張榮冠

(廣西南寧市武鳴區(qū)武鳴高級中學(xué) 530119)

通常對高考題都有“題在書外，理在書中”的評價，指的是試題中的情境雖然在教材之外，但解釋現(xiàn)象、解決問題所要運(yùn)用的知識、原理卻在教材之中。筆者在分析研究2016年高考全國理綜丙卷生物學(xué)試題時發(fā)現(xiàn)，盡管多數(shù)題目屬于“題在書外，理在書中”這種題型，但也出現(xiàn)了“題在書外，理在題中”“題在書外，理在常識中”等題型。不同題型承載的能力考查有所不同，備考的方法也有所差異。

1 題在書外，理在書中——考查雙基

例1(2016全國丙卷，1) 下列有關(guān)細(xì)胞膜的敘述，正確的是( )

A．細(xì)胞膜兩側(cè)離子濃度差是通過自由擴(kuò)散實現(xiàn)

B．細(xì)胞膜與線粒體膜、核膜中含蛋白質(zhì)功能相同

C．分泌蛋白分泌到胞外的過程存在膜脂流動現(xiàn)象

D．膜中磷脂分子由膽固醇、脂肪酸和磷酸組成的

分析：自由擴(kuò)散是物質(zhì)順濃度梯度跨膜運(yùn)輸?shù)倪^程，它只會使膜兩側(cè)離子濃度趨于平衡，而不能使細(xì)胞膜兩側(cè)形成離子濃度差，所以A選項不正確。細(xì)胞膜與線粒體膜、核膜的生理功能不完全相同，所以它們所含蛋白質(zhì)的功能也不全相同，所以B選項不正確。分泌蛋白分泌到細(xì)胞外的過程需要經(jīng)過內(nèi)質(zhì)網(wǎng)膜→囊泡→高爾基體膜→囊泡→細(xì)胞膜，整個過程都存在膜脂的流動現(xiàn)象，所以C選項正確。磷脂是一種由甘油、脂肪酸和磷酸等所組成的分子，它不是由膽固醇組成，所以D選項不正確。參考答案：C。

延伸：結(jié)合本題，縱觀近年全國理綜高考生物學(xué)試題可以發(fā)現(xiàn)，“題在書外，理在書中”類試題至少還可以再分為以下三種情況：①直接考查教材中的“原話”?？忌灰浀米?、記得準(zhǔn)就可以正確答題。如本題D選項在人教版必修1中有原話： “磷脂是一種由甘油、脂肪酸和磷酸等所組成的分子”。②考查教材中相關(guān)原理?？忌艘坝浀米　苯滩闹袌D文內(nèi)容，還要理解，并能結(jié)合題目進(jìn)行思考判斷方能正確作答。如本題的A選項，在教材中自由擴(kuò)散是這樣概括的：物質(zhì)通過簡單的擴(kuò)散作用進(jìn)出細(xì)胞，叫做自由擴(kuò)散。實際上“自由擴(kuò)散”更深層的原理是：物質(zhì)不借助載體、順濃度梯度跨膜運(yùn)輸?shù)倪^程。理解“自由擴(kuò)散”到這個層面，考生自然就能判斷出自由擴(kuò)散是不能“實現(xiàn)細(xì)胞膜兩側(cè)的離子濃度差”的。③考查教材隱含的知識點(diǎn)。這些知識點(diǎn)是教材沒有顯現(xiàn)、需要教材使用者進(jìn)一步挖掘或推理才能發(fā)現(xiàn)的。例如，2010年全國新課標(biāo)卷第2題的C選項：“無氧呼吸不需要O2的參與，該過程最終有[H]的積累”。關(guān)于無氧呼吸，教材中提到“無氧呼吸第一階段產(chǎn)生[H]”，但之后[H]去了哪里，教材沒有說。但根據(jù)質(zhì)量守恒定律仔細(xì)推導(dǎo)不難發(fā)現(xiàn)，要保證反應(yīng)物(2分子丙酮酸，共8個氫原子)和生成物(2分子乳酸或2分子酒精和二氧化碳，共12個氫原子)中的氫原子個數(shù)相等，反應(yīng)物中必然還要有氫的參與。因此，無氧呼吸第二階段的正常進(jìn)行勢必需要用到第一階段產(chǎn)生的[H]，所以無氧呼吸過程最終[H]是不會積累的。

啟示：對于教材“原話”的知識教學(xué)，筆者認(rèn)為教師應(yīng)真正落實好“以本為本”的教學(xué)策略。從標(biāo)題到正文，從小字部分到插圖，從旁欄思考到課后習(xí)題……教師要帶領(lǐng)學(xué)生全方位進(jìn)行教材學(xué)習(xí)，有些知識甚至還需要教師幫助學(xué)生分析或教學(xué)生如何記憶。例如，16年海南卷第31題第(4)小題“將目的基因通過基因槍法導(dǎo)入植物細(xì)胞時，常用的攜帶目的基因的金屬顆粒有______和______顆粒。”假如在學(xué)到這個知識點(diǎn)時教師能追問：“為什么使用的金屬顆粒是‘金粉、鎢粉’而不能用別的？”通過理解記憶，學(xué)生自然就記得深刻、準(zhǔn)確。

對于原理類的知識教學(xué)，教師要善于通過變換語言來訓(xùn)練學(xué)生的審題和遷移能力。至于教材中隱含知識的教學(xué)，那就需要教師多下功夫——在平時的教學(xué)中主動吃透教材、挖掘教材；通過多研究考題發(fā)現(xiàn)和積累命題專家對教材獨(dú)到的理解；多研讀專業(yè)書籍和雜志，從中積累。

