王少勇++雷潔瓊

摘 要 本文通過文獻(xiàn)綜述法參考并查閱了大量相關(guān)文獻(xiàn)，就肌酸的定義、作用以及在飲用過程中的注意事項(xiàng)進(jìn)行了簡(jiǎn)單的論述，希望以此能夠加深人們對(duì)肌酸的認(rèn)識(shí)，幫助運(yùn)動(dòng)員提高運(yùn)動(dòng)能力，減緩疲勞，加速恢復(fù)并提高競(jìng)技表現(xiàn)。

關(guān)鍵詞 肌酸 運(yùn)動(dòng)能力 競(jìng)技表現(xiàn)

中圖分類號(hào)：G804 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)：A 文章編號(hào)：1009-9328（2017）08-000-01

一、前言

從上世紀(jì)90年代開始，肌酸就作為運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)品被廣大運(yùn)動(dòng)員所飲用，發(fā)展至今，已經(jīng)經(jīng)歷了20多年的考驗(yàn)與認(rèn)證，它對(duì)運(yùn)動(dòng)員運(yùn)動(dòng)能力的提高和體能的改善具有不可泯滅的功效，獲得了廣大教練員和運(yùn)動(dòng)員的一致認(rèn)可。

二、研究的目的和意義

本文通過參考前人的研究成果，對(duì)肌酸的定義有了更加準(zhǔn)確的認(rèn)識(shí)，并對(duì)如何合理利用肌酸補(bǔ)充體能做了簡(jiǎn)單地論述。希望能為今后的運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練工作提供簡(jiǎn)單地理論支持，促進(jìn)運(yùn)動(dòng)員競(jìng)技能力的發(fā)展，獲得更佳競(jìng)技表現(xiàn)。

三、肌酸的定義

肌酸是一種由精氨酸、蛋氨酸和谷氨酸三種物質(zhì)首先在腎臟或胰臟內(nèi)合成為胍基乙酸，在肝臟進(jìn)行甲基化后形成的一種氨基酸。它主要存在于骨骼肌中，在骨骼肌能量代謝中起著重要的作用，正常人體肌肉中肌酸含量為120～125mmol/kg干肌。

四、肌酸的利弊

（一）有利之處

1.快速供能并提高肌肉力量

為機(jī)體提供快速供能物質(zhì)，能在短期內(nèi)快速提高肌肉力量，它做為磷酸肌酸的底物，人體肌肉內(nèi)肌酸含量的增加能為其在運(yùn)動(dòng)過程中提供能量，促進(jìn)競(jìng)技表現(xiàn)，提高運(yùn)動(dòng)成績(jī)。尤其在短跑、舉重、摔跤等體能主導(dǎo)類運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目中，肌酸的作用效果更加明顯。

2.促進(jìn)人體蛋白質(zhì)的合成

肌酸還能夠促進(jìn)人體蛋白質(zhì)的合成，科學(xué)合理的補(bǔ)充肌酸能間接增大肌肉體積，增加肌肉力量，此外，肌細(xì)胞在吸收肌酸的過程中，通過水合作用，使細(xì)胞獲取更多水分，體積增大，促進(jìn)肌蛋白的合成速率，加快肌肉增長， 提高肌肉工作效率。

3.減輕疲勞并加快機(jī)體恢復(fù)

肌肉中的肌酸能夠迅速為機(jī)體功能，補(bǔ)充ATP的含量，為運(yùn)動(dòng)提供能量，補(bǔ)充肌酸可能具有抗氧化作用，能夠減輕運(yùn)動(dòng)員的疲勞感，使運(yùn)動(dòng)員在長時(shí)間、大運(yùn)動(dòng)量和高強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)過程中能保持更好的體力，此外，肌酸還能夠加快運(yùn)動(dòng)員訓(xùn)練后的恢復(fù)，提高訓(xùn)練的效率。

（二）有害之處

1.對(duì)機(jī)體自身合成肌酸能力的影響

目前市場(chǎng)上有很多補(bǔ)充肌酸的營養(yǎng)品，它們的肌酸含量高，在補(bǔ)充過程中更有針對(duì)性，可以在短期內(nèi)補(bǔ)充機(jī)體所需成分，見效快、效果佳，這些營養(yǎng)品被稱為外源性肌酸，而人體也具有合成肌酸的能力，我們稱之為內(nèi)源性肌酸，但它的合成速度相對(duì)較慢，而對(duì)于長時(shí)間大強(qiáng)度訓(xùn)練的運(yùn)動(dòng)員來說，肌酸需求量大，為了減輕疲勞，加速恢復(fù)，許多運(yùn)動(dòng)員靠服用外源性肌酸來彌補(bǔ)身體所需，久而久之，人體長期依賴于外源性肌酸的補(bǔ)充，而降低或喪失了內(nèi)源性肌酸合成能力，但這種情況是否會(huì)在停止補(bǔ)充外源性肌酸后有所改善，尚未得到相關(guān)證明。

