□ 王健麗

Wang jianli

北方白瓷概覽

□ 王健麗

Wang jianli

白瓷的創(chuàng)燒與成熟是我國古代陶瓷發(fā)展史上一項偉大的技術(shù)革命與進步，它的出現(xiàn)不僅打破了青瓷一統(tǒng)天下的局面，而且更為后世各種精細白瓷和彩繪瓷的產(chǎn)生與發(fā)展，奠定了一個不可或缺的工藝基礎(chǔ)。不僅如此，我國白瓷技術(shù)的發(fā)展與傳播對世界其他的地方制瓷業(yè)的發(fā)展也產(chǎn)生了巨大的影響。因此，白瓷的起源及其發(fā)展已成為我國乃至世界古陶研究中的一個重要課題。

“白瓷”的概念從廣義講，主要包含有兩類, 一類即是本質(zhì)上的含鐵量低的白色胎體施以透明釉而成的產(chǎn)品, 一類則是含鐵量較高的深色胎體施一層白色化妝土再加透明釉的產(chǎn)品，它們的釉色也可能偏青或偏黃。北大考古文博學院教授秦大樹指出,到宋代白瓷分野為兩個系統(tǒng)，以定窯為代表的細白瓷和以磁州窯為代表的粗白瓷。

一、白瓷的出現(xiàn)

據(jù)有關(guān)資料顯示，白釉瓷的出現(xiàn)是在北齊末年至隋代初期，至唐發(fā)展成熟。目前，在我國發(fā)現(xiàn)最早的白瓷器當屬河南安陽北齊武平六年(575年)范粹墓出土的9件瓷器。這批早期白瓷胎質(zhì)潔白細膩、釉層薄而潤澤，呈乳白色，但仍普遍泛青黃色，有些釉厚的地方呈青色，具有明顯的初創(chuàng)特點。東漢晚期，青釉瓷在越窯燒制成功。之后很長的一段時間內(nèi)，青釉瓷和黑釉瓷成為我國南方瓷器生產(chǎn)的主流。南北朝時期，北方北齊王朝的農(nóng)業(yè)、鹽鐵業(yè)和制瓷業(yè)都十分發(fā)達，出現(xiàn)了許多制瓷作坊?？脊虐l(fā)現(xiàn)的重要燒瓷窯址就有：山東淄博寨里、棗莊中陳郝、河北邢窯以及河南安陽相州窯、靈芝窯等窯址。這些窯場大體形成了三個北方早期青瓷的生產(chǎn)中心。相比于南方青瓷，北方地區(qū)的青瓷胎質(zhì)粗厚、釉層薄厚不勻。

既然南方的制瓷技術(shù)長期領(lǐng)先于北方,為何白釉瓷器卻首先在北方燒成?從陶瓷發(fā)展的歷史看，白瓷是在青瓷的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，通過控制胎釉中的鐵含量，克服鐵的呈色干擾而獲得白色的效果。早期白瓷積釉處泛青即表明二者的淵源。古代陶工們選用什么的原料，采用什么樣的加工與燒制工藝，又如何促使白瓷的創(chuàng)燒成功？這些涉及白瓷起源工藝方面的眾多問題，

前輩學者已有探討。持“白瓷首先產(chǎn)生于北方”觀點的學者基本認為既有原料和燒造工藝的原因,又有當時政治、宗教等社會的綜合因素。共同的認識是白瓷是在青瓷發(fā)展的基礎(chǔ)上出現(xiàn)的，是在北方地區(qū)提高青瓷質(zhì)量的過程中，通過降低胎釉中鐵的含量或施加白色化妝土兩種途徑來使青瓷逐漸發(fā)展為白瓷的。也有提出瓷釉青色在南方已形成一定的審美習慣，不易改變；而北方瓷業(yè)起步較晚，白瓷出現(xiàn)以前，尚未形成使用青瓷的習慣。

政治上，東漢末年以來，中原一帶長期處于分裂割據(jù)、頻繁混戰(zhàn)的局面，原來繁榮的城市變得遍地瘡痍，農(nóng)業(yè)凋敝，百姓流離失所，手工業(yè)尤為衰落。曹王稱帝后，連年用兵，進一步加劇了社會矛盾，陶瓷手工業(yè)難免于難，長期處于停頓狀態(tài)。北魏孝文帝時期先后推行了一系列的漢化措施，銳意進行各項改革，北方地區(qū)的經(jīng)濟逐步得以復蘇和發(fā)展。于是，北方制瓷業(yè)發(fā)展迅速，相應(yīng)技術(shù)也逐步走向成熟。

