郭曉薇

蘋果在中國有“水果之王”的美譽(yù)，西方更有“一日一蘋果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我”的說法。正是由于蘋果對健康的益處多，且美味，成為眾人追捧的健康水果。

蘋果營養(yǎng)豐富

蘋果的營養(yǎng)價值主要體現(xiàn)在以下幾個方面：

果膠 蘋果所含的果膠是一種可溶性纖維質(zhì)，可以降低總膽固醇及壞膽固醇的含量，適宜高脂血癥的人群食用。

槲皮素 蘋果所含的槲皮素能降低身體產(chǎn)生過敏反應(yīng)的組織胺分泌，緩解過敏的癥狀。

阿魏酸 蘋果中所含的阿魏酸可以抑制血小板的凝集，保持血管的暢通。

根皮甙 蘋果中所含的類黃酮素——根皮甙可以有效地抑制更年期時骨質(zhì)流失的狀況，增加骨密度，預(yù)防骨質(zhì)疏松。

顏色不同，營養(yǎng)差異不大

蘋果品種眾多，還有不同的顏色：紅蘋果、黃蘋果、青蘋果……從營養(yǎng)素成分來說，各種顏色的蘋果在營養(yǎng)價值上并沒有太大的差異，不過含糖量（碳水化合物）和不溶性纖維含量差異較大。我們可以根據(jù)自己所喜歡的口感來選擇蘋果，食物多樣，適時適量才是健康的最佳選擇。

不過，從中醫(yī)的角度，五色對應(yīng)“五季養(yǎng)五臟”來看：紅蘋果入心，夏季食用為佳；黃蘋果入脾，長夏食用為佳；青蘋果入肝，春季食用為佳。

科學(xué)吃蘋果

蘋果怎么吃健康又方便呢？如果出差在火車上，只能靠方便面果腹，我們可以帶一個蘋果，補(bǔ)充維生素、膳食纖維。在生活中，我們可以在兩餐之間食用蘋果，也可以將蘋果入菜，現(xiàn)為大家推薦兩道蘋果美食：

蘋果酸奶沙拉 減肥的人群總是喜歡做水果沙拉替代餐食，卻不知沙拉醬含油脂成分極高，建議用酸奶替代沙拉醬拌蘋果食用，在補(bǔ)充維生素、膳食纖維的同時，酸奶對腸道的益處也融入到美食中，簡單、營養(yǎng)又美味。

蘋果烹蝦仁 這是一道十分適合女性食用的菜品。蘋果酸甜的口感與蝦仁相匯，好吃不膩，減少了烹飪油、鹽的攝入，享用優(yōu)質(zhì)蛋白的同時又補(bǔ)充了維生素和膳食纖維。

蘋果雖好，但如果貪吃，對于健康也是不利的。所以，請記住一日一蘋果，超過兩個，攝入的糖分就會太多。