上海市浦東新區(qū)西門幼兒園 陳孋莉

一波三折的“家長(zhǎng)品嘗日”

上海市浦東新區(qū)西門幼兒園 陳孋莉

為了讓更多的家長(zhǎng)參與幼兒園管理，我園每學(xué)期會(huì)向家長(zhǎng)發(fā)放問(wèn)卷，并將家長(zhǎng)問(wèn)卷中匯總的問(wèn)題進(jìn)行梳理、反饋和改進(jìn)?？蓭缀趺繉W(xué)期都發(fā)現(xiàn)菜譜滿意度比較低，還有部分家長(zhǎng)表示孩子吃的怎樣自己無(wú)法親眼看到，所以也沒(méi)辦法進(jìn)行判斷。于是我們召集了家委會(huì)的代表們，不定期地抽查學(xué)校食堂的衛(wèi)生和營(yíng)養(yǎng)情況，多次協(xié)商、聽(tīng)取建議、共同設(shè)計(jì)活動(dòng)等，使用各種方式讓家長(zhǎng)了解孩子的在園飲食。但俗話說(shuō)“好事多磨”，沒(méi)想到這樣的活動(dòng)經(jīng)歷了一波三折。

案例

家委會(huì)成員們?cè)跁?huì)議上提出，自從上海市將幼兒伙食收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)提高之后，家長(zhǎng)們開(kāi)始對(duì)孩子在園的伙食質(zhì)量越來(lái)越重視。而幼兒園中的孩子由于年齡特點(diǎn)，還不能完整地表達(dá)自己對(duì)伙食的滿意情況。再加上新聞中常有對(duì)食品安全等問(wèn)題的曝光，因此家長(zhǎng)們的熱點(diǎn)訴求就集中在幼兒的在園伙食情況上，總覺(jué)得孩子家里都是喂著吃的，到了幼兒園真的能吃飽吃好嗎？

于是為了讓家長(zhǎng)將孩子的餐點(diǎn)看得“明明白白”，我們不僅公布了每日菜譜，還每天一早將孩子的菜肴切配后擺盤(pán)公示。很多家長(zhǎng)表示菜譜看得到、看得清，放心多了?？蛇€是有一部分家長(zhǎng)表示“我們又看不到孩子的午餐情況，擺盤(pán)擺的再好也不一定真的好?！庇械募议L(zhǎng)提出：“顏色搭配看上去還不錯(cuò)，但味道怎樣？孩子愛(ài)不愛(ài)吃，關(guān)鍵看味道，最好每天早上擺盤(pán)的是燒熟的成品，同時(shí)也能讓我們嘗一嘗?！?/p>

反思一

俗話說(shuō)“耳聽(tīng)為虛，眼見(jiàn)為實(shí)”。由于孩子在園情況家長(zhǎng)不能直接看到，所以對(duì)于伙食家長(zhǎng)總是有著無(wú)盡的想象空間。應(yīng)該說(shuō)家長(zhǎng)的想法不無(wú)道理，色香味俱全的菜肴才是讓孩子愛(ài)吃的基礎(chǔ)。讓家長(zhǎng)能夠親口嘗一嘗確實(shí)能夠讓他們最直接地了解孩子的伙食。但家長(zhǎng)提出的“嘗一嘗”的想法是否可行呢？先不說(shuō)品嘗中具有眾多安全、衛(wèi)生等要求以及一早呈現(xiàn)成品對(duì)于食堂工作人員來(lái)說(shuō)幾乎是“不可能的任務(wù)”，光幼兒伙食費(fèi)“?？顚Ｓ谩钡呢?cái)務(wù)制度也不允許進(jìn)行這樣的操作。但來(lái)自家長(zhǎng)的需求就這樣不管不顧嗎？是否可以尋找一種“兩全”的方式呢？

我們?cè)僖淮握偌椅瘯?huì)成員，與他們共同商量對(duì)策。大家暢所欲言，想到了利用每學(xué)期一次的“家長(zhǎng)開(kāi)放日”活動(dòng)，在這一天由幼兒園行政撥款，按照孩子的當(dāng)日餐點(diǎn)另外烹調(diào)，并給予家長(zhǎng)們品嘗。這樣一來(lái)既能夠滿足家長(zhǎng)嘗一嘗的愿望，又能夠解決安全、衛(wèi)生以及財(cái)務(wù)制度上的種種限制?？蓻](méi)想到這一品嘗的結(jié)果卻讓每個(gè)班級(jí)的老師們紛紛叫苦。

原來(lái)開(kāi)放日這天的午餐環(huán)節(jié)成了家長(zhǎng)們的“烹飪討論會(huì)”。雖然有很多家長(zhǎng)表示這樣一來(lái)對(duì)餐點(diǎn)更放心、滿意了，但更多的家長(zhǎng)是開(kāi)始對(duì)菜肴“評(píng)頭論足”起來(lái)。有的說(shuō)：“這個(gè)菜味道淡了一點(diǎn)?！庇械恼f(shuō)：“切得那么細(xì)樣子也沒(méi)有了?！庇械恼f(shuō)：“我們家不吃動(dòng)物內(nèi)臟的，為什么你們要給孩子吃雀胗？”有的說(shuō)：“孩子一口飯一口菜吃太慢了，我們家都是把菜淘到飯里去給他吃的，老師你們也這樣喂他吃?！?/p>

