柳珂

（鄭州大學(xué)西亞斯國際學(xué)院日語系，河南新鄭 451150）

漢日語境下茶語言文化比較研究

柳珂

（鄭州大學(xué)西亞斯國際學(xué)院日語系，河南新鄭 451150）

本文首先對語境定義和漢日語境研究對跨文化交際的作用進(jìn)行了說明，并從漢日語境出發(fā)分別對中日兩國的茶文化和茶語言進(jìn)行了對比分析，希望能夠促進(jìn)兩國之間的跨文化交際。經(jīng)過分析，我們發(fā)現(xiàn)，我國茶文化對日本茶文化的形成和發(fā)展有著重大影響，但日本茶文化也有著自身的特點(diǎn)。中日茶語言的基本釋義相差無幾，但延伸含義存在較大差異。

漢日語境；茶語言；茶文化；對比分析

語境在較大程度上影響著人們對于語言的理解。比如，“真是多謝你了”這句話在不同的語境中分別可以表示“感謝”、“諷刺”、“埋怨”等含義。從漢日雙語語境出發(fā)對茶語言文化進(jìn)行對比，可以幫助人們根據(jù)不同的語境理解語言，從而促進(jìn)交際雙方最終達(dá)成跨文化交際。

1 漢日語境與跨文化交際

1.1 語境的定義

語境是“語言環(huán)境”的簡稱。19世紀(jì)20年代，外國學(xué)者M(jìn)alinowski首次提出“語境”（context）的概念，并認(rèn)為“語言與環(huán)境密切關(guān)聯(lián)”以及“語言環(huán)境關(guān)系到語言的理解”。語境概念的提出在語言學(xué)界引發(fā)了熱烈的討論，之后以韓禮德為代表的中外語言學(xué)家和相關(guān)學(xué)者對語境展開了研究，語境理論也由此變得更加豐富和系統(tǒng)。當(dāng)然，隨著研究的深入，語境理論也逐漸形成了多個(gè)分支，比如言語語境與情景語境、言語語境與非言語語境、靜態(tài)語境與動態(tài)語境等。具體來說，語境表示交際雙方在談話過程中所處的特定狀態(tài)。根據(jù)環(huán)境和場景的差異，我們又可以將語境劃分為自然語境、局部語境和人工語境三種。其中，自然語境就是我們的母語環(huán)境，可以說是與我們關(guān)系最密切的一種語境。局部語境是交際者在部分時(shí)間內(nèi)接觸的語境，比如日語學(xué)習(xí)者在日本留學(xué)期間接觸到的語境就屬于該類語境。人工語境表示人為營造出來的語境，比如高校舉辦的英語角活動、計(jì)算機(jī)中的人機(jī)對話等都屬于該范疇。

1.2 漢日語境研究對跨文化交際的作用

漢日語境表示漢語和日語的雙語言環(huán)境，通常來說，漢日語境在中日兩國居民跨文化交際中更為常見。近年來，我國沿海地帶吸引了很多日資企業(yè)，這些企業(yè)內(nèi)部的運(yùn)營和管理等都處于漢日語境之中。當(dāng)然漢日雙語語境還涉及到中日學(xué)者交流活動、中日經(jīng)貿(mào)往來等，具有較高的研究價(jià)值。我國是茶文化的發(fā)源地，日本茶道文化的形成受到我國茶文化的影響，從漢日語境的角度對兩國茶文化和茶語言進(jìn)行對比分析，可以幫助茶學(xué)研究者更好地發(fā)現(xiàn)兩種茶文化的異同，同時(shí)也可以幫助日語學(xué)習(xí)者透過茶文化把握語言學(xué)習(xí)的規(guī)律。在跨文化交際場合，我們從漢日雙語語境出發(fā)進(jìn)行交流，就可以時(shí)時(shí)刻刻留意文化語言之間的差異，從而避免觸碰對方的文化底線，這對于雙方的跨文化交際也是大有裨益的。

2 漢日語境下的茶文化比較

隨著茶葉種植的普及、飲茶活動的推廣，飲茶逐漸從文人雅士的喜好演變成千家萬戶的生活習(xí)俗，在這個(gè)過程中萌生了有著深刻內(nèi)涵和厚重底蘊(yùn)的茶文化。和其他文化相似，茶文化也可以分為精神層面（茶史、茶思想、茶俗等）和物質(zhì)層面（茶葉、茶具等）。從“柴米油鹽醬醋茶”這句俗語不難發(fā)現(xiàn)，茶早已與華夏兒女結(jié)下不解之緣。后來，茶葉傳往東亞、東南亞、非洲、歐洲等地，并與當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)習(xí)俗相結(jié)合，形成了特色的飲茶文化。以下主要從三方面對漢日語境下的茶文化進(jìn)行比較分析。

