左利君

通常情況下，熱風(fēng)烘干法在我國的糧食水分測定中使用較為頻繁，根據(jù)我國的相關(guān)要求，高水分玉米水分的測定應(yīng)該使用二次烘干法，結(jié)合GB/T10362-1989中的相關(guān)要求水分含量在15%以上的應(yīng)該進(jìn)行二次烘干，同時在GB/T5497-1985標(biāo)準(zhǔn)下糧食水分含量在18%以上才運(yùn)用二次烘干法，二者對于高水分糧食的二次烘干標(biāo)準(zhǔn)不同，因此我們可以通過相關(guān)的試驗來明確二者之間的區(qū)別，并探尋出一套科學(xué)合理的高水分玉米水分測定方法。

材料與方法

材料。本文試驗過程中用到的原材料是含水量在14%的黃玉米，經(jīng)過合理的干燥、濕潤處理后，把原材料中的玉米水分含量調(diào)整到12%-25%之間，隨機(jī)選取2kg用來進(jìn)行高水分玉米水分的測定。

試驗方法。

（1）一次烘干時間的確定：隨機(jī)選取水分含量在16%-29%之間的玉米試驗樣品100g進(jìn)行試驗，結(jié)合GB/T10326-1989中相關(guān)的玉米水分測定要求，在80℃環(huán)境下對選取的樣品進(jìn)行烘干，每個樣品做4個平行樣，測出樣品在烘干至1h、1.5h、2.0h、2.5h、3.0h時的質(zhì)量，然后計算出相應(yīng)烘干時間的水分損失。（2）進(jìn)一步明確二次烘干水分點：要想提升試驗準(zhǔn)確性，我們就應(yīng)該進(jìn)一步明確第二次烘干點，然后通過快速水分測定儀器測定出玉米樣品的水分含量分別是12%、13%、14%、15%、16%、17%、18%，采用GB/T10362-1989中的兩次烘干和一次烘干對同一試樣分別進(jìn)行驗證比較，對水分小于15%的采取一次烘干，粉碎試樣要求90%通過1.5mm篩孔，每個試樣做4個平行樣；對水分高于15%的采取二次烘干，稱取100g（精確至0.01g）玉米于玻璃皿中平鋪，一次烘干2h，取出在實驗室大氣中自然冷卻稱重，后面的步驟與一次烘干步驟一樣，記錄數(shù)據(jù)。

結(jié)果與分析

進(jìn)一步確定二次烘干水分點。通過試驗并對比一次烘干與二次烘干后的水分測定結(jié)果，進(jìn)一步明確二次烘干水分點。水分點主要是通過快速水分測定儀測定的來的，結(jié)合GB/T10362-1989中的相關(guān)要求，水分平行試驗絕對差值小于0.2%的采取一次烘干，大于0.2%的采取兩次烘干，對上述數(shù)據(jù)進(jìn)行分析可以確定高水分玉米水分烘干的臨界點為16%。

進(jìn)一步明確一次烘干時間。隨進(jìn)選取9份水分含量在16%-29%之間的玉米樣品進(jìn)行一次烘干操作，采用連續(xù)烘干模式，具體來說就是第一次烘干時間控制在一個小時，隨后每隔半個小時就進(jìn)行一次稱重，烘干總體時間保持在3h。對于水分在23%以下的試樣，當(dāng)一次烘干時間達(dá)到1h時，水分含量就能降到16%以下；但當(dāng)水分大于25.60%時，其中兩組試樣烘干1h后水分含量仍高于16%，當(dāng)烘1.5h后，其水分才能降到16%以下。因此，對數(shù)據(jù)進(jìn)行分析后得出：對于水分含量小于25%的玉米，一次烘干烘干時間控制在1h，水分含量大于等于25%的玉米試樣，應(yīng)該將一次烘干時間控制在1.5h。但一次烘干時間不可過長，否則會將水分烘至9%以下，所以一次烘干時間不宜過長。

進(jìn)一步確定烘干時間。試驗過程中烘干時間的確定，應(yīng)該按照130℃、8g定溫不定時的測定需求落實各項操作，確保所有的樣品都烘干到標(biāo)準(zhǔn)重量位置，通過分析不同樣品得出測定結(jié)果。此外，運(yùn)用GB/T5497-85中的105℃恒重法對所測結(jié)果加以校正。通過分析可以得出，采用130℃烘40min時，所有樣品的水分損失平均值為0.5g，遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于恒重要求的0.005g；烘干80min后物料損失的質(zhì)量平均值為0.006g，仍有過半試樣質(zhì)量損失超過0.005g；烘干120min后物料較80min時質(zhì)量損失平均值為0.005g基本滿足恒重要求，但是還有1/3試樣質(zhì)量損失值超0.005g；烘干160min后質(zhì)量損失平均值為0.0042g，除部分界外值除外，樣品滿足恒重要求。

在本文的高水分玉米水分測定試驗過程中，主要選擇了中的一次烘干以及二次烘干方法完成玉米水分的測定操作，通過對比兩種烘干方法了解到，如果水分含量在16%以上，就要采用二次烘干方法。對各個水分的玉米樣品進(jìn)行連續(xù)烘干測定后確定烘干時間為2h。將水分小于16%的試樣通過1.5mm和1.2mm兩種篩孔粉碎后進(jìn)行水分測定，對結(jié)果進(jìn)行分析后確定90%通過1.5mm為本論文規(guī)定的粉碎粒度。endprint