姜子塵

全脂牛奶：好喝，熱量高，適合少年兒童，孕婦和老年人飲用。

脫脂牛奶：脫脂牛奶，因為將所有的脂肪都進(jìn)行了脫脂處理，含有很少的脂肪，所以不會產(chǎn)生多少熱量。固，適合限制脂肪攝入量以及注意身材的人飲用，鈣含量和B族維生素含量與前兩種一樣。

與前文所說的脫脂牛奶相比較，風(fēng)味牛奶又有什么樣的區(qū)別呢？

風(fēng)味牛奶，顧名思義就是加上了些味道，這里所涵蓋的就多了，在現(xiàn)如今的市場上，風(fēng)味牛奶也是占據(jù)了主導(dǎo)地位。畢竟與純牛奶相比他更多的口味。更具有一定的個性。人們相對來說挑選的余地也會有很多。

然而，大家都非常熟知的風(fēng)味牛奶，他又是怎樣生產(chǎn)的呢？原料又有那些呢？

以牛奶（或羊奶）或還原奶為主料，添加調(diào)味劑，經(jīng)過巴氏殺菌或滅菌制成的液體乳制品。一般調(diào)制乳中蛋白質(zhì)含量在2.3%以上。調(diào)制乳指主要添加營養(yǎng)強(qiáng)化劑，例如：添加鐵劑、鈣劑、維生素、礦物質(zhì)、氨基酸、膳食纖維、果蔬汁等都屬于功能型風(fēng)味奶。

據(jù)不完全統(tǒng)計，常用的食品添加劑有23種之多，主要是增稠劑、乳化劑、食用色素和食用香精等。中消協(xié)相關(guān)的檢測人員建議挑選風(fēng)味奶時，配料中食品添加劑越少越好（營養(yǎng)強(qiáng)化劑除外），盡可能避免配料中含有以下12種添加劑：單硬脂酸甘油酯、蔗糖脂肪酸酯、磷脂、瓜爾膠、結(jié)冷膠、羧甲基纖維素鈉、微晶纖維素、復(fù)合磷酸鹽、黃原膠、卡拉膠、果膠、乳酸。

風(fēng)味牛奶適應(yīng)人群：這個沒有太多的限制條件。但是從市場調(diào)查上來說，風(fēng)味牛奶基本上是最符合年輕人的口味。

那么最后我們來說下純牛奶，純牛奶也叫鮮牛奶、純鮮牛奶，從產(chǎn)品的配料表上可以看到配料只有一種，即鮮牛奶。純牛奶首先要看牛奶中的蛋白質(zhì)含量，應(yīng)該大于等于2.9%，低于此標(biāo)準(zhǔn)的飲品均不是純牛奶。