淺談糧食工程專業(yè)人才培養(yǎng)模式探索與實(shí)踐

臧延青++翟愛(ài)華++魏春紅

摘 要：糧食工程關(guān)系國(guó)計(jì)民生，糧食工程專業(yè)人才培養(yǎng)涉及的學(xué)科包括糧食種植、糧食倉(cāng)儲(chǔ)、糧食加工、糧食統(tǒng)籌和糧食運(yùn)輸?shù)雀鞣矫?，糧食工程專業(yè)培養(yǎng)的人才隊(duì)伍是高素質(zhì)的綜合性人才隊(duì)伍，糧食工程專業(yè)教學(xué)的理論性強(qiáng)，實(shí)踐要求較高，產(chǎn)學(xué)研一體化結(jié)合程度較高，對(duì)人才培養(yǎng)的周期較長(zhǎng)，需要研究糧食工程專業(yè)人才培養(yǎng)模式，創(chuàng)新培養(yǎng)方法，培養(yǎng)出滿足社會(huì)需求的糧食工程專業(yè)人才。

關(guān)鍵詞：糧食工程專業(yè)；人才培養(yǎng)；模式；產(chǎn)學(xué)研

中圖分類號(hào)：G642 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 收稿日期：2016-07-07

近年來(lái)，高等教育對(duì)糧食工程專業(yè)教學(xué)越來(lái)越重視，高等院校對(duì)糧食工程專業(yè)的開(kāi)設(shè)和招生規(guī)模不斷擴(kuò)大，教育管理部門對(duì)高等院校糧食工程專業(yè)教學(xué)模式的研究不斷深入。高等學(xué)校的糧食工程專業(yè)實(shí)踐較強(qiáng)，糧食工程是一門融合了糧食種植、糧食倉(cāng)儲(chǔ)、糧食加工、糧食統(tǒng)籌和糧食運(yùn)輸?shù)雀鞣矫嬷R(shí)的綜合性學(xué)科，其中糧食統(tǒng)籌又包括糧食的統(tǒng)計(jì)和經(jīng)濟(jì)的預(yù)測(cè)等，糧食統(tǒng)籌的準(zhǔn)確性關(guān)系到國(guó)家戰(zhàn)略儲(chǔ)備糧食收存的準(zhǔn)確性。因此，糧食工程專業(yè)學(xué)科的重要性和復(fù)雜性可見(jiàn)一斑。糧食工程專業(yè)培養(yǎng)的是復(fù)合型高級(jí)人才，糧食工程專業(yè)要求學(xué)生對(duì)管理、經(jīng)濟(jì)、統(tǒng)計(jì)、會(huì)計(jì)、農(nóng)林等方面知識(shí)都具有較深了解，對(duì)學(xué)生和執(zhí)業(yè)人員的素質(zhì)要求較高，對(duì)實(shí)踐能力要求較高[1]。因此，加強(qiáng)對(duì)糧食工程專業(yè)人才培養(yǎng)模式的探索，提高糧食工程專業(yè)人才培養(yǎng)的合理性具有重要意義。通過(guò)糧食工程專業(yè)人才培養(yǎng)模式的優(yōu)化，提升糧食工程專業(yè)人才素質(zhì)，為培養(yǎng)糧食工程專業(yè)的高級(jí)技術(shù)應(yīng)用人才奠定基礎(chǔ)。本文從分析高等院校糧食工程專業(yè)人才培養(yǎng)模式和優(yōu)化的方法著手，分析了當(dāng)前高等院校糧食工程專業(yè)人才培養(yǎng)過(guò)程中存在的問(wèn)題和改革目 標(biāo)[2]，對(duì)高等教育糧食工程專業(yè)在人才培養(yǎng)模式發(fā)展方向進(jìn)行分析和探討，以積極改革教學(xué)手段與方法、完善實(shí)踐教學(xué)體系、增強(qiáng)學(xué)生職業(yè)素質(zhì)，促進(jìn)糧食工程專業(yè)人才培養(yǎng)的升級(jí)，為高等教育院校糧食工程專業(yè)人才素質(zhì)和綜合能力的培養(yǎng)奠定基礎(chǔ)[3]。

