馬玲+劉巖松+舒鵬

茶發(fā)于神農(nóng)，聞于魯中國茶文化歷史源遠流長，是幾千年華夏文化中不可或缺的一部分，而今天，隨著人們對茶文化認識的不斷加深，以及人們口味的不斷提高，越來越多的人將創(chuàng)新融入到茶文化中，讓這個集怡神、名目、養(yǎng)生等于一體的文化散發(fā)出更多茗香之氣。山東省日照市觀自在茶莊便是其中的佼佼者，其創(chuàng)始人張峰先生更是將祖國的茶文化推向一個新的高度。

生態(tài)事業(yè)，執(zhí)著締造

走進日照觀自在茶莊的800畝茶園，一股清新的茶香撲面而來，在這個有著天時地利人和的新時代茶園，我們不僅可以品嘗到全年不使用農(nóng)藥、化肥、生長素、除草劑等的綠色生態(tài)茶葉，還能看到茶園中人工割草的忙碌，以及將黃豆磨碎作為茶園生態(tài)肥的傳統(tǒng)施肥方法。

據(jù)張峰先生介紹，日照市處于山東東南部，東臨黃海，屬溫帶濕潤氣候。光照充足，雨量充沛，含有豐富的有機微量元素。優(yōu)越的沿海氣候條件，和優(yōu)良的環(huán)境，孕育了日照綠茶，葉片厚，滋味濃，香氣高，耐沖泡，成就了觀自在的獨特品質(zhì)。這里也因此成為世界茶學(xué)家公認的三大海岸綠茶城市之一，日照綠茶也被譽為“中國綠茶新貴”。正是借助這一優(yōu)勢，他在當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)制茶的基礎(chǔ)上，不斷推陳出新，打造“福瑞香”民族品牌。2015年春節(jié)期間，“福瑞香”品牌在央視新春賀歲中恭賀全國人民新春快樂，萬事如意，更讓觀自在茶莊和“福瑞香”品牌享譽海內(nèi)外。

觀自在茶莊成立于2010年7月5日，是一家定位于集種植、生產(chǎn)、銷售、貿(mào)易、科研+互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展模式于一體的農(nóng)業(yè)企業(yè)，致力于對茶文化的深度挖掘，繼承與傳承其優(yōu)良品質(zhì)，開發(fā)與推介生態(tài)優(yōu)質(zhì)綠茶，逐步落實800畝原生態(tài)綠茶的開發(fā)，努力提供美好佳品，報效社會。

以科技創(chuàng)新產(chǎn)品福瑞香老茶開發(fā)國際貿(mào)易市場為主打，以原生態(tài)貫穿整個產(chǎn)業(yè)鏈為質(zhì)量源動力。福瑞香商標(biāo)注冊登記是2011年，之所以取名“福瑞香”，因為，福，即祝福、祈福、幸福，是人們意愿的一種美好向往與人生追求，即趨向于個體、區(qū)域到整體的發(fā)展意愿表達——內(nèi)涵；瑞，是吉祥和諧的一種氛圍，是對環(huán)境高度平衡和諧的概括—外部環(huán)境—外延。香，則是萬物之精華。

健康是人們存在的基本條件，也是物質(zhì)社會創(chuàng)造的前提基礎(chǔ)，而肉體健康與精神健康二者互為條件?！案Ｈ鹣恪彼磉_的中國文字的內(nèi)涵：每個人個體存在的美好，都是流淌在前人所創(chuàng)造的物質(zhì)文明與精神文明的搖籃里，進行碰撞、歷練、實踐、升華。

茶莊自2010年正月就選行了10畝實驗田，開發(fā)生態(tài)茶以及福瑞香老茶。而之所以開發(fā)“福瑞香”綠茶之老茶，是因為張峰認為，一切物質(zhì)皆有傳承性，大家認為的茶葉鮮葉經(jīng)過高溫加工后制作已完成，實則不然，無論高溫低溫存放，茶葉都會一直處于氧化過程，甚至從茶杯到消費者體內(nèi)初期還依然在完善這一過程。目前公司的老茶處于進一步深開發(fā)階段，但已見成效，在“第一屆亞太茶茗大獎”中與公司的綠茶、紅茶一同榮獲銀獎。這是一項創(chuàng)新之舉。2014年11月，觀自在茶莊在嚴(yán)抓質(zhì)量的同時，響應(yīng)習(xí)主席十八大會議精神，積極打造民族品牌，斥巨資與《中國品牌之路欄目組》達成合作，成為《中國品牌之路》欄目組重點培養(yǎng)的生態(tài)茶標(biāo)桿企業(yè)。

