王玲珍+羅月露

【摘要】中國是茶葉的故鄉(xiāng)，我國從發(fā)現(xiàn)到利用茶樹大約有1萬年的歷史了。茶葉的發(fā)展，使得經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益非常顯著，其實(shí)茶農(nóng)們的主要收入來源，還是我國傳統(tǒng)的重要出口產(chǎn)品。本文就茶葉種植現(xiàn)狀做了一番探討。

【關(guān)鍵詞】茶葉；茶葉種植現(xiàn)狀；探討

1茶葉種植現(xiàn)狀及存在的問題

我國茶葉種植歷史悠久，長期的茶葉種植實(shí)踐形成了目前江南、江北、西南以及華南四大茶葉種植基地。不同的地區(qū)的自然環(huán)境條件的差別致使四大茶區(qū)所盛產(chǎn)的茶葉種類不盡相同，共同構(gòu)成了我國種類繁多、風(fēng)格各異的茶葉種植文化。改革開放以來，人民生活水平日益提升，對(duì)于茶葉等日常生活用品的需求逐漸增加，茶葉的種植面積、產(chǎn)量以及內(nèi)銷量都隨之急劇增加，茶葉行業(yè)有了飛速的發(fā)展，但目前我國茶葉種植和栽培管理中存在著以下問題，嚴(yán)重制約了我國茶葉行業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。

1.1種子來源途徑混雜且不規(guī)范

茶葉生產(chǎn)的最基本的生產(chǎn)資料就是茶葉的種子種苗，其也是優(yōu)質(zhì)茶葉的來源，而提高茶葉質(zhì)量的先決條件則是優(yōu)良的茶葉種子種苗。但是由于茶葉種子種苗供應(yīng)不規(guī)范，而且南種北移、北種南移、自繁自育等都很容易讓種子種苗退化，同時(shí)還容易攜帶各種病菌，從而使種子種苗的質(zhì)量得不到保證。所因此，開展茶葉基地建設(shè)的第一個(gè)問題就是保證種子種苗的質(zhì)量。但是，由于茶葉種子種苗的來源很復(fù)雜，茶農(nóng)在購買的時(shí)候很難分辨種子種苗的優(yōu)劣，就有可能導(dǎo)致種子種苗買到混淆中或是非正常的種子種苗等。從而影響了當(dāng)?shù)夭枞~的質(zhì)量和產(chǎn)量。由于茶葉的技術(shù)還處于人工作用方式，這使得在種植技術(shù)沒有辦法和機(jī)械化作業(yè)相提并論。而且手工作業(yè)還存在著技術(shù)落后的問題，使得作業(yè)性能達(dá)不到要求。因此，手工作業(yè)方式可以逐漸的向機(jī)械化作業(yè)方式發(fā)展。

1.2茶葉重金屬、農(nóng)藥殘留

茶葉中最主要的問題就是茶葉重金屬及農(nóng)藥殘留問題，其也是阻礙茶葉進(jìn)入國際市場的主要問題，要想茶葉進(jìn)入國際市場，就必須要先解決這個(gè)問題。通常，茶農(nóng)對(duì)病蟲害的的防治措施則是使用農(nóng)藥，從儲(chǔ)藏茶葉的過程中，茶葉農(nóng)藥殘留超標(biāo)的主要原因是藥物防治病蟲害和環(huán)境污染。比如：茶農(nóng)通常都是用殺蟲劑及滴滴涕等，這些都是國家嚴(yán)謹(jǐn)使用的農(nóng)藥。由于茶農(nóng)對(duì)農(nóng)藥的施用劑量、時(shí)間、方法等這些方面都不是很清楚，同時(shí)缺乏科學(xué)性，往往為快速清除病蟲害，通常都會(huì)加大施用劑量。因此，要加強(qiáng)茶農(nóng)的茶葉種植技術(shù)，才能使得茶葉不會(huì)有這些問題的發(fā)生。

1.3缺乏技術(shù)型人才

由于茶葉種植技術(shù)人員不具備專業(yè)的種植技術(shù)，而且從業(yè)人員的素質(zhì)低下，從而導(dǎo)致茶葉的質(zhì)量和產(chǎn)量都得不到很好的收獲。目前，基層幾乎沒有專業(yè)的茶葉種植人員指導(dǎo)茶農(nóng)生產(chǎn)，且基本上都是讓農(nóng)技術(shù)員代替完成的，甚至是有的地方根本就沒有技術(shù)人員。由于茶農(nóng)沒有得到正確的引導(dǎo)，這是許多的常規(guī)茶園管理都沒有辦法解決的問題，更別說是引進(jìn)先進(jìn)的種植技術(shù)，或者是引進(jìn)機(jī)械化作業(yè)及機(jī)械化作業(yè)的推廣。

2茶葉種植和栽培管理措施

2.1茶樹品種和幼苗的選擇技術(shù)

因地制宜是茶樹品種選擇過程中最重要的選擇，只有根據(jù)當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境、氣候條件以及海拔高度等自然因素進(jìn)行茶葉品種的選擇，才能最大程度上發(fā)揮出當(dāng)?shù)刈匀粭l件在茶葉種植中的優(yōu)勢，從而提升茶葉的質(zhì)量和產(chǎn)量。以綠茶為例，一般生長于海拔300-1000m之間，在這樣的海拔高度上，霧多，漫射光多，溫度適宜，茶葉才能含有較豐富的氨基酸，從而形成獨(dú)特的品質(zhì)。當(dāng)然在符合當(dāng)?shù)刈匀粭l件的情況下，可以適當(dāng)引進(jìn)區(qū)域外茶葉品種，進(jìn)行試種，以此來豐富當(dāng)?shù)氐牟枞~品種。