反思二

家長(zhǎng)全民參與就是參與管理了嗎？為什么好好的品嘗會(huì)不但沒(méi)有打消家長(zhǎng)們對(duì)餐點(diǎn)的擔(dān)心，反而出現(xiàn)了更多的意見(jiàn)。我不禁反思，我們開(kāi)展家教活動(dòng)的目的究竟是什么？幼兒園的教育指導(dǎo)功能在哪里？分析家長(zhǎng)們這一次的訴求不得不說(shuō)反映了種種不適宜的保教觀念。我們不能失去自身的目標(biāo)，一味迎合家長(zhǎng)的需求。家委會(huì)的作用也不能僅僅作為家長(zhǎng)想法和建議的“傳聲筒”，應(yīng)該成為雙向溝通的橋梁。

我園家委會(huì)“衛(wèi)生保健組”的任務(wù)是幼兒膳食營(yíng)養(yǎng)的監(jiān)督和建議，幼兒流行性疾病的預(yù)防知識(shí)宣傳，幼兒衛(wèi)生習(xí)慣的培養(yǎng)，幼兒、家長(zhǎng)、教師的保健知識(shí)咨詢等，成員大多是有專業(yè)衛(wèi)生知識(shí)的醫(yī)生、護(hù)士等職業(yè)的家長(zhǎng)，或者是在健康養(yǎng)護(hù)方面有自身經(jīng)驗(yàn)或?qū)Υ烁信d趣的全職媽媽，對(duì)于餐點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)與搭配等應(yīng)該有著更專業(yè)的知識(shí)，與他們共同合作開(kāi)展更有意義的“品嘗日”活動(dòng)是不是一種更好的選擇呢？

我們首先組織了“我最喜歡的餐點(diǎn)評(píng)選”活動(dòng)，將最近兩個(gè)星期的幼兒午餐和午點(diǎn)拍成照片、編上號(hào)，利用離園時(shí)間引導(dǎo)家長(zhǎng)和幼兒一起選擇最喜歡的餐點(diǎn)，并根據(jù)投票結(jié)果選擇出最喜歡的菜肴和點(diǎn)心各三個(gè)，作為“家長(zhǎng)品嘗日”的品嘗項(xiàng)目，由廚師當(dāng)場(chǎng)烹制。

其次，我們與家委會(huì)“衛(wèi)生保健組”共同策劃品嘗日活動(dòng)，由他們擔(dān)任“專家點(diǎn)評(píng)團(tuán)”，在品嘗后對(duì)餐點(diǎn)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、保健搭配等進(jìn)行點(diǎn)評(píng)；家委會(huì)其他組成員和班級(jí)家長(zhǎng)代表?yè)?dān)任“大眾點(diǎn)評(píng)團(tuán)”，在品嘗后對(duì)色香味、烹飪方法等進(jìn)行點(diǎn)評(píng)。在家長(zhǎng)的品嘗過(guò)程中，保健老師答疑，當(dāng)場(chǎng)介紹每個(gè)菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和幼兒園餐點(diǎn)搭配原則。同時(shí)主持人與家長(zhǎng)進(jìn)行根據(jù)品嘗的餐點(diǎn)進(jìn)行“猜猜四喜蒸餃里有哪些食材”“蛋類食物的多樣烹飪”等互動(dòng)。

整個(gè)品嘗日我們發(fā)揮了“衛(wèi)生保健組”專家講師團(tuán)的作用，有的家長(zhǎng)還親自寫(xiě)了兒童一周食譜，供我們參考借鑒。這一回的“家長(zhǎng)品嘗日”集評(píng)比、展示、合作、交流、指導(dǎo)、互動(dòng)為一體，獲得家長(zhǎng)們的交口稱贊。不僅打消了家長(zhǎng)對(duì)幼兒餐點(diǎn)的種種顧慮，更宣傳了幼兒園餐點(diǎn)搭配的原則方法等，幫助家長(zhǎng)積累正確的養(yǎng)護(hù)經(jīng)驗(yàn)。

反思三

家委會(huì)要發(fā)揮作用，關(guān)鍵的一點(diǎn)就是要實(shí)現(xiàn)觀念上的轉(zhuǎn)變。對(duì)幼兒的教育，以及幼兒園的各項(xiàng)工作，單靠園所的力量是無(wú)法向更深層次發(fā)展的，需要園所與家長(zhǎng)配合，更需要大家的“出謀劃策”以及監(jiān)督，家長(zhǎng)群策群力，形成統(tǒng)一的聯(lián)盟軍，幼兒園才會(huì)健康發(fā)展。

成長(zhǎng)

通過(guò)這個(gè)案例，我感受到幼兒園家委會(huì)成員們關(guān)心的應(yīng)該不僅僅是一個(gè)孩子，而是整個(gè)幼兒群體。在管理工作中，幼兒園要敢于“放權(quán)”，幫助家長(zhǎng)提高民主和參與意識(shí)，提升對(duì)教育的重視，積極參與到幼兒園的管理工作中來(lái)，但更要善于“放權(quán)”，既要發(fā)揮家委會(huì)的監(jiān)督和反饋?zhàn)饔?，更要發(fā)揮家委會(huì)積極正向的指導(dǎo)作用，充分挖掘每位成員的特點(diǎn)和潛力，落實(shí)指導(dǎo)方案，與家長(zhǎng)們?cè)诤献?、互?dòng)的過(guò)程中共同成長(zhǎng)。