張李榮，楊海明，王志躍

（揚(yáng)州大學(xué)動物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院，江蘇揚(yáng)州225009）

益生菌對蛋雛雞生長性能、血清生化指標(biāo)、免疫器官指數(shù)的影響

張李榮，楊海明*，王志躍

（揚(yáng)州大學(xué)動物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院，江蘇揚(yáng)州225009）

本試驗(yàn)旨在研究益生菌對羅曼蛋雛雞生長性能、血清生化指標(biāo)、免疫器官指數(shù)的影響。選取1日齡健康，體重相近的羅曼褐蛋雛雞432只，隨機(jī)分成A、B、C、D 4個組，每組6個重復(fù)，每個重復(fù)18只雞。A組為對照組，飼喂基礎(chǔ)日糧；B、C、D為試驗(yàn)組，分別在基礎(chǔ)日糧中添加糞腸球菌制劑、嗜酸乳桿菌制劑、乳雙歧桿菌制劑。結(jié)果顯示：（1）與A組相比，B、C、D組各周齡末雛雞體重、平均日采食量（ADFI）、平均日增重（ADG）隨試驗(yàn)進(jìn)行均表現(xiàn)出先下降后上升的趨勢，在6周齡末時達(dá)到最佳，B、C、D組的雛雞體重和ADG分別較A組顯著提高了6.9%、7.9%、6.3%和17.2%、18.7%、12.2%（P＜0.05），ADFI較A組極顯著提高了9.2%、13.5%、10.0%（P＜0.01）。全期B、C、D組ADFI和ADG較A組分別極顯著提高了5.3%、7.0%、6.4%和7.6%、8.6%、6.8%（P＜0.01）。試驗(yàn)組各周齡的料重比（F/G）無顯著差異（P＞0.05）。（2）與A組相比，D組尿素氮（BUN）含量顯著降低了34.8%（P＜0.05），B、C組BUN含量下降了8.7%、8.7%，但較A組差異不顯著（P＞0.05），其余血清生化指標(biāo)均無顯著差異（P＞0.05）。（3）B、C、D與A組間的免疫器官指數(shù)均無顯著差異（P＞0.05），但B、C、D組的胸腺指數(shù)分別比A組提高了3.5%、12.3%、1.8%。綜上，日糧中添加益生菌可改善雛雞的生長性能。

益生菌；雛雞；生長性能；血液生化；免疫器官指數(shù)

蛋雛雞腸道正常菌群的建立至成熟，需要幾周時間，而在這過程中，雛雞極易受病原菌侵害（Zhu等，2014）。在生產(chǎn)中往往采用添加抗生素來預(yù)防疾病的發(fā)生，但抗生素存在耐藥性及其在蛋雞體內(nèi)殘留問題（Cervantes等，2013），故尋找一種穩(wěn)定、可靠的抗生素替代品亟不可待。益生菌是定植于動物體腸道、生殖系統(tǒng)內(nèi)，能改善宿主微生態(tài)平衡、發(fā)揮有益作用的活性有益微生物的總稱。劉艷等（2007）和肖振鐸（1996）等報(bào)道，益生菌不僅能改善飼料利用率，促進(jìn)動物生長，還具有阻止病菌定植，刺激腸道免疫等功能。前人的研究主要集中于產(chǎn)蛋期，而對育雛期雞的影響鮮見報(bào)道，蛋雞育雛階段的免疫性能對其繁殖性能起了至關(guān)重要的作用。本試驗(yàn)通過在日糧中添加三種不同的益生菌制劑，研究其對蛋雛雞的生長性能、血清生化指標(biāo)、免疫器官指數(shù)的影響，以期為益生菌制劑在生產(chǎn)上的應(yīng)用提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料嗜酸乳桿菌和糞腸球菌凍干粉購自北京千棵竹生物科技有限公司，乳雙歧桿菌凍干粉購自山東中科嘉億生物工程有限公司。嗜酸乳桿菌活菌數(shù)1.0×1010cfu/g、糞腸球菌活菌數(shù)1.3×1011cfu/g、乳雙歧桿菌活菌數(shù)1.5×1010cfu/g。1.2試驗(yàn)動物及日糧1日齡羅曼褐蛋雞由金湖永祥種雞有限公司提供，試驗(yàn)日糧參照NRC（1994）《家禽的營養(yǎng)需要量》配制，日糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