一、高等教育糧食工程專業(yè)人才培養(yǎng)的重要性分析

高等教育中的糧食工程專業(yè)是一門綜合性較強(qiáng)的學(xué)科，糧食工程關(guān)系到國(guó)民的溫飽問(wèn)題，關(guān)系到國(guó)計(jì)民生。糧食工程專業(yè)常見(jiàn)的專業(yè)類別有食品加工、食品科學(xué)與技術(shù)、食品安全監(jiān)督、糧食種植技術(shù)等，糧食工程既是一門農(nóng)業(yè)類學(xué)科，也是一門工程類學(xué)科，可見(jiàn)，糧食工程專業(yè)對(duì)學(xué)生的理論水平和實(shí)踐水平要求都較高。高等教育院校糧食工程專業(yè)是培養(yǎng)高級(jí)糧食工程種植和管理應(yīng)用型人才的專業(yè)，對(duì)學(xué)生的實(shí)踐能力和專業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)要求極高。通過(guò)對(duì)高等教育院校糧食工程專業(yè)人才培養(yǎng)，提高糧食工程專業(yè)學(xué)生的理論水平和實(shí)踐水平。高等教育糧食工程專業(yè)實(shí)踐教學(xué)應(yīng)圍繞培養(yǎng)一線基層管理者這一人才目標(biāo)進(jìn)行教學(xué)模式改革，加強(qiáng)糧食工程專業(yè)學(xué)生職業(yè)素質(zhì)及職業(yè)能力的鍛煉。我國(guó)糧食工程產(chǎn)業(yè)是一項(xiàng)基礎(chǔ)性經(jīng)濟(jì)支柱產(chǎn)業(yè)，糧食工程專業(yè)人才隊(duì)伍的培養(yǎng)和建設(shè)受到社會(huì)和用人單位的極大關(guān)注，因此，研究高等教育糧食工程專業(yè)人才培養(yǎng)方案十分重要。近幾年來(lái)，我國(guó)糧食工程專業(yè)學(xué)科的教學(xué)建設(shè)通過(guò)艱難的實(shí)踐探索，已逐步確立了一定的教學(xué)體系和教學(xué)規(guī)模，為國(guó)家和社會(huì)輸送了大量的食品和糧食工程專業(yè)技術(shù)人才，在糧食種植、糧食存儲(chǔ)、糧食保管、糧食統(tǒng)計(jì)以及糧食安全監(jiān)督等方面發(fā)揮了越來(lái)越重要的作用。通過(guò)創(chuàng)新人才驅(qū)動(dòng)建設(shè)，培養(yǎng)優(yōu)秀的糧食工程專業(yè)人才隊(duì)伍，促進(jìn)我國(guó)農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

二、高等教育糧食工程專業(yè)人才培養(yǎng)模式的現(xiàn)狀分析

近幾年來(lái)，我國(guó)糧食工程專業(yè)學(xué)科的人才培養(yǎng)模式發(fā)展受到教育部門和相關(guān)教育學(xué)者的關(guān)注，高等教育糧食工程專業(yè)人才培養(yǎng)模式的規(guī)模已成型，高等教育院校糧食工程專業(yè)人才培養(yǎng)需要解決的關(guān)鍵問(wèn)題是通過(guò)以“學(xué)生為主體、教師為主導(dǎo)”的實(shí)踐教學(xué)模式，構(gòu)建完善的實(shí)踐教學(xué)平臺(tái)，發(fā)展產(chǎn)學(xué)研一體化的高等教育糧食工程專業(yè)人才培養(yǎng)模式，在提高糧食工程專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性的同時(shí)，促進(jìn)素質(zhì)教學(xué)。但是，當(dāng)前高等教育糧食工程專業(yè)人才培養(yǎng)模式還存在著培養(yǎng)體系不夠完善、師資力量不足、教育投資不夠等問(wèn)題，當(dāng)前高等教育糧食工程專業(yè)人才培養(yǎng)存在的問(wèn)題主要體現(xiàn)在如下幾個(gè)方面。

一是高等院校糧食工程專業(yè)人才培養(yǎng)模式的體系不夠完善，教學(xué)手段單一。糧食工程專業(yè)在整個(gè)高等教育體系中還是一門冷門學(xué)科，糧食工程專業(yè)的學(xué)科重要性突出，但是從學(xué)生到教師對(duì)糧食工程專業(yè)的教學(xué)重要性認(rèn)識(shí)程度不夠，當(dāng)前糧食工程專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系還存在體系結(jié)構(gòu)不完善、思想重視程度不夠、教學(xué)模式不合理等問(wèn)題，當(dāng)前高等教育院校糧食工程專業(yè)的人才培養(yǎng)模式的體系制度還比較落后，特別是對(duì)實(shí)踐教學(xué)和產(chǎn)學(xué)研一體化教學(xué)的重視程度不高。

