淺談《茶學專業(yè)英語》課程創(chuàng)新教學方式

史蓓蓓

（四川建筑職業(yè)技術學院，四川德陽618000）

淺談《茶學專業(yè)英語》課程創(chuàng)新教學方式

史蓓蓓

（四川建筑職業(yè)技術學院，四川德陽618000）

隨著中國茶產業(yè)的不斷發(fā)展和茶葉貿易的日益頻繁，茶學專業(yè)英語逐漸成為一門十分重要的學科。學生通過茶學專業(yè)英語的學習，既可以將茶學知識和英語技能結合在一起，又可以掌握扎實的英語技能，在未來的市場競爭中具備很強的優(yōu)勢。實踐表明，高校茶學專業(yè)英語的課程創(chuàng)新需要明確教學目標，以合理的途徑創(chuàng)新開展教學，就可以收獲良好的教學效果，培養(yǎng)出適合社會發(fā)展的復合型創(chuàng)新人才。

茶學專業(yè)英語；教學改革；專業(yè)英語詞匯

在高校中開設茶學專業(yè)，可謂是高校中的獨具特色的文化專業(yè)，堪稱高校專業(yè)的國粹。隨著茶產業(yè)的不斷發(fā)展，中國的茶葉貿易在世界范圍內具有很大的影響力，因此，關于茶學的教育亦是不容忽視。實施茶學教育，不僅可以為國家培養(yǎng)優(yōu)秀的茶葉貿易人才，還可以有效促進中國茶產業(yè)的繁榮昌盛。在茶學專業(yè)中，英語教育很重要，未來的人才培養(yǎng)不僅需精通要茶葉知識和貿易，還要具備熟練的英語聽說讀寫能力，成為未來發(fā)展中不可或缺的復合型高素質人才。近幾年來，中國高校的茶學英語專業(yè)課程不斷改革，力求將茶葉的專業(yè)知識、專業(yè)技能與英語教學充分融合，使學生融會貫通。

1 茶學專業(yè)英語對于人才培養(yǎng)中的影響

在茶學專業(yè)中開設英語專業(yè)的目的是為了培養(yǎng)學生掌握熟練的英語技能，能夠熟練查閱文獻，翻譯，掌握流利的英語口語，進行文章寫作以及閱讀。關于英語教學涉及到諸多領域，如商務英語，營銷英語。這些專業(yè)英語具有很強的針對性，具有一定的需求和市場，在一定領域內用途廣泛，在詞匯和用法上十分專業(yè)。因此，專業(yè)英語比大眾英語更具備針對性。

中國的茶產業(yè)具有很強的生命力，作為世界著名的產茶大國，中國的茶葉流通體制的改革也促進了茶學教育的發(fā)展。目前，茶學專業(yè)英語則主要圍繞茶專業(yè)知識開展的英語教學，學生需掌握大量與茶學相關的英語，并能夠撰寫英語科技文章，熟練地利用英語進行交流。區(qū)別于其他課程的教學，茶學專業(yè)英語既可以提升學生的專業(yè)性，又可以拓寬學生的知識面，提高綜合競爭力。中國加入世貿組織以后，各大企業(yè)對于人才的要求和標準將會越來越高，因此茶學專業(yè)的學生除了應具備專業(yè)的茶葉知識之外，還要熟練掌握英語技能，這樣才能適應競爭日益激烈的國際市場。

2 確定茶學專業(yè)英語教學目標

茶葉在中國具有悠久的歷史，傳統(tǒng)而富有生機。茶學專業(yè)亦因此而頗具特色，并匯集眾多學科，無論是從文化的角度還是專業(yè)角度而言，均十分多元化。中國的茶葉在國際市場競爭中面臨其他國家茶葉的角逐和競爭，許多企業(yè)在人才的需求方面，日益彰顯出國際化的趨勢。未來的畢業(yè)生既要有茶葉相關專業(yè)知識，又要掌握英語技能，這樣才能在茶葉的生產和貿易中發(fā)揮作用，使中國的茶葉貿易競爭力得到進一步提升。這就要求各大高校的茶學專業(yè)需要以培養(yǎng)學生的能力為主，具備扎實的茶葉理論知識和英語技能，使專業(yè)英語更加具有實用性和針對性。學校要抓住茶學專業(yè)的特點和優(yōu)勢，與專業(yè)英語緊密結合，最終使學生可以熟練掌握茶學專業(yè)英語，靈活自如地運用英語進行溝通，促進中國茶葉貿易的發(fā)展。

3 茶學專業(yè)英語教學改革與實踐

3.1 對教學內容進行優(yōu)化

專業(yè)英語不同于普通英語教學，其課程具有很強的專業(yè)性，而且更加系統(tǒng)復雜，其中涉及的大量專業(yè)知識，需要不斷進行梳理，方能進一步掌握。在茶學專業(yè)英語中，包含多個教學內容，與這些教學內容相結合開展茶學專業(yè)英語教學，需要對教學內容進行梳理和優(yōu)化，方可使學生系統(tǒng)掌握所學內容。如茶葉歷史與茶文化、茶葉營養(yǎng)與保健等專業(yè)的知識，需要學校結合專業(yè)英語內容進行系統(tǒng)篩選和創(chuàng)編，旨在提升學生的綜合能力。在學習專業(yè)知識的過程中，學生的專業(yè)英語詞匯量將得到進一步提升，增強英語的應用能力，使其交流更加順暢。