表1 基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平（風(fēng)干基礎(chǔ)）

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)選取1日齡健康的羅曼褐蛋雞公雛432只，采用單因素試驗(yàn)設(shè)計(jì)，隨機(jī)分成A、B、C、D 4個組，每組6個重復(fù)，每個重復(fù)18只雞。A組為對照組，飼喂基礎(chǔ)日糧；B、C、D為試驗(yàn)組，分別在基礎(chǔ)日糧中添加糞腸球菌制劑、嗜酸乳桿菌制劑、乳雙歧桿菌制劑，添加量均為1.0×107cfu/g。于每周齡末的次日早晨稱重，并記錄采食量。在試驗(yàn)期6周齡末，從每個重復(fù)中隨機(jī)抽取1只雛雞，空腹稱重，翅下靜脈采血，然后屠宰，取胸腺、法氏囊和脾臟等器官。

1.4 飼養(yǎng)管理按常規(guī)蛋雛雞飼養(yǎng)程序?qū)﹄r雞進(jìn)行飼養(yǎng)管理，三層籠養(yǎng)，自由采食，自由飲水。雞舍內(nèi)保持適宜的溫度和濕度。在7、28 d時用新傳二聯(lián)苗對試驗(yàn)雞進(jìn)行滴鼻點(diǎn)眼免疫，14 d時對試驗(yàn)雞只進(jìn)行法氏囊滴鼻點(diǎn)眼免疫。

1.5 測定指標(biāo)及方法

1.5.1 生長性能以每個重復(fù)為單位，稱量初始體重、各周齡末體重，并準(zhǔn)確記錄采食量，計(jì)算各周試驗(yàn)雞只平均日采食量（ADFI）、平均日增重（ADG）和料重比（F/G）。

1.5.2 血液生化指標(biāo)于42日齡，每重復(fù)中隨機(jī)取1只雛雞，翅下靜脈采血，制備血清樣品。血液放在EP管中，靜置2 h，然后20℃、3500 r/min離心15 min，取血清。試驗(yàn)采用UniCel DxC 800全自動生化分析儀測定血清中總蛋白（TP）、白蛋白（ALB）、球蛋白（GLO）、尿素氮（BUN）、總膽固醇（CHO）含量。

1.5.3 免疫器官指數(shù)試驗(yàn)雞采血后屠宰，分離胸腺、法氏囊和脾臟并稱重，計(jì)算免疫器官指數(shù)。

1.6 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析數(shù)據(jù)采用SPSS 16.0統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行單因素方差分析，用Duncan’s法進(jìn)行多重比較，結(jié)果用“平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤”表示，以P＜0.05作為差異顯著性判斷標(biāo)準(zhǔn)，以P＜0.01作為差異極顯著性判斷標(biāo)準(zhǔn)。

2 結(jié)果與分析

2.1 益生菌對雛雞生長性能的影響由表2和表3可見，B、C組在7日齡時的雛雞體重顯著小于A組（P＜0.05），但B、C、D組在5、6周齡末時的雛雞體重顯著大于A組（P＜0.05），分別較A組提高了3.6%、4.4%、4.3%和6.9%、7.9%、6.3%。B、C組在1周齡時的ADFI極顯著小于A組（P＜0.01），C組在2周齡時的ADFI極顯著小于A組（P＜0.01），B、C、D組在5、6周齡時的ADFI極顯著大于A組（P＜0.01），分別較A組提高了8.6%、10%、7.4%和9.2%、13.5%、10.0%。B、C組在1周齡時的ADG顯著小于A組（P＜0.05），B、D組在4周齡時的ADG顯著大于A組（P＜0.05），B、C組在5周齡時的ADG顯著大于A組（P＜0.05），B、C、D組在6周齡時的ADG顯著大于A組（P＜0.05），分別較A組提高了10.8%、14.3%、6.9%和17.2%、18.7%、12.2%。全期B、C、D組ADFI和ADG較A組分別極顯著提高了5.3%、7%、6.4%和7.6%、8.6%、6.8%（P＜0.01）。與對照組相比，試驗(yàn)組各周齡的F/G無顯著差異（P＞0.05）。在1~3周時，試驗(yàn)組雛雞平均體重小于對照組，但在4~6周，試驗(yàn)組雛雞體重大于對照組；在1~3周，試驗(yàn)組ADFI和ADG小于對照組，在4~6周，試驗(yàn)組ADFI和ADG大于對照組。

