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      超好吃的熱狗卷

      2017-11-23 03:24薄荷
      為了孩子(孕0~3歲) 2017年11期
      關(guān)鍵詞:烤腸熱狗蛋液

      薄荷

      “跟著繪本做美食”

      對(duì)孩子來(lái)說(shuō),不管是節(jié)日還是外出旅游,印象最深的就是吃和玩。從某個(gè)角度來(lái)說(shuō),食物是傳承傳統(tǒng)的載體!所以,作為親子閱讀的延伸活動(dòng)之一,跟孩子一起照葫蘆畫瓢,有模有樣地學(xué)做繪本里面介紹的美食,是一個(gè)不錯(cuò)的選擇!

      鴿子撿到一個(gè)美味的熱狗,正迫不及待地想一口吞下肚去時(shí),突然冒出一只小鴨子在旁邊不停地打岔。小鴨子的目的當(dāng)然不言自明,這次最會(huì)耍賴的鴿子也拿它沒(méi)辦法。如果你是鴿子,你會(huì)把好吃的熱狗分給別人嗎?

      作者: (美)莫·威廉斯

      出版社: 新星出版社

      繪本導(dǎo)讀

      喔呼!一個(gè)熱狗!

      鴿子發(fā)現(xiàn)了一個(gè)沒(méi)有主人的熱狗。

      真香!真香!

      鴿子小心翼翼地捧起了熱狗,贊美了一番,正打算一口吞下去。

      噠噠噠……一只小鴨子跑了過(guò)來(lái)。

      “那是一個(gè)熱狗嗎?”

      “不是一個(gè)熱狗,是我的熱狗?!兵澴于s緊糾正道。

      鴿子決心離開這好獨(dú)自享用美味,然而難纏的小鴨子不依不饒地跟在他的后面。

      “我有個(gè)問(wèn)題,我以前從沒(méi)吃過(guò)熱狗,它們的味道怎么樣?”

      “怎么說(shuō)呢,它們的味道妙不可言?!?/p>

      ……

      這是一本充滿了智慧和幽默的兒童繪本,作者用簡(jiǎn)潔的圖畫和巧妙的留白表達(dá)出異常真實(shí)的情感,讓孩子們?cè)陂喿x故事的過(guò)程中,除了捧腹大笑外,還能從勃然大怒的鴿子和鎮(zhèn)定聰明的小鴨子身上發(fā)現(xiàn)自己的影子。另外,書中對(duì)于熱狗惟妙惟肖的描寫,也會(huì)完全調(diào)動(dòng)起孩子們對(duì)熱狗的好奇心,說(shuō)不定讀完繪本,他們會(huì)纏著你也去買一個(gè)熱狗嘗嘗呢。

      本書作者莫·威廉斯是一位知名的兒童繪本作家,他創(chuàng)造了許多著名的卡通形象,先后6次獲得美國(guó)電視艾美獎(jiǎng),作品長(zhǎng)期位列《紐約時(shí)報(bào)》暢銷書排行榜。曾三度榮獲美國(guó)凱迪克大獎(jiǎng),兩次獲得蓋澤爾獎(jiǎng)?wù)?,并獲得過(guò)包括美國(guó)圖書館協(xié)會(huì)年度好書、國(guó)際閱讀協(xié)會(huì)兒童選書大獎(jiǎng)等在內(nèi)的多項(xiàng)童書大獎(jiǎng),被《紐約時(shí)報(bào)》譽(yù)為“21世紀(jì)最突出的新銳作家”。

      美食時(shí)間

      奶酪熱狗卷

      面團(tuán)原料:高筋粉200克、低筋粉50克、細(xì)砂糖30~50克、鹽3克、全蛋液75克、水80克、新鮮酵母8.75克(或2.5克干酵母粉)、無(wú)鹽黃油 20克。

      餡料及裝飾:烤腸、全蛋液、蕃茄醬、奶酪絲、干蔥碎、研磨黑胡椒碎。

      做法:

      1. 將除黃油外的所有面團(tuán)材料放入面包機(jī)的內(nèi)桶中,攪拌均勻后放入黃油,打面至完全擴(kuò)展。檢查面筋延展度,若面團(tuán)能一下子拉得很長(zhǎng)很薄,且不會(huì)斷就說(shuō)明可以了,否則就是揉面還不夠到位。

      2. 取出面團(tuán)放置于溫暖處(28℃),發(fā)酵2~2.25倍大。

      3. 把發(fā)酵好的面團(tuán)均勻分割成9份,進(jìn)行分割發(fā)酵20分鐘(28℃)。

      4. 取一個(gè)小面團(tuán),收口朝上,上下?lián){開,周圍氣泡拍掉。

      5. 把它卷成橄欖型,并松弛15分鐘,其余面團(tuán)同樣的做法進(jìn)行操作。

      6. 取松弛好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條形,兩端尖一點(diǎn)。

      7. 把它包在烤腸外面,兩端仔細(xì)塞入面團(tuán)中

      8. 將包好的熱狗放在溫暖濕潤(rùn)處,發(fā)酵至1.5倍大(38℃,濕度40%~80%)。

      9. 在表面均勻地刷上蛋液。

      10. 在熱狗的表皮中間割一刀,在刀口處擠上番茄醬,撒上奶酪絲,研磨的黑胡椒碎,放入預(yù)熱好的烤箱內(nèi),上火190°C,下火210°C,12分鐘。

      11. 出爐撒適量干蔥碎,徹底晾涼后密封室溫保存。

      貼心建議:

      1. 方子的量可以做9個(gè)熱狗卷。

      2. 香腸不要買火腿腸,建議買臺(tái)灣兒童烤腸或者自制的烤腸口感更好。

      3. 用刀割熱狗表皮時(shí)要掌握好下刀力度,適中的割口即可,太深太淺都會(huì)影響成色和口感。

      4. 如果熱狗涼了,下次吃可以用微波爐或者烤箱再回?zé)嵋幌?,熱乎乎的比較好吃。

      【親子活動(dòng)延伸】

      1. 面包里可以?shī)A什么:面包里夾了香腸就是熱狗,除此之外還可以?shī)A什么呢?如果孩子想不出來(lái)的話,可以帶他嘗一嘗漢堡包、三明治等等。

      2. 動(dòng)手卷一卷:在做熱狗的過(guò)程中,不妨放手讓孩子參與其中,試著將香腸用面團(tuán)卷起來(lái)。親自動(dòng)手可以讓孩子充滿成就感,吃起來(lái)也更香了。endprint

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