清香古韻
——基于古典音樂視角的茶文化審美研究

胡倩倩（平頂山學(xué)院，河南平頂山 467000）

清香古韻
——基于古典音樂視角的茶文化審美研究

胡倩倩
（平頂山學(xué)院，河南平頂山 467000）

作為“風(fēng)”“雅”這兩大中國古典審美風(fēng)格的代表形態(tài)，古典音樂和茶文化，兩者有機(jī)結(jié)合，正是醇和典正、清雅無虞、如鹽入水，卻又剛勁有力，合乎規(guī)范的審美風(fēng)骨的外化，也是當(dāng)代人探尋“詩意的生存”[1]這一生活理想的呈現(xiàn)形態(tài)。古典音樂的一大藝術(shù)特質(zhì)就是具有以簡化多、以留白推進(jìn)樂章高潮乃至提升鑒賞價值，其時間性和空間性在創(chuàng)作-表演-欣賞當(dāng)中的任一環(huán)節(jié)，均對藝術(shù)家和鑒賞者提出了更高的要求。相對地，茶文化的時間性和空間性則分別體現(xiàn)在茶道和茶館。而茶藝作為一個承擔(dān)著藝術(shù)傳播的角色，則將古典音樂、茶道和茶館為外在表現(xiàn)形式的茶文化完美地聯(lián)結(jié)在一起。人們在參與到茶藝的制作、表演、欣賞的任一環(huán)節(jié)，從而因?qū)Σ栉幕脑娨饣瘜徝蓝l(fā)新的生活態(tài)度。

茶文化；古典音樂；接受；詩意的生存；審美

中華文明的茶文化源遠(yuǎn)流長，自唐宋時期就已然風(fēng)行。想要從當(dāng)代人精神生活需求的審美層面，去探究古典音樂與茶文化的接受、傳播以及衍生形態(tài)風(fēng)神各異之間千絲萬縷的關(guān)聯(lián)，那么首先應(yīng)當(dāng)梳理茶文化的精神內(nèi)涵與中國古典音樂的審美特征這兩者間的淵源。無論是唐宋時期文人騷客吟詩填詞的配樂怡情，還是平常生活中選一張CD尋求寧靜氣氛的品茗休憩，或民樂樂器，或西洋樂器，或名家古曲，或當(dāng)下流行曲目，人們在論及茶文化與茶藝表演時，也不謀而合地認(rèn)為古典音樂乃是茶文化的良配和不二之選。本文以古典音樂為切入點，通過茶文化在當(dāng)代人以“詩意的生存”為精神生活層面追求這一大的前提下所處維度，去推動茶文化的傳承和發(fā)展，提升茶文化在當(dāng)代社會乃至世界范圍內(nèi)的影響力，使茶文化成為中華文明生生不息欣欣向榮的名片，讓更多的人熱愛茶文化。本文主要結(jié)合茶文化與古典音樂的時間性和空間性特點進(jìn)行剖析。

1 自然美：茶之清香

茶文化是中國“雅”文化的一個代表形態(tài)，它的發(fā)展經(jīng)歷了從輝煌燦爛到日漸式微再復(fù)興盛的漫長過程。茶的出現(xiàn)伊始，首要的存在意義就是作為人類生活需要的物質(zhì)，而當(dāng)這一物質(zhì)形式和“仁、義、禮、智、信”精妙融合之后，茶的作用已經(jīng)從提神止渴的基本提升到了精神生活的層面。然而作為物質(zhì)，茶的形態(tài)異常豐富，品類繁多，按照時間和名效分類，有傳統(tǒng)名茶（西湖龍井、云南普洱、武夷巖茶等）、歷史名茶（貴定云霧、顧渚紫筍等）、新創(chuàng)名茶（婺源茗眉、雪峰禪茶等）、天然營養(yǎng)保健茶（桑葉茶等）；按照采摘出產(chǎn)的季節(jié)分類，有春茶（如六安瓜片）等各茶、夏茶（如夏茶等）、秋茶（例鐵觀音的秋香等）、冬茶（凍頂烏龍）；按照制作工藝分類，有綠茶（不發(fā)酵，龍井、信陽毛尖等）、黃茶（微發(fā)酵，霍山黃芽等）、烏龍茶（又名青茶，半發(fā)酵，鐵觀音、大紅袍等）、紅茶（全發(fā)酵，祁門紅茶、工夫茶等）、黑茶（后發(fā)酵，普洱茶等）、白茶（不發(fā)酵，白毫銀針等）。另外還有再加工而成的茶飲，統(tǒng)稱為再加工茶，包括花茶、萃取茶、緊壓茶、果味茶、茶飲料和藥用保健茶等。

“人生開門七件事，柴米油鹽醬醋茶?！笨梢姴枋巧钪胁豢苫蛉钡?。想要了解茶文化的精神內(nèi)涵和審美特質(zhì)，就要從這一藝術(shù)生產(chǎn)活動最基礎(chǔ)的表象來看待，這樣才能更好地接近茶文化的自然美。