表2 益生菌對各日齡雛雞體重的影響g

2.2 益生菌對雛雞血清生化指標(biāo)的影響由表4可見，6周齡時，D組尿素氮（BUN）含量較A組顯著降低（P＜0.05），B、C組分別比A組降低8.7%、8.7%，但未達(dá)到差異顯著水平（P＞0.05）。各處理組總蛋白（TP）、白蛋白（ALB）、球蛋白（GLO）、總膽固醇（CHO）含量均無顯著差異（P＞0.05）。B、C、D組總膽固醇含量均低于A組，分別下降4.6%、1.2%、2.6%，但均未達(dá)到差異顯著水平（P＞0.05）。

2.3 益生菌對雛雞免疫器官指數(shù)的影響由表5可見，在6周齡時，各處理組間的免疫器官指數(shù)無顯著差異（P＞0.05），但6周齡試驗(yàn)組的胸腺指數(shù)比對照組有一定提高，B、C、D組分別比A組提高了3.5%、12.3%、1.8%。

表3 益生菌對雛雞日采食量、日增重及料重比的影響

表4 益生菌對雛雞血清生化指標(biāo)的影響

表5 益生菌對雛雞免疫器官指數(shù)的影響

3 討論

3.1 益生菌對雛雞生長性能的影響張龍濤等（2004）和何明清等（2004）研究報(bào)道，益生菌會在動物腸道中與有害菌競爭結(jié)合位點(diǎn)和營養(yǎng)物質(zhì)，從而促進(jìn)動物健康，提高飼料利用率。徐基利等（2011）和Banday等（2006）研究表明，不同益生菌制劑均能顯著提高肉仔雞平均日增重，降低料重比。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，7日齡試驗(yàn)組雛雞體重小于對照組，而35、42日齡雛雞體重大于對照組，說明在育雛前期，益生菌制劑可能對機(jī)體有一定的負(fù)面影響，其功效發(fā)揮是一個漸變的過程。這與ADFI和ADG的試驗(yàn)結(jié)果相符，即在育雛前后期，試驗(yàn)組ADFI和ADG均高于對照組，但前期低于對照組，說明雛雞腸道菌群的定植有一定規(guī)律，益生菌發(fā)揮其效用是在機(jī)體適應(yīng)及益生菌在動物腸道相對穩(wěn)定之后。整期試驗(yàn)中，試驗(yàn)組與對照組相比，F(xiàn)/G差異均不顯著，但育雛后期試驗(yàn)組F/G有不同程度下降，6周齡試驗(yàn)組F/G均優(yōu)于對照組，這說明不同種益生菌功效的發(fā)揮取決于添加量和時間。