在4年的10畝生態(tài)園實驗期間，觀自在茶莊經(jīng)歷過凍災(zāi)三年、蟲災(zāi)三年、干旱8個月。2010年、2011年、2012年這三年中，日照的氣候溫度冬季較常年偏低，且持續(xù)天數(shù)長，并伴有倒春寒現(xiàn)象，對于實驗田說是一個很大的考驗。凍害最重的一年，凍壞茶樹枝十幾公分長度，蟲災(zāi)三年也是安全度過。2014年正式開發(fā)，終獲成功?，F(xiàn)有可采摘茶園150畝，目前正開發(fā)500畝。被《中國品牌之路》欄目組推薦為生態(tài)茶標(biāo)桿企業(yè)之一。福瑞香老茶的培育成功，以綠茶為原料，具有“化腐朽為神奇”之效。

目前，“福瑞香”生態(tài)茶共分為天地祥和、四喜同堂、萬物生和健康自在四個品系。其中，“天地祥和”是由一個小竹筒和四個小方盒組成。張峰表示，竹筒是圓的用來象征天，方盒是方的象征地。中國古人講：天圓地方是個規(guī)矩，天行健君子當(dāng)自強不息，竹子清正，代表君子；地勢坤當(dāng)以厚德載物，男子清正，女子方正自然家庭祥和、天清地寧、萬物和諧，這是每個人都希望的?！八南餐谩笔怯梢恢裢泊砑榈募t茶和四種不同價格的綠茶組成，四方盒代表福祿壽喜，且茶的風(fēng)味各異，可滿足消費者享受同一價格區(qū)間的多種茶滋味；萬物生則是由生態(tài)綠茶、生態(tài)紅茶及生態(tài)玉米面、生態(tài)花生米、生態(tài)地瓜等，根據(jù)用戶的需求、價格、種類多少任意搭配而成的人性化禮包；而最為隨意的當(dāng)屬健康自在，是根據(jù)消費者到體驗店現(xiàn)品后選，自由包裝購買。

福瑞香品牌根植于中華燦爛的文明土壤里，締造茶業(yè)“軍團”；以老茶三個顛覆之力，沿著“一帶一路”進軍國際市場，完成中國茶之使命———“健康使者”！

福瑞香老茶的培育成功實現(xiàn)了三個顛覆：1.綠茶不能久存而變成久存，3年、5年、10年、20年更好；2.綠茶屬不發(fā)酵茶，變成發(fā)酵茶——“黑茶”（兼有白茶、普洱、鐵觀音等特征）；3.綠茶既屬飲品又屬食品，隨時間久放，營養(yǎng)價值在流失為正常，而“老茶”不好的物質(zhì)卻在降低（如各種藥殘），變成生態(tài)的；最好的物質(zhì)卻在提升（如茶多酚、茶氨酸、咖啡堿等）。

“福瑞香”品牌茶———生態(tài)綠茶、生態(tài)紅茶，來自于觀自在茶莊自有基地，設(shè)計800畝產(chǎn)能，向消費者承諾永遠做健康的，安全的“良心茶”。

正因這些可貴的品質(zhì)、寶貴的精神，觀自在的不懈努力，已經(jīng)獲得第一屆品茗大獎、紀(jì)念抗戰(zhàn)勝利70周年國家機關(guān)老部長老將軍健康聯(lián)誼會指定產(chǎn)品愛國誠信示范單位、質(zhì)量誠信示范單位、中國國際茶葉博覽會指定綠茶、全國老年健康服務(wù)產(chǎn)業(yè)誠信公約單位、第八屆中國企業(yè)綠色產(chǎn)業(yè)峰會唯一指定用茶。同時2015年12月，“福瑞香茶葉”已成為第24屆世界腦力錦標(biāo)賽茶行業(yè)官方指定用品，向世界各國展示了中國民族茶品牌。

茶之文化，底蘊悠長

“茶”以特殊的符號為載體，彰顯著中華飲食文明的功用，對當(dāng)下人們的身體健康的無限裨益，承載著天地人合一的精妙活力———“道”以“茶”中和之。張峰是深諳茶道之人，他用幾十年的時間讀懂了茶葉，現(xiàn)在要拜茶葉為師，讓茶葉來影響他的人生。茶有仁之德，茶成就了張總安生立命的事業(yè)，立于天地之間。做茶做的不僅是茶，還是中國的文化。

