王林峰

進(jìn)入初秋時(shí)節(jié)，氣候干燥。老年人若養(yǎng)生不當(dāng)，極易發(fā)生肺燥陰虛、干咳痰少、咽干鼻燥、食欲不振等癥。這時(shí)，老年人可以通過進(jìn)補(bǔ)沙參進(jìn)行食療調(diào)理。

沙參具有滋陰生津、清熱涼血之功，與其他中藥配伍可治療肺燥陰虛、胃陰不足、肝腎陰虛等癥。

沙參冬瓜湯

原料：沙參15克，麥冬10克，黃芪30克，冬瓜300克，食鹽適量。

制作方法：把沙參、麥冬、黃芪放入砂鍋內(nèi)，加水適量，大火燒開，小火燉20分鐘，加入冬瓜300克，再小火燉半小時(shí)，加入適量食鹽即可食用。

食用方法：早晚各服一碗，可以連服一周。

養(yǎng)生功效：沙參具有養(yǎng)陰清肺、益胃生津的作用。秋天是陽氣消弱、陰氣增長的季節(jié)，黃芪具有補(bǔ)氣升陽、利水消腫的作用，麥冬具有養(yǎng)陰潤肺的作用。此方能治療肺氣虛、氣血兩不足造成的皮膚干燥、心煩、秋乏等不適。

沙參當(dāng)歸燉仔雞

原料：沙參12克，當(dāng)歸30克，枸杞子15克，香菇4～6個(gè)，母雞一只，鮮姜3～5片，食鹽調(diào)料少許。

制作方法：母雞先用熱水汆燙以后，再與上面各種中藥一起放入砂鍋，燉煮兩個(gè)小時(shí)，加入食鹽調(diào)料即可食用。

食用方法：吃雞肉喝湯，可連續(xù)食用一周。

養(yǎng)生功效：沙參能夠入肺經(jīng)，當(dāng)歸是歸心、脾、肝經(jīng)，所以此方能補(bǔ)血活血、止痛潤腸、補(bǔ)血養(yǎng)氣、和胃止痛。方中藥材能調(diào)理肺、心、脾、肝、胃，適合氣血不足、便秘體質(zhì)的老年人。多用此方調(diào)理可補(bǔ)脾益氣，強(qiáng)健體魄。

沙參淮山湯

原料：沙參15克，淮山藥15克，炒扁豆12克，蓮子10克，白糖適量。

制作方法：將沙參、山藥、扁豆、蓮子同放砂鍋內(nèi)，加適量水，水煮沸1小時(shí)后濾湯入碗內(nèi)，加入白糖攪勻即成。

食用方法：早晚空腹時(shí)各服一碗，可連服兩周。

養(yǎng)生功效：沙參有滋陰養(yǎng)胃的功效?；瓷剿?、炒扁豆、蓮子能健補(bǔ)脾胃。此方具有補(bǔ)氣陰、養(yǎng)脾胃的功效，用于治療老年人脾胃氣陰虛、食欲減退、消化不良、乏力等病癥。

沙參玉竹燉鱈魚

原料：沙參、玉竹各15克，鱈魚200克，生姜2片，食鹽調(diào)料少許。

制作方法：將鱈魚洗凈，斬塊，再將沙參、玉竹、生姜洗凈，全放入砂鍋內(nèi)，加開水適量，用文火燉2～3小時(shí)，調(diào)味食用。

食用方法：可當(dāng)菜品，連續(xù)食用二周。

養(yǎng)生功效：沙參性味甘微寒，功能養(yǎng)陰潤肺、益胃生津。玉竹性味甘平，功能養(yǎng)陰潤燥。此方健脾止渴、滋養(yǎng)肺胃、降糖療消渴，適合糖尿病、高血壓病屬陰虛者。

禁忌：沙參主要用于治療燥熱傷津、肺熱咳嗽、支氣管炎等癥，脾虛濕盛或?qū)崯崽刀嗾卟贿m合食用含有沙參的藥膳。endprint