引 言

色譜法歷經(jīng)一個(gè)世紀(jì)的發(fā)展，已成為當(dāng)前最重要的分離分析科學(xué)，在石油化工、有機(jī)合成、食品科學(xué)、醫(yī)藥衛(wèi)生、環(huán)境保護(hù)等諸多領(lǐng)域得到了廣泛應(yīng)用；而質(zhì)譜是強(qiáng)有力的定性工具，能為化學(xué)結(jié)構(gòu)鑒定提供豐富的信息，具有極高的靈敏度和特異性，是理想的色譜檢測(cè)器。色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)綜合了色譜與質(zhì)譜兩者的優(yōu)點(diǎn)，將色譜的高分離性能和質(zhì)譜的高鑒別特性完美結(jié)合，成為最理想的現(xiàn)代分析技術(shù)。近三十年來(lái)，色譜與質(zhì)譜手段的聯(lián)用技術(shù)得到了突飛猛進(jìn)的發(fā)展，運(yùn)用氣相色譜-質(zhì)譜(GC-MS)和液相色譜-質(zhì)譜(LC-MS)聯(lián)用，能夠檢測(cè)包括食品、藥品、環(huán)境污染物等在內(nèi)的90%以上的有機(jī)化合物，已成為食品安全和藥物分析領(lǐng)域的主流檢測(cè)技術(shù)。

隨著社會(huì)發(fā)展、人們生活水平的提高，公眾對(duì)于食品與藥品的質(zhì)量要求越來(lái)越高，進(jìn)而對(duì)其質(zhì)量檢測(cè)的要求也越來(lái)越高。色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)在其檢測(cè)中發(fā)揮了重要的作用，解決了許多實(shí)際檢測(cè)難題。本專欄中我們組織了色譜-質(zhì)譜技術(shù)在食品與藥品分析方面的相關(guān)文章，從不同視角展現(xiàn)了色譜-質(zhì)譜技術(shù)在食品與藥品分析領(lǐng)域的應(yīng)用研究情況，希望讀者能從中得到收獲。

《分析測(cè)試學(xué)報(bào)》常務(wù)副主編

吳惠勤 研究員

專題策劃：色譜-質(zhì)譜技術(shù)在食品與藥品分析領(lǐng)域的應(yīng)用研究