李若楠

摘要：本文通過(guò)對(duì)糧食營(yíng)銷(xiāo)課程教學(xué)的分析，了解教學(xué)過(guò)程中糧食工程相關(guān)專(zhuān)業(yè)特色與市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)基本理論的結(jié)合，結(jié)合現(xiàn)代化教學(xué)手段，提出糧食營(yíng)銷(xiāo)課程可采取的一些有效的教學(xué)方法。

關(guān)鍵詞：中職教育；糧食營(yíng)銷(xiāo)；實(shí)踐教學(xué)；職業(yè)能力

民以食為天，糧油是人們賴(lài)以生存的基本物資。中國(guó)是人口大國(guó)，也是糧油作物生產(chǎn)、加工和消費(fèi)大國(guó)。隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的騰飛，蒸蒸日上的糧食行業(yè)不僅為國(guó)民經(jīng)濟(jì)作出了巨大貢獻(xiàn)，也增加了對(duì)糧食專(zhuān)業(yè)人才的需求。在我國(guó)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整加速推進(jìn)，糧食貿(mào)易全球化、糧食購(gòu)銷(xiāo)市場(chǎng)化程度不斷加深的背景下，如何培養(yǎng)具有較高素質(zhì)的糧食流通一線(xiàn)人才，服務(wù)于國(guó)家糧食安全戰(zhàn)略、促進(jìn)我國(guó)糧食流通產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)和現(xiàn)代化發(fā)展，是中職學(xué)校糧食營(yíng)銷(xiāo)教學(xué)面臨的挑戰(zhàn)。

糧食營(yíng)銷(xiāo)課程是中職學(xué)校糧食工程各專(zhuān)業(yè)學(xué)生必修或選修的一門(mén)專(zhuān)業(yè)課，對(duì)糧食工程各專(zhuān)業(yè)的學(xué)生來(lái)說(shuō)，糧食營(yíng)銷(xiāo)是一門(mén)實(shí)踐性很強(qiáng)、應(yīng)用性很廣、邏輯性很強(qiáng)的課程，在學(xué)習(xí)中對(duì)課程理解的深淺，直接關(guān)系到其將來(lái)的就業(yè)、職業(yè)前途的發(fā)展。這就要求教師在教學(xué)過(guò)程中發(fā)揮主觀(guān)能動(dòng)性，運(yùn)用各種可行的教學(xué)方法和手段，給學(xué)生提供豐富的教學(xué)內(nèi)容、活潑的教學(xué)場(chǎng)景，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)積極陛，培養(yǎng)學(xué)生靈活運(yùn)用理論知識(shí)的應(yīng)變能力和創(chuàng)新能力。

一、糧食營(yíng)銷(xiāo)課程教學(xué)存在的主要問(wèn)題

（1）課堂教學(xué)學(xué)生缺乏主動(dòng)性。目前中職學(xué)校的營(yíng)銷(xiāo)課程的教學(xué)中，許多老師依然沿用著陳舊的教學(xué)方法，盡管使用了多媒體課教室和課件等教學(xué)手段，但是傳統(tǒng)的教授大于思考的授課形式依然沒(méi)有改變，教學(xué)模式仍然是學(xué)生被動(dòng)接受教師所講授的知識(shí)，學(xué)生自己的主動(dòng)思維、創(chuàng)造性沒(méi)有被開(kāi)發(fā)出來(lái)，不利于充分發(fā)揮學(xué)生的個(gè)性特征和學(xué)生興趣的培養(yǎng)。在“以職業(yè)發(fā)展為中心，以職業(yè)崗位對(duì)學(xué)生的需求為標(biāo)準(zhǔn)，以職業(yè)素質(zhì)和職業(yè)能力培養(yǎng)為目標(biāo)”的教育理念下，灌輸式和填鴨式的理論教學(xué)方法已經(jīng)不能適應(yīng)當(dāng)前教育理念的需求。

（2）學(xué)生實(shí)踐能力有待提高。糧食市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)課程的學(xué)習(xí)強(qiáng)調(diào)實(shí)踐陛，我們不能完全依賴(lài)照搬教材上模式化的東西。傳統(tǒng)的教材以章、節(jié)為知識(shí)單元的構(gòu)架，不利于把相關(guān)知識(shí)點(diǎn)串聯(lián)起來(lái)去解決某個(gè)具體的實(shí)際問(wèn)題，制造了課堂教學(xué)與實(shí)際營(yíng)銷(xiāo)之間的距離，不利于學(xué)生身臨其境的把營(yíng)銷(xiāo)方法學(xué)以致用，在實(shí)際的教學(xué)過(guò)程中，實(shí)訓(xùn)實(shí)踐的教學(xué)方法是存在的，但往往還沒(méi)有真正形成一套科學(xué)的教學(xué)方法體系，只進(jìn)行部分的實(shí)訓(xùn)和實(shí)踐對(duì)提高學(xué)生職業(yè)能力是有限的。隨著時(shí)代變遷和教育體制改革的深入，糧食營(yíng)銷(xiāo)課程的教學(xué)思路、教學(xué)方法必然要發(fā)生改變。

