俗話說(shuō)一年之計(jì)在于春，對(duì)于大部分人來(lái)講，春天是個(gè)美麗而充滿希望的季節(jié)。但是，對(duì)于那些免疫力比較差的人們來(lái)講春天可就不那么美麗了。因?yàn)橹饾u轉(zhuǎn)溫的天氣給細(xì)菌提供了繁殖的溫床，并且初春氣候溫差較大，這個(gè)時(shí)候就難免會(huì)出現(xiàn)頭疼腦熱的問(wèn)題。很多人都知道這是免疫力出了問(wèn)題，那么到底吃些什么能增強(qiáng)免疫力呢？

蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)能夠構(gòu)成具有免疫功能的抗體，它能與其他外來(lái)蛋白質(zhì)結(jié)合，從而抵御外來(lái)的入侵者。另外，與肌體免疫功能息息相關(guān)的免疫球蛋白、淋巴因子等都是屬于蛋白質(zhì)。當(dāng)人體缺乏蛋白質(zhì)攝入的時(shí)候，免疫功能就會(huì)受到傷害。因此，要想擁有好的免疫力就必需有充足的優(yōu)質(zhì)蛋白。

推薦食物：豆制品、雞蛋、奶類、瘦肉等。根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南2016版》的推薦，我們每天應(yīng)保證300克奶、40～75克的瘦肉類以及相當(dāng)于25～35克大豆制成的豆制品。

營(yíng)養(yǎng)小貼士：烹調(diào)方式要多采用蒸、炒、煮等方式，如需油炸的食物推薦先進(jìn)行掛糊處理，以避免蛋白質(zhì)在高溫下過(guò)度變性產(chǎn)生有害物質(zhì)。

維生素C

維生素C具有眾多的生理功能，其增強(qiáng)免疫力的功能也是廣為人知的，維生素C不僅能增加白細(xì)胞的吞噬能力還能參與抗體的形成。

推薦食物：菠菜、辣椒、鮮棗、獼猴桃。推薦每天每人攝入300～500克的蔬菜，其中深色的葉類蔬菜應(yīng)占一半以上

營(yíng)養(yǎng)小貼士：維生素C是一種非常嬌氣的維生素，非常容易被破壞。因此要注意烹調(diào)方式如蔬菜急火快炒、不用銅鍋炒菜等。

維生素A

很多人都知道維生素A對(duì)眼睛有益，卻不知道維生素A還能增強(qiáng)免疫功能。流行病學(xué)研究證實(shí)維生素A缺乏可使肌體細(xì)胞的免疫功能降低。補(bǔ)充維生素A對(duì)減輕麻疹、腹瀉、呼吸道感染及肺炎等疾病有著很好的效果。而維生素A的前物質(zhì)β-胡蘿卜素也會(huì)通過(guò)活化免疫細(xì)胞來(lái)增強(qiáng)人體的免疫功能。

推薦食物：豬肝、胡蘿卜、南瓜、芒果、魚肝油。

營(yíng)養(yǎng)小貼士：動(dòng)物肝臟中不僅含有豐富的維生素A，還含有豐富的鐵，建議每周攝入2～3次動(dòng)物肝臟（平均每次不低于100克），以補(bǔ)充充足的鐵和維生素A。如不喜歡吃肝臟，可以適當(dāng)補(bǔ)充魚肝油或其他維生素A強(qiáng)化食物。

鐵

鐵不僅可以預(yù)防缺鐵性貧血，還能顯著影響肌體的免疫功能。研究證實(shí)嬰兒鐵缺乏后，呼吸道、胃腸道疾病的發(fā)生率明顯增加，補(bǔ)充鐵后其發(fā)病率顯著下降。但鐵也并非多多益善，因?yàn)殍F攝入過(guò)多后反而會(huì)增加疾病的發(fā)生率。

推薦食物：豬肝、動(dòng)物血、瘦肉及蛋黃。

營(yíng)養(yǎng)小貼士：由于植物性食物中鐵是非血紅素鐵，容易受到植酸等因素的影響，導(dǎo)致其吸收率遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于動(dòng)物性食物。因此建議除了每周攝入2～3次的豬肝以外，每天還應(yīng)保證40～75克紅肉攝入，以補(bǔ)充鐵。

鋅

鋅是肌體維持免疫系統(tǒng)完整性所必需的營(yíng)養(yǎng)素，充足的鋅攝入能夠有效降低肌體發(fā)生感染的風(fēng)險(xiǎn)。某些疾病或創(chuàng)傷患者血液中鋅的含量往往低于普通人，補(bǔ)充鋅后患者的免疫功能得到顯著提升。

推薦食物：貝殼類海產(chǎn)品、紅肉、燕麥、花生

營(yíng)養(yǎng)小貼士：鋅主要存在于肉類食物中，糧谷類食物中鋅含量雖然不算很高且隨著加工精度增加而流失，但由于食用量大，所以也是膳食中鋅的重要來(lái)源。另外，保證每天攝入50～100克的粗雜糧，每周吃1～2次海產(chǎn)品，就能基本保證鋅的攝入量。

如果把人體免疫系統(tǒng)比作一棟大樓，那么充足的營(yíng)養(yǎng)則是大樓的基石。保證良好的免疫力，除了需要均衡充足的攝入各種營(yíng)養(yǎng)素以外，還要堅(jiān)持科學(xué)健康的生活方式。做到了健康的“四大基石”，您的身體想不健康都難。