出品：Brownstone Tapas & Lounge

南京布朗石西班牙餐廳酒吧

西班牙海鮮風(fēng)情

出品：Brownstone Tapas & Lounge

南京布朗石西班牙餐廳酒吧

八爪魚土豆片

原料：八爪魚、土豆片

做法：

1、把土豆放入恒溫的容器四至五個(gè)小時(shí)；

2、撈出，去皮切片；

3、八爪魚、洋蔥、胡蘿卜、西芹、胡椒、紅葡萄酒炒制；

4、再加入土豆片烹煮，期間撈出八爪魚三四次過冰水；

5、最后加入海鹽、紅甜椒粉、西班牙橄欖油。

布朗石西班牙餐廳酒吧采用了西班牙老舊紅磚作為主基調(diào)，利用酒吧和餐廳兩個(gè)用餐區(qū)相結(jié)合，酒吧區(qū)配有國際級DJ設(shè)備。手工切割的天然大理石地面，優(yōu)質(zhì)的美國橡木及進(jìn)口皮革家具，金屬模塊化開放式天花板及西班牙南部“孔雀羽毛”是酒架窗戶的設(shè)計(jì)靈感來源，讓布朗石完美結(jié)合懷舊與創(chuàng)新。這是一家雅致的餐廳酒吧，充分融合了西班牙小吃和雞尾酒的小資氣氛，讓人感受到自然與優(yōu)雅，是午后小憩、用餐聚會和舉辦派對的理想場所。這里有最正宗的西班牙菜肴，還有西班牙人鐘愛的小食，喜歡美食的你一定不能錯(cuò)過。

香煎鱈魚

原料：南北太平洋鱈魚

做法：

1、用小火烹制把細(xì)膩無刺的鱈魚煎熟，表皮呈金黃色；

2、加入白葡萄酒放入烤箱烤六分鐘左右；

3、加蒜香醬、迷迭香，配黃紅椒。

海鮮飯

原料：意大利米、鱈魚、魷魚、青口貝、螃蟹、草蝦、蛤蜊

做法：

1、煮意大利米， 加入藏紅花，提味上色；

2、等飯快好了，放入各類海鮮。

腌制三文魚

原料：挪威三文魚

做法：

1、提前把三文魚腌制好；

2、再加入黑橄欖、蒔蘿草、海鹽、糖，腌制24小時(shí)，用保鮮膜封口，在0-3℃環(huán)境下保鮮；

3、洗凈切片，再配上奶油芥末醬。

蒜香青口

原料：新西蘭青口貝

這是西班牙人鐘愛的菜式，而新西蘭的青口貝也是品質(zhì)上乘的，因?yàn)楫?dāng)?shù)厥艿搅谁h(huán)境保護(hù)，保證了海水的純凈度，經(jīng)過急速保鮮運(yùn)到國內(nèi)，加入黃油、糖，在火候上需要把握到位。