2.對(duì)雄性激素的刺激

肌酸可以促進(jìn)肌肉體積的增大，增長肌肉力量，但肌酸的補(bǔ)充與吸收必須以大運(yùn)動(dòng)量的訓(xùn)練為前提，只有在高強(qiáng)度訓(xùn)練之后，肌酸才能迅速為機(jī)體所吸收，對(duì)于某些女運(yùn)動(dòng)員，由于運(yùn)動(dòng)量達(dá)不到，大量的補(bǔ)充肌酸不僅沒能達(dá)到增強(qiáng)肌肉力量的效果，反而出現(xiàn)了長喉結(jié)、長胡子等雄性特征，但肌酸是否會(huì)刺激雄性激素的產(chǎn)生，仍需進(jìn)一步認(rèn)證。

五、使用肌酸的注意事項(xiàng)

（一）肌酸與糖類共同補(bǔ)充

糖類是自然界中廣泛分布的一種有機(jī)化合物，它是人體最主要的能源物質(zhì)，人體所需能量的百分之七十來自糖類，對(duì)于經(jīng)常參加訓(xùn)練的運(yùn)動(dòng)員來說，及時(shí)補(bǔ)充糖類是其提高競(jìng)技能力的重要環(huán)節(jié)，在肌酸補(bǔ)充過程中，如果能與含糖飲料共同飲用，那將取得更加有益的效果，促使肌肉提高肌酸的攝取率，達(dá)到同步補(bǔ)充糖類與肌酸的效果。

（二）注意體液的補(bǔ)充

運(yùn)動(dòng)員在訓(xùn)練過程中要消耗大量的能源物質(zhì)，其中，最明顯的就是水分的缺失，高強(qiáng)度的訓(xùn)練使運(yùn)動(dòng)員對(duì)水的需求量加大，平均每15～20分鐘就需要補(bǔ)充大約300ml的液體，水的補(bǔ)充要及時(shí)，研究發(fā)現(xiàn)：當(dāng)人體有口渴感時(shí)，其體內(nèi)已缺少至少800ml的水分了，對(duì)于運(yùn)動(dòng)員來說水分的補(bǔ)充更為重要，長期引用肌酸的運(yùn)動(dòng)員，尤其在濕熱環(huán)境中訓(xùn)練的運(yùn)動(dòng)員更要注意水分的補(bǔ)充，以保證肌肉的水合作用，減輕肌肉疲勞。

（三）注意結(jié)合運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度合理攝入肌酸

如果訓(xùn)練量達(dá)不到而強(qiáng)制服用大量肌酸不僅不會(huì)達(dá)到理想效果，反而會(huì)造成能量的浪費(fèi)。正常人體每天僅產(chǎn)生2g左右的肌酸，僅靠體內(nèi)合成的肌酸遠(yuǎn)不能滿足人體肌肉活動(dòng)的需要。因此，為滿足機(jī)體的需要，可以適當(dāng)?shù)膹耐饨绔@取肌酸。研究顯示，運(yùn)動(dòng)員在運(yùn)動(dòng)前適當(dāng)補(bǔ)充肌酸能增加肌肉內(nèi)磷酸肌酸的含量，優(yōu)化訓(xùn)練效果，提高競(jìng)技表現(xiàn)；在大強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練之后及時(shí)補(bǔ)充肌酸，又能夠減輕運(yùn)動(dòng)員的疲勞感，加速機(jī)體恢復(fù)。由此可見，肌酸的補(bǔ)充對(duì)運(yùn)動(dòng)員非常重要，但在攝入肌酸的過程中，必須與運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度科學(xué)合理的結(jié)合起來，如果訓(xùn)練量達(dá)不到而強(qiáng)制服用大量肌酸不僅不會(huì)達(dá)到理想效果，反而會(huì)造成能量的浪費(fèi)。

六、結(jié)論與建議

肌酸作為一種國際運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)品，在20多年的應(yīng)用過程中，得到了廣大運(yùn)動(dòng)員的一直認(rèn)可，是一種高效安全的營養(yǎng)品，但任何事物都有利弊，肌酸在給我們帶來積極作用的同時(shí)，也有其負(fù)面影響，尤其是對(duì)體重要求比較高的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目，肌酸的大量使用可能會(huì)對(duì)其體重產(chǎn)生一定影響，因此在補(bǔ)充肌酸的過程中，必須科學(xué)合理，因人、因時(shí)、因項(xiàng)而異。

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