鄭鑫

（遵義師范學(xué)院外國語學(xué)院，貴州遵義563002）

茶文化在茶學(xué)專業(yè)英語教學(xué)中的應(yīng)用

鄭鑫

（遵義師范學(xué)院外國語學(xué)院，貴州遵義563002）

茶文化是我國傳統(tǒng)文化中極具教育意義的獨(dú)特文化，對(duì)于茶學(xué)專業(yè)英語教學(xué)具有重要作用。將其有效應(yīng)用到茶學(xué)專業(yè)英語教學(xué)中，使學(xué)生深刻地理解茶文化內(nèi)涵，可以培養(yǎng)出符合社會(huì)需求的茶學(xué)專業(yè)高素質(zhì)人才。文章簡要描述了茶文化與茶學(xué)專業(yè)英語教學(xué)概況，分析了茶文化在茶學(xué)專業(yè)英語教學(xué)中的意義，探討了茶文化下的茶學(xué)專業(yè)英語教學(xué)。

茶文化；茶學(xué)專業(yè)；英語教學(xué)；應(yīng)用

隨著全球文化交流日益頻繁，與其他國家進(jìn)行良好的文化交流，增強(qiáng)我國文化在國際上的影響力，已成為我國對(duì)外文化交流中的一項(xiàng)重要任務(wù)。茶文化是我國文化中重要的組成部分，為世界文化的發(fā)展做出了極大的貢獻(xiàn)。為了滿足社會(huì)的需要，茶學(xué)專業(yè)應(yīng)運(yùn)而生，為發(fā)展和弘揚(yáng)我國茶文化起到了重要的作用。在全球文化聯(lián)系日益緊密的背景下，我國茶文化可作為我國傳統(tǒng)文化的一項(xiàng)重要內(nèi)容被輸出到國外，為對(duì)外傳播我國文化起到重要的作用。在新時(shí)期背景下，中國茶文化遇到了一個(gè)新的歷史發(fā)展機(jī)遇——“一帶一路”偉大戰(zhàn)略構(gòu)想。為了適應(yīng)社會(huì)的發(fā)展，中國茶文化需要積極融入到“一帶一路”建設(shè)中，以促進(jìn)我國對(duì)外文化傳播。英語是一門國際性的語言，是傳播語言文化的載體。茶文化是我國優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化，將其有效融入到茶學(xué)專業(yè)英語教學(xué)中，可幫助學(xué)生更好地理解英語文化，為我國茶文化傳播輸送大量優(yōu)秀人才。

1 茶文化與茶學(xué)專業(yè)英語教學(xué)

中國是茶文化的發(fā)源地，中國茶文化有悠久的歷史。在經(jīng)過漫長時(shí)間的發(fā)展和積累之后，產(chǎn)生了以茶為主體的各種衍生物和思想的文化形式，這就是茶文化。[1]我國茶文化承載了中華民族悠久歷史長河中的文明精髓，其核心內(nèi)涵集合了儒釋道三家的思想。[2]語言是文化的載體，與文化聯(lián)系緊密。在開展茶學(xué)專業(yè)英語教學(xué)時(shí)，必須強(qiáng)調(diào)對(duì)茶文化內(nèi)容的重視。學(xué)習(xí)語言包括學(xué)習(xí)語言所承載的文化。因此，茶學(xué)專業(yè)英語教學(xué)應(yīng)重視在教學(xué)過程中導(dǎo)入茶文化內(nèi)涵，通過合理的方法使學(xué)生理解茶文化內(nèi)涵。

茶學(xué)專業(yè)有其獨(dú)特的專業(yè)特征。在茶學(xué)專業(yè)英語教學(xué)過程中，應(yīng)積極拓寬學(xué)生的茶文化知識(shí)面，抓好學(xué)生英語基本功，使學(xué)生能夠適應(yīng)社會(huì)發(fā)展的需求。隨著我國茶葉行業(yè)的發(fā)展及外語教學(xué)的發(fā)展，茶學(xué)專業(yè)英語教學(xué)也應(yīng)該不斷發(fā)展。教師應(yīng)努力提高課堂效果，培養(yǎng)出符合社會(huì)需求的人才。在對(duì)外傳播我國茶文化的過程中，必定需要許多同時(shí)擁有茶學(xué)專業(yè)技能和英語知識(shí)技能的高素質(zhì)人才，而茶學(xué)專業(yè)英語教學(xué)的重要性即在于此。

