李潔

幼兒期是習慣養(yǎng)成的關(guān)鍵期，這一時期良好習慣的養(yǎng)成將影響著孩子今后一生的發(fā)展，進餐是幼兒一日生活中不可缺少的環(huán)節(jié)，培養(yǎng)幼兒良好的進餐習慣可以促進幼兒的身心健康發(fā)展。我們根據(jù)幼兒在進餐中存在的問題，在培養(yǎng)幼兒良好進餐習慣的方法方面做出了一些探討。

幼兒期是孩子生長發(fā)育的關(guān)鍵期，平衡的膳食，合理的營養(yǎng)是保證幼兒健康成長的重要物質(zhì)基礎，而良好的進餐習慣能促進幼兒身心的健康成長，從小培養(yǎng)幼兒良好的進餐習慣，對幼兒的健康成長具有十分重要的意義。經(jīng)過我們在學期初的調(diào)查，目前90%的幼兒在家都是由家長喂飯的，很多孩子在家養(yǎng)成了挑食、偏食、邊吃邊玩等不良的進餐習慣，進入幼兒園后，由于生活衛(wèi)生習慣的變化，口味的變化，環(huán)境的變化，出現(xiàn)了各種各樣的進餐問題。

家長們對此也很擔心，經(jīng)常會有家長向我們詢問：我家的孩子吃飯怎么樣？今天吃了什么？孩子喜歡吃嗎？沒有全部吃完今天的飯菜？諸如此類的問題是家長們最關(guān)心的事情。作為小班教師要學會觀察每個幼兒的進餐表現(xiàn)，采取不同的方法來糾正幼兒偏食、挑食及不良進餐行為，幫助每一個幼兒養(yǎng)成自覺良好的進餐習慣。在培養(yǎng)幼兒良好的進餐習慣方面我做了以下一些探索和嘗試。

一、餐前活動的組織

第一，餐前安靜活動幫助幼兒調(diào)節(jié)情緒，讓幼兒在良好和愉悅的情緒下進餐是餐前安靜活動的主要目的。餐前盡量避免劇烈運動，可進行一些安靜活動，使幼兒較為興奮的情緒逐漸恢復到平靜，以及通過一些兒歌潛移默化的告訴孩子們一些用餐時的小禮儀。

第二，餐前洗手進餐前洗手是十分重要的。我們通過兒歌“小手真有用”“小手洗一洗”讓幼兒了解小手的作用，并學習洗手的方法。在教幼兒洗手時，根據(jù)小班孩子的特點，我們特地在墻上張貼了一組洗手步驟圖，并且在每張圖片上配上了一些簡短的字，將洗手方法分解成相互聯(lián)系的幾個步驟：卷衣袖，把手打濕，擦肥皂，搓洗手指、手心、手背，沖洗干凈，甩掉手上的水，用毛巾擦干。我們讓孩子一個動作一個動作地學，還將這些動作編成朗朗上口的兒歌，在多次的反復練習中，幼兒逐步掌握了正確的洗手的順序及方法，養(yǎng)成了餐前洗手的好習慣。

二、進餐過程中的組織

1.寬松、愉快的用餐氛圍

創(chuàng)設一個干凈、整潔的進餐環(huán)境，進餐時為幼兒播放輕音樂，使幼兒在優(yōu)美輕松的音樂中安定、愉快的進餐。對進餐表現(xiàn)好的幼兒，教師用眼神投給他們贊許的目光，用親切的摸頭等形式表示贊揚，激勵幼兒積極用餐。對進餐中有過失的幼兒一定要寬容。