（3）學(xué)生缺乏較為扎實(shí)的相關(guān)經(jīng)濟(jì)學(xué)理論基礎(chǔ)。糧食工程相關(guān)專(zhuān)業(yè)設(shè)置糧食營(yíng)銷(xiāo)課程，主要是為了在培養(yǎng)學(xué)生糧食加工貯藏等專(zhuān)業(yè)素質(zhì)的同時(shí)，讓學(xué)生了解糧食價(jià)格和糧食流通是促進(jìn)糧食生產(chǎn)和保證我國(guó)糧食安全的重要杠桿，掌握糧食市場(chǎng)運(yùn)作的基本理念與方法，從而擴(kuò)大學(xué)生的就業(yè)面，向糧食經(jīng)紀(jì)人和糧食流通領(lǐng)域拓展。而對(duì)屬于工科性質(zhì)的糧食工程相關(guān)專(zhuān)業(yè)的學(xué)生而言，由于沒(méi)有系統(tǒng)學(xué)習(xí)過(guò)相關(guān)的經(jīng)濟(jì)類(lèi)基礎(chǔ)課程，且糧食營(yíng)銷(xiāo)教材本身對(duì)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的基礎(chǔ)理論介紹不多，因而學(xué)生的學(xué)習(xí)接受度會(huì)受到較大影響，學(xué)習(xí)效果大打折扣。

二、從提升職業(yè)能力角度探索有效的糧食營(yíng)銷(xiāo)教學(xué)

（1）在相關(guān)專(zhuān)業(yè)課程設(shè)置時(shí)，可以適當(dāng)增加糧食營(yíng)銷(xiāo)課程的教學(xué)課時(shí)，教師應(yīng)根據(jù)糧食行業(yè)的特點(diǎn)，適當(dāng)調(diào)整相關(guān)教學(xué)內(nèi)容，增加和補(bǔ)充較為重要的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)基礎(chǔ)理論知識(shí)，并分析學(xué)生掌握這門(mén)課程中應(yīng)該具備的專(zhuān)業(yè)能力到課程中每一個(gè)章節(jié)學(xué)生應(yīng)掌握的細(xì)分能力，在備課過(guò)程中加以強(qiáng)化和細(xì)化，并落實(shí)到具體的教學(xué)過(guò)程中，讓學(xué)生能更加系統(tǒng)和全面的掌握糧食流通及市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的相關(guān)知識(shí)，這樣才能獲得較好的教學(xué)效果，真正讓學(xué)生的營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)能力得以掌握和提高，有糧食工程專(zhuān)業(yè)背景的糧食營(yíng)銷(xiāo)人員在就業(yè)市場(chǎng)上具有非常強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

（2）案例教學(xué)、啟發(fā)互動(dòng)式教學(xué)。根據(jù)糧食流通領(lǐng)域所需人才的定位、特點(diǎn)、培養(yǎng)目標(biāo)采用有利于培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力的新的教學(xué)方法。在糧食營(yíng)銷(xiāo)課程的教學(xué)中，案例教學(xué)是提高學(xué)生分析和解決問(wèn)題能力非常有效的教學(xué)方法。教師可以通過(guò)如益海嘉里集團(tuán)的金龍魚(yú)品牌營(yíng)銷(xiāo)策略、中糧集團(tuán)的福臨門(mén)品牌營(yíng)銷(xiāo)策略、五常大米品牌營(yíng)銷(xiāo)策略等糧油行業(yè)的經(jīng)典案例，強(qiáng)化學(xué)生對(duì)教學(xué)內(nèi)容的認(rèn)知和掌握，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性。通過(guò)案例分析和探討，能有效啟發(fā)學(xué)生的思維和創(chuàng)新精神，使學(xué)生的溝通和協(xié)作能力得以提高，分析解決問(wèn)題的能力得到發(fā)展，學(xué)生自主思考得到鼓勵(lì)和尊重，形成了教與學(xué)的良l生互動(dòng)。

（3）開(kāi)展有效的實(shí)踐教學(xué)。多種形式的實(shí)踐教學(xué)是學(xué)生職業(yè)能力發(fā)展的一個(gè)途徑，單一的理論教學(xué)無(wú)法使學(xué)生的職業(yè)能力得到發(fā)展。在糧食營(yíng)銷(xiāo)教學(xué)中，可通過(guò)在校內(nèi)的實(shí)訓(xùn)教學(xué)，到各類(lèi)糧油批發(fā)市場(chǎng)、糧食交易中心及期貨公司參觀(guān)學(xué)習(xí)及到各糧油加工及銷(xiāo)售企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)等實(shí)踐教學(xué)方式，使學(xué)生真正融人市場(chǎng)和社會(huì)，了解體驗(yàn)糧食專(zhuān)業(yè)市場(chǎng)的各類(lèi)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，在崗位中掌握糧食營(yíng)銷(xiāo)的流程和專(zhuān)業(yè)能力，技巧和經(jīng)驗(yàn)得以培養(yǎng)，能力得以提升，實(shí)操能力得到提高，讓學(xué)生真正意識(shí)到專(zhuān)業(yè)知識(shí)如何與實(shí)踐相結(jié)合，職業(yè)能力得以全方位的發(fā)展，為學(xué)生融入社會(huì)和市場(chǎng)奠定基礎(chǔ)。

探索更為有效的中職學(xué)校糧食營(yíng)銷(xiāo)課程教學(xué)方法，能夠使具有糧食工程各專(zhuān)業(yè)背景的學(xué)生專(zhuān)業(yè)能力得以擴(kuò)展，更好的體現(xiàn)以就業(yè)為導(dǎo)向、以應(yīng)用型人才培養(yǎng)目標(biāo)的辦學(xué)原則，為教學(xué)方法提供了更多的思考，對(duì)專(zhuān)業(yè)教師隊(duì)伍建設(shè)、實(shí)訓(xùn)實(shí)踐課程建設(shè)、校企合作及教學(xué)管理等方面具有一定的現(xiàn)實(shí)意義。

（作者單位：貴州省貿(mào)易經(jīng)濟(jì)學(xué)校）