• 
    

    
    

      99热精品在线国产_美女午夜性视频免费_国产精品国产高清国产av_av欧美777_自拍偷自拍亚洲精品老妇_亚洲熟女精品中文字幕_www日本黄色视频网_国产精品野战在线观看

      ?

      餐飲空間的主題性設(shè)計研究

      2017-06-10 10:26:03姚紅媛王向東
      文藝生活·中旬刊 2017年5期
      關(guān)鍵詞:表現(xiàn)方式餐飲空間

      姚紅媛++王向東

      摘 要:餐飲空間是為人們提供餐飲服務(wù)的經(jīng)營空間,隨著人們生活水平的提高,不僅對餐飲本身質(zhì)量的要求不斷提高,對餐飲空間環(huán)境的要求也越來越高。本文將對餐飲空間的主題性設(shè)計進(jìn)行研究,在整體論述的基礎(chǔ)上,介紹了常見的餐飲空間主題,并具體研究主題性設(shè)計的表現(xiàn)形式。

      關(guān)鍵詞:餐飲空間;主題性設(shè)計;表現(xiàn)方式

      中圖分類號:TU247.3 文獻(xiàn)標(biāo)識碼:A 文章編號:1005-5312(2017)14-0056-01

      隨著人們消費水平的提高,餐飲娛樂行業(yè)得到快速發(fā)展。目前餐飲空間主題建設(shè)成為餐飲行業(yè)發(fā)展的主要方向,特別是高等餐廳,總是擁有獨具特色的主題風(fēng)格,為消費者提供更加舒適的餐飲服務(wù)體驗。餐飲空間設(shè)計通常會體現(xiàn)出地域、民族和不同文化背景的特點,多元化的主題設(shè)計和表現(xiàn)形式能夠給人們帶來更加奇妙的餐飲體驗,同時也能使餐飲空間的功能得到拓展,為人們提供更加周到的服務(wù)。

      一、餐飲空間主題設(shè)計簡述

      餐飲空間主題設(shè)計的目的是通過營造具有明顯特點的餐飲環(huán)境氛圍,向消費者傳達(dá)自身的思想主題和經(jīng)營理念,能夠表現(xiàn)出餐飲空間的市場定位和服務(wù)定位。因此,餐飲空間的主題設(shè)計總是圍繞其經(jīng)營理念和服務(wù)性質(zhì)進(jìn)行設(shè)計的,通過空間的建筑材料、造型、色彩、燈光等來體現(xiàn)主題、烘托氛圍。餐飲空間主題是消費者區(qū)別其他餐飲空間的主要特征,通過與眾不同的主題設(shè)計,給消費者留下獨特的印象,使其在激烈的市場競爭中,占據(jù)一定的競爭優(yōu)勢。餐飲空間主題設(shè)計主要有兩方面特點,一是主題鮮明,二是文化內(nèi)涵豐富。鮮明的主體主要是通過空間布局和空間裝飾體現(xiàn)的,材料肌理、燈光氛圍等都可以成為主題的特色。文化內(nèi)涵則是餐飲主體設(shè)計體現(xiàn)出的文化底蘊,不同的文化底蘊也是主題差異的重要體現(xiàn)①。

      二、餐飲空間的常見主題

      1.地方民俗主題。地方民俗是常見的餐飲空間主題之一,在空間設(shè)計上主要體現(xiàn)出鮮明的地域特點,以地方民俗為主題的餐飲場所非常多,比如北方的農(nóng)家大院主題餐廳,在主體結(jié)構(gòu)上有土炕、土墻等特點鮮明的設(shè)計,還有狗皮帽子等裝飾物,農(nóng)家氣息撲面而來。南方的餐廳則有以椰子、海洋等元素為核心的熱帶風(fēng)情主題,能夠體現(xiàn)出地方特色和民俗風(fēng)情,不僅深受當(dāng)?shù)厝讼矏?,也容易吸引外來游客的關(guān)注②。

      2.田園主題?,F(xiàn)代城市的生活壓力越來越大,人們普遍渴望能有機會短暫的回歸自然,體驗田園生活,以此為出發(fā)點的田園主題餐飲空間也越來越多,成為當(dāng)下餐飲空間主題設(shè)計的一種潮流。田園主題餐廳多以植物為裝飾物,窗戶、燈具、墻上掛件等方面的設(shè)計也體現(xiàn)出田園風(fēng)情,比如墻上掛著的草帽、墻角案臺上的馬燈等。

      3.懷舊主題。懷舊主題餐廳通常以歷史為主體,再現(xiàn)某一個歷史時期的餐飲特點和建筑設(shè)計理念。具有濃厚的歷史文化氛圍,在對歷史文化充分挖掘的基礎(chǔ)上,再現(xiàn)歷史風(fēng)韻,具有較強的環(huán)境感染力。較為常見的是仿清朝時期的古建筑裝修,使用黑色的窗沿和烏色的桌椅,主體格調(diào)則以紅色為主,古韻濃厚③。