2 題在書外，理在題中——考查能力

例2(2016全國丙卷，30) 回答下列問題：

(1)略。

(2)在饑餓條件下，一段時間內(nèi)人體血漿中葡萄糖和酮體濃度變化的趨勢如圖所示。酮體是脂肪酸分解代謝的中間產(chǎn)物，其酸性較強(qiáng)。人在某些情況下不能進(jìn)食時，需要注射葡萄糖溶液，據(jù)圖分析，注射葡萄糖溶液除了可以滿足能量需求外，還可以______。

分析：題目給了這樣的信息：“酮體是脂肪酸分解代謝的中間產(chǎn)物，其酸性較強(qiáng)。”而題圖則暗含著這樣的機(jī)理：“血糖(血漿中的葡萄糖)含量降低時酮體的含量會增高”，最后要求考生回答問題。試題將答題相關(guān)信息分別放置在題目和題圖中，就是要考查學(xué)生的綜合分析能力。思維能力強(qiáng)的考生會結(jié)合相關(guān)信息理出這樣的思路：“不能進(jìn)食(機(jī)體無外來能源補(bǔ)充)→血糖濃度會降低→體內(nèi)為滿足能量需求會分解脂肪成脂肪酸→而脂肪酸分解又會產(chǎn)生酮體→酮體酸性較強(qiáng)，會使血漿pH下降?！睆亩氲秸_答案。而能力不足的學(xué)生往往就會回答成“為了提高血糖濃度”(就題論題)、“減少酮體增加”(只依圖回答)、“減少脂肪酸分解”(回答方向不對)等不全面或無法切中要害的答案。參考答案：避免因酮體濃度升高而引起內(nèi)環(huán)境pH下降(其他合理答案可酌情給分)。

啟示：以往的高考信息題，考生只需識別、運(yùn)用試題所給信息進(jìn)行判斷式填空即可，需要運(yùn)用的思維跨度較小。而今年的這道信息題則對能力要求更高——既要結(jié)合到教材知識(代謝產(chǎn)生物質(zhì)酸性較強(qiáng)會降低血漿pH)、又要整合題文和題圖信息，還要通過推理、分析與綜合才能得出正確的結(jié)論。整道題同時考查了學(xué)生“獲取信息的能力”和“理解能力”(考綱四項能力要求中的兩個)。

為了提高學(xué)生獲取信息、綜合分析能力，教師要多創(chuàng)造機(jī)會讓學(xué)生實戰(zhàn)——精選考題、規(guī)范訓(xùn)練。教師要努力轉(zhuǎn)變學(xué)生“稍審題→大致會→不敢寫→抄答案”的無實效的做題怪圈。除了讓學(xué)生實戰(zhàn)外，教師還要適時地給學(xué)生講題點(diǎn)撥、歸納總結(jié)。在回答“為什么”“理由是……”這類問題時，教會學(xué)生多從“若不這樣會怎樣”進(jìn)行反方向思考和回答問題。

3 題在書外，理在常識中——考查素養(yǎng)

例3(2016全國丙卷，4) 為了探究生長素的作用，將去尖端的玉米胚芽鞘切段隨機(jī)分成兩組，實驗組胚芽鞘上端一側(cè)放置含有適宜濃度IAA的瓊脂塊，對照組胚芽鞘上端同側(cè)放置不含IAA的瓊脂塊，兩組胚芽鞘下段的瓊脂塊均不含IAA。兩組胚芽鞘在同樣條件下，在黑暗中放置一段時間后，對照組胚芽鞘無彎曲生長，實驗組胚芽鞘發(fā)生彎曲生長，如圖所示。根據(jù)實驗結(jié)果判斷，下列敘述正確的是

A．胚芽鞘b側(cè)的IAA含量與b′側(cè)的相等

B．胚芽鞘b側(cè)與胚芽鞘c側(cè)的IAA含量不同

C．胚芽鞘b′側(cè)細(xì)胞能運(yùn)輸IAA而c′側(cè)細(xì)胞不能

D．瓊脂塊d′從a′中獲得的IAA量小于a′的輸出量

分析：由于a瓊脂塊不含IAA而b瓊脂塊含有，所以胚芽鞘b側(cè)的IAA含量與b′側(cè)的不會相等，因此A選項不正確。a瓊脂塊不含IAA，且胚芽鞘無彎曲生長，這說明胚芽鞘b、c兩側(cè)的IAA含量是相同的，所以B選項不正確。胚芽鞘b′側(cè)細(xì)胞和c′側(cè)細(xì)胞生理功能正常、都能運(yùn)輸IAA，所以C選項不正確。因為a′輸出到胚芽鞘的IAA肯定會有部分損耗(或滯留在胚芽鞘中、或發(fā)揮作用后失效、或自然分解等)，所以由胚芽鞘輸出到瓊脂塊d′的IAA的量肯定要小于由瓊脂塊a′輸出到胚芽鞘的量，所以D選項正確。參考答案：D。

啟示：A、B、C選項的判斷依據(jù)或來自教材、或來自題干，但是D選項的判斷依據(jù)則只能來自“經(jīng)驗”。學(xué)科知識的貯備和解題能力的提升可以通過短期訓(xùn)練達(dá)到，甚至可以由教師“包辦”；但是作為一種品質(zhì)，“經(jīng)驗”是沒辦法由教師在課堂里教會的。這種考查方式直接考察學(xué)生的素養(yǎng)，是對“滿堂灌”和“題海戰(zhàn)術(shù)”教學(xué)方式的一種反擊。