張峰說，如果把人類整個文明發(fā)展史比喻成一棵樹，中國孝文化中，“孝”就是聯(lián)誼歷史長河中古圣先賢這棵樹根的根；“感恩”就是生活的過程和方法，落實上通下達——樹干；“仁慈”的運用就是最好的肥料和正確的運動，催生了枝枝葉葉花花果果這棵完整樹的良好“因果”。祖國寶貴文化遺產(chǎn)就是觀自在茶莊所提取的“金剛鉆”。只有依靠于中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化做溫床，才能孕育出上品。

茶的原生態(tài)觀自在茶莊這樣定義：⑴茶具有仁德之厚。⑵茶具有藥用價值。⑶通過茶莊所有勞動者的努力把上述兩個目標(biāo)開發(fā)、接近和實現(xiàn)的過程，就是人生的美好創(chuàng)造，就是勞動的原生態(tài)，就是生活的原生態(tài)，也更是人生的原生態(tài)。

那么茶是什么呢？“茶是一清純之物，能中和百草而不為染，所以被世界公推為十大健康飲品之首；茶之清純淡雅，回味無窮……納心胸以思正；茶之包容通達于天地四海山川河流……貫穿于身心以養(yǎng)純善之德；茶之仁慈，兼融并包，以盡無私無我最原始之愛——本能?！睆埛逭f。

那么，通過茶又能體悟出什么呢？第一，茶具有包容性，老百姓都講這兒有異味，那兒有異味，抓把茶葉末就能除味，這是茶的吸納包容性。同一種茶在不同的氣候條件、天氣環(huán)境都會有不同的口感味道的差異；品茶人的內(nèi)在情緒也會影響到茶的味道。茶之包容非常廣泛，這是我們?nèi)祟悜?yīng)修養(yǎng)學(xué)習(xí)的品質(zhì)。

其次，茶又教給我們生活要感恩。茶葉在生長過程中通過葉的作用所產(chǎn)生的能量源源不斷地通過枝干送往根部，根部再通過這光合吸收的能量與水、土、氣、肥、場等元素物質(zhì)，綜合化合后再返回枝干葉，完成著循環(huán)過程。進而可以理解為中華民族傳統(tǒng)文化的“孝”，如果沒有根就會無法生存。

據(jù)張峰介紹，之所以取名為觀自在茶莊，就是取菩薩的仁慈的美好形象，和凈水與蓮花相連，又取清凈之意。清凈心是健康的基礎(chǔ)，健康才能自在。肉體之身完整意義上的健康，也只有思想精神在道德領(lǐng)域不斷地拓展覺悟升華中，才能完成生命的自我超越——實現(xiàn)生命真正意義的健康。

茶之文化，底蘊悠長。張峰深刻體會到，作為一個人，只要是創(chuàng)立事業(yè)，都會打烙上民族文化的印記，文化是“靈魂”，中華民族自然不例外，上下五千年光輝燦爛的文明史，涌動著天地本有的道德之力，使中華民族具足了“包容”與生命力的“深遠”。作為企業(yè)只有溶化到民族與國家的利益上，就實現(xiàn)了“孝”的真實內(nèi)涵——就自動具足了無限生機。

茶，起源于中國，理應(yīng)歸于根，發(fā)于末端，茶文化的利益社會普及于國際是因茶的內(nèi)在生命力所決定的社會需求與需要。民族品牌的打造與中國馳名商標(biāo)的定位，是觀自在茶莊勇于社會實踐的一種報“孝”擔(dān)當(dāng)，更是對茶文化的一種鐵肩擔(dān)道義的一種探索，傳愛于天下……觀自在茶莊看待“茶”與“中國”兩字，理應(yīng)歸還于對她的“圣潔”的理解。

未來發(fā)展，生態(tài)為本

據(jù)了解，觀自在茶葉最初從2010年10畝試驗田做起，現(xiàn)已開發(fā)近500畝，其中包括200畝旅游觀光生態(tài)園和300畝原生態(tài)茶園，除了開發(fā)生態(tài)綠茶、生態(tài)紅茶外，還兼做生態(tài)地瓜、生態(tài)花生、生態(tài)玉米等開發(fā)，以滿足部分市場的需求。總計劃開發(fā)800畝。

