龔波韶

摘要：茶是我國傳統(tǒng)飲品，茶葉中包含有豐富的氨基酸、茶多酚、維生素等營養(yǎng)物質，同時還包含有多種微量元素，且人體健康和這些微量元素有著緊密的關系，通過飲茶可有效補充這些微量元素。本文從飲茶的營養(yǎng)價值分析入手，研究了飲茶對人體健康的藥理作用，并對健康飲茶注意的幾個問題進行了探究。

關鍵詞：飲茶；身體健康；關系；分析

祖先以百草為藥，其中茶也是其中的一種藥。隨著人們生活水平的不斷提升，人們逐漸從先前的飲茶解渴，走向論茶、品茶到現(xiàn)在的通過飲茶來保證健康。因此，分析飲茶與身體健康之間的關系有著較為重要的意義。

1飲茶的營養(yǎng)價值

根據(jù)我國古人說法，飲茶具有散郁氣、養(yǎng)生氣、除病氣、養(yǎng)身體等功效，從古到今，飲茶一直是人們養(yǎng)身保健的重要途徑之一，飲茶對于人體健康的營養(yǎng)價值主要有3個方面作用。首先是茶葉中包含有豐富礦物質，尤其是對人體功能非常重要的微量元素，例如：鋅、錳、硒等；其次，茶葉中包含有多達三十種以上的氨基酸，尤其是亮氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸等8種人體不能自己合成的氨基酸，通過飲茶可有效補充這些氨基酸。第三，茶葉中包含有豐富維生素，例如：水溶性的B類維生素，維生素D原、A原，脂溶性的維生素P、K、E等，通過飲茶能夠補充這些人類較為缺乏的維生素，其中維生素C能夠通過飲茶的方式直接被人體吸收。因此，飲茶中包含有豐富營養(yǎng)價值。

2飲茶對人體健康的藥理作用

2.1解渴消暑、明目作用

通過飲茶的方式可有效給人體補充所需水分，還可以對口腔黏膜以刺激，促進人體唾液分泌，口內生津，同時隨著芳香類物質的不斷揮發(fā)能夠帶走一定熱量，可使口腔感覺非常涼爽。此外，茶葉中包含有多種芬香物質，茶多酚、咖啡堿等也存在量較大，可以促進人體皮孔擴張，有利于分泌汗液，從而對人體體溫進行有效調節(jié)。此外，茶葉中包含有豐富的維生素，特別是可以轉化為胡蘿卜素的維生素A含量非常豐富，特別是在一些新鮮的茶葉中這種物質的含量更加豐富，而維生素A對于防止夜盲癥，滋養(yǎng)眼睛有著較好作用，對眼睛起到保健的效果。

2.2興奮與利尿作用

通過飲茶能夠提神，這主要是由于茶葉中包含有豐富咖啡堿物質，而咖啡堿可以使人體神經(jīng)系統(tǒng)興奮，增強思維活躍力，消除人體疲勞。飲茶也可以利尿，增強人體腎臟的排泄功能。這主要是由于茶葉中所含的嘌呤堿類物質有著利尿作用，同時茶葉中所含的可溶性糖類在被人體吸收了之后增強了人體血液滲透壓，也有助于人體排尿?，F(xiàn)階段，茶葉利尿作用已經(jīng)廣泛應用到對人體酸堿平衡進行調節(jié)方面，在治療心臟性水腫等臨床治療中取得了較好效果。

2.3解毒與助消化功能

茶水中所含的兒茶素與咖啡堿能夠促進人體消化道松弛，增強人體胃液分泌量，有助于人體將食物消化；另外，茶水中包含有非常豐富的調節(jié)人體脂肪代謝功能的物質，例如：脂類、氨基酸類、維生素類等。茶葉具有一定解毒功能主要是由于茶葉中含有茶多酚，茶多酚可以和水中所含的重金屬、亞硝酸鹽、有害生物堿等發(fā)生化學反應，從而降低水中有害物質含量。此外，茶葉中所含的咖啡堿還有助于肝臟解毒，減少有害物質對心血管系統(tǒng)的傷害。

2.4抗輻射作用

茶葉具有抗輻射作用最早是被日本醫(yī)學工作者發(fā)現(xiàn)的，茶葉抗輻射作用主要是由于其中包含有較多的維生素C、脂多糖、茶多酚等物質，可以將放射性物質吸收，被隨著人體糞便排泄出去。例如，茶葉中所含的兒茶素可以對放射性物質鍶吸收，起到輻射保護劑的效果。

2.5可預防衰老、增強人體免疫機能

現(xiàn)階段，自由基學說是世界范圍內公認的衰老理論，人體中所含的自由基可以使人體中細胞膜出現(xiàn)損害，從而增加人體中色素沉積，影響細胞代謝、加速細胞衰老。而茶葉中所含的茶多酚，可以有效抑制細胞中微粒體、線粒體出現(xiàn)脂質過氧化，減少自由基對人體細胞的傷害。此外，通過飲茶的方式可有效提升人體中淋巴細胞、白血球的活力與數(shù)量，促進脾臟淋巴中細胞間素的含量，有效提升人體免疫能力。

2.6防止肝病作用

近幾年的研究發(fā)現(xiàn)，兒茶素在保護肝臟方面有著較好效果，特別是對治療酒精肝、病毒性肝炎等慢性肝病有著較好療效。這主要是由于茶葉中所含的兒茶素能夠對肝臟脂質化中過氧化過程產(chǎn)生較強抑制作用，可以將其中的自由基消除，激活巨噬細胞，增強人體免疫力。此外，兒茶素還能夠有效抑制肝臟中烯醇類物質的積累，防止肝臟出現(xiàn)硬化。

3健康飲茶注意的幾個問題

3.1飲茶應當控制量

雖然飲茶對于人體健康有著較好作用，但是飲茶也應當控制量。根據(jù)科學研究發(fā)現(xiàn)，在飲茶時每天茶葉使用量應當控制在五克左右，這主要是雖然茶葉中包含的各種微量元素、氨基酸、維生素較多，但是若這些物質較多，在很多方面也會給人體健康產(chǎn)生不利影響。此外，患有甲亢、失眠、神經(jīng)衰弱的均不宜飲茶。

3.2少喝濃茶

濃茶對人體健康有著不利影響，首先大量的濃茶會使人興奮，對人體神經(jīng)系統(tǒng)、心腦血管系統(tǒng)等均會產(chǎn)生不利影響，特別是患有心腦血管疾病的人在飲濃茶之后，會出現(xiàn)一定程度的心律不齊、心跳加速情況，從而導致骨鈣流失，導致人出現(xiàn)骨質酥松，因此，在飲茶時應當以清茶為主，不應當喝過濃的茶水。

3.3酒后不飲茶

平時人們認為茶能解酒，所以很多人在酒后喜歡喝濃茶解酒，這種做法是不對的。酒后乙醇進入血液，在肝臟中轉化為乙醛，乙醛再轉化為乙酸，最后分解成二氧化碳和水排出體外。酒后飲茶茶堿的利尿作用使尚未發(fā)生轉化的乙醛過早地進入腎臟，從而影響腎功能，所以經(jīng)常酒后喝濃茶的人易發(fā)生腎病。而且乙醇和茶葉對心血管都有刺激作用，兩者前后飲用，會增強對心臟的刺激。