1.1 茶之味（茶葉、茶食）

茶葉。采茶制茶是烹茶品茶及至賞茶傳茶的基礎(chǔ)，雖說處在茶文化這一藝術(shù)生產(chǎn)活動的最開端，但卻是萬丈樓宇之基。飲茶習(xí)俗的形成和風(fēng)靡，導(dǎo)致社會對茶葉的需求量普遍增大，于是茶葉逐漸成為市場貿(mào)易流通之物。到了唐代，已經(jīng)形成了八個大型的產(chǎn)茶區(qū)域，每個茶區(qū)各有自己的特色和銷茶市場。茶葉貿(mào)易發(fā)展到了唐代晚期，開始征收茶稅，并成為朝廷稅收的主要來源。茶葉不再局限于統(tǒng)治者的恩寵賞賜之用，茶農(nóng)、文人、百姓之間，都會以贈茶表示情誼，茶葉已經(jīng)成為了社會交往中聯(lián)絡(luò)感情的禮儀使者。

茶食。廣義來講，茶食是指包括茶在內(nèi)的糕餅點心的統(tǒng)稱，是一個相對泛指的意義范疇；就茶學(xué)界來說，茶食則是指以茶加入其他食物中加以烹調(diào)的菜肴、粥飯、點心等等，更加具象化。先秦時期是茶食形成的原始階段，以茶原汁原味的加入食物為主要特征；及至魏晉南北朝，始加入佐料調(diào)味；唐宋時期是茶食發(fā)展的成熟階段，將茶作為調(diào)味去制作風(fēng)味食品；元明清屬于茶食的興盛階段，不僅有茶點糕餅，更有茶菜；現(xiàn)今社會是茶食的黃金階段，不僅講求茶食之味，更追求藝術(shù)情調(diào)，形成了品茗-茶食-茶藝為一體的茶膳。現(xiàn)實生活中仍有少數(shù)民族保留有制作茶點、茶菜的傳統(tǒng)習(xí)俗，比如基諾族的涼拌茶、苗族侗族的油茶。還有近幾年較為流行的抹茶蛋糕、龍井蝦仁、茶餅干等，都屬于茶食。隨著現(xiàn)代科技的不斷發(fā)展和人們重視健康生活意識的提高，茶食的品目會越來越豐富，“吃茶”會比“喝茶”更貼近日常生活。

1.2 茶具

中國人歷來的用器之道是“美食不如美器”，飲茶器具也經(jīng)歷了一個從粗放式到細(xì)飲慢品的歷史階段。茶具，在中國古代稱為茶器、茗器。“客至不限匝數(shù)，競?cè)請?zhí)持茶器”（唐代陸龜蒙《零陵總記》），“此處置繩床，旁邊洗茶器”（唐代白居易《睡后茶興憶楊同州詩》），“蕭疏桂影移茶具”（唐代皮日休《褚家林亭詩》），在唐代的詩文作品中，對“茶具”、“茶器”的記錄皆有跡可循。[4]其后，更甚?！捌鳛椴柚浮?，一副好茶具方才不辜負(fù)茶葉之佳品，才能夠汲自然之水，留存自然之茶味。

1.3 茶服

屬于茶藝表演的范疇。茶服，簡單地說，就是在從事煮洗茶具、烹茶、沏茶、茶藝表演等茶道活動時所穿的服裝。茶服不單一追求視覺上的賞心悅目，還要求結(jié)合具體活動時候的功能需求。而近幾年新興的茶服秀，通過時裝T臺展示的動感與中式服裝樣式的質(zhì)感兩相融合，將茶服的清新素雅以一個動態(tài)連貫的形式呈現(xiàn)出來，觀眾欣賞到的不僅是服飾之美禮儀之美，還有茶服表演背后茶文化渾然天成的自然美。

2 意境美：茶之雅韻

通過茶學(xué)著作《茶經(jīng)》和茶道、茶藝表演等藝術(shù)媒介，對茶文化基本的概念范疇形成一個整體性觀感后，首要任務(wù)即是，結(jié)合茶文化當(dāng)中應(yīng)用較多的古典音樂，研究茶文化所體現(xiàn)的中國文化精神內(nèi)涵，以及茶文化在古典音樂映襯下的審美特征，從而達(dá)到圓融通暢的雅韻之意境美。

2.1《茶經(jīng)》

被世人尊稱為“茶圣”的陸羽，歷時二十六年，編著而成的《茶經(jīng)》，是世界上最早的一部茶學(xué)專著。是陸羽詳細(xì)搜集史料、親身考察的心血之作，被贊譽(yù)為茶業(yè)的創(chuàng)世之功。全書包括上、中、下三個部分，共三卷十篇，為“一之源；二之具；三之造；四之器；五之煮；六之飲；七之事；八之出；九之略；十之圖?！标懹疬@部著作幾乎涵蓋了茶文化的方方面面，從茶葉的生長、采摘，到制茶、烹茶，再到品茶和掌故雜事的記述，是經(jīng)驗的總結(jié)，也是具有獨開先河的意義，不得不說是對中國茶文化的傳播乃至是對人類文明發(fā)展的一大貢獻(xiàn)。

