摘 要：徽州旅游業(yè)的興起帶動了徽州的市場經(jīng)濟(jì)，外來游客不斷增長，對徽州特色糕點甚為喜愛，促就了徽州糕點更加興盛發(fā)達(dá)，在徽州從事旅游食品行業(yè)的商家越來越多，糕點的需求量不斷增長，隨之帶來的是徽州人對糕點食品包裝設(shè)計的有了更精致的追求。人們開始注重為徽州人們所驕傲的徽州特色元素，逐漸開始在設(shè)計包裝上加入了徽州獨有的特殊符號，使商品的地域性為人們更為明確認(rèn)知。這是在保證食品質(zhì)量和運輸情況下的一次徽州味設(shè)計創(chuàng)新。

關(guān)鍵詞：徽州糕點；包裝設(shè)計；傳統(tǒng)文化符號

一、徽商、徽州地理環(huán)境及徽州傳統(tǒng)文化符號對徽州糕點的影響

徽州傳統(tǒng)文化符號在徽州特殊的地理環(huán)境下和歷史條件下產(chǎn)生，成為我國典型的地域文化，是我國傳統(tǒng)文化的經(jīng)典之一，并與徽州人民共同成長。每一塊糕餅，每一種圖案都包含了徽州的民風(fēng)民俗，它是徽州人民心理期望與精神向往表達(dá)的一種媒介。都是借喻抒情，用以納福之物。徽州商人經(jīng)營有道，在中國各地留下了創(chuàng)業(yè)的痕跡和成就，并與當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)文化成為不可分割的一部分，成為中國經(jīng)濟(jì)文化史卷上的重要一筆，也對徽州糕點類型地域分布起到了決定性影響。

徽州是一個充滿文化和藝術(shù)的自然環(huán)境，商人們都有濃厚的儒家思想?；罩輦鹘y(tǒng)符號圖案豐富多樣，有魚、鹿、猴、龍、壽桃、蓮花、觀音、佛像、壽星、財神、銅錢、元寶、花瓶、如意，還有吉祥文字壽、福、祿等等。這都與徽州人的儒家文化影響息息相關(guān)，徽州人注重禮、義、廉、恥、忠、孝、節(jié)、氣并對安康、愛情甜美的生活充滿向往。這些符號涵載了徽州人民祈吉納福的目的，并成為人類社會發(fā)展的寶貴財富，在人們的眼里這些符號與徽州糕點已經(jīng)互為標(biāo)志。

二、徽州糕點包裝設(shè)計目前發(fā)展的現(xiàn)狀和問題

（1）包裝設(shè)計缺乏創(chuàng)新：徽州糕點在徽州便攜式食品行業(yè)中占主角地位。單一的食品已從過去發(fā)展成琳瑯滿目的各類食品，與人們息息相關(guān)密不可分的糕點成了飲食行業(yè)的龍頭。它的包裝也開始為人們所關(guān)注。塑料膜無法體現(xiàn)高檔次的特征，紙袋包裝對于徽州人追求高雅別致、生活精致的情趣來說是較好的選擇。但徽州目前的糕點紙質(zhì)包裝設(shè)計除了單一印刷圖案外沒有過多創(chuàng)意，圖案一塵不變的特征對徽州旅游業(yè)有一定的影響。

（2）徽州元素生搬硬套偏離主題、設(shè)計意識淡?。涸诨罩菰O(shè)計文化的發(fā)展過程中，對徽州本地文化不夠重視，對傳統(tǒng)文化符號生搬硬套，沒有很好的繼承發(fā)揚徽州獨有的精神文化，徽州糕點包裝只停留在水墨元素的運用，運用方法是：小幅度修改與簡單組合借用。代表徽州的設(shè)計風(fēng)格和模式并未實現(xiàn)。

（3）徽州糕點類食品為存在過度包裝現(xiàn)象：過度包裝已被商品生產(chǎn)鏈過度夸大，成為商品發(fā)展的阻礙環(huán)節(jié)。包裝的存在是以方便消費者取用，保證食品鮮干凈為目的而產(chǎn)生的。徽州糕點包裝的過度化超出包裝本身的定義，減去糕點產(chǎn)品的本身價值后，剩下的包裝費用也無形之中算給了消費者，消費者在不知不覺中被損害了利益。

三、徽州傳統(tǒng)文化符號在糕點包裝設(shè)計中的應(yīng)用方式

（1）徽州傳統(tǒng)文化符號文字的運用方式：在徽州糕點包裝設(shè)計當(dāng)中，有很大一部分均以文字中書法為商品包裝主要視覺對象。書法是一種點、線、面結(jié)合的藝術(shù)體。文字是讓消費者認(rèn)識商品的主要工具，糕點包裝設(shè)計上缺失了文字，相當(dāng)于飛鳥失去了翅膀，無法正確傳達(dá)商品信息。加強對徽州文字相關(guān)的傳統(tǒng)符號進(jìn)行研究挖掘利用，是目前徽州包裝設(shè)計的研究道路之一。對字體的運用，不僅構(gòu)圖新穎，文字不僅表達(dá)了商品的賣點，也是包裝上圖案的一部分，運用十分巧妙。

（2）徽州傳統(tǒng)文化符號色彩的運用方式：色彩源于大自然，但也因所處地域、時代、社會背景、生活環(huán)境、傳統(tǒng)習(xí)慣和風(fēng)俗民意有所不同。因此中國也有自己的顏色，徽州也有屬于自己地域特征的顏色和搭配方法?；罩菝耖g所流行的顏色有：紅色、赭色、黃色、黑色、靛青色、金色。傳統(tǒng)顏色，匯聚了濃厚的徽州本土氣息。粉墻黛瓦、馬頭墻是眾人所知的徽州標(biāo)志顏色和造型符號。對徽州傳統(tǒng)符號顏色的合理把握在糕點包裝設(shè)計中能恰當(dāng)?shù)谋磉_(dá)出徽州地域的特別藝術(shù)文化魅力。

（3）徽州傳統(tǒng)文化符號造型的運用方式：包裝設(shè)計不僅要求對產(chǎn)品有好的創(chuàng)意思維，也要求設(shè)計者對產(chǎn)品的造型有一定的鑒賞能力，我們需把握徽州傳統(tǒng)文化符號的元素組成和造型特點，進(jìn)行分析簡化和抽象處理，恰當(dāng)?shù)暮褪称吩煨拖嘟Y(jié)合，同時也需注意和商品的屬性的合適性，將徽州傳統(tǒng)文化符號取其精華特色和諧統(tǒng)一的表現(xiàn)在糕點包裝設(shè)計上。

四、結(jié)語

徽州糕點要以先進(jìn)的目光和理性思維分析徽州的文化組織結(jié)構(gòu)和形成原理，以不同的設(shè)計角度和方法來展現(xiàn)最美的徽州，并尋找到屬于徽州自己的獨特設(shè)計風(fēng)格。只有將徽州傳統(tǒng)文化符號融入現(xiàn)代的徽州糕點包裝設(shè)計之中，才能推動徽州糕點的發(fā)展。

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作者簡介

徐洪真（1992-），女， 聊城大學(xué)美術(shù)學(xué)院15級研究生，專業(yè)為藝術(shù)設(shè)計，研究方向為視覺傳達(dá)。

（作者單位：聊城大學(xué)美術(shù)學(xué)院）