2.2茶樹種植土壤和地形的選擇技術(shù)

土壤為茶葉的生長提供基本的生存空間以及豐富的營養(yǎng)公用，是茶葉賴以生存的根本，對(duì)于茶葉的生長起著至關(guān)重要的作用。不同品種的茶葉對(duì)于營養(yǎng)成分的需求不同，在進(jìn)行茶葉種植土壤選擇時(shí)，應(yīng)當(dāng)根據(jù)所種植茶葉的品種，并結(jié)合當(dāng)?shù)貧夂驐l件進(jìn)行合理的選擇。通常情況下，應(yīng)當(dāng)選擇肥力較高，能夠?yàn)椴枞~生長提供較大深度空間的土壤，并在種植之前對(duì)土壤進(jìn)行深耕處理，提升土壤的含氧量，從而促進(jìn)茶葉的生長。另一方面，茶葉的種植中，地形也是影響茶葉生長的重要的因素，海拔高低決定茶葉的好壞。高山茶葉之所以較平地優(yōu)良，主要是因?yàn)樵旗F籠罩、濕度足夠且氣壓低、日照長，使得茶芽柔嫩，芬芳物質(zhì)增多，因此醇而不苦澀；另外紫外光照射多，對(duì)茶葉水色及出芽影響極大。但過高的海拔可能導(dǎo)致氣溫過低，致使茶葉凍害的出現(xiàn)。

3加強(qiáng)人才培養(yǎng)

一是完善茶產(chǎn)業(yè)管理體制，建立健全人才隊(duì)伍。茶產(chǎn)業(yè)涉及面廣，應(yīng)學(xué)習(xí)先進(jìn)茶產(chǎn)區(qū)的成功經(jīng)驗(yàn)，設(shè)立專門管理部門，負(fù)責(zé)茶產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)工作，并在在組織、人員、經(jīng)費(fèi)上予以充足保障。定期開展茶文化研討活動(dòng)，邀請(qǐng)專家舉辦講座和培訓(xùn)，培育專業(yè)人才，打響蒼南“中國茶之化之鄉(xiāng)”品牌，培養(yǎng)高素質(zhì)的茶產(chǎn)業(yè)人才隊(duì)伍。二是加強(qiáng)對(duì)現(xiàn)有從業(yè)人員的培訓(xùn)。做好對(duì)現(xiàn)有茶產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員的繼續(xù)教育及再培訓(xùn)工作，積極舉辦中、高級(jí)茶藝師、高級(jí)評(píng)茶師培訓(xùn)，提高從業(yè)人員的綜合素質(zhì)，努力提升他們?cè)诜N植管理、茶園建設(shè)、生產(chǎn)加工、市場營銷、休閑服務(wù)等方面的能力，實(shí)現(xiàn)蒼南縣茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。三是增加扶持力度加強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)培育工作。茶產(chǎn)業(yè)及人才發(fā)展需要政府的精心領(lǐng)導(dǎo)和大力扶持，制定出臺(tái)更多優(yōu)惠政策，增加財(cái)政投入，安排專項(xiàng)資金，利用職業(yè)技術(shù)學(xué)校、培訓(xùn)學(xué)校的教學(xué)資源，加強(qiáng)對(duì)茶產(chǎn)業(yè)人才的培養(yǎng)工作。同時(shí)，應(yīng)出臺(tái)相應(yīng)的法規(guī)、建設(shè)，提高茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展水平和服務(wù)質(zhì)量，保障茶產(chǎn)業(yè)科學(xué)、合理和持續(xù)發(fā)展。

4茶葉種植向生態(tài)化、環(huán)?；繑n

茶道的魅力所在，就在于以健康養(yǎng)生為本?，F(xiàn)階段，生態(tài)理念的提出，很大程度上刺激了茶葉種植向生態(tài)化的角度發(fā)展。而所謂的生態(tài)化，即在茶葉生產(chǎn)過程中盡量少用農(nóng)藥、少用化肥，逐漸形成一個(gè)健康、生態(tài)的產(chǎn)業(yè)鏈條。

實(shí)際上，隨人們對(duì)生活質(zhì)量要求的提升，更多的人關(guān)注綠色生活的模式。由此，推行生態(tài)環(huán)保型茶葉，不失為侵占茶葉市場的契機(jī)。而且，當(dāng)下國家對(duì)環(huán)保政策實(shí)施的加大，有政策的引領(lǐng)，未來的中國茶企業(yè)向有機(jī)生態(tài)過渡更是大趨所向。

機(jī)械化的生產(chǎn)管理模式能夠幫助茶農(nóng)們?nèi)タ刂坪没瘜W(xué)劑量的使用范圍，控制好茶葉的修剪、蟲害的防治、灌溉等，從整個(gè)種植過程中保證了茶葉的效率。相信在具備更加完善的國家政策的引導(dǎo)下，茶農(nóng)們?cè)谫Y金支持下，也會(huì)有能力承擔(dān)和利用現(xiàn)有的茶葉施肥機(jī)、種植機(jī)、修剪機(jī)等，進(jìn)行茶園的生產(chǎn)綠色種植，全面推動(dòng)了我國茶葉生產(chǎn)有機(jī)化、綠色化的發(fā)展。