文│本刊記者 張?jiān)浩?/p>

阿拉騰·蘇和：終于熬至羊肉微甜

文│本刊記者 張?jiān)浩?/p>

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，羊肉鮮嫩多汁，肉味鮮美……和所有的優(yōu)質(zhì)羊肉一樣，內(nèi)蒙古小伙阿拉騰·蘇和生產(chǎn)的羊肉也具備這些特點(diǎn)；不一樣的是，他的羊肉還有些甜。那縷甜，淡淡的，有一點(diǎn)潤(rùn)，有一點(diǎn)涼，清新悠遠(yuǎn)，讓人回味悠長(zhǎng)。似乎覺得，每一片羊肉都是草木雨露的結(jié)晶，在云蒸霞蔚、雨露滋潤(rùn)中，匯聚著大自然的精靈之氣。在任何季節(jié)里品嘗這羊肉，都能收獲到大自然鮮活的生機(jī)和融融的暖意，把自己的心靈重新放歸到自然的淳樸清新中去。

那么，這樣的羊肉屬于什么品牌， 阿拉騰·蘇和是誰，他的羊肉的這縷微甜又是從何而來的呢？

微甜的羊肉，是大自然的厚愛和饋贈(zèng)

阿拉騰·蘇和，出生于內(nèi)蒙古錫林郭勒盟蘇尼特右旗烏日根塔拉鎮(zhèn)那仁寶拉格嘎查，今年29歲。作為蒙古人，和鄉(xiāng)親們一樣，他熱愛大草原，也熱愛游牧生活。

由于他們是真正的地地道道的蒙古族牧民，所以有祖輩們留下的一望無際的純天然牧場(chǎng)，他們一直在此認(rèn)認(rèn)真真地放養(yǎng)著祖祖輩輩放過的蘇尼特羊。

蘇和牧場(chǎng)位于蘇尼特右旗北部大草原上，蘇尼特草原地處蒙古高原中北部，位于中國(guó)四大天然牧場(chǎng)之一的錫林郭勒大草原西北。這里是個(gè)天然的大牧場(chǎng)，沙蔥遍地長(zhǎng)，并且水草豐美，空氣清新。

而蘇尼特羊，號(hào)稱“肉中人參”，具有“鮮嫩多汁，無膻味，肉層厚實(shí)緊湊，高蛋白，低脂肪，瘦肉率高，肌間脂肪分布均勻，富有人體所需各種氨基酸和脂肪酸，容易消化”等特點(diǎn)，曾是元、明、清三朝皇室貢品。

由于蘇和牧場(chǎng)地處錫林郭勒草原深處偏遠(yuǎn)地區(qū)，至今仍保留著原始的生產(chǎn)方式，原始的優(yōu)良品種，原始的生活環(huán)境，也才使得原始的草原美味被世代傳承下來。

蘇尼特草原也被稱為半戈壁半荒漠草原，即使是水草豐美的季節(jié)，羊兒要吃飽，每天最少，也要走十幾公里，碰上干旱的年份，甚至要每天走二三十公里。這樣的羊膘肥體壯，肉質(zhì)緊密，口感與圈養(yǎng)羊肉自然不可相提并論。

另外，蘇尼特羊因?yàn)槌灾菰仙L(zhǎng)著的野韭菜花、沙蔥、黃芪等中藥材長(zhǎng)大，不僅膻味盡除，而且礦物質(zhì)和氨基酸含量高。且草原夏季高溫，冬季極寒，在這樣的環(huán)境中歷練出來的羊，品質(zhì)更是得到提升，鮮而不膩、嫩而不膻。

所以，從蘇和手中直接購(gòu)買的蘇尼特羊肉的微甜味道，便是大自然對(duì)牧民們的厚愛和饋贈(zèng)。

微甜的人生，是上天的深情和眷顧

蘇和看起來很沉靜，這也許緣于他有些凄涼的人生。他家貧，初中沒上完就輟學(xué)了，斷絕了上學(xué)夢(mèng)的蘇和，像一只折斷翅膀的小鳥，回到草原上，和其他牧民一樣，依靠放牧生存。

