武夷巖茶產(chǎn)于福建“秀甲東南”的武夷山一帶，產(chǎn)區(qū)為武夷山市風(fēng)景區(qū)范圍，區(qū)內(nèi)面積70平方公里，茶樹生長(zhǎng)在巖縫之中，經(jīng)傳統(tǒng)加工工藝制作而成，具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國(guó)烏龍茶中之極品。

武夷巖茶歷史悠久，商周時(shí)，武夷茶就隨“濮閩族”的君長(zhǎng)會(huì)盟伐紂時(shí)進(jìn)獻(xiàn)給周武王了。西漢時(shí)，武夷茶已初具盛名。唐代民間就已將其作為饋贈(zèng)佳品。宋、元時(shí)期已被列為“貢品”，其中元代武夷山設(shè)立了“焙局”“御茶園”。清康熙年間，開始遠(yuǎn)銷西歐、北美和南洋諸國(guó)。近年來，武夷巖茶在生產(chǎn)管理上始終堅(jiān)持生長(zhǎng)環(huán)境的生態(tài)保護(hù)，堅(jiān)持傳統(tǒng)的制作工藝，保證其“活、甘、清、香”的獨(dú)到巖韻，從而受到廣大茶友經(jīng)久不衰的喜愛和癡迷。

武夷巖茶是中國(guó)傳統(tǒng)名茶，素有“溪邊奇茗冠天下，武夷仙人自古栽”之贊譽(yù)，品具“巖骨花香”，香氣馥郁，滋味濃醇清恬，生津回甘，濃飲而不見苦澀，湯色橙黃，七泡有余香，泡后葉底“綠葉紅鑲邊”，細(xì)品有獨(dú)特巖韻。武夷巖茶屬半發(fā)酵茶，制作方法介于綠茶與紅茶之間，作為地理標(biāo)志產(chǎn)品，其主要品種有“大紅袍”“名樅”“水仙”“肉桂”“奇種”等，其中以大紅袍最為名貴，有“茶王”之美譽(yù)。武夷巖茶品質(zhì)獨(dú)特，它未經(jīng)窨花，茶湯卻有濃郁的鮮花香，飲時(shí)甘馨可口，回味無窮。2006年武夷巖茶（大紅袍）傳統(tǒng)制作技藝作為全國(guó)唯一茶類列入“國(guó)家首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄”。2008年“武夷山大紅袍”被認(rèn)定為中國(guó)馳名商標(biāo)。