二是高等院校糧食工程專業(yè)人才培養(yǎng)課程配套還不太合理，對(duì)課程的系統(tǒng)設(shè)計(jì)和實(shí)踐教學(xué)的重視程度不夠，國(guó)內(nèi)目前的高等教育院校糧食工程專業(yè)基礎(chǔ)類課程教育更多是強(qiáng)調(diào)理論教學(xué)，重理論、輕實(shí)踐的現(xiàn)象還較為嚴(yán)重。高等教育院校糧食工程專業(yè)類教育的實(shí)踐性極強(qiáng)，在人才培養(yǎng)模式設(shè)計(jì)和糧食工程專業(yè)的課程配套設(shè)計(jì)中，需要更多加入實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容，以提高學(xué)生的動(dòng)手實(shí)踐能力。

三是各級(jí)部門對(duì)高等院校糧食工程專業(yè)人才培養(yǎng)的投資力度不夠，師資力量欠缺。硬件欠缺是高等院校糧食工程專業(yè)人才培養(yǎng)發(fā)展的主要瓶頸，受傳統(tǒng)教學(xué)思維和教學(xué)模式的影響，職能部門和教育管理部門對(duì)高等院校糧食工程專業(yè)人才培養(yǎng)的硬件投資力度不夠，科研和實(shí)踐基地有限，對(duì)人才培養(yǎng)停留在紙上談兵階段，對(duì)教師的科研項(xiàng)目申報(bào)不積極，項(xiàng)目資金的傾向性不明顯，導(dǎo)致高等院校糧食工程專業(yè)的教師師資力量引不來(lái)，留不住，國(guó)內(nèi)高校對(duì)高等教育院校糧食工程專業(yè)的人才培養(yǎng)的師資力量配置和重視程度不夠，目標(biāo)定位還不夠明確，制約了專業(yè)發(fā)展和對(duì)人才的培養(yǎng)。

三、高等院校糧食工程專業(yè)人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新探索

為了有效開(kāi)展高等教育院校糧食工程專業(yè)的人才培養(yǎng)和專業(yè)實(shí)踐教學(xué)，促進(jìn)高等院校糧食工程專業(yè)人才培養(yǎng)實(shí)現(xiàn)又好又快發(fā)展，進(jìn)行人才培養(yǎng)模式的創(chuàng)新性探索分析，在糧食工程專業(yè)人才培養(yǎng)中建立完善的校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地十分必要。通過(guò)對(duì)高等教育院校糧食工程專業(yè)人才培養(yǎng)模式優(yōu)化，學(xué)生在專業(yè)能力、社會(huì)能力和個(gè)性發(fā)展方面能得到發(fā)展。建立等院校糧食工程專業(yè)人才培養(yǎng)的產(chǎn)學(xué)研結(jié)合模式，糧食工程的產(chǎn)業(yè)部門與高職院校應(yīng)在共同培育人才方面下功夫，在糧食工程專業(yè)人才培養(yǎng)過(guò)程中進(jìn)行優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)式的合作，在糧食工程專業(yè)人才培養(yǎng)模式中，利用高職院校和糧食工程的行業(yè)、糧食生產(chǎn)加工企業(yè)、糧食管理政府部門、糧食工程人才培訓(xùn)機(jī)關(guān)不同的教育資源和教育環(huán)境，以培養(yǎng)適合行業(yè)、企業(yè)需要的應(yīng)用型糧食工程專業(yè)人才。糧食工程專業(yè)教學(xué)的理論性強(qiáng)，對(duì)實(shí)踐要求較高，產(chǎn)學(xué)研一體化結(jié)合程度較高，對(duì)人才培養(yǎng)的周期較長(zhǎng)，需要研究糧食工程專業(yè)人才培養(yǎng)模式，創(chuàng)新培養(yǎng)方法。下文從提高高等院校糧食工程專業(yè)的師資隊(duì)伍建設(shè)、完善課程教學(xué)體系、進(jìn)行專業(yè)實(shí)踐教學(xué)改革和發(fā)展產(chǎn)學(xué)研教育模式等方面出發(fā)，進(jìn)行高等院校糧食工程專業(yè)人才培養(yǎng)模式的優(yōu)化改革探索。

一是提高高等院校糧食工程專業(yè)的師資隊(duì)伍建設(shè)。加強(qiáng)高素質(zhì)的“雙師型”和“雙師素質(zhì)”的高等院校糧食工程師資隊(duì)伍建設(shè)，給教師創(chuàng)造條件，讓他們參加糧食工程專業(yè)的科研項(xiàng)目，提高教學(xué)積極性和創(chuàng)新性。改善教師隊(duì)伍的結(jié)構(gòu)，增加對(duì)教師隊(duì)伍的項(xiàng)目資金投入，引導(dǎo)高等院校糧食工程專業(yè)教師隊(duì)伍學(xué)習(xí)最新的專業(yè)知識(shí)和技術(shù)，并引入到課堂中來(lái)，提高師資隊(duì)伍整體結(jié)構(gòu)上的“雙師素質(zhì)”，為進(jìn)行高等院校糧食工程專業(yè)人才培養(yǎng)改革奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

