高 田

（淮北師范大學(xué)，安徽淮北 235000）

貢茶制度對(duì)清代社會(huì)歷史發(fā)展研究

高 田

（淮北師范大學(xué)，安徽淮北 235000）

清代貢茶歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，其貢茶制度影響著清朝各方面。在不同程度上，數(shù)量龐大的貢茶使茶區(qū)經(jīng)濟(jì)逐漸單一化，并且高質(zhì)量的采茶要求為茶農(nóng)帶來了很大負(fù)擔(dān)。并且對(duì)茶葉的高標(biāo)準(zhǔn)、高要求也大大提高了采茶質(zhì)量，涌現(xiàn)出了很多新的茶葉品種，提高了茶農(nóng)的經(jīng)濟(jì)收入，對(duì)茶葉文化內(nèi)涵宮廷生活方式有效的豐富，給清朝社會(huì)帶來了極大的影響。很多貢茶品種從宮廷逐漸進(jìn)入民間，人們的飲茶習(xí)俗與方式相互作用?；诖?，本文首先概述了清代貢茶制度，然后分析了清代的貢茶制度，最后分析了清代貢茶制度對(duì)社會(huì)與文化帶來的影響，希望能夠促使人們更加深入的了解我國(guó)清朝貢茶制度。

貢茶制度；清代社會(huì)；歷史發(fā)展

在我國(guó)古代中，貢茶制度是非常重要的一項(xiàng)內(nèi)容，是維護(hù)中央權(quán)威的一種方式，同時(shí)也是傳承和交流我國(guó)茶文化的載體，具備政治領(lǐng)域和經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域等方面的意義。從廣義上而言，在西周時(shí)期就出現(xiàn)了貢茶行為，發(fā)展到唐朝，才正式形成了貢茶制度，在清朝時(shí)期得到迅猛發(fā)展?？梢哉f茶葉發(fā)展到今天，已經(jīng)成為了人們生活中的必需品。人們常常說到茶米油鹽醬醋茶，可見在我們生活中茶的重要性。這種由來已久的生活習(xí)慣使我國(guó)形成了獨(dú)特的茶文化，想要對(duì)我國(guó)茶文化有所深度了解，應(yīng)對(duì)清朝時(shí)期的貢茶制度進(jìn)行深究，在深究后，才能更好地了解貢茶制度以及茶文化對(duì)于促進(jìn)今天茶文化發(fā)展起到的作用。

1 清朝貢茶制度的形成與發(fā)展

在我國(guó)古代社會(huì)體制中，各地都需要向朝廷交納土特產(chǎn)，供給朝廷使用，所以形成了土貢制度。我國(guó)古代貢物制度具有任土作共、等級(jí)性兩點(diǎn)特征，首先任土作貢，就是各個(gè)地方都將具有特色的土特產(chǎn)進(jìn)供給朝廷。其次，等級(jí)性，就是貢給物品由地方自上而下進(jìn)行貢獻(xiàn)。

1.1 各地區(qū)征收貢茶

在清朝時(shí)，我國(guó)統(tǒng)治實(shí)施省部與藩部二元制度。其中省是清朝的經(jīng)濟(jì)來源，不但承擔(dān)著朝廷中大量的財(cái)政賦稅，而且還需要每年定期向朝廷繳納土供物。各個(gè)省貢物征收都是實(shí)施按價(jià)征收方式。與其他貢物類似，貢茶由產(chǎn)茶各州以及各縣向種戶購(gòu)買，在購(gòu)買完成后由各州縣向朝廷進(jìn)貢。通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在清朝，官府采購(gòu)茶葉的價(jià)格是與民間市場(chǎng)價(jià)格不相上下的，可能有些時(shí)候會(huì)略高于民間市場(chǎng)價(jià)格。

1.2 官員進(jìn)貢茶葉

在雍正年間，形成了官員納貢制度。在乾隆時(shí)期，非常流行。每到一些重大場(chǎng)合，官員都需要向皇帝進(jìn)獻(xiàn)寶物。在雍正年間，由于我國(guó)百姓生活貧苦，茶葉還只能是一些達(dá)官貴族才能飲得起的飲品，而很多官員都會(huì)選擇上好的茶葉進(jìn)貢給皇上，而博得皇上的喜愛和關(guān)注。我們知道，我國(guó)茶文化豐富，不但有物質(zhì)層面的知識(shí)，也有精神層面的內(nèi)涵。其實(shí)，官員進(jìn)貢茶葉，不但是在體現(xiàn)我國(guó)茶文化精神，而且也在體現(xiàn)我國(guó)物質(zhì)文化，同時(shí)也在潛移默化中大力促進(jìn)了我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

