■志強

種桃追求品質(zhì)五次獲得金獎
——訪上海南匯團星瓜果專業(yè)合作社

■志強

“留熟很重要，是提高桃子品質(zhì)的關(guān)鍵?！痹谄謻|新區(qū)大團鎮(zhèn)團西村東大公路北面的一個桃園里，近日上海南匯團星瓜果專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人王華虎與員工冒著高溫采摘樹上的水蜜桃。樹上黃色套袋都撕開了一個口子，露出紅艷艷的桃子。王華虎說，桃子生產(chǎn)最后一項技術(shù)活叫“留熟”，撕開套袋讓陽光為桃子“著色”，同時可以提高糖度，優(yōu)化品質(zhì)。只有經(jīng)過“留熟”的桃子，香味撲鼻品質(zhì)好。

2016年上海市優(yōu)質(zhì)水蜜桃評比近日揭曉，上海南匯團星瓜果專業(yè)合作社生產(chǎn)的“大團蜜露”桃獲得金獎。無獨有偶，自2010年以來，“團星水蜜桃”已連續(xù)五次獲得金獎。在滬郊眾多桃子生產(chǎn)企業(yè)中，“團星水蜜桃”為何能獲得“五連冠”的殊榮，其中有什么獨特的做法和經(jīng)驗?zāi)兀?/p>

一、成立專業(yè)合作社，實施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)

王華虎是一位70后桃農(nóng)。在桃子生產(chǎn)技術(shù)方面，他得益于曾是林果鄉(xiāng)土專家的父親王鵬飛的指導(dǎo)。經(jīng)過多年學(xué)習(xí)鉆研，他成了一名青年種桃能手。團星瓜果專業(yè)合作社成立于2006年，2008年注冊了“團星”商標(biāo)，目前有108畝桃樹，種植的品種有大團蜜露、湖景蜜露、玉露桃等。在浦東新區(qū)農(nóng)協(xié)會專家的指導(dǎo)下，合作社參加了南匯水蜜桃品牌合作聯(lián)社，實施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和管理。

王華虎說，區(qū)農(nóng)協(xié)會專家經(jīng)常實地檢查，指導(dǎo)合作社推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，對生產(chǎn)銷售過程全程記錄，采取品種、商標(biāo)、質(zhì)量、技術(shù)、包裝和價格“六統(tǒng)一”。

二、踏踏實實種桃子，弘揚“工匠精神”

“團星”能在上海市優(yōu)質(zhì)水蜜桃評比中實現(xiàn)“五連冠”，其中有什么“秘訣”？王華虎說，哪有什么“秘訣”，我們堅持踏踏實實種好桃子，追求品質(zhì)，用現(xiàn)在流行的一句話來說，就是弘揚“工匠精神”。合作社種植桃子，從授粉、疏果、套袋、留熟、采摘、包裝、銷售等環(huán)節(jié)，都嚴(yán)格遵循區(qū)農(nóng)協(xié)會制訂的《南匯水蜜桃生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)范》、《南匯水蜜桃產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》和《南匯水蜜桃包裝標(biāo)識規(guī)范》。

其中三項技術(shù)措施顯得尤為重要。一是施有機肥。每年11月搭棚整地時，他們注重施餅肥、糞肥等農(nóng)家有機肥。餅肥是榨油后的菜餅、豆餅，糞肥是發(fā)酵后的雞鴨糞和商品有機肥。施有機肥的水蜜桃成熟時香味濃，而施化肥的則沒有香味。二是合理留果。一棵壯年的桃樹可自然結(jié)出400多只桃子，必須按照樹勢強弱、樹冠大小適當(dāng)留果。把小的、差的桃子疏掉，一般控制在200只以內(nèi)。這樣就能合理分配營養(yǎng)，確保質(zhì)量。三是耐心留熟。采摘前4到6天撕開桃袋，讓桃子陰面接受陽光。這樣能調(diào)節(jié)糖度與色面，不僅看上去漂亮，而且能優(yōu)化桃子的品質(zhì)。王華虎說，留熟很重要，需要耐心，考慮運輸銷售環(huán)節(jié)，我們一般都要留到“八分熟”。有的農(nóng)戶看到市場上桃子熱銷，還沒有留熟就趕緊采摘上市。從質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)來說，這樣的桃子還沒到“火候”，質(zhì)量就差一些。

三、調(diào)結(jié)構(gòu)提質(zhì)量，打響南匯水蜜桃品牌

值得一提的是，為應(yīng)對梅雨天氣對桃子生產(chǎn)的影響，2011年起，合作社投入15萬元建起了2個占地3畝的鋼管大棚，經(jīng)過多年探索獲得了成功。受自然災(zāi)害影響，露地種植的水蜜桃今年大幅減產(chǎn)，但合作社采用大棚栽培的3畝水蜜桃喜獲豐收。棚栽桃的每畝效益比露地種植的增收3萬余元。建造1畝的鋼管大棚的成本約5萬元，盡管價格不菲，合作社準(zhǔn)備再擴大一些棚栽桃的面積。

29日，我們將去參加浦東第八屆農(nóng)博會。王華虎說，他們準(zhǔn)備了水蜜桃、翠冠梨等產(chǎn)品參加今年的農(nóng)博會，這是展示浦東現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的一個平臺，也是打響合作社產(chǎn)品和品牌的一個機會。大團鎮(zhèn)有1.2萬畝桃林，團西村有2000余畝，水蜜桃是大團農(nóng)民增收致富的“支柱產(chǎn)業(yè)”。合作社將致力于打造規(guī)范化、現(xiàn)代化的品牌南匯水蜜桃的生產(chǎn)基地，認(rèn)真實施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和管理技術(shù)，通過調(diào)整結(jié)構(gòu)、優(yōu)化品種、提升品質(zhì)的舉措，打響南匯水蜜桃的品牌，起到示范帶動作用?！?/p>