此外，李紀賢提出了北朝時期北方民眾流行的彌勒信仰與白瓷的產(chǎn)生有關(guān)的獨特看法。受北魏時期盛行彌勒信仰，崇尚白色的影響，北朝時期皇室、士庶和百姓，也崇尚白色。這種精神上的追求自然會反映在他們的審美意趣上，白瓷潔白素雅的外觀，更會受到那些崇尚白色人們的喜愛和欣賞，白瓷的創(chuàng)燒也是社會需求。

南北制瓷原料與燃料不同。我國北方各窯區(qū)附近所產(chǎn)原料大都是質(zhì)量較好的粘土，而且多為二次沉積粘土，這類粘土具有一個明顯的特點，鐵、鈦等呈色元素的含量明顯低于南方的瓷土。與此同時，我國北方還擁有豐富的煤炭資源，那時，或許已被用作燒瓷的燃料。

圖1 唐 白釉罐口徑13、底徑14、高36厘米。濟南市出土。濟南市博物館藏

圖4 宋 白釉瓶口徑4.9、底徑7.7、高19厘米。唇口、短頸、長腹，腹下漸斜收，通體施白釉不及底，圈足處露胎。1975年濟南市出土。濟南市博物館藏

最后，自北朝青瓷在我國北方燒制成功之后，制瓷工藝有長足發(fā)展，例如，原料的精挑細選、爐溫的升高和控制，以及施加化妝土等。1975年，在河北磁縣發(fā)掘的北齊武平七年(576年)左丞相文昭王高潤墓中出土了兩件瓷碗，口部均露出了化妝土。這表明北方地區(qū)在北齊時已經(jīng)使用化妝土?；瘖y土經(jīng)提純、淘洗和陳腐后，有效去除了鐵、鈦等呈色成分，因此，化妝土的施加，不僅可改善胎體的粗糙表面，而且可改善釉的呈色效果。

綜上所述，豫北冀南地區(qū)頗為成熟的青瓷燒制技術(shù)以及豐富的高嶺土、煤礦等資源，為白瓷創(chuàng)燒與發(fā)展提供了非常重要的條件?？梢姡状墒紫瘸霈F(xiàn)在中國的北方是我國陶瓷發(fā)展過程中的趨勢。

二、北方白瓷的發(fā)展

早期的白釉瓷大多數(shù)出現(xiàn)在長江以北，特別是集中在黃河兩岸的河北和河南兩省。除了河北邢窯外，目前還沒發(fā)現(xiàn)隋代其他燒造白釉瓷的窯址。到了唐代以后，除了著名的河南鞏窯和河北定窯、磁州窯外，至今已發(fā)現(xiàn)的唐代北方燒制白釉瓷的窯址尚有河南密縣窯、滎陽窯、登封曲河窯、鶴壁窯、安陽窯和郟縣窯，山西的平定縣柏景窯、河津窯和渾源窯，安徽蕭縣白土窯以及陜西銅川黃堡窯(即宋代著名的耀州窯的前身)。以上這些窯所燒制的白釉瓷在質(zhì)量上均不如邢窯、鞏縣窯和定窯所燒，屬于粗瓷范圍。

圖3 宋 定窯白釉小碗口徑7.7、底徑4.3、高5.4厘米。直口，深腹，圈足。濟南市博物館藏

隋代后，白瓷有進一步發(fā)展，已基本成熟。據(jù)考古資料的相關(guān)報道，河南安陽的一座隋開皇十五年(595年)張盛墓中發(fā)現(xiàn)的一批略帶青釉瓷特征的白瓷，已接近標準的白瓷。其胎、釉的質(zhì)量比范粹墓出土的白瓷有所提高，瓷質(zhì)細膩，釉層潔白勻凈。部分白瓷使用了白色化妝土。晚于張盛墓十余年的西安郊區(qū)隋大業(yè)四年(608年)的李靜訓墓中也出土了白釉瓷。這些器物的胎質(zhì)較白，釉面光潤，已經(jīng)完全看不出白中閃黃或白中泛青的現(xiàn)象，是相當成熟的白瓷器。同樣在西安郊區(qū)一座隋大業(yè)六年(610年)姬威墓中出土的一件白瓷盤口瓶，其胎質(zhì)堅實白細，并在胎表面施加了潔白的化妝土，致使釉面呈色穩(wěn)定，勻凈光潤，被認為是隋代白釉瓷的代表作。1982年，河北曲陽縣尉仁弘墓志出土了一件與隋大業(yè)八年(612年)白瓷盤口瓶。此器白灰胎，施化妝土，透明釉，釉色白凈光潤，是隋朝后期的白瓷精品。在北朝和隋代的基礎(chǔ)上，唐代北方地區(qū)的制瓷業(yè)得到了較大的發(fā)展，其中以白瓷的發(fā)展最為典型。河南、河北、陜西、山西都有窯場燒造，與同期南方的諸多青瓷窯場遙相呼應(yīng)，形成了“南青北白”的局面。此后，白瓷燒制工藝逐漸東傳至朝鮮、日本，西傳至歐洲等國，在很大程度上促進了近現(xiàn)代世界制瓷業(yè)的發(fā)展。