為了促進茶學專業(yè)英語的順利開展，除了必要的教材內容之外，還要根據時下的熱點課題進行教學補充，鍛煉學生檢索文獻和撰寫文章的能力，使學生熟練掌握專業(yè)英語的讀寫能力，起到良好的教學延展作用。教師要引導學生學會使用檢索工具，在專業(yè)的英語網站上開展知識的搜集和整理，以便于更好地進行專業(yè)知識的學習。學生通過不斷學習和檢索，可以充分了解國內外的最新動向，及時掌握先進的技術和知識，做到與時俱進，同時還可以提高學生在本專業(yè)中的造詣。

3.2 改進教學方式

傳統(tǒng)的教學方式常常是教師主動講課，學生被動聽課。理論是理論，實踐甚少，因此就出現(xiàn)了理論脫離實踐的情況。還有的教學內容與教材內容相差甚遠，學生十分迷茫，教學質量很難得到進一步提升。在茶學專業(yè)英語教學中，教師的教學方式有待于進一步改進，方能提高教學質量和效果。教學內容既不能脫離實際，也不能脫離教材，要緊密圍繞教材開展，真正做到理論聯(lián)系實際。教師與學生的交流方式需要活起來，要引導學生成為課堂的主角，建立融洽的師生關系，使師生多一些互動，這樣學生在收獲快樂的同時，也可以收獲知識。

在茶學專業(yè)英語教學中，教師要利用現(xiàn)代化教學手段，使學生的聽、說、讀、寫能力得到提升。多媒體教學手段可以為學生打造良好的視聽效果，調動學生的感觀細胞和注意力，使學生對學習充滿積極性和主動性。教學方式可從單純的專業(yè)英語教學轉變?yōu)槎嘣虒W，著力使學生掌握精而博的知識，充分鍛煉學生的實踐能力?？傊?，茶學英語專業(yè)教學要力求多元化、專業(yè)化，圍繞教材和內容開展，適當對知識進行延展，培養(yǎng)學生理論聯(lián)系實際的能力，使教學推動課程改革。

3.3 重視教材選擇

在茶學專業(yè)英語教學中，教材的選擇關系到教學活動的進展，因此需要充分重視。茶學專業(yè)英語教材一般是教育部規(guī)劃制定的教材，由于高校的不同，關于茶學專業(yè)英語教學的通用版本教材還未曾出版，因此，專業(yè)應抓住把握時下需求和發(fā)展方向，結合學生興趣和愛好開展實際教學，旨在提升學生的專業(yè)技能。教材的選擇重在教學內容的把控。在選擇教材時，要結合高校整體的人才培養(yǎng)目標和專業(yè)的培養(yǎng)目標。根據學生的需求和未來工作崗位所需要的知識和技能，編寫茶學專業(yè)英語教材，注重教材內容的多元化。編寫教材時，要根據最新的期刊和科技文章相關內容進行編寫，依照茶學專業(yè)英語的內容創(chuàng)編教材，教材內容要緊密圍繞茶學專業(yè)英語內容，以培養(yǎng)人才為主，注重課程的設置，做到與時俱進，還要有核心課程單元，旨在體現(xiàn)茶學領域的學習重點和實踐重點，并根據茶產業(yè)的發(fā)展趨勢制定相關實踐課程。

為了進一步配合教學，教師要結合教材，適當穿插安排一些專業(yè)詞匯的練習，以及相關翻譯、閱讀訓練、文章撰寫單元，使學生進一步掌握茶學專業(yè)英語詞匯，并且可以熟練翻譯和閱讀英語材料，培養(yǎng)撰寫科技文章的能力，掌握重點句型的用法，從而使英語技能得到全面提升。結合茶學，使學生了解關于茶學專業(yè)英語的內容，國內外最新茶葉動態(tài)。新信息的掌握有助于學生拓展英語詞匯量，提升閱讀寫作能力。

高校在自行編寫茶學專業(yè)英語教材時，要根據高校的實際情況和專業(yè)的實際需求，本著嚴格的教育原則開展編寫工作。茶學專業(yè)英語不應僅限于課堂中，其課后的延伸學習也格外重要，由此才能夠培養(yǎng)學生自主學習的能力，并通過茶學專業(yè)英語的啟發(fā)，使學生的知識結構更加豐富，綜合素質得到提升。

3.4 完善考核方式

茶學專業(yè)英語完善考核方式，能夠進一步檢測學生的技能是否有所提升，使學生意識到自身存在的不足，以更好的態(tài)度進行學習?？己朔绞降耐晟疲w現(xiàn)了以學生為中心的教學模式，打破了傳統(tǒng)只看成績的考核。完善后的考核以平時成績、期末考試成績和實踐課程為主，全方位衡量學生的學習情況以及其能力是否得到提升，考核盡量做到客觀公正。除了平時成績之外，重點要考核學生對于專業(yè)英語的應用能力，這需要教師對其進行書面評定和口語評定，由此考核學生是否具有靈活運用專業(yè)英語的能力。

總之，完善考核方式，是驗證學生是否掌握茶學專業(yè)英語的關鍵，也是學生正確認識自己、彌補不足的良好途徑。高校茶學專業(yè)英語的考核需要進一步改革，注重實踐能力的體現(xiàn)，教師也可以根據其所暴露的問題進行針對性的輔導。

4 結束語

綜上所述，茶學專業(yè)英語教學是一項復雜的工作，一方面需要教師不斷精心雕琢，潛心研究，努力提升自身素質和教學水平，采用多種方法使教學更加吸引學生的注意力。另一方面需要學生可以積極主動參與到學習之中，培養(yǎng)多元化的思維模式，使專業(yè)英語學習邁入新的階段，使自己成為未來合格的人才。

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史蓓蓓（1983-），女，四川廣元人，碩士，講師，研究方向：英語語言文學，英語教學。