2 貢茶制度與清朝政府制定的政策

2.1 貢茶制度為茶農(nóng)帶來了沉重的負(fù)擔(dān)

一首《采茶歌》將貢茶為廣大茶農(nóng)帶來的沉重負(fù)擔(dān)展現(xiàn)的淋漓盡致。清代貢茶不但數(shù)量多，而且對(duì)采摘茶葉的時(shí)間與質(zhì)量有著很高的要求，使得產(chǎn)茶區(qū)的茶農(nóng)不得不在采茶時(shí)期付出辛勞的汗水。有學(xué)者曾言：種茶之苦要多于種田，雖然清朝時(shí)期會(huì)明確規(guī)定出每個(gè)地區(qū)向朝廷進(jìn)貢的茶葉數(shù)量，但是到各地縣令手里都會(huì)加碼。在客觀原因影響下造成無法按期上交貢茶的狀況下，地方官員就會(huì)將貢茶價(jià)值折銀賴給茶農(nóng)，嚴(yán)重影響著茶農(nóng)的經(jīng)濟(jì)利潤(rùn)。于是，茶農(nóng)為了利益不虧損，在采茶時(shí)期不分晝夜拼命地干活，以期及時(shí)上交采茶。

2.2 清廷采用的整治對(duì)策

由于貢茶會(huì)給朝廷發(fā)展帶來很多問題，清朝為了穩(wěn)定社會(huì)秩序，促進(jìn)社會(huì)和諧發(fā)展，采用如下多種措施來進(jìn)行整治：（1）逐漸減少各地區(qū)貢茶數(shù)量。如乾隆時(shí)期慢慢減少了茶葉的進(jìn)貢數(shù)量。雍正年間，因?yàn)樘鞛?zāi)，朝廷減免了很多地區(qū)茶葉的進(jìn)貢量。通過實(shí)施多種減免對(duì)策來改善茶農(nóng)的生活狀況。（2）采茶購(gòu)買次序日益穩(wěn)定。自古以來，普洱茶都以獨(dú)特的特色廣為人知，在古代，普洱茶也是受到達(dá)官貴族的喜愛，在采辦普洱茶中，必須要按照時(shí)價(jià)，公平采辦。若是有不法官員，借著朝廷采購(gòu)的名義多買，被茶農(nóng)告發(fā)后，執(zhí)行杖斃。在清朝出臺(tái)了一系列的措施下，加強(qiáng)管理了采辦貢茶秩序，因地制宜地結(jié)合生產(chǎn)茶葉狀況，酌情降低了采辦茶葉的數(shù)量。

3 清代貢茶制度為社會(huì)各方面帶來的影響

3.1 拉近了朝廷與江南地區(qū)的關(guān)系

在1644年，北京成為了清朝的定都點(diǎn)，在文化領(lǐng)域與經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域巨大變革下，統(tǒng)治者不得不面臨著巨大挑戰(zhàn)。作為一名統(tǒng)治者，必須要樹立起自身的權(quán)威和公信力，而當(dāng)時(shí)位于北京的大清帝國(guó)自然資源十分匱乏，同時(shí)人力資源也遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。但在我國(guó)南方地區(qū)，自明朝晚期后就體現(xiàn)出一片大好的文化繁榮景象。后期統(tǒng)治者意識(shí)到，想要充分融入到上百年發(fā)展歷史的社會(huì)網(wǎng)絡(luò)中，特別是知識(shí)流動(dòng)文化體系中，既需要對(duì)漢族文化精髓積極吸入，也需要強(qiáng)化聯(lián)系和交流江南地區(qū)。所以，一方面清帝借助于品茶大會(huì)，加強(qiáng)了與江南地區(qū)的交流。另外一方面上，貢茶制度可以說是中央為地方帶來的一種負(fù)擔(dān)，也是在體現(xiàn)出地方認(rèn)可中央的權(quán)威。江南每一年都需要向朝廷進(jìn)貢茶葉，拉近了中央和江南地區(qū)二者的關(guān)系，江南地區(qū)身上擔(dān)負(fù)著如此繁重的生產(chǎn)茶葉和進(jìn)貢茶葉的義務(wù)，在不同程度上加強(qiáng)了朝廷對(duì)江南地區(qū)的控制力度。