結(jié)合茶學(xué)專業(yè)的專業(yè)需求和英語教學(xué)的特征，茶學(xué)專業(yè)英語教學(xué)需重視與英語語言相關(guān)的文化教學(xué)，才能達(dá)到語言教學(xué)與茶文化的統(tǒng)一。英語教學(xué)包含的內(nèi)容較多，涉及詞法、句法、語法、翻譯理論與實(shí)踐等。以茶文化為基礎(chǔ)，積極地把茶文化融入到英語教學(xué)中，可以滿足茶學(xué)專業(yè)學(xué)生對(duì)專業(yè)英語的需求，幫助學(xué)生了解并掌握英語和茶文化知識(shí)，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)茶文化的理解。通過有效地將茶文化融入到茶學(xué)專業(yè)英語教學(xué)中，可以豐富學(xué)生的認(rèn)知，極大地提升學(xué)生對(duì)茶文化內(nèi)涵的理解。

2 茶文化在茶學(xué)專業(yè)英語教學(xué)中的意義

2.1 拓寬學(xué)生的視野

中國人民在長期的飲茶過程中“去粗取精，去偽存真”，形成了自己獨(dú)特的茶文化。茶文化是茶與文化的完美結(jié)合，并通過各種關(guān)于茶的活動(dòng)表現(xiàn)出來。茶文化包括沏茶、飲茶、品茶等形式，其內(nèi)涵具有鮮明的中國文化特點(diǎn)，對(duì)世界茶文化具有廣泛的影響力。茶文化并不是簡單的飲茶、品茶，它還包括茶具文化、茶館文化、鑒賞與茶相關(guān)的文化作品等。[3]在英語教學(xué)過程中引入茶文化，對(duì)學(xué)生是一種藝術(shù)熏陶和文化指引。

茶文化蘊(yùn)含豐富的精神內(nèi)涵，將茶文化應(yīng)用到茶學(xué)專業(yè)英語教學(xué)中可以增加學(xué)生在茶文化方面的知識(shí)，使學(xué)生感受到茶文化的魅力，并從茶文化獨(dú)特的內(nèi)涵中受到啟迪，指導(dǎo)自己的行為方式。例如，教師可以帶領(lǐng)學(xué)生閱讀茶文化經(jīng)典著作的英文版本，使學(xué)生感受到茶文化的內(nèi)涵，學(xué)會(huì)鑒賞茶文化作品，陶冶情操，提高學(xué)習(xí)興趣，增強(qiáng)學(xué)習(xí)信心。這樣不僅能提高學(xué)生的英文閱讀能力，還能拓寬學(xué)生的視野。學(xué)生能讀懂茶文化經(jīng)典著作英文版本的前提是具有一定的英文水平和一定的閱讀能力，但學(xué)生英語基礎(chǔ)各不相同。因此，教師在選取經(jīng)典著作的英文版本時(shí)要考慮到學(xué)生的具體情況，并在平時(shí)的教學(xué)中努力提高學(xué)生的英語基礎(chǔ)和閱讀能力。

2.2 提高學(xué)生的審美能力

茶文化中包含了許多與茶相關(guān)的藝術(shù)形式，如種茶歌、茶道、茶詩歌、采茶歌、采茶戲、采茶歌舞劇等。這些極具教育意義的藝術(shù)形式來源于我國民間采茶活動(dòng)、飲茶活動(dòng)等，含有豐富的茶文化精神。茶文化蘊(yùn)含了許多獨(dú)特的精神特質(zhì)和藝術(shù)文化，具有知識(shí)性、趣味性等特點(diǎn)，能豐富學(xué)生的文化精神，帶給學(xué)生美的享受，對(duì)于提高學(xué)生的審美能力有極其重要的作用。

英語是一門語言學(xué)科，也是一門語言藝術(shù)。在英語課堂上幫助學(xué)生感知與鑒賞茶文化，可以給學(xué)生帶來美的享受。因此，教師在茶學(xué)專業(yè)英語教學(xué)過程中可以把茶歌、茶道、茶詩歌、采茶歌、采茶戲等結(jié)合到課堂教學(xué)中，以提高英語課堂教學(xué)效率。例如，教師可以給學(xué)生播放英文配音版本的采茶戲，讓學(xué)生在采茶戲中學(xué)習(xí)英語，不僅能提高學(xué)生的英語水平，還可以使學(xué)生更好地理解茶文化。采茶戲是第一批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，載歌載舞，表演歡快。采茶戲是茶文化影響人民生活各個(gè)方面的體現(xiàn)，詼諧風(fēng)趣，因而頗受人民的喜愛。在學(xué)生欣賞英文配音版本采茶戲的過程中，教師需要對(duì)其中有意義的內(nèi)容進(jìn)行適當(dāng)講解，觸動(dòng)學(xué)生的心靈，幫助學(xué)生領(lǐng)會(huì)茶文化內(nèi)涵。這樣可以使學(xué)生享受到采茶戲的美感，提升對(duì)審美意境的領(lǐng)悟，從而提高自身的審美能力。