如果沒有后來的事，蘇和的人生也許一輩子就這樣了，日出而牧，日落而息，生活過得艱難而本分。

剛開始養(yǎng)羊他和大家一樣，啥都不懂，只是都把羊賣給了羊販子，因?yàn)樽约翰欢娩N售，也沒有銷售市場(chǎng)，就只能依靠羊販子往出賣羊，結(jié)果時(shí)間長(zhǎng)了羊販子就開始?jí)簝r(jià)格了，一次不如一次……看到牧民辛辛苦苦的勞動(dòng)一年，到頭來也沒多少利潤(rùn)，有的牧民家甚至還會(huì)賠錢。善良的蘇和流出了眼淚，他決定不能再這樣繼續(xù)下去了。

一是缺乏社會(huì)管理責(zé)任制。計(jì)劃經(jīng)濟(jì)體制的主要特征是依靠行政指令完成社會(huì)任務(wù)，社會(huì)活力得不到充分發(fā)揮。缺乏嚴(yán)格的行政法規(guī)和個(gè)人負(fù)責(zé)制，缺少對(duì)每個(gè)機(jī)關(guān)和每個(gè)人的職責(zé)權(quán)限的嚴(yán)格明確規(guī)定，造成了部門的責(zé)任相互推諉，權(quán)利相互爭(zhēng)奪。因此，鄧小平要求在社會(huì)管理制度的設(shè)計(jì)上，必須“特別注意加強(qiáng)責(zé)任制”［5］150，“要建立崗位責(zé)任制，要堅(jiān)持按勞分配的原則”［6］233。

但是應(yīng)該怎樣，他也不知道。世世代代的牧民好像都是這樣的，忍辱負(fù)重，含辛茹苦，聊以溫飽……前途是渺茫的，但蘇和卻認(rèn)識(shí)到重要的一點(diǎn)：羊不能再這么賣給羊販子了，我自己要把羊賣出去！

說干就干，從2012年開始，蘇和開著農(nóng)用車，拉著自己家的羊，開始去二連浩特市里推銷。第一次開著農(nóng)用車?yán)耸谎虻搅硕B浩特，看著飯店、肉鋪就進(jìn)去，和人家推銷自己家的羊。一天過去了，結(jié)果一只羊都沒有賣出去，沒人要，都說：誰知道你的羊是從哪兒來的，是牧區(qū)羊還是外地育肥羊。

蘇和心里很失望，但是沒有退縮，他鼓勵(lì)自己：有這么好的牧場(chǎng)，這么好的羊，肯定能賣得出去。第二天，他又從牧場(chǎng)拉著羊到二連浩特，還是大飯店、肉鋪，一家一家地進(jìn)去問：叔叔、阿姨，你們飯店里要羊嗎？我是蘇尼特右旗的牧民，我想賣我們自己家牧場(chǎng)散養(yǎng)的蘇尼特羊。飯店老板說：我們剛宰完，等需要的時(shí)候給你打電話。結(jié)果還是沒有人愿意去買。

晚上回到牧場(chǎng)，蘇和凍得縮成一團(tuán)，身上冷，心里更冷，想難到自己和牧民們辛辛苦苦放養(yǎng)出來的羊，真的就賣不出去？市場(chǎng)真的就被羊販子壟斷了嗎？想來想去還是不甘心……

第三天，不甘心的蘇和繼續(xù)從牧場(chǎng)開著車?yán)?，向二連浩特市的大酒店、肉鋪推銷羊，就這樣連續(xù)跑了六天，即使他們說不需要蘇和的羊，但是蘇和也沒有放棄，每天都會(huì)開車?yán)蛉査麄儯盒枰覀兡撩竦难騿?？從牧?chǎng)去往二連浩特市有80多公里，土路就得走60多公里。土路特別不好走，每次開車去二連浩特市，來回路上就得走四個(gè)多小時(shí)。

到了第七天，終于有一個(gè)大酒店老板說：愿意先試買一只羊，看看肉質(zhì)怎樣。當(dāng)時(shí)蘇和說：可以先免費(fèi)給你們殺一只羊，你們先讓自己?jiǎn)T工品嘗，如果覺得羊肉好吃，是我們當(dāng)?shù)靥K尼特羊，然后再付給我錢。

酒店當(dāng)下就宰了一只羊，讓所有的廚師們和員工先品嘗，品嘗之后都覺得羊肉不錯(cuò)，好吃！

老板最后也親自品嘗了，并且覺得羊肉很不錯(cuò)，是真正的牧區(qū)羊。老板說：我們?nèi)齻€(gè)酒店那就先用你蘇和牧場(chǎng)的羊肉，每天早晨按時(shí)給我們酒店送羊就行了。

