食鹽本身并沒(méi)有致癌作用，但食入高濃度食鹽后，會(huì)損傷胃黏膜，增加致癌物的致癌作用。吃的鹽越多，患胃癌的危險(xiǎn)越大。在中國(guó)、日本、意大利、美國(guó)等國(guó)家進(jìn)行的10多項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，高鹽和鹽腌食品可使胃癌發(fā)生危險(xiǎn)增加2～6倍。食鹽攝入量每人每天在6克（約一啤酒蓋量）內(nèi)。endprint