圖2 宋 定窯白釉繩紋孩兒鈕蓋罐高7.8、口徑4.5、底徑4.3厘米，弧形圓蓋上塑一臥童為鈕，直口、斜肩、折腹、下腹折收，矮圈足微撇，腹部 飾有四條繩紋帶飾。濟南市博物館藏

圖7 宋 白釉深腹碗侈口，折腹下斜收，通體施白釉至腹部，折腹下及足部露胎。2002年濟南高都司巷遺址出土。濟南市考古所藏

1.白瓷的代表邢窯和定窯

邢窯，是我國白瓷生產(chǎn)的發(fā)祥地。窯址位于今河北邢臺市所轄的內(nèi)丘縣和臨城縣祁村一帶。邢窯白瓷始見文獻記載于唐代，《新唐書》提到了“邢州貢瓷”，表明當時的邢州已生產(chǎn)出質(zhì)量較高的白瓷，邢窯因而得名。目前在查到的文獻記載中，不僅提到了邢窯白瓷造型規(guī)整、釉色潔白、燒成適度、產(chǎn)量甚大、遠銷中外，而且還提到了產(chǎn)地在唐朝河北邢州的內(nèi)邱縣。

北齊至隋是邢窯白瓷發(fā)展的前期，北齊至隋代這個時期的白瓷胎質(zhì)色白，釉色乳濁淡青，釉薄處呈白色，北朝白瓷泛青或閃黃。內(nèi)丘邢窯隋代窯址出土的白瓷精品，胎質(zhì)潔白，胎薄，半透明，釉色純正瑩潤。

唐代邢窯處于成熟時期，唐代邢窯已經(jīng)發(fā)展成一個規(guī)模很大的白瓷生產(chǎn)地，南北約30公里，成為一代名窯。邢窯白瓷胎體堅實，胎質(zhì)細致潔白，往往器內(nèi)施滿釉，器外釉不到足。尤為難得的是其細白瓷的釉面光滑，色澤雪白瑩潤，陸羽《茶經(jīng)》中所贊“邢瓷類銀”、“邢瓷類雪”，便是指其釉色而言。此時的白瓷樸素大方，極少裝飾，產(chǎn)品多為碗、壺、盤、盒、罐、缽等生活用器，造型上偏重器物的實用性，線條單純洗練，簡潔爽利，均少帶紋飾，以突顯釉質(zhì)之美，風格樸素淡雅。

五代以后，邢窯因受戰(zhàn)亂、優(yōu)質(zhì)原料枯竭的影響，以及技術(shù)漸趨保守落后而開始走向衰落。到宋時，邢窯北臨的定窯和南臨的磁州窯皆憑借當?shù)刭Y源條件的優(yōu)勢而崛起，邢窯逐漸衰退。邢窯作為白瓷的代表，它是陶瓷生產(chǎn)技藝出現(xiàn)突破性進步的一個標志，為白瓷時代的開辟做出了歷史性的貢獻。