二是積極改革高校糧食工程專業(yè)教學(xué)的教學(xué)手段與方法，完善實(shí)踐教學(xué)體系。通過(guò)高等教育院校糧食工程專業(yè)實(shí)踐教學(xué)促進(jìn)教學(xué)與育人工作的協(xié)調(diào)發(fā)展，在實(shí)踐教學(xué)中，形成思想的沉淀和行為的反思，提高高等教育院校糧食工程專業(yè)人才隊(duì)伍的職業(yè)素養(yǎng)。在高校糧食工程專業(yè)教學(xué)中，強(qiáng)調(diào)理論與實(shí)踐的結(jié)合，推廣先進(jìn)的教學(xué)方法，促進(jìn)教學(xué)與育人工作共同進(jìn)步。

三是明確糧食工程專業(yè)學(xué)生培養(yǎng)的人才定位，從糧食工程專業(yè)的教學(xué)計(jì)劃、課程設(shè)置、學(xué)生思想教育等方面入手，促進(jìn)實(shí)踐教學(xué)體系的改革和完善。通過(guò)加強(qiáng)高等院校糧食工程專業(yè)學(xué)生的實(shí)踐教學(xué)，在糧食工程專業(yè)實(shí)踐教學(xué)中通過(guò)相關(guān)理論分析，解決實(shí)際問(wèn)題，提高教育水平。打造糧食工程專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的產(chǎn)學(xué)研體系，研究符合國(guó)內(nèi)糧食工程管理和時(shí)間配套的實(shí)踐教學(xué)體系，須依賴教育體制、科技體制和經(jīng)濟(jì)體制進(jìn)行協(xié)同改革，引進(jìn)國(guó)外的先進(jìn)教育手段，促進(jìn)高等院校的糧食工程專業(yè)人才培養(yǎng)模式的進(jìn)一步升級(jí)。

四是發(fā)展產(chǎn)學(xué)研教育模式，進(jìn)行專業(yè)實(shí)踐教學(xué)改革。通過(guò)完善高校糧食工程專業(yè)教學(xué)的課程教學(xué)體系，通過(guò)職業(yè)能力的認(rèn)知教育，培養(yǎng)糧食工程專業(yè)人才隊(duì)伍的基礎(chǔ)職業(yè)意識(shí)和實(shí)踐操作能力。高等教育院校糧食工程專業(yè)對(duì)實(shí)踐教學(xué)的要求較高，重要性較為突出，糧食工程是一門面向糧食種植和糧食管理的學(xué)科，通過(guò)基礎(chǔ)理論教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)，積極改革教學(xué)手段與方法、完善實(shí)踐教學(xué)體系。發(fā)展產(chǎn)學(xué)研教育模式，有效開(kāi)展實(shí)踐環(huán)節(jié)的教學(xué)，建立完善的校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地，能培養(yǎng)學(xué)生解決糧食生產(chǎn)和管理中的實(shí)際問(wèn)題，促進(jìn)高素質(zhì)糧食工程人才隊(duì)伍的生成。

四、結(jié)束語(yǔ)

高等學(xué)校的糧食工程專業(yè)實(shí)踐性較強(qiáng)，糧食工程是一門融合了糧食種植、糧食倉(cāng)儲(chǔ)、糧食加工、糧食統(tǒng)籌和糧食運(yùn)輸?shù)雀鞣矫嬷R(shí)的綜合性學(xué)科。糧食工程專業(yè)培養(yǎng)的是復(fù)合型高級(jí)人才，糧食工程專業(yè)要求學(xué)生對(duì)管理、經(jīng)濟(jì)、統(tǒng)計(jì)、會(huì)計(jì)、農(nóng)林等方面知識(shí)都有較深的了解。對(duì)糧食工程專業(yè)人才培養(yǎng)模式的探索，能提高糧食工程專業(yè)人才培養(yǎng)的合理性，提升糧食工程專業(yè)人才素質(zhì)，為培養(yǎng)糧食工程專業(yè)的高級(jí)技術(shù)應(yīng)用人才奠定基礎(chǔ)。本文從提高高等院校糧食工程專業(yè)的師資隊(duì)伍建設(shè)、完善課程教學(xué)體系、進(jìn)行專業(yè)實(shí)踐教學(xué)改革和發(fā)展產(chǎn)學(xué)研教育模式等方面出發(fā)，進(jìn)行高等院校糧食工程專業(yè)人才培養(yǎng)模式的優(yōu)化改革探索，給出了有效的建議和具體措施，具有較好的實(shí)踐操作性。

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