      4.藝術(shù)主題。隨著人們生活品味的提高,藝術(shù)主題的餐飲空間設(shè)計越來越受歡迎,許多餐飲經(jīng)營者都意識到餐飲文化將成為餐飲行業(yè)的發(fā)展之本,由此衍生了“文化興店”的經(jīng)營理念。在餐飲空間設(shè)計上,越來越重視藝術(shù)氛圍的烘托,在餐飲空間裝飾上,多采用藝術(shù)作品。大廳以舊色為基調(diào)、使用木質(zhì)桌椅和深色餐具,這些元素都能夠有效烘托餐廳的藝術(shù)氛圍④。

      三、餐飲空間主題性設(shè)計的表現(xiàn)形式

      1.主題空間表現(xiàn)形式。主題的空間表現(xiàn)形式是指主題設(shè)計理念與空間的融合,在空間整體上體現(xiàn)主題特點,比如上海老站餐廳,對火車進(jìn)行改裝,作為餐飲空間的主體,并設(shè)有名人專列等主題,特色鮮明,視覺沖擊力強。

      2.主題色彩和燈光表現(xiàn)形式。餐飲空間的主題色彩和燈光是烘托主題氛圍的主要手段,利用色彩變幻和光暗變化可以使餐飲空間如夢似幻。通過餐飲設(shè)施的色彩搭配和燈光效果,可以營造較為逼真的主題環(huán)境,比如田園主題的餐廳,可以以明媚的色彩和柔和的燈光為主,讓消費者體驗到回歸大自然般的舒適感覺。

      3.主題室內(nèi)陳設(shè)表現(xiàn)形式。室內(nèi)陳設(shè)是最容易體現(xiàn)餐飲空間主題的表現(xiàn)形式之一,通過符合餐飲空間主題的陳設(shè)搭配,可以有效烘托主體氛圍,創(chuàng)造意境,使人更容易產(chǎn)生聯(lián)想,有身臨其境之感,更好的融入主題空間之中。比如在懷舊主題的餐廳中,擺放青花瓷的立地花盆,在墻上掛著銅錢形狀的裝飾物等,都可以使主題特色更加突出。

      四、結(jié)語

      隨著餐飲行業(yè)的快速發(fā)展,行業(yè)競爭也越來越激烈,進(jìn)行主題鮮明的餐飲空間設(shè)計,可以讓消費者留下深刻的印象,也能為消費者提供更加舒適的餐飲環(huán)境,有利于提高餐廳的競爭力,爭取更好的效益。本文主要介紹了目前常見的餐飲空間主題和空間主題的表現(xiàn)形式,希望可以為餐飲空間主題設(shè)計提供參考。

      注釋:

      ①呼書姣,丁立偉.兒童餐飲空間的主題性設(shè)計初探[J].藝術(shù)科技,2016(02):344.

      ②尹瑩.“和風(fēng)”主題餐飲空間的設(shè)計研究[D].南京:南京林業(yè)大學(xué),2015.

      ③宋麗斌.餐飲空間的主題性設(shè)計——以紅茶音樂主題餐廳設(shè)計為例[J].美術(shù)大觀,2014(05):106-107.

      ④鄒吉鵬,李春郁.淺談餐飲空間的主題性設(shè)計[J].才智,2009(31):156-

      157.

      猜你喜歡
      表現(xiàn)方式餐飲空間
      照明設(shè)計在餐飲空間中的應(yīng)用
      數(shù)字媒體傳播形式下對動態(tài)標(biāo)志設(shè)計的影響思考
      解讀國畫藝術(shù)中的詩歌情懷
      戲劇之家(2017年1期)2017-02-05 13:45:01
      論美國動畫電影中的非主流創(chuàng)作
      《大圣歸來》東方美學(xué)的表達(dá)維度
      色彩設(shè)計在餐飲空間中的應(yīng)用
      食幹家中式餐飲室內(nèi)空間設(shè)計探析
      巴蜀地域文化視角下的餐飲空間設(shè)計研究
      油畫中的輪廓線對印象主義繪畫的影響
      智能餐飲空間在路上——論餐飲空間智能化的發(fā)展
      英德市| 长武县| 新乡县| 余姚市| 南江县| 重庆市| 临朐县| 库车县| 开封市| 乌鲁木齐县| 邵阳市| 乐亭县| 开封市| 长沙市| 敖汉旗| 眉山市| 静安区| 海阳市| 武隆县| 乌拉特中旗| 含山县| 南乐县| 桃源县| 云南省| 东丽区| 昌黎县| 平安县| 庄浪县| 景宁| 苗栗县| 策勒县| 武功县| 武夷山市| 虎林市| 抚顺市| 长子县| 定西市| 德阳市| 贵定县| 易门县| 资源县|