就這樣，蘇和的羊肉銷路打開了。每年春季五月份，當(dāng)蘇和家的羊體重達(dá)標(biāo)后，周邊城里的人們便會(huì)提前和預(yù)定所需要的羊肉量。蘇和經(jīng)常起早貪黑開著農(nóng)運(yùn)車，往返于牧場(chǎng)到城里的路上，為各大酒店、肉鋪等地送羊。這活兒很辛苦，但蘇和干得很起勁兒，因?yàn)樗X得，自己孜孜不倦的追尋，終于獲得一種身份認(rèn)同，尋求到了一種自我價(jià)值。

讓鄉(xiāng)親們都富足平安，是蘇和最大的心愿

從起初的無人問津到最終被認(rèn)可和接受！如今，蘇和在全國(guó)各地?fù)碛辛艘恍┕潭驮矗?016年銷往北京、上海、深圳、呼和浩特、二連浩特等地的蘇尼特羊，有3000多只，訂單也在不斷增加，產(chǎn)品也很受歡迎。

歷經(jīng)了人情冷暖，蘇和的內(nèi)心平和溫軟，足以接納一切友善的或是不友善的結(jié)果，從容地面對(duì)生命。但是，有一種情懷卻是根植于他心底的，有些痛，有些苦，一直糾纏著他，那就是他看到牧民的生活仍很不易。

讓牧民們都過上豐衣足食的生活，是他最大、最大的愿望！

于是，2016年3月份，他聯(lián)合周邊牧民成立了“蘇和牧民專業(yè)合作社”，合作社的原則是：必須承諾保證，銷售給外地客戶的羊肉，絕對(duì)得是從自家牧場(chǎng)挑選的最優(yōu)質(zhì)的蘇尼特羊肉。一定要堅(jiān)守承諾，對(duì)產(chǎn)品把關(guān)更加嚴(yán)格，對(duì)細(xì)節(jié)的處理更加用心，蘇和他們就是要用這樣的態(tài)度和質(zhì)量贏得好評(píng)，留住顧客。根據(jù)顧客的不同需求，他們將羊肉分成多個(gè)品種精心包裝保存，確保把最鮮美的羊肉寄給客戶。

他把利潤(rùn)無私地分給合作社農(nóng)民。并且代表牧民，走進(jìn)人民大會(huì)堂，宣傳蘇尼特羊肉；走進(jìn)了中央電視臺(tái)，訴說牧民生活的純樸與美好生活的向往……

蘇尼特羊肉，不僅背負(fù)著蘇和的夢(mèng)想，更有成千上萬個(gè)牧民們的希冀。

“眼下，我正在同幾位年輕社員一起著手策劃通過‘互聯(lián)網(wǎng)＋網(wǎng)絡(luò)微信平臺(tái)’的模式，進(jìn)一步宣傳和推廣我們的蘇尼特羊肉，擴(kuò)大品牌影響力和知名度，讓更多的外地顧客了解正宗的蘇尼特羊肉?！碧K和說，對(duì)未來他現(xiàn)在有了更清晰的認(rèn)知和思考?！拔艺J(rèn)為，如今我們牧民確實(shí)應(yīng)該重新思考，改變思路，跟上時(shí)代的步伐，走出我們‘現(xiàn)代牧民’自己的致富路子！”

人生中的許多事情是需要經(jīng)歷時(shí)間考驗(yàn)的。就像蘇和的夢(mèng)想。許多人、許多事情，也許在當(dāng)時(shí)，被記憶和時(shí)光一起打包放在箱底、扔在角落，而許多年后，站在歲月的長(zhǎng)廊中，拂去層層塵埃，突然追憶起來，卻發(fā)現(xiàn)它在我們的生命長(zhǎng)河里，占據(jù)著那么彌足重要的地位。

未來的路究竟怎樣，誰也說不準(zhǔn)。但一個(gè)勤奮、善良、努力的人，運(yùn)氣什么時(shí)候都不會(huì)太差。

祝福蘇和與他的鄉(xiāng)親們！

而現(xiàn)在，我們要記住的是這些：

內(nèi)蒙古 阿拉騰·蘇和

蘇尼特羊肉————它有一些微甜，那是來自舌尖的、卻包含了人生況味的一抹微甜！