茶文化與古典音樂的共通之處一：禮。在中國傳統(tǒng)社會中，“禮樂”是不分家的，圣賢大儒們賦予了“樂”安邦治國以和諧天下的社會功用。從與禮的關(guān)系這個角度來看，茶文化與樂文化是同宗同源的，茶之禮儀不在儀式觀，而在于通過參與到茶之禮儀的活動中，來對個人的自我修養(yǎng)有一個規(guī)范和約束，從站、走、坐、奉茶、飲茶、洗茶、茶器配選，到音樂的選取、氣氛的營造等方方面面，讓人全身心的感知和投入到茶、禮、樂三者交匯的場域之中。

茶文化與古典音樂的共通之處二：簡。中國藝術(shù)尤其是古典藝術(shù)的創(chuàng)作自始至終貫穿著一條鐵律，就是簡潔，或者叫留白，這個說法在繪畫和文學(xué)作品中更為常見。簡潔的原則中中國視聽藝術(shù)中運(yùn)用得相當(dāng)普遍。中國藝術(shù)以滿為俗，滿則虧，太過飽滿的作品幾乎沒有意境美可言。例如，中國古樂就是以宮、商、角、徵、羽的確立，巧妙轉(zhuǎn)調(diào)來演繹成曲的。茶文化涉及到的領(lǐng)域眾多，但是每個部分簡明有序，步驟有條不紊。

茶文化與古典音樂的共通之處三：靜?！稑酚洝分幸苍岬?，“人生而靜，天之性也；感于物而動，性之欲也。”這也說明了古人對于“靜”這種審美情感狀態(tài)的根本性地位的確立。“靜”體現(xiàn)在茶文化中，主要是指在種茶、制茶、烹茶、品茶等過程中呈現(xiàn)出來的動靜結(jié)合的美感，有利于獲得深刻的審美體驗，領(lǐng)悟茶文化之魅力：清靜的自然美，正是茶文化所追求的審美理想。

2.2 茶藝表演

茶藝表演實質(zhì)上是茶文化和古典音樂突破媒介的制約，在時間性和空間性上達(dá)到一個奇妙的均衡的融合比例的藝術(shù)表現(xiàn)形式。一般來說，茶藝表演在茶藝館中較為常見，或者是大型的茶文化方面的活動，如茶文化節(jié)、專門的茶藝表演等。

最初的茶藝表演，多是在經(jīng)營的茶藝館中加入一些茶道音樂，以古風(fēng)曲目為主。后來經(jīng)過長時期的探索和實踐，逐漸固定下來的是民族器樂表演與茶藝文化相結(jié)合的演出模式。例如保定市飄雪茶藝館，出現(xiàn)頻次最高的是古箏。有些規(guī)模大一些的茶樓或者專門性的茶藝館，定期還會有茶服秀、傳統(tǒng)的茶道表演、茶藝知識展演和講授等等。發(fā)展到現(xiàn)在，茶藝表演雖然已經(jīng)脫離了原始的配樂喝茶的模式，但卻以之為基石，融入了更豐富的內(nèi)容，為茶藝表演在商業(yè)化運(yùn)作模式下爭得了市場生存的主動權(quán)。

3 生活美：詩意的生存

中華文明的茶文化是中國人生活中的有機(jī)組成部分，而且茶文化的影響力也日趨全球化。和現(xiàn)代化快節(jié)奏的都市生活不同，茶文化更加虛靜懷柔，能夠包容不同質(zhì)構(gòu)的媒介樣式，并化生出帶有茶文化烙印的新的媒介類型。茶文化能夠給人以沉靜如水的自信和決斷的力量，也能給人以柔情蜜意的簡約溫暖，讓人在奔波忙碌中，一杯茶就足夠獲得一方獨處而不獨的天地。著名美學(xué)教授周憲曾提出當(dāng)代人要“詩意的生存”，那么，就古典音樂與茶文化的審美性研究視角而言，認(rèn)為茶文化對個人生活的主要是修養(yǎng)方面：樂情、怡心、養(yǎng)性；對于社會文化而言主要是茶文化的傳播與對社會發(fā)展的積極影響。

[1]周憲著.審美現(xiàn)代性批判[M].商務(wù)印書館,2005.

[2]吳淑元.試論中國古典音樂作品的審美類型和作用[J].湖南工業(yè)大學(xué)學(xué)報(社會科學(xué)版),2012(3):87-91.

[3]黃曉琴.茶文化的興盛及其對社會生活的影響 [D].浙江大學(xué), 2003.

[4]李婧.清茶遠(yuǎn)韻——中國茶文化的審美研究 [D].山東師范大學(xué), 2009.

胡倩倩（1988-），女，平頂山人，助教，研究方向：音樂學(xué)專業(yè)器樂表演與教學(xué)。