紙板、稻草與含氮比重較高的雞糞層層交互堆積,發(fā)酵產(chǎn)生腐植質(zhì)后施用于土壤。
下梓村村民普遍有飼養(yǎng)家畜的習(xí)慣,因此家畜的糞便可作為堆肥的重要材料,此外村民田地的秸稈亦可作為覆蓋物。在家庭中推廣時(shí),戶外陽臺(tái)可將廢棄物用于厚土栽培法,后續(xù)不斷在植物根部周圍添加覆蓋物以增加土壤肥力;購(gòu)置或自制堆肥箱,用于日常廢棄物的堆肥處理。
4 系統(tǒng)推廣和發(fā)展
基于Permaculture理論的家庭生態(tài)園藝系統(tǒng)中所使用的均為中端技術(shù),這些技術(shù)中大部分是采用了傳統(tǒng)手法來維系空間內(nèi)部的環(huán)境需求,所用均為日常生活中常見材料,技術(shù)難度不高,建設(shè)成本低,且面對(duì)不同的空間地域,系統(tǒng)可做相應(yīng)的變化來適應(yīng)當(dāng)?shù)丨h(huán)境。就推廣地域而言,農(nóng)村地域收集材料相對(duì)便利,住房改造方便,有足夠的空間利用,但農(nóng)村人口中易于接受新鮮事物的年輕人比重小,而中老年人的固有思維不易打破,以及相關(guān)技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備匱乏,因此在推廣上較為困難;城市地域,信息傳播快,雖然個(gè)體住戶可利用空間相對(duì)較小,但更傾向于通過社區(qū)內(nèi)部的合作,共享信息。如杭州余杭良渚文化村,通過居民的自發(fā)組織,進(jìn)行家庭廢棄物的分類,居民將可回收的物品做成工藝品在村中集市中售賣,家中廚余集中進(jìn)行處理轉(zhuǎn)變?yōu)榛ǚ试倩仞伣o居民,通過社區(qū)組織,共同減少?gòu)U棄物的排放。
另外,生態(tài)園藝在家庭的推廣實(shí)踐上還有其他方面的阻礙:第一,當(dāng)前學(xué)術(shù)界對(duì)于生態(tài)園藝的定義依舊較為模糊,缺少相關(guān)定量研究和實(shí)證支持,以及較為完善的指標(biāo)體系,用于衡量和推廣;第二,生態(tài)園藝需要庭院主人主動(dòng)獲取相關(guān)知識(shí)技能,國(guó)外已經(jīng)有相關(guān)的組織、網(wǎng)站、論壇的推廣,并出版書籍共大眾學(xué)習(xí),而國(guó)內(nèi)獲取相關(guān)知識(shí)的渠道較為狹隘;第三,相對(duì)于自上而下的政策支持,人們更加傾向于鄰里傳播,因此生態(tài)社區(qū)建設(shè)和社區(qū)內(nèi)部相關(guān)活動(dòng)的開展將更有利于生態(tài)園藝的推廣。
生態(tài)園藝在家庭中的應(yīng)用模式構(gòu)建只是第一步,后續(xù)的系統(tǒng)維護(hù)更加重要,是一個(gè)長(zhǎng)期的過程,需要更多實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的積累,不斷搜集當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)的有效技術(shù)以適合本土應(yīng)用需要,這才能讓生態(tài)園藝在城市可持續(xù)發(fā)展上發(fā)揮更多效用。
(收稿:2016-03-07)