2.3 提高學(xué)生的跨文化交際能力

文化和語言緊密相關(guān)，英語教學(xué)應(yīng)重視學(xué)生文化能力的提高?？缥幕浑H能力是文化能力中重要的組成內(nèi)容，應(yīng)受到英語教師的重視。我國各級(jí)外語教學(xué)大綱都包含了對(duì)跨文化交際能力的論述和規(guī)定。[4]英語教師應(yīng)以茶文化內(nèi)涵為基礎(chǔ)，通過茶文化中所蘊(yùn)含的寶貴精神提高學(xué)生的跨文化交際能力，提高學(xué)生的綜合素質(zhì)。

在茶學(xué)專業(yè)英語教學(xué)中加入茶文化內(nèi)容，可以使學(xué)生提高文化和藝術(shù)鑒賞能力。中國茶文化與外國茶文化不同，但亦有許多共同之處。不同茶文化反映出不同國家的精神風(fēng)貌、民間習(xí)俗、藝術(shù)審美、藝術(shù)表現(xiàn)形式等。學(xué)生深刻地領(lǐng)悟了我國茶文化的內(nèi)涵，對(duì)于理解外國茶文化的內(nèi)涵極有幫助。教師可以在課堂上講解中國茶文化和外國茶文化內(nèi)涵的區(qū)別，幫助學(xué)生了解兩者之間的共同點(diǎn)和不同點(diǎn)，這樣可以幫助學(xué)生提高文化感知能力。學(xué)生提高了文化感知能力之后，文化交際能力也會(huì)得到提高，從而提高自身的跨文化交際能力。

3茶文化下的茶學(xué)專業(yè)英語教學(xué)

3.1 豐富教學(xué)內(nèi)容，采用各種教學(xué)方法增加茶文化英語輸入

傳統(tǒng)課堂教學(xué)內(nèi)容單一，枯燥乏味，很難提高學(xué)生的學(xué)習(xí)效果。在茶學(xué)專業(yè)英語教學(xué)中，教師應(yīng)努力使教學(xué)內(nèi)容豐富化，采用各種有效的教學(xué)方法，提高課堂教學(xué)效果。教師可以借助與茶文化相關(guān)的英語材料增加茶文化英語輸入，如茶文化經(jīng)典讀物英文版、茶文化英語聽力材料、茶文化英語影視材料、茶文化英語戲劇等。通過多樣的教學(xué)內(nèi)容，可以幫助學(xué)生加深對(duì)茶文化的認(rèn)識(shí)與理解，有效地拓寬知識(shí)面。教師可以采取課堂游戲、小組討論等教學(xué)方法，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，使學(xué)生積極參與到課堂教學(xué)中。例如，教師在講解中國傳統(tǒng)茶具文化時(shí)，可先用英語講解茶具文化的起源、發(fā)展、種類及含義，讓學(xué)生對(duì)教學(xué)內(nèi)容有一個(gè)大致了解再播放相關(guān)的視頻。教師在選取教學(xué)視頻時(shí)要謹(jǐn)慎，需要事先搜集各種資源，在對(duì)比后選擇最符合教學(xué)內(nèi)容的視頻進(jìn)行播放。由于茶具文化的獨(dú)特性，教師應(yīng)盡量選擇富有古典色彩和雅致情韻的視頻，這樣可以和茶具文化達(dá)到高度統(tǒng)一，使學(xué)生對(duì)視頻產(chǎn)生興趣。在學(xué)生觀看茶具文化視頻后，教師可以讓學(xué)生分組進(jìn)行小組討論，然后用英語總結(jié)與茶具文化相關(guān)的教學(xué)內(nèi)容，這樣可以很好地提高課堂教學(xué)效果。通過采用豐富的教學(xué)內(nèi)容，采取各種有效的教學(xué)方法，努力通過各種手段增加學(xué)生對(duì)茶文化的英語輸入，可有效地提高課堂教學(xué)效果和提升學(xué)生在茶文化方面的英語綜合能力。