3.2 益生菌對雛雞血清生化指標(biāo)的影響動物機(jī)體的新陳代謝是一個動態(tài)平衡的過程，血清中的蛋白質(zhì)含量能反映機(jī)體蛋白質(zhì)代謝水平，益生菌能產(chǎn)生特殊酶系分解食物中的蛋白質(zhì)，使腸道形成酸性環(huán)境，增加蛋白酶活性來參與蛋白質(zhì)代謝過程。曾東等（2014）研究表明，添加益生菌制劑能提高肉雞血清總蛋白和白蛋白含量，增強(qiáng)機(jī)體對蛋白質(zhì)的代謝能力。本試驗(yàn)結(jié)果表明，蛋白質(zhì)含量差異不顯著，但試驗(yàn)組比對照組的總蛋白和白蛋白水平高，這說明益生菌有增強(qiáng)機(jī)體蛋白質(zhì)代謝的功能。尿素氮是機(jī)體蛋白代謝的終產(chǎn)物，機(jī)體尿素氮含量的降低，說明機(jī)體對氨基酸原料的利用率上升。本試驗(yàn)結(jié)果表明，試驗(yàn)組較對照組的尿素氮含量有降低趨勢，說明益生菌能提高機(jī)體對氨基酸的利用。6周齡時乳雙歧桿菌組相較于其他兩組含量更低，表明添加乳雙歧桿菌效果最好。王少璞等（2013）研究發(fā)現(xiàn)，益生菌可以降低蛋雞血清（血漿）和蛋黃中的膽固醇含量。本試驗(yàn)與上述研究結(jié)果一致，試驗(yàn)組與對照組的總膽固醇含量差異不顯著，但有一定的下降。

3.3 益生菌對雛雞免疫器官指數(shù)的影響胸腺、法氏囊和脾臟是家禽重要的免疫器官。這三種器官的發(fā)育情況直接影響家禽的免疫水平，而免疫器官指數(shù)水平在一定程度上能反映機(jī)體免疫性能。李亞杰等（2007）和Mehr等（2014）研究表明，益生菌能提高免疫器官指數(shù)，增強(qiáng)機(jī)體的免疫水平。本試驗(yàn)結(jié)果表明，6周齡時，各組脾臟和法氏囊指數(shù)水平相差不大，但試驗(yàn)組的胸腺指數(shù)均比對照組有所提高。這與其他研究結(jié)果不同，這可能與益生菌種類及添加量等有關(guān)，具體原因需進(jìn)一步研究。

4 結(jié)論

本試驗(yàn)結(jié)果表明，在日糧中添加益生菌，能顯著改善蛋雛雞的生長性能，且糞腸球菌、嗜酸乳桿菌和乳雙歧桿菌三種益生菌的作用效果相近。

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This experiment was to study the effects of probiotic on growth performance，serum biochemistry and immune organ index of Roman chicks.A total of 432 healthy 1 day Roman male chicks with similar body weight were selected and randomly divided into 4 groups（A，B，C and D）with 6 replicates of 18 each.Group A was the control group fed with basic diet；B，C，D were the test group fed with basic diet+Enterococcus faecalis，Lactobacillus acidophilus，Bifidobacterium lactis.The test last for 42 d.The results showed that：（1）The weight atthe end ofweek，the average daily feed intake（ADFI）and the average daily gain（ADG）of the test group showed the trend of decline firstly and then rise.Be the best at the 6th week，the weight and ADG of B，C，D groups were significantly increased by 6.9%，7.9%，6.3%and 17.2%，18.7%，12.2%respectively compared with the group A（P＜0.05），the ADFIwas extremely significant increased by 9.2%，13.5%，10%.The contentofurea nitrogen（BUN）ofgroup B was significantly decreased by 34.8%compared with the group A（P＜0.05）.BUN of group B and C were decreased by 8.7%，8.7%respectively compared with the group A（P>0.05）.The other serum biochemical indexes had no significantly different（P>0.05）.（3）The immune organ index of test group had no significant difference compared with the control group（P>0.05），but the thymus index was higher than the group A，increased by 3.5%，12.3%，1.8%respectively.In conclusion，diets adding in probiotics can improve the growth performance of egg chicks.

probiotics；egg chick；growth performance；blood biochemistry；immune organ index

S816.7

A

1004-3314（2017）11-0018-04

10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20171104

江蘇省蘇北科技發(fā)展計(jì)劃——科技富民強(qiáng)縣項(xiàng)目（BN2015135）；淮安市重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃（現(xiàn)代農(nóng)業(yè)）（HAN2015012）

*通訊作者