薄荷

“跟著繪本做美食”

對(duì)孩子來(lái)說(shuō)，不管是節(jié)日還是外出旅游，印象最深的就是吃和玩。從某個(gè)角度來(lái)說(shuō)，食物是傳承傳統(tǒng)的載體！所以，作為親子閱讀的延伸活動(dòng)之一，跟孩子一起照葫蘆畫瓢，有模有樣地學(xué)做繪本里面介紹的美食，是一個(gè)不錯(cuò)的選擇！

鴿子撿到一個(gè)美味的熱狗，正迫不及待地想一口吞下肚去時(shí)，突然冒出一只小鴨子在旁邊不停地打岔。小鴨子的目的當(dāng)然不言自明，這次最會(huì)耍賴的鴿子也拿它沒(méi)辦法。如果你是鴿子，你會(huì)把好吃的熱狗分給別人嗎？

作者： （美）莫·威廉斯

出版社： 新星出版社

繪本導(dǎo)讀

喔呼！一個(gè)熱狗！

鴿子發(fā)現(xiàn)了一個(gè)沒(méi)有主人的熱狗。

真香！真香！

鴿子小心翼翼地捧起了熱狗，贊美了一番，正打算一口吞下去。

噠噠噠……一只小鴨子跑了過(guò)來(lái)。

“那是一個(gè)熱狗嗎？”

“不是一個(gè)熱狗，是我的熱狗?！兵澴于s緊糾正道。

鴿子決心離開這好獨(dú)自享用美味，然而難纏的小鴨子不依不饒地跟在他的后面。

“我有個(gè)問(wèn)題，我以前從沒(méi)吃過(guò)熱狗，它們的味道怎么樣？”

“怎么說(shuō)呢，它們的味道妙不可言?！?/p>

……

這是一本充滿了智慧和幽默的兒童繪本，作者用簡(jiǎn)潔的圖畫和巧妙的留白表達(dá)出異常真實(shí)的情感，讓孩子們?cè)陂喿x故事的過(guò)程中，除了捧腹大笑外，還能從勃然大怒的鴿子和鎮(zhèn)定聰明的小鴨子身上發(fā)現(xiàn)自己的影子。另外，書中對(duì)于熱狗惟妙惟肖的描寫，也會(huì)完全調(diào)動(dòng)起孩子們對(duì)熱狗的好奇心，說(shuō)不定讀完繪本，他們會(huì)纏著你也去買一個(gè)熱狗嘗嘗呢。

本書作者莫·威廉斯是一位知名的兒童繪本作家，他創(chuàng)造了許多著名的卡通形象，先后6次獲得美國(guó)電視艾美獎(jiǎng)，作品長(zhǎng)期位列《紐約時(shí)報(bào)》暢銷書排行榜。曾三度榮獲美國(guó)凱迪克大獎(jiǎng)，兩次獲得蓋澤爾獎(jiǎng)?wù)?，并獲得過(guò)包括美國(guó)圖書館協(xié)會(huì)年度好書、國(guó)際閱讀協(xié)會(huì)兒童選書大獎(jiǎng)等在內(nèi)的多項(xiàng)童書大獎(jiǎng)，被《紐約時(shí)報(bào)》譽(yù)為“21世紀(jì)最突出的新銳作家”。

美食時(shí)間

奶酪熱狗卷

面團(tuán)原料：高筋粉200克、低筋粉50克、細(xì)砂糖30～50克、鹽3克、全蛋液75克、水80克、新鮮酵母8.75克（或2.5克干酵母粉）、無(wú)鹽黃油 20克。

餡料及裝飾：烤腸、全蛋液、蕃茄醬、奶酪絲、干蔥碎、研磨黑胡椒碎。

做法：

1. 將除黃油外的所有面團(tuán)材料放入面包機(jī)的內(nèi)桶中，攪拌均勻后放入黃油，打面至完全擴(kuò)展。檢查面筋延展度，若面團(tuán)能一下子拉得很長(zhǎng)很薄，且不會(huì)斷就說(shuō)明可以了，否則就是揉面還不夠到位。

2. 取出面團(tuán)放置于溫暖處（28℃），發(fā)酵2～2.25倍大。

3. 把發(fā)酵好的面團(tuán)均勻分割成9份，進(jìn)行分割發(fā)酵20分鐘（28℃）。

4. 取一個(gè)小面團(tuán)，收口朝上，上下?lián){開，周圍氣泡拍掉。

5. 把它卷成橄欖型，并松弛15分鐘，其余面團(tuán)同樣的做法進(jìn)行操作。

6. 取松弛好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條形，兩端尖一點(diǎn)。

7. 把它包在烤腸外面，兩端仔細(xì)塞入面團(tuán)中

8. 將包好的熱狗放在溫暖濕潤(rùn)處，發(fā)酵至1.5倍大（38℃，濕度40%～80%）。

9. 在表面均勻地刷上蛋液。

10. 在熱狗的表皮中間割一刀，在刀口處擠上番茄醬，撒上奶酪絲，研磨的黑胡椒碎，放入預(yù)熱好的烤箱內(nèi)，上火190°C，下火210°C，12分鐘。

11. 出爐撒適量干蔥碎，徹底晾涼后密封室溫保存。

貼心建議：

1. 方子的量可以做9個(gè)熱狗卷。

2. 香腸不要買火腿腸，建議買臺(tái)灣兒童烤腸或者自制的烤腸口感更好。

3. 用刀割熱狗表皮時(shí)要掌握好下刀力度，適中的割口即可，太深太淺都會(huì)影響成色和口感。

4. 如果熱狗涼了，下次吃可以用微波爐或者烤箱再回?zé)嵋幌?，熱乎乎的比較好吃。

【親子活動(dòng)延伸】

1. 面包里可以?shī)A什么：面包里夾了香腸就是熱狗，除此之外還可以?shī)A什么呢？如果孩子想不出來(lái)的話，可以帶他嘗一嘗漢堡包、三明治等等。

2. 動(dòng)手卷一卷：在做熱狗的過(guò)程中，不妨放手讓孩子參與其中，試著將香腸用面團(tuán)卷起來(lái)。親自動(dòng)手可以讓孩子充滿成就感，吃起來(lái)也更香了。endprint