程瑋

德國(guó)人做菜是不放味精雞精這類(lèi)東西的，他們認(rèn)為這樣的東西對(duì)健康不利?？墒?，我做的中國(guó)菜缺了這些東西就沒(méi)什么味道，所以雞精味精是我的秘密武器。我經(jīng)常趁人不注意的時(shí)候飛快地灑一點(diǎn)進(jìn)去，然后不動(dòng)聲色地端出去。如果有人問(wèn)我放味精了沒(méi)有，我總是很無(wú)辜地?fù)u頭否認(rèn)。

小時(shí)候的兒子對(duì)廚房很有興趣。大人做菜的時(shí)候，他就興致勃勃地站在一邊監(jiān)制。有時(shí)他明明看到我使用了秘密武器，卻不說(shuō)話(huà)。好漢不吃眼前虧的道理他從小就明白。但是，到了吃飯的時(shí)候，他一邊吃一邊就大聲地自言自語(yǔ)：我媽媽今天在菜里加味精的。

兒子對(duì)廚房的興趣是學(xué)校培養(yǎng)起來(lái)的。上小學(xué)的時(shí)候，他們的教室?guī)б粋€(gè)小小的廚房。有時(shí)候，老師讓大家一起動(dòng)手揉面，然后搟成薄薄的一片，在上面撒上一點(diǎn)胡蘿卜蘑菇和奶酪，放進(jìn)烤箱一烤，就做成了披薩。有的時(shí)候，切幾個(gè)番茄，就做一鍋意大利面條。兒子回家，會(huì)很自豪地宣布：今天我們?cè)趯W(xué)校做飯了。我吃飽了。兒子現(xiàn)在對(duì)廚房的興趣依然不減。他已經(jīng)可以一個(gè)人為一桌人做出五道菜的大餐來(lái)。他說(shuō)他的朋友都會(huì)做菜，大家津津樂(lè)道地交流菜譜。在德國(guó)，如果一個(gè)女孩子?jì)傻蔚蔚卣f(shuō)她不會(huì)做飯，并不代表她家境好，只能說(shuō)明她的家教不好。

在吃飯的問(wèn)題上，成人和孩子的標(biāo)準(zhǔn)是很不一樣的。面對(duì)一桌山珍海味，孩子可能吃得索然無(wú)味，還不如簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單用一個(gè)包子去打發(fā)他。孩子在食物方面的好奇心不強(qiáng)，通常喜歡吃自己習(xí)慣了的東西。法國(guó)啟蒙思想家盧梭認(rèn)為，家長(zhǎng)沒(méi)有必要刻意讓孩子吃美味的食物。對(duì)于孩子來(lái)說(shuō)，饑餓是最好的廚師。新鮮時(shí)令的蔬菜，用油和鹽這最基本的調(diào)料，用最簡(jiǎn)單的方式做熟，使孩子養(yǎng)成自然的口味。盧梭說(shuō)，一個(gè)孩子今后的命運(yùn)很難確定，如果父母從小養(yǎng)成他挑剔的口味，當(dāng)他遭遇到不幸的時(shí)候，他將很難適應(yīng)粗茶淡飯的生活。

德國(guó)媒體最近舉辦了一個(gè)主題周，叫做“食物就是生命”。各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家、心理學(xué)家在電臺(tái)、電視臺(tái)和報(bào)紙雜志上勸告母親們不要再給孩子買(mǎi)半成品食物或快餐食物。他們說(shuō)，這些食物中化學(xué)添加劑太多，對(duì)孩子的健康很不利。他們的忠告是：讓孩子走進(jìn)廚房，和他一起動(dòng)手，用番茄、胡蘿卜、綠葉菜和蘑菇做成一道菜。讓他們知道，最自然的食物才是最美味最健康的，并且明明白白告訴孩子，媽媽不能一生一世為你做飯，所以，在學(xué)習(xí)數(shù)學(xué)物理的同時(shí)，也應(yīng)該學(xué)習(xí)做飯。