3.2 比較中外茶文化內(nèi)涵，提高學(xué)生文化感知能力

教師在課堂教學(xué)中需要對(duì)中外茶文化內(nèi)涵進(jìn)行比較，對(duì)兩者之間的差別進(jìn)行詳盡講解，使學(xué)生在體驗(yàn)到不同茶文化的同時(shí)提高文化感知能力。教師可對(duì)比分析中外文化對(duì)中外茶文化的影響，這樣可幫助學(xué)生透徹地了解中外茶文化的區(qū)別；然后再對(duì)比講解中外飲茶習(xí)慣和飲茶禮儀方面存在的差異，使學(xué)生理解兩者之間的特點(diǎn)和差異，深刻地感受到不同國家的風(fēng)俗習(xí)慣，對(duì)茶文化內(nèi)涵有更深的理解，從而更好地傳承和發(fā)展我國茶文化。這樣無疑可以提高學(xué)生對(duì)文化的感知能力，幫助學(xué)生提高跨文化交際能力和提升個(gè)人綜合素質(zhì)，從而為我國對(duì)外茶文化傳播輸送大量優(yōu)秀的人才

3.3 積極開展課外實(shí)踐活動(dòng)，增加茶文化英語輸出

茶文化內(nèi)涵豐富而抽象，其中蘊(yùn)含的許多具體內(nèi)容都具有抽象性的特點(diǎn)，而課堂教學(xué)時(shí)間是有限的。因此，教師需要在課外為學(xué)生提供許多實(shí)踐機(jī)會(huì)，讓學(xué)生有走近茶文化的機(jī)會(huì)，使學(xué)生通過足夠多的實(shí)踐活動(dòng)深刻地理解茶文化，以更好地完成茶學(xué)專業(yè)英語教學(xué)。例如，教師在講解茶具文化教學(xué)內(nèi)容時(shí)，可以在課外帶領(lǐng)學(xué)生去參觀不同茶具的具體制作流程，在學(xué)生對(duì)茶具有具體的認(rèn)識(shí)后讓其用英語陳述茶具的制作流程；然后帶領(lǐng)學(xué)生去參觀茶具博物館，并用英語進(jìn)行適當(dāng)?shù)闹v解，讓學(xué)生對(duì)茶具的歷史和發(fā)展有直觀而清晰的理解；再邀請(qǐng)茶具文化學(xué)者或?qū)＜覟閷W(xué)生開英文講座，通過與學(xué)者或?qū)＜医涣?，幫助學(xué)生更透徹地理解茶具文化；最后還可以啟發(fā)學(xué)生根據(jù)自己對(duì)茶具文化的理解設(shè)計(jì)出心目中理想的茶具，并用英語進(jìn)行書面描述。通過積極地開展課外實(shí)踐活動(dòng)，增加茶文化英語輸出，可以使茶文化走進(jìn)學(xué)生的生活，幫助學(xué)生更深刻地理解茶文化內(nèi)涵，成為社會(huì)所需要的擁有茶學(xué)專業(yè)技能和英語知識(shí)技能的高素質(zhì)人才。

4 結(jié)語

我國茶文化博大精深，源遠(yuǎn)流長，在發(fā)展的過程中積累了豐富的精神文化，并通過持續(xù)的積淀擁有了獨(dú)特的魅力。茶文化是我國傳統(tǒng)文化中極具教育意義的獨(dú)特文化，對(duì)于茶學(xué)專業(yè)英語教學(xué)具有重要作用。教師應(yīng)努力地將茶文化內(nèi)涵融入到茶學(xué)專業(yè)英語教學(xué)中，通過各種方法增加學(xué)生的茶文化英語輸入與輸出、提高學(xué)生文化感知能力，加深學(xué)生對(duì)茶文化內(nèi)涵的理解。這樣可以拓寬學(xué)生的視野、提高學(xué)生的審美能力、提高學(xué)生的跨文化交際能力，從而培養(yǎng)出社會(huì)所需要的高素質(zhì)人才。

[1]王菲菲.茶文化傳承與創(chuàng)新視域下英語教學(xué)改革策略[J].福建茶葉, 2016(9):267-268.

[2]唐劍鋒.基于茶文化的大學(xué)英語教學(xué)模式研究[J].福建茶葉,2016(9): 300-301.

[3]武瑩,郝雯婧.茶文化在藝術(shù)專業(yè)英語教學(xué)中的運(yùn)用——藝術(shù)專業(yè)英語教學(xué)改革中的文化背景探索[J].福建茶葉,2016(4):266-267.

[4]胡文仲.跨文化交際能力在外語教學(xué)中如何定位[J].外語界，2013 (6):2-8.

鄭鑫（1986-），男，貴州遵義人，碩士研究生，講師，研究方向：英語教學(xué)法、翻譯理論與實(shí)踐。