2.糾正幼兒偏食、挑食的情況

餐前誘導法：根據(jù)小班幼兒喜模仿的特點，利用集體氛圍的渲染，用情緒感染他們，為他們樹立榜樣。在進餐前，教師有意識的吸吸鼻子，夸張的說：“哇，今天的菜好香啊，看還有木耳炒肉片呢，多香啊！營養(yǎng)很豐富，肯定好吃極了”教師熱情、親切的語氣引發(fā)了幼兒的食欲，這樣，小朋友們也學著我的“饞”樣，動手吃起飯來。班里有的孩子不喜歡吃蔬菜，碰到吃蔬菜時，很多小朋友就皺起了眉頭，挑著揀著就是不愿意吃，我就拿了一個玩偶“小白兔”來幫忙，以“小白兔”的語氣說：喲，今天吃我最喜愛的青菜呀，我要吃，我要吃。孩子們一看，小兔要來搶他們的菜吃，一下子來勁了，都低下頭吃起了青菜，吃得又快又香。對于小班的幼兒，老師利用夸張的動作，有趣的故事來吸引幼兒進餐的欲望，效果很好。同時，我利用幼兒愛模仿動畫人物的特點，告訴他們哪種食物是哪個動畫人物愛吃的，從而讓幼兒也愛上吃這種食物。

座位安排法：模仿是幼兒的天性。同伴的榜樣能引起幼兒注意，更能激發(fā)幼兒模仿的興趣。進餐時，老師應為幼兒樹立正面榜樣。對不挑食，一口菜一口飯，不掉飯粒，細嚼慢咽的幼兒當作典型榜樣，去教育其他幼兒，讓他們主動調(diào)整自己的不良行為。同時，教師還要有意識的把進餐表現(xiàn)好的幼兒與偏食、吃得慢的幼兒座位安排在一起，用身邊的榜樣影響帶動他們，這樣，他們看到自己周圍的好朋友吃得這么香，受到感染和鼓舞，漸漸也吃得快，吃得香了。

表揚、獎勵法：表揚對于幼兒來說是一種極大的心理認同，當幼兒的某些方面有了進步的時候，教師給予及時的肯定與鼓勵能有效地激發(fā)幼兒積極的情感，使之已有的一些良好習慣、技能得到進一步的鞏固。在進餐的過程中，對于幼兒的好的行為，哪怕是一點點進步。

三、餐后活動組織

引導孩子吃完后將自己餐桌上、碗里的事物殘渣清理干凈，倒在指定的地方，并把碗輕輕地放放在固定的地方，養(yǎng)成飯后漱口、用毛巾擦嘴的習慣，告訴幼兒餐后漱口、擦嘴不僅能使幼兒的牙齒得到保護，而且也會養(yǎng)成整潔、干凈的好習慣。

由于個體差異，幼兒的進餐速度有快有慢，于是我就組織先吃完飯的孩子看一會圖畫書，或者給他們講一會故事。等孩子們?nèi)砍酝旰螅揖蛶麄冏鲆恍┌察o的活動，比如：拍拍手、聽聽優(yōu)美的音樂、或者做一些手指游戲、智力游戲等。

四、家園共育培養(yǎng)幼兒良好的進餐習慣

幼兒良好進餐習慣的培養(yǎng)單靠在幼兒園的培養(yǎng)是不夠，還需要家園的一致性，統(tǒng)一行動，才會收到預期的效果。家長的生活習慣直接影響著幼兒進餐習慣的建立，我們利用家長宣傳欄向家長介紹了孩子在園進餐中普遍存在的問題，以及偏食、挑食對孩子帶來的嚴重后果，以引起家長的重視。并經(jīng)常與個別進餐習慣差的幼兒家長交流尋找原因取得共識，尋求解決方法。要求家長在家以身作則，謹言慎行，幫助幼兒改善不良的進餐習慣。教師及時把幼兒在園的表現(xiàn)及時反饋給家長，請家長也將幼兒在家情況如實轉(zhuǎn)告老師，這樣雙方配合積極施教，讓幼兒在和諧的環(huán)境中建立良好的飲食習慣。

行為習慣是可以通過教育來培養(yǎng)的，行為習慣的養(yǎng)成也是從幼兒時期抓起的。幼兒良好進餐習慣的養(yǎng)成不是一朝一夕之功，相信通過各方面的努力，我想我們的孩子都能養(yǎng)成良好的進餐習慣，擁有一個健康的體魄并茁壯成長。