2.1 茶文化的歷史起源

相傳，茶是炎帝神農(nóng)氏所發(fā)現(xiàn)的，當(dāng)時(shí)茶被當(dāng)做一種解毒藥草。后來，人們發(fā)現(xiàn)茶水還可以提神醒腦，有著多種神奇功效，于是人們開始飲茶。但是，先唐時(shí)期飲茶人群都是小范圍的，比如從王公貴族到后來的人文雅士是當(dāng)時(shí)的主要飲茶群體。茶從最開始的奢侈品轉(zhuǎn)變成一種可以愉悅?cè)诵牡摹把攀隆?。后來，隨著社會經(jīng)濟(jì)水平的上升，生產(chǎn)力水平的增強(qiáng)，茶葉種植效率也越來越高，這也就意味著越來越多的茶葉流入市面。一直到唐代，飲茶活動開始成為社會潮流，茶葉得以進(jìn)入千家萬戶，飲茶活動被人們賦予了更多的內(nèi)涵，茶文化開始萌芽并逐漸形成系統(tǒng)的文化范式。當(dāng)時(shí)，中國國力強(qiáng)盛，日本經(jīng)常派遣使者來我國學(xué)習(xí)。比如說，日本僧人最澄在歸國時(shí)將我國的茶樹以及茶籽帶回日本本土栽培；榮西禪師則從中國茶葉加工方式中汲取經(jīng)驗(yàn)，撰寫了影響深遠(yuǎn)的《吃茶養(yǎng)生記》。起初，茶在日本是奢侈品，只有上流社會的人可以享用茶。后來，隨著茶樹種植規(guī)模的擴(kuò)大，茶葉開始在日本民間社會普及。之后，千利休提出了日本茶道思想，而這也標(biāo)志著日本茶道文化的正式形成。

2.2 茶文化習(xí)俗

中國幅員遼闊，民族眾多，這也就意味著我國茶文化有著較強(qiáng)的地域性。不同地區(qū)的茶文化有著不同的特點(diǎn)。由于茶起初是一種奢侈品，所以人們習(xí)慣性地將其作為貴重物品看待，并將茶作為禮品饋贈親友，即使后來茶葉得以普及這種習(xí)慣也保留下來。同時(shí)，民間社會至今還有著“以茶待客”、“倒茶七分滿”等的說法，由此可以看出我國飲茶活動事實(shí)上十分講究“禮”，這多多少少受到古代儒家“尚禮”思想的影響。在少數(shù)名族地區(qū)，飲茶習(xí)俗又有所不同。比如就民族來區(qū)分，飲茶習(xí)俗主要有三道茶（白族）、鹽茶（納西族）、涼拌茶（基諾族）、竹筒茶（傣族）、香茶（維吾爾族）、鍋帽茶（布朗族）、酥油茶（藏族）等。就地域來區(qū)分，飲茶習(xí)俗包括擂茶（粵東）、功夫茶（粵西）、九道茶（云南）等。相比之下，日本飲茶習(xí)俗也較為豐富，比如日本人在平時(shí)待客以及宴請賓客（包括婚宴）時(shí)會將茶作為招待客人的飲品。當(dāng)然，日本現(xiàn)代社會還流傳著玉露茶和番茶的飲茶習(xí)俗。

2.3 茶具及飲茶方式

從茶具的發(fā)展史不難看出，我國茶具的形狀和樣式發(fā)生了很大的變化，當(dāng)然飲茶習(xí)俗的變遷也是原因之一?，F(xiàn)代茶具主要泛指制茶以及飲茶時(shí)使用的器具，主要包括茶壺、茶碗、茶杯等。從材料來看，我國茶具主要包括陶瓷茶具、金銀漆器茶具、紫砂茶具、竹木類茶具以及玻璃茶具等。我國的飲茶方式也經(jīng)歷了較大的變化，比如唐代煮茶法發(fā)展至宋代點(diǎn)茶法，一直發(fā)展到今天的沖泡法。沖泡法更加適應(yīng)現(xiàn)代快節(jié)奏的生活模式，因而也是現(xiàn)代社會主要的飲茶方式。與我國相比，日本的茶具除了表示飲茶器具之外，還可以指代儲存茶葉的罐子。從日本當(dāng)?shù)氐牟┪镳^中可以發(fā)現(xiàn)，經(jīng)典的日本茶具主要包括呂宋壺（茶葉儲存罐）、螞蝗絆（茶碗）、曜變稻葉天目（茶碗）、千鳥香爐（名貴茶器）、朝倉文琳（茶葉儲存罐）、不二山（茶碗）、黑樂茶碗、北野茄子（儲茶罐）等。同我國相似，日本人飲茶也追求茶葉本身的原滋原味，不喜歡在茶葉中加入其它成分?！澳ú璧馈保ㄓ貌梵谂氩瑁┖汀凹宀璧馈保ㄖ蟛瑁┦侨毡粳F(xiàn)代社會的主要飲茶方式。

