文/間蓉蓉

一碗羊湯喝出了全身痛

文/間蓉蓉

不夸張的說，有些人是一談油炸食物色變，并且堅決的認為油炸食物就一定是不健康的食物，它在減肥禁忌食物和不健康食物的排行榜上永遠上榜首。

突然出現(xiàn)關節(jié)炎的疑似癥狀，然而總也治不好，此前又吃過沒有煮熟的羊肉。如果身邊有人發(fā)生這樣的情況，要提醒他，這可能是布病。

張先生就有過相似的經歷，治了大半年，一直以為是關節(jié)炎。跑了快十家醫(yī)院，最后醫(yī)生問他患病之前是否吃過羊肉，他才想起來自己確實是喝了羊湯之后才出現(xiàn)的關節(jié)疼痛。另外，張先生平時特別喜歡吃涮羊肉，而且每次涮肉只是微微的燙一下，肉還沒有全熟就塞進嘴里。

“食用半生不熟的羊肉、飲用生羊奶是引發(fā)布病的主要原因之一。”北京地壇醫(yī)院骨科主任醫(yī)師張強介紹，布病，全稱布魯氏桿菌病，是由布魯氏菌引起的人畜（包括牛、羊、豬等）共患性全身傳染病，其中羊種布氏菌對人體的侵蝕力和致病力較強，是引起布病最主要的來源。平時，食用不干凈的牛羊肉、奶制品，接觸牛羊皮毛等，都可能導致感染布病。

該病的主要癥狀為長期發(fā)熱、多汗，關節(jié)疼痛、肌肉疼痛等。其中，發(fā)熱是布魯氏菌性脊柱炎最常見的表現(xiàn)，且該表現(xiàn)通常發(fā)生在午后至午夜前，為38.5℃以上的高熱，持續(xù)1～3小時后可自行緩解，或用解熱鎮(zhèn)痛藥后緩解，熱退后，伴隨著全身大汗，而且汗液有黏稠感。每間隔約3天至兩周，發(fā)燒又反復，產生波浪狀的熱型，故稱為波浪熱。還常伴有多汗、頭痛、乏力，游走性關節(jié)痛（主要為大關節(jié)）。

“這兩年找我看布病的患者越來越多，很多人都是從內蒙古等地旅游回來發(fā)病的。愛吃涮羊肉的病人也很多，而且都是偏好燙一下就吃。”張強說，以前，布病多發(fā)于內蒙古等地牧區(qū)養(yǎng)殖戶身上，但是最近幾年隨著人們到牧區(qū)旅行和涮羊肉的偏好，很多城市里的人也可能感染布病。

人通過與家畜的接觸，服用了被污染的奶或畜肉，或是吸入了含菌的塵土，也或者是菌進入眼結膜等途徑，皆可遭受感染。發(fā)病年齡大多在30歲以上。因此，張強建議大家平時不要喝生奶、不吃生牛羊肉，吃烤羊肉串和涮火鍋時，一定要將肉烤熟煮透，切肉的刀和案板要做到生熟分開；如果要接觸牲畜，一定要做好個人防護，不要直接用手接觸，最好戴上手套，并且接觸后要及時用肥皂水洗手消毒。

深色雞蛋比淺色雞蛋營養(yǎng)價值高？

挑雞蛋的時候，很多人都會說挑深色一點的，深色雞蛋會更好嗎？

真相：雞蛋營養(yǎng)價值與蛋殼顏色無關。

深色往往是健康和營養(yǎng)價值高的代名詞，但雞蛋殼的顏色只與母雞的品種有關。雞蛋營養(yǎng)價值的高低完全取決于母雞的健康狀況以及每日所喂食飼料的質量。

對策：挑雞蛋要挑新鮮的，新鮮雞蛋的蛋殼比較粗糙，搖晃時音實，貼蛋殼，無晃動感，哈一口熱氣時有輕微的生石灰味。