3.2 帶動(dòng)貢茶產(chǎn)地相關(guān)行業(yè)的大力發(fā)展

貢茶的流行促進(jìn)了產(chǎn)地附近各大產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。茶葉對(duì)保存環(huán)境和保存期限有著較高的要求，怎樣才能在最短的時(shí)間內(nèi)將新鮮的、質(zhì)量?jī)?yōu)良的茶葉運(yùn)輸?shù)侥康牡?，這是一個(gè)非常重要的問題，所以清代貢茶的發(fā)展也促進(jìn)了附近運(yùn)輸業(yè)的繁榮發(fā)展。而商旅集散也推動(dòng)了本地與茶葉有關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。如：以安徽屯溪為例，從其地理位置上而言，其地理位置優(yōu)越，茶葉生產(chǎn)條件優(yōu)越，很多人都目睹了安徽屯溪繁榮的景色?？梢哉f安徽屯溪經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，很大原因在于其茶的發(fā)展帶動(dòng)了服務(wù)業(yè)、娛樂業(yè)等各大產(chǎn)業(yè)的興起，也間接了帶動(dòng)了本地經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。我們知道，好茶來自深山中，茶樹經(jīng)常藏于深山與老林間，附近有著濃密綠樹，鳥鳴風(fēng)清，其風(fēng)景秀麗，可能也就在這樣的地理環(huán)境下，其茶才能大力發(fā)展，并廣受人們歡迎。

3.3 貢茶制度衍生了茶繪藝術(shù)

在我國(guó)茶文化與繪畫藝術(shù)融合發(fā)展中，其貢茶制度發(fā)揮了很大的作用，體現(xiàn)了我國(guó)古代人們立身圖志的追求，也體現(xiàn)出我國(guó)古代官員獨(dú)有的審美價(jià)值，很多官員在飲茶中都注重品茶，與他人交流，也正是因?yàn)榻涣?，才拉近了我?guó)清朝時(shí)期各個(gè)地區(qū)的文化交流，更加完善了貢茶制度。在貢茶制度形成之后，其茶繪藝術(shù)就應(yīng)運(yùn)而生，茶繪藝術(shù)的誕生促使我國(guó)出現(xiàn)了大批優(yōu)秀的、繪畫水平高的茶藝設(shè)計(jì)師，其以高超的繪畫水平將我國(guó)貢茶制度的優(yōu)勢(shì)與不足以繪畫形式展現(xiàn)出來，受到了我國(guó)清朝很多大臣的認(rèn)可，也為貢茶制度的更加完善和合理奠定了基礎(chǔ)。比如：在《陸羽品茶圖》這幅傳統(tǒng)茶繪藝術(shù)作品中，這幅作品融合了茶文化元素與山水畫元素，以連綿起伏的山為背景，以仆人為主人烹茶為畫中人物，將我國(guó)清朝時(shí)期人們喜愛飲茶，并對(duì)飲茶如癡如狂的樣子展現(xiàn)得淋淋盡致。從各方面上而言，一幅幅茶藝?yán)L畫作品，不僅僅體現(xiàn)出清朝時(shí)期貢茶制度的有序與完整，也更深意義上體現(xiàn)出我國(guó)古代人們熱愛和追求茶文化的思想意識(shí)。

4 結(jié)語(yǔ)

從上面的分析中可見，在互相影響中，飲茶風(fēng)俗得以發(fā)展，清代社會(huì)朝廷生活習(xí)俗與飲茶風(fēng)俗在很多方面不謀而合，形成了一種獨(dú)特韻味的清代飲茶風(fēng)俗。王公貴族都在模仿宮廷，只是在制造與規(guī)模上有所差異而已。從選擇茶葉到設(shè)置茶房，從茶具到禮節(jié)，都別具特色，值得深入研究。

[1]賴惠敏.清代北商的茶葉貿(mào)易[J].內(nèi)蒙古師范大學(xué)學(xué)報(bào)(哲學(xué)社會(huì)科學(xué)版),2016,(01):57-74.

[2]萬秀鋒.試論貢茶對(duì)清代社會(huì)的影響[J].農(nóng)業(yè)考古,2013,(02):271-277.

[3]萬秀鋒.普洱貢茶在清宮中的使用考述[J].農(nóng)業(yè)考古,2012,(05):314-319.

本文系2017年度安徽省教育廳高校人文社會(huì)科學(xué)研究重點(diǎn)項(xiàng)目“清代安徽文化家族女教研究”（編號(hào)：SK2017A0345）

高 田（1978-），女，漢族，安徽淮北人，博士，館員，研究方向：古典文學(xué)文獻(xiàn)。