年夜飯是一場精神盛宴

文-周華誠

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年夜飯是一場精神盛宴

文-周華誠

這是祖先與我們同席共饗的一次聚會，是形式與內(nèi)容契合的一場進(jìn)食。

年夜飯，哪里只是一頓晚餐。那是一年收成的總結(jié)陳詞，那是人神共饗的歡樂盛宴，也是中國人的精神儀式。

其實(shí)在除夕之前，年已經(jīng)開始了。哪一天大掃除，哪一天殺年豬，哪一天殺鴨殺雞，還要做糕點(diǎn)、炸油豆腐，想想簡直是頭緒紛繁。然而鄉(xiāng)下人們一點(diǎn)兒不慌張，他們有條不紊地準(zhǔn)備著。千百年流傳下來的經(jīng)驗(yàn)，成為生活的指導(dǎo)法則。從臘月二十三送灶王爺開始，日子就一天比一天年味更濃。

我們呢，從小到大讀書工作，年齡愈大，離鄉(xiāng)愈遠(yuǎn)，那些看起來古老的過年程序，愈加白紙一張了。想想真是可惜。但不管路途有多么遙遠(yuǎn)，過年總是要回去的，還有什么比回家過年這事兒更重要呢？

我老家在浙西常山縣。那里的年夜飯，從除夕一大早就開始準(zhǔn)備。母親腰里系著圍裙，忙得轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去；父親坐在土灶前燒火，不時被母親召來喚去。

上午是要“謝年”的，也就是“請年菩薩”。父親把方桌搬到屋前平地里，擺上豬頭、雞鴨，倒上酒，把供案擺得滿滿登登。燃燭，焚香，氣氛神秘而肅穆。放幾響炮仗，執(zhí)香拜祀神袛。

父親執(zhí)香，在屋前、堂前、灶前一一恭拜。平時風(fēng)趣的他，做這些時，神情嚴(yán)肅，正對香案或灶臺，雙手夾香合十，口中念念有詞：家堂佛爺、招財爺、山皇土地，保佑來年人口平安，五谷豐登，六畜興旺……是不是這些話，我都不曾好好請教過，因自小對此儀式有頗多敬畏，只是遠(yuǎn)遠(yuǎn)地看，甚或有時還借故避開。

這些儀式做完，已近中午。午飯依慣例是簡單的——灶下隨便夾幾筷菜，舀一勺湯，就可以把一碗米飯妥妥地吃完。雞鴨魚肉蝦蟹筍，不是在爐火上燉著，就是在砧板上擺著?？傮w來說，肉類要早早燉上，年夜飯的盛宴上，無論如何少不了幾個大瓦罐的：雞，鴨，豬蹄，紅燒肉，都是這樣的大瓦罐；此外還要有各樣的小炒，要趁熱吃，不宜太早炒制。

氛圍是緊張又興奮的。大家都在忙碌——母親在灶下，父親在堂前——他在貼春聯(lián)，貼門神。父親搬木梯，我們端糨糊、捧春聯(lián)，前呼后擁。

到了下午3點(diǎn)，就有漸漸稠密起來的炮仗聲，劃破鄉(xiāng)村的天空。炮仗是吃年夜飯的信號彈。吃年夜飯，要趕早。但是太早了，又不成樣子。父親對團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)的母親說，慢些來慢些來，四點(diǎn)多開席不晚。

好了，年夜飯的一席飯菜，終于都準(zhǔn)備妥當(dāng)了。我們魚一般穿梭，把一道道菜端上桌，父親在桌上擺好了碗筷。八仙桌，八副碗筷。每個碗里都淺淺地倒上了酒。這是預(yù)備給祖先們吃的。然后，父親拿著炮仗到屋前去了。我們和母親從灶間出來，母親解下圍裙，我們走到門外互相拍打身上的衣服，認(rèn)真地?fù)蹓m，邊撣邊說：過年了，把一年的霉味全都撣掉，明年一定運(yùn)氣又紅又旺。

炮仗響了，它竄過門前的樹梢，沖上云宵，啪啪兩聲巨響，紅紙屑一片一片飄落下來；又一支炮仗上天了，接著又是一支，紛紛飄落的無數(shù)紅紙屑是多么激動人心；在四起的炮仗聲中，我們相互招呼著，在豐盛的桌前坐下來。桌面上擺滿了菜肴，鄉(xiāng)下所能拿出的最好吃的東西統(tǒng)統(tǒng)展示出來，燉的煮的蒸的炒的，大罐小盆大碟小碗，一樣一樣的盛器里擺滿了雞鴨魚肉各式菜肴，這不是日常的一頓飯，這是一個家庭每個成員精神世界的一次盛宴，這是走遠(yuǎn)的祖先與當(dāng)下的我們同席共饗的一次聚會，這是形式與內(nèi)容完美契合的一場進(jìn)食。

是的，我們舉起了酒杯，我們碰響了杯壁，我們開始舉箸吃菜，每個人開始咀嚼，說話，祝福，臉上閃現(xiàn)著溫暖又幸福的光亮。

責(zé)任編輯：趙濤