3 漢日語境下的茶語言比較

漢日語境對應(yīng)著兩種不同的文化范式，漢日語境下的茶語言也是該語境下茶文化的反映。對兩種不同語境下的茶語言進(jìn)行對比，可以幫助我們更好地認(rèn)識漢日兩種語言的異同。下面從兩方面對漢日語境下的茶語言進(jìn)行對比分析：

3.1 茶的基本含義

在漢語中，茶的基本含義主要包括“茶葉”、“茶樹”、“茶水”、“茶飲料”等。茶可以表示茶葉，比如龍井茶表示產(chǎn)自浙江杭州西湖龍井村一帶的茶葉，而鐵觀音表示產(chǎn)自福建泉州市安溪縣西坪鎮(zhèn)的茶葉。同時(shí)，茶還可以表示茶樹，比如山茶就是南方地區(qū)較為常見的茶樹品種。茶還有著“茶水”的釋義，比如“我要喝一杯烏龍茶”里面的“烏龍茶”就是表示用烏龍茶茶葉泡制的茶水。日語中“茶”的發(fā)音受到我國茶讀音的影響，主要有“ちゃ”[chai]和“さ”[saa]這兩種發(fā)音。在日語中，茶的基本釋義與漢語相差無幾。同樣地，日語中的茶可以指代茶樹、茶葉（茶の葉）以及茶水等。比如，“花入り茶”、“ウーロン茶”中的“茶”就用來表示茶葉或者茶水。

3.2 茶的引申含義

茶文化在發(fā)展過程中也與我國其他文化發(fā)生碰撞交融，其內(nèi)涵也在該過程中變得更加豐富?！安琛弊铋_始是一種高雅的象征，后來茶成為普通人家的日常飲品，人們開始賦予茶越來越多生活化的含義。茶有著諸多的引申含義，這些含義與茶文化有著密切的聯(lián)系。一般而言，茶的延伸含義主要包括“休閑”、“生活”、“心情”等。比如“粗茶淡飯”、“茶飯不思”、“茶余飯后”、“清茶淡飯”、“不茶不飯”等成語將“茶”和“飯”放在一起，增加了茶的生活意味，這也反映出茶對于人們生活的重要性。當(dāng)然，人們也會用茶來間接表達(dá)自己的心情或者情感，比如“茶飯無心”（憂愁）、“茶余飯后”（愜意，休閑）等。相比之下，日語中茶的引申含義包括“搗亂”、“討好”、“溺愛”、“?；ㄕ小?、“玩笑話”、“幸運(yùn)物”等。比如，“祖母育ちで甘茶々な”就經(jīng)常用來表示“嬌寵”之義。再比如，日語動詞“茶化す”在不同語境下有三種含義，即“開玩笑”、“嘲弄”、“蒙騙”。舉例來講，“オレを茶化すつもりか”的漢語翻譯就是“你想蒙騙我嗎”。再比如，“茶坊主”除了表示司茶者之外，還用來表示“奴顏婢膝，狗仗人勢的人”。起初，日本的茶坊主指那些地位低下的茶室侍者，后來逐漸演變出“奴顏婢膝”的含義。比如說，“李さんは茶坊主です。信用すべきではありません”的對應(yīng)翻譯就是“小李狗仗人勢，不值得信任”。

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2017年度河南省軟科學(xué)研究項(xiàng)目《“一帶一路”戰(zhàn)略下河南省引進(jìn)高層次外語人才的策略研究（編號：172400410066）》階段性成果之一、2016年度河南省社科聯(lián)課題《文明河南建設(shè)背景下外語教育助力中原文化傳播的SWOT分析及對策研究》 （編號：SKL-2016-858）研究成果之一。

柳 珂（1985-），女，碩士研究生，講師，研究方向：日語語言文學(xué)，跨文化交際等。