菊花烏雞蠱/醋泡花生

菊花烏雞蠱

原料：烏雞1只，野菊花10克，薏仁20克，淮山藥10克，姜、火腿、黃酒、鹽各適量。

制法：1.薏仁洗凈，放水中浸泡2小時(shí)。

2.烏雞切塊，然后過(guò)沸水。

3.將汆過(guò)水的烏雞塊加入鹽、姜、火腿片、黃酒、水，燉20分鐘左右。

4.將烏雞湯及野菊花、薏仁、淮山藥等一同裝入燉盅里，放進(jìn)蒸箱蒸40分鐘后，用鹽調(diào)味即可。

詹醫(yī)師語(yǔ)錄：

菊花清新降火，生津止渴，將烏雞和菊花一起燉煮，既去除煲中的油膩而又保留了萊的營(yíng)養(yǎng)成分，加入薏仁和淮山藥，增加了健脾開胃的效果。不過(guò)菊花性微寒，長(zhǎng)期服用或用量過(guò)大，可傷脾胃陽(yáng)氣，如出現(xiàn)胃部不適、大便稀爛等胃腸道反應(yīng)，必須停用。

醋泡花生

原料：帶衣花生米100克，枸杞子20克，醋、蜂蜜各適量。

制法：1.將花生米、枸杞子加入醋中。

2.調(diào)入適量蜂蜜后，置于密封容器內(nèi)。

3.3天后食用即可。

詹醫(yī)師語(yǔ)錄：

每日2次，早、晚各食10粒，長(zhǎng)期堅(jiān)持能健脾胃，也能降血壓，特別適用于血瘀體質(zhì)和濕熱體質(zhì)的人。但需注意的是，食用要適量，過(guò)多會(huì)有副作用。endprint