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      翡 翠 蝦 環(huán)

      2016-10-22 02:40:07
      飲食保健 2016年17期
      關(guān)鍵詞:瓠子鹽適量裝盤

      翡 翠 蝦 環(huán)

      主輔料:

      大青蝦500克,瓠子200克,植物油20克,高湯10克,香油5克,姜末少許,料酒少許,花椒少許,精鹽適量。

      制法:

      1.青蝦收拾干凈;瓠子洗凈切成圓片;中間捅一小孔,穿在蝦尾上,裝盤。

      2.將蝦環(huán)入八成熱油鍋中一汆即倒出瀝油;香油燒至五成熱,用花椒熗鍋,放入姜末、料酒、高湯、精鹽、蝦環(huán),翻炒裝盤即成。

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