中秋不可錯過的經(jīng)典美食

王飛雁

中秋佳節(jié)，在品茗賞月、與親友相聚時，美食自然是不可缺的。下面列舉中秋不可錯過的經(jīng)典美食。

蟹

“西風響，蟹腳癢”，中秋吃螃蟹的習俗由來已久，此時是品嘗螃蟹的最佳時機。

從《周禮》和晉代《字林》記載可知，我國已有兩千多年的吃蟹歷史。

明清時期文人雅士舉行蟹宴，不僅僅吃螯剔肉，而且飲酒、賞菊、吟詩，此為金秋時節(jié)的風雅之事。

月餅

“月餅”一詞，最早見于南宋吳自牧的《夢粱錄》中，那時，它也只是像菱花餅一樣的食品。后來，人們逐漸把中秋賞月與品嘗月餅結(jié)合在一起，月餅成了家人團圓的象征。

水果

秋天是收獲的季節(jié)，中秋更是一年中水果品種最豐富的時節(jié)，葡萄、石榴、蜜柚、柿子等紛紛上市。

柚子柚子是中秋節(jié)的必備品之一。吃了甜月餅，再吃點甜酸的柚子，既開胃又解油膩。

石榴中秋正是石榴成熟時。石榴因其色彩鮮艷、子多飽滿，常被用作喜慶水果，象征多子多福、子孫滿堂、團圓和吉祥。因此是中秋節(jié)必備水果之一。

葡萄傳說月圓的晚上坐在葡萄樹底下可以聽見牛郎織女在說話。如今的高樓大廈讓葡萄架成為奢侈品，不過水靈靈、甜滋滋的葡萄也是中秋桌上不可缺少的水果。

俗話說，“吃葡萄不吐葡萄皮”，其實這句話還真是有道理。

中醫(yī)認為，葡萄性平，味甘酸，無毒，常食可舒緩神經(jīng)、減輕疲勞、滋補肝腎?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，葡萄皮中所含的花青素、白藜蘆醇等有益物質(zhì)比果肉中更豐富，葡萄籽也含很多營養(yǎng)成分。飲酒后，最好把葡萄連皮帶籽一起吃。

柿子紅艷艷的柿子水分充足，是秋天對抗干燥的美食之一。不過，柿子不能空腹吃，更不能與螃蟹、蝦等高蛋白食物同食。

各地美食

桂花酒人們經(jīng)常在中秋時吃月餅賞桂花，食用用桂花制作的各種食品，其中以糕點、糖果最為多見。中秋之夜，仰望著月中丹桂，聞著陣陣桂香，喝一杯桂花蜜酒，已成為節(jié)日的一種美的享受。

糍粑打糍粑是四川中秋節(jié)的一個有趣的習俗。八月中秋吃糍粑起源于春秋戰(zhàn)國時期，是人們?yōu)榧o念楚國大將軍伍子胥而流傳至今的傳統(tǒng)習俗。

八月中秋打糍粑、吃糍粑、賞月活動寓意家家團圓幸福、吉祥如意。

藕盒中秋食藕，也是寓團圓之意也，尤其是吃“藕盒”。由于中秋吃藕寓意好，加上此時正是鮮藕應(yīng)市之時，所以這一習俗在很多地方一直延續(xù)著，尤其是江浙一帶。

莼菜鱸魚燴在杭州，莼菜鱸魚燴是中秋家宴上必不可少的菜肴。八月的莼菜正鮮美、碧綠清香，配上鮮嫩可口的魚肉，簡直妙哉。難怪晉人張翰因不舍家鄉(xiāng)美味而辭官，留下了“秋風起兮思莼鱸，寧要美食不做官”的千古美談。

莼菜又稱“馬蹄草”“水菜”，是水生宿根生葉草植物。莼菜的根、莖、葉不僅碧綠清香，鮮嫩可口，而且營養(yǎng)豐富。