李環(huán)宇

最近，朋友圈里流傳食用醋泡蛋養(yǎng)生，讀者老張也迷信上了這一古方，這不，近半年來，他每天都要喝一口醋泡蛋，不過時間久了，老張卻發(fā)現(xiàn)食用了醋泡蛋卻沒有網(wǎng)上傳的那么有效。他去醫(yī)院體檢，身體也沒有發(fā)生什么明顯變化。本文將對近期朋友圈里流傳的那些不靠譜的養(yǎng)生方進(jìn)行盤點(diǎn)。

喝醋蛋液包治百?。?/p>

老張的醋泡蛋是查詢了網(wǎng)上流傳的配方進(jìn)行制作的。記者注意到，醋泡蛋的做法其實(shí)并不復(fù)雜。準(zhǔn)備好一個密封罐后，往里加入100毫升酸度在8度以上的米醋以及洗干凈的新鮮雞蛋一枚，米醋要沒過雞蛋。隨后密封好罐子，在避光常溫下保存48小時。48小時后雞蛋的外殼軟化，用筷子將雞蛋捅破，并輕輕攪拌，使蛋液和醋混合均勻，再密封24小時就可以飲用了。每次食用量在30毫升左右。

據(jù)了解，一個雞蛋里，含有大約7克左右的蛋白質(zhì)，含有人體所需的8種氨基酸，對人而言，雞蛋的蛋白質(zhì)類型和氨基酸構(gòu)成都非常完美，僅次于母乳。另外，蛋黃含有豐富的卵磷脂，這是神經(jīng)系統(tǒng)中非常重要的營養(yǎng)元素。而在《本草綱目》中，對于醋的藥用評價也不低。

不過這種吃法到底對健康有沒有好處呢？中國人民解放軍總醫(yī)院內(nèi)科主治醫(yī)師閔穎曾在一篇科普文章中提到：“有段時間，醋蛋風(fēng)行，有人用它降壓，有人用它降脂，有人用它降血糖，仿佛一個醋蛋就能解決慢病的所有問題，上網(wǎng)一搜，這個東西看上去簡直可治百病?！?閔穎指出，他去查醋蛋治病的原理，卻發(fā)現(xiàn)文獻(xiàn)上一無所獲，而所謂科普文中的邏輯是因為醋是好東西，雞蛋是好東西，所以醋加雞蛋就是更好的東西，但是這樣的邏輯推論卻并不靠譜。

除了沒有確鑿的研究證明以及大量臨床研究數(shù)據(jù)顯示醋蛋可以降三高，記者發(fā)現(xiàn)制作好的醋蛋液是直接飲用，里面的液體主要成分是生雞蛋和醋，而生吃雞蛋不僅不衛(wèi)生，還容易引起細(xì)菌感染，更重要的是從營養(yǎng)角度考慮，還會帶來副作用。據(jù)了解，生雞蛋里含有抗生物素蛋白，會導(dǎo)致食欲不振、全身無力、肌肉疼痛等“生物素缺乏癥”。另外，生雞蛋內(nèi)含有“抗胰蛋白酶”，會破壞人體的消化功能。

紅酒泡洋蔥降血脂？

而在朋友圈里流傳的另一個比較廣泛的養(yǎng)生方是紅酒泡洋蔥。和醋泡蛋的情況類似。把二者分開來看，洋蔥具有散風(fēng)寒、抗癌、提神、促消化的作用，而紅酒具有抗氧化、活血、促消化、美容防衰老的功效。但是，這兩種食物合二為一，功效是否也會翻倍呢？答案是否定的。

記者注意到，紅酒泡洋蔥的做法是將洗凈的洋蔥切成八等份，然后和紅酒一起放入密封罐里，密封好之后放在陰涼處浸泡2到7天，就可以拿出來喝了。每次飲用20毫升，每天2次。

值得注意的是，紅酒開瓶后的保質(zhì)期最多只有3天，按照紅酒泡洋蔥的做法，如果是一瓶容量為750毫升的紅酒，需要18天才能喝完，這意味著紅酒泡洋蔥在制作過程中就已經(jīng)變質(zhì)。

此外，洋蔥并不是適合每個人食用，患有眼疾的人群、腸胃容易積氣和消化系統(tǒng)潰瘍的患者都不宜吃洋蔥。而紅酒畢竟是酒，雖然具備防治心血管疾病和中風(fēng)、抑制脂肪吸收從而減肥等功效，對女性而言更是不可多得的美容養(yǎng)顏佳品，但是紅酒對人體的傷害依然不能忽視的。因為過量飲酒會引起肝臟疾病、記憶力減退、痛風(fēng)、高血壓等問題。因此，到底是保健功能強(qiáng)還是對身體的損害大，還有待衡量。

香蕉加醋和黑糖可減肥？

香蕉加醋和黑糖，每天喝3勺就能減肥。網(wǎng)上流傳的香蕉醋減肥帖讓不少愛美姑娘們似乎找到了減肥秘方。

不過，這樣的減肥偏方并不靠譜。因為一些營養(yǎng)專家介紹，食用這樣的香蕉醋后不僅瘦不了身，還可能會傷胃。據(jù)了解，網(wǎng)傳偏方稱香蕉醋減肥是通過“檸檬酸”循環(huán)發(fā)揮瘦身作用，它將醋中所含的醋酸、檸檬酸、蘋果酸帶入人體后，再將脂肪、碳水化合物、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)素分解轉(zhuǎn)化成能量。按照這個理論，即使吃了高熱量的食物，也不用擔(dān)心分解不了。不過，這樣的減肥原理和過去流傳的喝果醋或單一吃某一種水果減肥的方法一樣，缺乏科學(xué)性。因為單純地吃某一種物質(zhì)，不吃或少吃其他食物，人一定會瘦，只是瘦下來不是因為某種食物的功效，而是人的食量變小了，所以，一旦恢復(fù)正常飲食，反彈可能會更厲害。此外，這種瘦身方法不健康，會造成水分、肌肉大量流失，容易出現(xiàn)貧血、四肢無力甚至厭食等不良反應(yīng)。因為人每天需要多種營養(yǎng)素去供給身體，包括脂肪、碳水化合物、蛋白質(zhì)等，如果僅吃一種食物，會造成營養(yǎng)物質(zhì)的缺乏。