圖6 唐 白釉執(zhí)壺侈口，短頸，豐肩，圓鼓腹，足，肩部一側(cè)貼短流，一側(cè)貼條形柄。2004年濟南按察司遺址唐墓街出土。濟南市考古所藏

定窯白瓷始燒于唐代，經(jīng)過五代定窯逐漸成為北方（邢窯之后）最著名的瓷窯，馳名于北宋。定窯窯址位于河北曲陽澗磁村，因宋代這里稱為定州，故名定窯。定窯不見于唐人記載，也沒有發(fā)現(xiàn)早于唐代的遺物留存，因此，定窯燒制白瓷的年代要晚于邢窯。從早期定窯燒制器物特征來看，大體和邢窯相同，唐代的定窯白瓷大多具有與邢窯白瓷相似的特征，胎骨斷面較細，胎色潔白，施白釉，釉質(zhì)細，表面釉光瑩潤。施釉一般用蘸釉法，器外壁的腹下至底部都不施釉，釉色一般是白里泛青。另有一類胎骨比較厚實，斷面比較粗的器物。胎色發(fā)黃，為取得潔白的效果，在胎體上先施一層潔白的化妝土，再罩以透明的玻璃釉。宋代的定窯瓷器刻花裝飾方法被大量采用，可分為刻花、劃花和印花三種?？虅澔ǖ难b飾手法流行于北宋，至金代則出現(xiàn)了印花的技法。定窯印花的線條精秀工整，紋飾繁縟細膩，結(jié)構(gòu)嚴密緊湊，所印花紋一絲不茍，所裝飾的紋精致水平可謂獨步一時，是邢窯白瓷所不及的。器型以碗、盤、瓶、碟、盒和枕為主。

定窯白瓷首創(chuàng)覆燒，口沿多不施釉，稱為芒口。芒口處多鑲金銀邊圈，成為定窯產(chǎn)品的特征。但早期定窯均用匣缽裝燒，不見有芒口碗。定窯原為民窯，北宋后期曾一度燒造宮廷用瓷，因而影響較大，各地競相仿制。

2.磁州窯白瓷更具北方特色

圖5 宋 白釉印盒口徑3、高2.7厘米。子母口，盒呈扁圓形，通體施白釉。濟南市出土。濟南市博物館藏

磁州窯是我國古代北方最大的一個民窯體系，窯址在今河北邯鄲磁縣的觀臺鎮(zhèn)與彭城鎮(zhèn)一帶，磁縣宋代屬磁州，故名。據(jù)考察，磁州窯創(chuàng)燒于北宋中期，并達到鼎盛，南宋、遼金元、明清仍繼續(xù)燒制，燒造歷史悠久，具有很強的生命力，流傳下來的遺物也較多。位于磁州地區(qū)的峰峰先民們，早在7500年前便開始了燒制陶器。兩晉南北朝時期，陶冶技術(shù)趨于成熟，已經(jīng)燒制出了青瓷和化妝白瓷，完成了由陶向瓷的飛躍。1975年在臨水發(fā)現(xiàn)了一處唐代古窯址及化妝白瓷器殘片，說明此時磁州窯化妝白瓷的燒制已經(jīng)步入成熟時期。

圖8 宋 白釉瓜棱罐唇口外侈，短頸，瓜棱腹，通體施白釉，足部露胎。1998年濟南七家村宋代墓群出土。濟南市考古所藏

圖10 宋 白釉香熏香薰呈兩半圓組合圓形，子母口，上半部雕鏤空，圓餅形托。1998年濟南七家村宋代墓群出土。濟南市考古所藏

圖9 宋 白釉盞托托杯呈花口，裝飾鏤空紋，托盤呈花口，高圈足。2002年濟南高都司巷遺址出土。濟南市考古所藏

磁州窯的器型和紋飾為民間所喜聞樂見，影響范圍較廣，發(fā)展迅速。北方各地紛紛仿制，中心窯場以邯鄲市的觀臺鎮(zhèn)為中心，形成了一個龐大的磁州窯體系，主要分布在河南鶴壁集窯、修武當陽峪窯、禹縣的扒村窯、登封曲河窯，山西介休窯、霍縣窯，山東淄博窯，江西吉安吉州窯，福建泉州，四川廣元等，都大量燒造與磁州窯風格相似的瓷器。

磁州窯白瓷以化妝白瓷聞名，屬于粗瓷文化。制瓷特點：將不潔的瓷胎掛以白色化妝土，后施透明釉，燒后亦成潔白，且富玉質(zhì)感之白瓷。追求材質(zhì)、釉色、造型與裝飾的統(tǒng)一，形成一套獨特的裝飾風格。在產(chǎn)品造型方面，給人以粗獷、渾厚、雄健之美感。磁州窯白瓷化妝技術(shù)開創(chuàng)了利用低質(zhì)原料生產(chǎn)物美價廉、優(yōu)美白瓷之先河，成為扎根民間，一直受廣大民眾所青睞的品種。本文附圖介紹的數(shù)件白瓷，均為濟南市考古發(fā)掘出土。從其特征來看，無疑是磁州窯系產(chǎn)品。由此我們也可直接感受到磁州窯的影響之廣。

（責任編輯：田紅玉）