“我們要使人與自然風(fēng)光有機合一，回歸自然為生命續(xù)添能量，讓茶香入心為健康注入能源。這樣才能充分體現(xiàn)出茶莊的人文特點，使來者流連忘返?！睆埛灞硎尽榱诉_到生態(tài)綠茶的標(biāo)準(zhǔn)，他對茶園實施了嚴(yán)格的管理措施：

首先，觀自在茶園全年不使用農(nóng)藥、化肥、生長素、除草劑等有害茶葉健康的東西，除此之外，茶園采用人工割草，將黃豆磨碎作為茶園生態(tài)肥。在茶園種植之外，張峰還安排種植了生態(tài)地瓜、生態(tài)玉米、生態(tài)花生，其余地域全部種植黃豆，未成熟前將其葉、莖、豆粉碎處理返回土壤。確保不失茶美味之余，樂享茶滋味、茶營養(yǎng)。在茶園用水方面，他們有自己的區(qū)域水庫，但并不是水庫中的水直接給茶園使用，必須要進行三年的水資源凈化，這樣才可確保茶樹的內(nèi)在純凈。

其次，為了改善地表和空氣環(huán)境，張峰在茶園進行養(yǎng)草、種樹，充分利用天然有機物的沉淀，提升樹體生命力，這樣一來，便調(diào)動了樹體自然免疫功能，增加植物的活性因子，從而補充人體健康的需要。

同時，在茶樹種植方面，茶園采用墩種茶樹的方式，全封閉管理。茶莊生態(tài)園農(nóng)場處于山地丘陵地區(qū)，為適應(yīng)地勢特征和自然氣候，茶樹采取墩種措施，每墩幾十棵，墩與墩之間兩到三米。成型后的茶樹墩一般高不超過1.5米，半徑0.75米左右。這種結(jié)構(gòu)的茶樹光照受面好、茶葉品質(zhì)高、防凍防旱防病蟲害能力，同時還增加了采摘面積，美化了茶園，更容易使人產(chǎn)生與大自然融為一體的感覺，實現(xiàn)了人與自然的有機合一。

經(jīng)過近乎苛刻的管理制度，張峰的有機生態(tài)茶園終于建成了。最重要的是，用綠茶的成品茶作為基礎(chǔ)茶，經(jīng)過5年培育制成的“福瑞香”老茶沒有讓他失望?！案Ｈ鹣恪崩喜杓嬗邪撞?、普洱茶和綠茶的特征，耐沖有勁；有多種復(fù)合香；第一泡茶湯微紅，之后越?jīng)_越綠，黃中透綠＼透亮，茶葉底色九泡仍是綠色且有余香。而且“福瑞香”老茶是能用 100度水燙的老茶，即五至六泡之后，可用100 度開水泡茶，連續(xù)沖泡幾次之后，茶葉底色仍是綠色，且有余香。

作為新時期的茶人，張峰對茶莊未來發(fā)展頗有信心，他計劃茶莊在將來的200畝旅游觀光生態(tài)園的建設(shè)中，做得更加全面，到時可以接待茶客前來品茶、吃茶。真正做到人與自然和諧共處，回歸自然為生命續(xù)添能量，茶香入心為健康注入能源。在未來五年內(nèi)完成老黑茶的國際市場開發(fā)，以日照綠茶的常規(guī)茶為基礎(chǔ)，培育出口“拳頭產(chǎn)品”鏈接一帶一路，讓制造不再是簡單生產(chǎn)，賦予文化附加與文化創(chuàng)新的應(yīng)用，讓茶物質(zhì)茶文化彰顯應(yīng)有光彩，為中國制造助力。同時，實現(xiàn)多只腳走路，做到自主品牌連鎖+他營專供專賣+網(wǎng)店專賣+貼牌，使健康的物質(zhì)更通達于消費者。在未來幾年內(nèi)將素食餐飲與茶樓建設(shè)一體化，為實現(xiàn)生態(tài)的中國夢奉上觀自在茶莊應(yīng)有的一份力量。

觀自在茶莊只為供奉健康的原生態(tài)產(chǎn)品，為中國的有機茶更好的走向世界增磚添瓦，為生態(tài)文明建設(shè)貢獻微薄之力。讓茶香植入心田，讓清凈洗滌身心，把健康送給你，把幸福留給大家，是觀自在茶莊的永久使命。周公，興于唐朝，盛于宋代，是中華民族舉國之飲，糅合了醫(yī)，道，儒，釋諸家思想，茶可行道，茶可雅致，茶可養(yǎng)生，觀自在茶莊敢為天下先，筑起世界人民健康新長城！